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1 《 徑山 茶 》行業(yè)標準編制說明 一、任務來源 本標準 依 據(jù)中華全國供銷合作總社供銷科 標 字 [2015]33號文件《 關(guān)于下達 2015年 度（第三 批） 供銷合作 行業(yè)標準制修訂項目計劃的通知 》 （項目編號： 2015草和編 制 。本標準 主要起草單位是 中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院 、 杭州市 余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會 。 二、標準制定的原則和依據(jù) 本標準按照 準化工作導則 第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則進行編寫。 標準內(nèi)容 依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī) 和 相關(guān)強制性 標準 762品 安全國家標準 食品中污染物限量》、 763品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、 718品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》和 綠 茶 第 1 部分： 基本要求 》 的要求 進行 起草和 編制 。 三、標準起草和征求意見過程 標準制定 小組 經(jīng)過大量的調(diào)查、研究、分析等工作， 在原浙江省地方標準的基礎上并根據(jù) 目前 徑山 茶產(chǎn)品的實際情況 和 綠 茶 第 1 部分： 基本要求 》 的 國家 標準 規(guī)定 ，按 標準制定的科學性、合理性、實用性、可操作性的 要求， 起草 、編制 了《 徑山 茶》行業(yè)標準 （征求意見稿） 。 四 、 標準中主要條款的說明 1 徑山 茶的定義 以杭州市余杭區(qū)境內(nèi)特定區(qū)域內(nèi)（詳見附錄 A）的適制徑山茶的茶樹品種的茶鮮葉為原料，經(jīng)特定工藝加工而成的具有細緊卷曲毫隱露、色澤綠潤，滋味鮮爽甘醇、嫩香，湯色嫩綠明亮品質(zhì)特征的綠茶產(chǎn)品。 2 產(chǎn)品等級和實物標準樣 2 該條款 規(guī)定了兩 條內(nèi)容。一 是 產(chǎn)品等級依據(jù)感官品質(zhì)要求分為： 特級、一級、二級、三級。二是實物標準樣為每個級的最低標準，每三年配換一次。實物標準樣制作規(guī)程見附錄 B。 3 要求 本要求規(guī)定應符合 綠 茶 第 1 部分：基本要求 》的規(guī)定。 官品質(zhì)分別規(guī)定了 特級、一級、二級、三級的外形、內(nèi)質(zhì) 8 項因子的要求。 化指標 理化指標 分別 規(guī)定了 水分、 總灰分 、水浸出物 的指標。 其中水分 應 ≤ 總灰分 應 ≤ 水浸出物 應 ≥ 生指標 污染物限量按 762食品安全國家標準 食品中污染物限量》 規(guī)定執(zhí)行； 農(nóng)藥殘留限量按 763食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 規(guī)定執(zhí)行 。 含 量 凈含量的要求按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 [2005]年第 75 號《 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。 4、試驗方法 按相關(guān)國家標準的規(guī)定執(zhí)行。 5、檢驗規(guī)則 該條款分別規(guī)定了 取樣、 出廠檢驗、型式檢驗、 判定規(guī)則和復驗 的要求。 6、 標志、標簽、包裝、運輸和貯存 3 該條款分別規(guī)定了代用茶產(chǎn)品的標志、標簽、包裝、運輸和貯存的要求。 7、附錄 A：徑茶 茶 生產(chǎn)區(qū)域范圍圖 8、附錄 B：徑山 茶 實物標準樣制作規(guī)程 徑山茶 實物標準樣制作規(guī)程主要規(guī)定了要求、原料選留、制樣、使用、貯存等方面的內(nèi)容。 五 、 相關(guān)說明 徑山 茶是杭州市的 歷史名茶， 為了規(guī)范 徑山茶 的產(chǎn)品等級 和質(zhì)量 ， 特制定本標準， 促進 徑山 茶 產(chǎn)業(yè) 的健康發(fā)展。 《 徑山 茶 》編制小組 2016-5