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2016屆本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）
開題報告
家用切菜機的設(shè)計
題 目： 家 用 切 菜 機 設(shè) 計
專業(yè)學(xué)院：
專 業(yè)：
學(xué)生姓名：
指導(dǎo)教師：
2016年3月5日
一、課題名稱：家用切菜機的設(shè)計
二、主要依據(jù)
1. 設(shè)計的目的和意義
切菜機的設(shè)計課題研究的目的是隨著人民對生活水平的不斷要求，食用蔬菜成為人們重要部分，家用切菜機應(yīng)用場所廣泛，能夠減輕人的勞動強度，切制出各種菜品，提高效率。目前市場上切菜機款式、功能、規(guī)格各異。如何把機械工程及自動化的相關(guān)專業(yè)知識運用到家用切菜機的設(shè)計上，通過了解、分析現(xiàn)有家用切菜機結(jié)構(gòu)，分析比較，設(shè)計一款家用切菜機，以期達到在功能上、結(jié)構(gòu)上、外觀上、成本等方面更加合理、使用方便和價廉物美。
2.國內(nèi)外切菜機現(xiàn)狀
切菜機是1963年由法國發(fā)明家韋爾登發(fā)明制造的，并申請獲得專利。1971年，他為家庭主婦設(shè)計出一種“魔法”攪拌器，它集切、拌、揉諸多功能于一體。到現(xiàn)在，切菜機的發(fā)展已有將近五十年的歷史了，其功能也越來越強大。目前，在國內(nèi)外有著各種各樣的切菜機，主要有：多功能旋轉(zhuǎn)式切菜機、離心式切菜機、切丁機、圓盤切口機、只顯示多用切菜機等。
三、研究內(nèi)容
1、設(shè)計的切菜機方案如下：
刀具切削蔬菜的主要方式有兩種：往復(fù)直線運動與轉(zhuǎn)動，因此提出以下兩種設(shè)計方案：
方案一：蔬菜通過傳送帶在水平方向作直線運動；刀具做往復(fù)直線運動，通過曲柄滑塊或凸輪機構(gòu)等實現(xiàn)；切片切絲的轉(zhuǎn)換通過在蔬菜傳送線路上設(shè)置刀具的數(shù)目及刀具形狀來決定，切片厚度由蔬菜及刀具相對運動速度決定；在傳送帶的末端設(shè)置收集機構(gòu)。
方案二：蔬菜通過豎直或向上傾斜設(shè)置的料筒內(nèi)，依靠重力自動向下運動；刀具在水平或豎直平面作旋轉(zhuǎn)運動，可通過連桿機構(gòu)、帶傳動、鏈傳動或齒輪傳動等實現(xiàn)；切片切絲的轉(zhuǎn)換通過更換不同型號的刀具來實現(xiàn)；利用重力或離心作用收集加工好的蔬菜。
最終選定方案如下圖所示：
2．工作原理：電動轉(zhuǎn)動通過傳送帶帶動變速器工作從而帶動絲杠轉(zhuǎn)動，絲杠帶動推菜板將蔬菜推到刀具處，使得刀具對蔬菜進行切削。通過物料和切刀之間產(chǎn)生的相對運動來完成。蔬菜沿固定方向作進給運動，刀具在圓筒上進行旋轉(zhuǎn)運動，實現(xiàn)對蔬菜的切制。
3．主要完成的設(shè)計任務(wù)：
（1）家用切菜機的設(shè)計計算；
（2）家用切菜機裝配圖繪制
（3）家用切菜機零件圖繪制
（4）家用切菜機三維建模（或運動仿真）；
4. 技術(shù)設(shè)計路線
調(diào)研切菜機的結(jié)構(gòu)和工作原理→確定主要零部件→設(shè)計切菜機的工作原理圖→畫出CAD各主要部件的結(jié)構(gòu)→計算各部件的設(shè)計參數(shù)。
四、研究計劃及預(yù)期成果
研究計劃：
2014年10月～2015年1月：根據(jù)指導(dǎo)教師下達畢業(yè)設(shè)計任務(wù)書，搜集資料，完成文獻綜述，外文翻譯, 確定方案，完成開題報告。
2015年1月12開題報告答辯；
2015年3月23日～2015年5月初：完成裝配圖、主要零部件圖和畢業(yè)設(shè)計說明書
2015年5月初～2015年5中旬：在老師的建議下對畢業(yè)設(shè)計文獻進行修改整理
2015年5月下旬：完成畢業(yè)設(shè)計全部資料，答辯。
預(yù)期成果：
（1）家用切菜機設(shè)計說明書；
（2）相關(guān)零件圖、裝配圖
（3）三維裝配圖、爆炸圖（或運動仿真）
五、特色或創(chuàng)新之處
1.本切菜機的設(shè)計特點
經(jīng)過充分調(diào)查研究我認為該切菜機優(yōu)點如下：
(1)結(jié)構(gòu)簡單，便于清潔；(2)不生銹，耐腐蝕；(3)效率高，能耗?。?4) 安全保護可靠，傳動平穩(wěn)；（5）機構(gòu)緊湊，使用方便；（6）使用壽命長；
2.創(chuàng)新之處：
（1）該切菜機經(jīng)過更換不同的刀具實現(xiàn)對塊莖或其它類蔬菜切制成所需的片狀或絲狀。
（2）該裝置可較好的避免刀具卡死現(xiàn)象，并且切削效果良好。
六、指導(dǎo)教師意見
指導(dǎo)教師簽名：
年 月 日