205 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)2,絞肉機(jī),設(shè)計(jì) 絞肉機(jī)的設(shè)計(jì),設(shè) 計(jì)：茍婧婧 指導(dǎo)老師：肖麗萍,緒論,隨著人們生活水平的提高以及對產(chǎn)品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越來越多的小型的絞肉機(jī)走進(jìn)了人們的日常生活中 。,一 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理,1、絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu) 絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)，切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)三個(gè)部分組成。,,1.1送料機(jī)構(gòu) 由托盤6，絞筒5，推進(jìn)螺桿4組成 1.2切割機(jī)構(gòu) 絞刀3，擠肉樣板2，旋蓋1 1.3驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu) 聯(lián)軸器7，電動(dòng)機(jī)8,,2、絞肉機(jī)的工作原理 絞肉時(shí)，先開機(jī)后放肉進(jìn)托盤，由于肉本身的重力和推料螺桿的旋轉(zhuǎn)，把肉連續(xù)地送到絞刀口進(jìn)行切碎，通過螺桿的擠推力迫使切碎的肉從擠肉樣板的孔眼中排出。,二、螺旋供料器的設(shè)計(jì),2.1 推料螺桿的設(shè)計(jì) 推料螺桿的作用是向前輸送肉，并在前端對肉進(jìn)行擠壓。所以設(shè)計(jì)上采用一根變螺距、變根徑的螺旋。,,螺旋供料器的設(shè)計(jì),螺距后大前小，根徑后小前大，通過絞筒與螺桿之間容積逐漸減小實(shí)現(xiàn)對物料的擠壓作用。 螺桿的前端半方形軸處安裝絞刃，后端面與聯(lián)軸器連接，以傳遞動(dòng)力。,螺旋供料器的設(shè)計(jì),2.2 絞筒的設(shè)計(jì) 由于肉在絞筒內(nèi)受到攪動(dòng)，且受擠壓力的反作用，物料具有向后倒流的趨勢，因此在絞龍內(nèi)壁上設(shè)計(jì)了8個(gè)止推槽。,三 驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì),3.1電機(jī)的選擇 根據(jù)絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力，計(jì)算得電機(jī)的功率為 750W。 根據(jù)電機(jī)功率，轉(zhuǎn)速為8000r/min，查資料選 G45212型電機(jī),3.2聯(lián)軸器的選擇 通過計(jì)算可得聯(lián)軸器的計(jì)算轉(zhuǎn)矩為1.57N.m 根據(jù)計(jì)算轉(zhuǎn)矩，查資料選LF1型彈性活銷聯(lián)軸器，它的結(jié)構(gòu)簡單，可靠性高，拆卸方便，適合用于軸線安裝困難的環(huán)境。所以對于經(jīng)常需要拆卸的絞肉機(jī)比較適合。,四 絞刀的設(shè)計(jì),4.1絞刀的設(shè)計(jì) 絞刀的作用是切割物料，它的內(nèi)孔為半方形，采用全圓弧的前刀面結(jié)構(gòu)，刀刃的安裝方向應(yīng)同絞龍旋向相同。規(guī)格有2刃，3刃，4刃的。,,4.1.1 刀刃的起訖位置 絞刀的線速度越快，所產(chǎn)生的熱量也大，所以其線速度不能太高。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)所得線速度求出刀刃的起訖位置r=7mm,R=28mm。,4.1.2 刀刃的前角γ 在一定的條件下，前角有一合理的數(shù)值范圍。一般取25。-40。（肉質(zhì)軟取大值，反之取小值）,,4.1.3 刀刃的后角α 刀刃后角的目的：一是減少后刀面與網(wǎng)格板表面的摩擦；二是在前角不變的情況下，使刀刃更鋒利。一般取3。-5。。,4.1.4 刀具的刃傾角 當(dāng)?shù)度械钠鹩櫚霃絩及R確定后，其初始刃傾角λ0就確定了,,,,5 擠肉樣板的設(shè)計(jì),在日常生活中，肥肉需要粗絞，瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換擠肉樣板和絞刀的方式來實(shí)現(xiàn)。擠肉樣板的厚度都是10-12mm的鋼板，選20剛。,外殼的設(shè)計(jì),謝謝各位老師的指導(dǎo),