小學生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調查研究課題實施方案.doc
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工作報告/實施方案 小學生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀調查研究課題實施方案 課題負責人:王玉瓊 一、本課題研究背景、現(xiàn)狀 少年兒童是祖國的未來;合理、均衡的膳食營養(yǎng)是保障小學生具備強健體魄的重要基礎。然而,近年來的多項以學生營養(yǎng)狀況為主題的調查結果顯示,我國部分貧困地區(qū)小學生營養(yǎng)狀況令人擔憂,尤其是很多地區(qū)小學生早餐現(xiàn)狀不能使人滿意。 針對小學生存在的營養(yǎng)問題,我國政府采取了許多措施。各地方政府在改善學生營養(yǎng)方面也做了有益的探索和嘗試,如雞蛋工程、牛奶工程、免費午餐工程等。寧夏回族自治區(qū)人民政府也下發(fā)了關于實施中南部地區(qū)農(nóng)村義務教育階段公辦學校學生營養(yǎng)早餐工程的通知(寧政辦發(fā)〔xx〕75號)。通知指出,從xx 年秋季開始推進“雞蛋工程”改善農(nóng)村小學生早餐營養(yǎng)。 近年來,隨著xx能源基地的不斷擴大,外來務工人員子女在xx就學人數(shù)的不斷增多,小學生早餐結構不合理、衛(wèi)生不合格、飲食不科學、營養(yǎng)不平衡問題也日益突出。為此,筆者結合寧夏實施營養(yǎng)早餐工程行動計劃,對寧夏xx能源基地小學早餐狀況進行調查研究。 二、本課題研究的目的、意義 針對xx小學生早餐營養(yǎng)不平衡、衛(wèi)生不合格、飲食不科學、家長不重視等問題也日益突出。通過調查研究客觀揭示xx小學生營養(yǎng)早餐存在的問題和解決辦法。同時,通過營養(yǎng)早餐干預性研究來探索合理的學生營養(yǎng)早餐食譜、培訓和指導家長和改善小學生營養(yǎng)早餐方面存在的問題和不足。 三、本課題的研究內容 1、對xx區(qū)小學生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認知水平狀況進行全面調查和分析。同時,針對xx區(qū)人口結構復雜的特點,對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。 2、對部分小學生早餐進行營養(yǎng)干預一段時間后,對比分析其生長發(fā)育情況與未進行干預學生的差異,并對干預因素(即早餐食譜等)和實施辦法進行研究、總結和推廣。 四、本課題的研究思路、研究方法以及研究對象 1、研究思路 本課題研究的主要思路是:文獻調研→現(xiàn)況綜述→確定對象→組織實施→資料收集→總結分析→實施干預→對比分析→結論與推廣。 2、研究方法 該課題主要應用行動研究法、同時還應用了以下各種研究法 文獻調研法: 本課題通過查閱文獻,對國內外學生營養(yǎng)方面知識和我國目前小學生營養(yǎng)早餐工程實施情況進行全面了解和掌握。 調查法: 對xx區(qū)小學生營養(yǎng)早餐的食譜、用餐行為、家長對早餐認知水平狀況進行發(fā)放問卷全面的調查和分析 對比分析法:對比分析不同收入家庭孩子營養(yǎng)早餐的差別。研究分析不同營養(yǎng)早餐情況與學生生長發(fā)育指標的相關關系。 統(tǒng)計學檢驗法:對調查資料進行統(tǒng)計學檢驗研究分析,得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關關系。 3、研究對象:研究對象是xx區(qū)5所學校,小學生人數(shù)4000左右。 五、本課題的實施步驟 1.準備階段:(xx年2月——xx年3月) 制訂調研方案,確定調研對象和方法,查閱有關資料,設計有關調研表格和問卷 2.實施階段:(xx年4月——xx年7月) 第一階段:課題組人員首先通過問卷、家訪、定期體檢獲取小學生早餐相關情況的基本資料,對調查資料進行研究分析,得出不同早餐情況與生長發(fā)育狀況的相關關系。預計3個月時間完成。 第二階段:是隨機選取各個年級部分學生進行營養(yǎng)干預,通過與未營養(yǎng)干預學生進行平行對照,分析營養(yǎng)干預因素在學生生長發(fā)育方面的作用。同時,對營養(yǎng)干預措施的實施效果進行分析和總結推廣。預計12個月完成。第二階段研究中,每隔3個月進行重復第一階段步驟收集相關學生早餐營養(yǎng)干預資料,對這些資料分析研究后寫成研究論文作為階段性成果。 3.總結階段(xx年7月——xx年9月) 全面總結、分析、研究各階段資料和成果,以研究論文或研究報告的形式完成最終研究結果。預計3個月時間完成。 六、預期研究成果 1、xx年4月—xx年6月 xx區(qū)小學生營養(yǎng)早餐現(xiàn)狀及家長對早餐認知水平狀況調查和分析。以“調查報告”形式呈現(xiàn)。 2、xx年7月—xx年12月 早餐營養(yǎng)干預實施半年對小學生生長發(fā)育影響的調查研究。 以“階段性調查研究報告”形式呈現(xiàn)。 3、xx年12月—xx年7月 早餐營養(yǎng)干預實施一年對小學生生長發(fā)育影響的調查研究。以“階段性調查研究報告”形式呈現(xiàn)。 具體的人員分工情況 課題負責人 王玉瓊:負責制定課題申請書、開題報告、課題研究方案、課題研究階段性計劃及全面負責課題研究的各項工作;負責資料發(fā)放、收集整理與統(tǒng)計匯總工作。負責撰寫階段性研究論文和最終的研究成果報告。- 配套講稿:
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