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絞肉機的設計,設計：茍婧婧指導老師：肖麗萍,緒論,隨著人們生活水平的提高以及對產(chǎn)品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越來越多的小型的絞肉機走進了人們的日常生活中。,一絞肉機的結構及工作原理,1、絞肉機的結構絞肉機主要由送料機構，切割機構和驅動機構三個部分組成。,,1.1送料機構由托盤6，絞筒5，推進螺桿4組成1.2切割機構絞刀3，擠肉樣板2，旋蓋11.3驅動機構聯(lián)軸器7，電動機8,,2、絞肉機的工作原理絞肉時，先開機后放肉進托盤，由于肉本身的重力和推料螺桿的旋轉，把肉連續(xù)地送到絞刀口進行切碎，通過螺桿的擠推力迫使切碎的肉從擠肉樣板的孔眼中排出。,二、螺旋供料器的設計,2.1推料螺桿的設計推料螺桿的作用是向前輸送肉，并在前端對肉進行擠壓。所以設計上采用一根變螺距、變根徑的螺旋。,,螺旋供料器的設計,螺距后大前小，根徑后小前大，通過絞筒與螺桿之間容積逐漸減小實現(xiàn)對物料的擠壓作用。螺桿的前端半方形軸處安裝絞刃，后端面與聯(lián)軸器連接，以傳遞動力。,螺旋供料器的設計,2.2絞筒的設計由于肉在絞筒內(nèi)受到攪動，且受擠壓力的反作用，物料具有向后倒流的趨勢，因此在絞龍內(nèi)壁上設計了8個止推槽。,三驅動系統(tǒng)的設計,3.1電機的選擇根據(jù)絞肉機的生產(chǎn)能力，計算得電機的功率為750W。根據(jù)電機功率，轉速為8000r/min，查資料選G45212型電機,3.2聯(lián)軸器的選擇通過計算可得聯(lián)軸器的計算轉矩為1.57N.m根據(jù)計算轉矩，查資料選LF1型彈性活銷聯(lián)軸器，它的結構簡單，可靠性高，拆卸方便，適合用于軸線安裝困難的環(huán)境。所以對于經(jīng)常需要拆卸的絞肉機比較適合。,四絞刀的設計,4.1絞刀的設計絞刀的作用是切割物料，它的內(nèi)孔為半方形，采用全圓弧的前刀面結構，刀刃的安裝方向應同絞龍旋向相同。規(guī)格有2刃，3刃，4刃的。,,4.1.1刀刃的起訖位置絞刀的線速度越快，所產(chǎn)生的熱量也大，所以其線速度不能太高。根據(jù)經(jīng)驗所得線速度求出刀刃的起訖位置r=7mm,R=28mm。,4.1.2刀刃的前角γ在一定的條件下，前角有一合理的數(shù)值范圍。一般取25。-40。（肉質軟取大值，反之取小值）,,4.1.3刀刃的后角α刀刃后角的目的：一是減少后刀面與網(wǎng)格板表面的摩擦；二是在前角不變的情況下，使刀刃更鋒利。一般取3。-5。。,4.1.4刀具的刃傾角當?shù)度械钠鹩櫚霃絩及R確定后，其初始刃傾角λ0就確定了,,,,5擠肉樣板的設計,在日常生活中，肥肉需要粗絞，瘦肉需要細絞，以調(diào)換擠肉樣板和絞刀的方式來實現(xiàn)。擠肉樣板的厚度都是10-12mm的鋼板，選20剛。,外殼的設計,謝謝各位老師的指導,