《山西省2019屆中考化學復習 第五部分 化學與社會發(fā)展 課時19 食品中的有機化合物課件.ppt》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《山西省2019屆中考化學復習 第五部分 化學與社會發(fā)展 課時19 食品中的有機化合物課件.ppt（13頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

,課時19食品中的有機化合物,第五部分化學與社會發(fā)展,中考課標導航,,,化學物質與人體健康,,,,供能,不供能,,蛋白質,,功能：構成細胞的基本物質，機體生長及修補受損組織的主要原料,食物來源：牛奶、蛋類、肉類等,糖類,,,功能：生命活動的主要供能物質,種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素,食物來源：面食、米飯、薯類等,,油脂,,功能：提供能量,食物來源：動、植物油脂等,,維生素,,功能：調節(jié)新陳代謝，預防疾病，維持身體健康。如缺乏維生素A易引起夜盲癥，缺乏維生素C易引起壞血癥,食物來源：水果、蔬菜等,水：調節(jié)體溫，溶解食物，排泄廢物,無機鹽：維持機體酸堿平衡等,有損人體健康的物質,,食品中的有機化合物,,食品中的無機化合物,亞硝酸鈉、甲醇、三氯氰胺、蘇丹紅、甲醛、聚氯乙烯等,汞、鉛、鎘、鉻等,一氧化碳、黃曲霉素、煙焦油、吊白塊、瘦肉精、地溝油等,人體重要的營養(yǎng)物質,夯實基礎-----知識梳理,,化學物質與人體健康,,人體中重要的元素,,,分類,,常量元素：人體含量超過0.01%的元素，如:碳氫氧氮、鉀鈣鈉鎂、磷硫氯,微量元素：人體含量不超過0.01%的元素,必需：FeCuZnISeF非必需：AlBaTi有害：HgPbCd,化學元素和人體健康,,鈣：青少年缺乏易患佝僂病，老年人缺乏易患骨質疏松鐵：缺乏會引起貧血鋅：缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良硒：缺乏可能引起表皮角質化和癌癥碘：缺乏或過量都會引起甲狀腺腫大,夯實基礎-----知識梳理,,1.（2016山西）我們每天要保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。以下食物主要提供蛋白質的是（）A．雞蛋B．大米C．香蕉D．黃瓜2.（2017山西）蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。下列物質富含蛋白質的是（）A．西紅柿B．饅頭C．植物油D．雞蛋3.（2015山西）下列食物中富含蛋白質的是（）A.米飯饅頭B.紅燒鯉魚C.涼拌黃瓜D.紅薯粉條4.（2014山西）小華同學身體不舒服，經(jīng)醫(yī)生診斷缺少維生素，小華同學應多食用下列食物中的（）A.水果蔬菜B.雞蛋牛奶C.炸雞油條D.米飯饅頭,A,D,B,A,小試牛刀，體會中考----山西真題再現(xiàn),,5.（2015山西）某初中化學社團------“拉瓦錫實驗室”的活動豐富多彩。下面是它們以“化學與社會發(fā)展”為主題的兩次活動記錄：活動1：在觀看了“西氣東輸”與“石油分餾”等視頻后，通過小組討論，同學們認識到、石油、天然氣是人類社會重要的自然資源。天然氣的主要成分是甲烷，甲烷完全燃燒的化學方程式是②現(xiàn)在化石燃料等不可再生能源面臨枯竭，化石燃料對環(huán)境的影響也不容忽視，所以開發(fā)和利用風能、等新能源成為越來越迫切的要求．③人們將化石燃料通過化學工藝可以制造和合成價值更高的藥物、化學纖維、塑料和合成橡膠等。其中，塑料屬于材料，隨意丟棄會造成“白色污染”．活動2：同學們展示了各自收集到的有關“化學物質與健康”的相關資料及一些常見食品，如：高鈣牛奶、加碘食鹽等。并針對“化學制品對人體有益還是有害”展開了激烈的辯論，從而認識到鈣、鐵、鋅等元素對人體健康有重要作用，如缺鐵元素會引起缺鐵性貧血，缺鈣元素會引起；還認識到一氧化碳、甲醛等物質對人體健康的危害。通過這樣的社團活動，大家形成了“保護自然，關愛生命”的共識。,煤,太陽能,合成,骨質疏松或佝僂病,CH4+2O2點燃2CO2+2H2O,小試牛刀，體會中考----山西真題再現(xiàn),,考點一有機化合物和無機化合物例1（2018溫州）“柴、米、油、鹽”是廚房常備用品其主要成分屬于無機物的是（）A.柴(纖維素)B.米(淀粉)C.油(脂肪)D.鹽(氯化鈉),【解析】含碳的化合物叫有機化合物，不含碳的化合物叫無機化合物，氯化鈉中不含碳元素，其他物質都是含碳的化合物，所以D正確。,【方法點撥】根據(jù)有機化合物和無機化合物組成特點，結合物質的化學式所蘊含的信息做出判斷，但碳酸鹽、碳酸、一氧化碳和二氧化碳都不是有機化合物。,考點二人體所需六大營養(yǎng)物質例2（2018連云港）下列幾種物質中，其重要成分不屬于人體所需基本營養(yǎng)素的是（）A.白糖B.白面C.白酒D.白開水,【解析】人體所需的六大基本營養(yǎng)素為：水、無機鹽、蛋白質、糖類、油脂、維生素。A中含糖類，B中含淀粉，也屬于糖類，D中含水，C中白酒主要成分是酒精，不含上述物質，故C正確。,【方法點撥】記住人體六種常見的營養(yǎng)素，并熟悉常見食物中富含的營養(yǎng)物質，如面食和薯類富含糖類，肉類、蛋類和奶制品富含蛋白質，水果和蔬菜富含維生素。,D,C,考點突破----站在巨人肩膀上，進步更快！,,考點三營養(yǎng)物質和人體健康例3（2018蘇州）下列人體所缺元素與引起的健康問題關系正確的是（）A.缺鐵會引起貧血B.缺碘會引起齲齒C.缺鋅會導致甲狀腺疾病D.缺鈣會引起壞血病,A,【解析】A缺鐵會引起貧血，B缺碘會引起甲狀腺腫大，C缺鋅會使人食欲不振，發(fā)育遲緩，D缺鈣青少年會得佝僂病，老年人會引起骨質疏松，故A正確。,【方法點撥】記住常見的化學元素、營養(yǎng)物質和人體的關系相關知識，如：缺鐵會引起貧血，缺碘會引起甲狀腺腫大，缺鈣青少年會引起佝僂病，老年人會引起骨質疏松，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，缺氟會引起齲齒，缺VA會引起夜盲癥，缺VC會引起壞血病等。,考點突破----站在巨人肩膀上，進步更快！,基礎訓練1．（2018北京朝陽一模）下列人體所必需的元素中，缺乏后會導致貧血的是（）A．鐵B．鈣C．碘D．鋅2．（2018北京朝陽一模）下列食品中，含營養(yǎng)素種類最多的是（）A．漢堡B．大米粥C．面包D．油條3．（2018北京西城區(qū)一模）下列人體所必需的元素中，缺乏會引起食欲不振、生長遲緩的是（）A．ZnB．FeC．CaD．Na4.（2017山西千校聯(lián)考一）下列人體所缺元素與引起的健康問題之間的關系不正確的是（）A.缺鈣會引起骨質疏松B.缺碘會引起甲狀腺疾病C.缺鐵會引起齲齒D.缺鋅會導致兒童食欲不振，生長遲緩5.（2017山西千校聯(lián)考四）“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題。下列做法不利于人體健康的是（）A.多食水果和蔬菜，給人體補充維生素B.向易變質食品的包裝中充入氮氣C.制糕點時用小蘇打做發(fā)酵粉D.用甲醛溶液浸泡豬肉，可延長食品的保質期,A,A,A,C,D,,練一練-----當堂過關,6.（2018哈爾濱）“關愛生命，注意安全，擁抱健康”是永恒的主題。下列有關敘述錯誤的是（）A.正確使用含氟牙膏可以預防齲齒B.水體污染會直接危害人體健康C.炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅或放入較多的蔬菜D.如果缺乏維生素C，會引起夜盲癥7.（2018蘇州）下列關于糖類、蛋白質、油脂和維生素的說法正確的是（）A.淀粉沒有甜味，因此不屬于糖類B.維生素是人體不可缺少的營養(yǎng)物質C.油脂屬于有機高分子化合物D.蛋白質中只含有碳、氫、氧三種元素,,D,B,練一練-----當堂過關,8.（2018長沙）下列食品有益于人體健康的是()A．香煙B．發(fā)霉的花生C．無公害蔬菜D．超過保質期的牛奶9.（2018長沙）中考期間，小燕子的媽媽準備了一份易消化的午餐，其中有：涼拌黃瓜、辣椒炒茄子、蒸芋頭、冬瓜湯、米飯。從營養(yǎng)全面的角度考慮，還需要補充的食品是：(寫一種)。烹飪過程中使用了加碘鹽，其目的是為了防止缺碘引起的病。,,C,涼拌豬頭肉或紅燒魚等,甲狀腺腫大,拓展延伸---跳起來試試看,10.（2018煙臺）某方便面面餅的營養(yǎng)成分表如圖所示（其中碳水化合物主要指淀粉）：（1）表中“鈉”是指（填字母序號，下同）。A．單質B．分子C．元素（2）營養(yǎng)成分表中缺少人體必需的維生素。人體缺乏維生素C會引起。（3）油脂與糖類的組成元素相同，但是它們的性質不同，原因是。（4）針對網(wǎng)上流傳的“能燃燒的面條不安全，是因為含有添加劑”的消息，從化學的視角分析缺乏科學依據(jù)。①面條是以面粉為原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化學式為（C6H10O5）n]是可以燃燒的，淀粉充分燃燒的產(chǎn)物是；面粉燃燒過程中可聞到燒焦羽毛氣味，是因為面粉中還含有的營養(yǎng)物質是。②為避免面粉廠車間發(fā)生爆炸事故，生產(chǎn)過程可采取的措施有。A．密封門窗，隔絕氧氣B．嚴禁吸煙，杜絕火源C．輕拿輕放，減少粉塵揚起D．提高面粉的著火點③優(yōu)質的面粉來自優(yōu)良的小麥。為了提高生長期小麥的抗倒伏能力，需施加鉀肥。,,C,壞血病,分子結構不同,二氧化碳和水,蛋白質,BC,拓展延伸---跳起來試試看,,謝謝！,