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Q/SOM ××××—×××× Q/01JTD 山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/01JTD 0001S-2015 代替Q/01JTD 0001S-2014 桶裝山泉水 2015-08-07發(fā)布 2015-08-20實施 山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村 發(fā)布 5 Q/HYS 0001S-2013 前言 王來賢，13064041121,WangLaiXian@163.com 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/01JTD 0001S-2014《桶裝山泉水》。 本標(biāo)準(zhǔn)由山東中鐵旅游廣告集團有限公司濟南袁洪峪度假村提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張?zhí)焓妗? 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 III Q/01JTD 0001S-2015 桶裝山泉水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶裝山泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以濟南市歷城區(qū)柳埠鎮(zhèn)亓城39號天然山泉水（苦苣泉）為原料，經(jīng)多級過濾、殺菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝飲用山泉水（包裝飲用水）。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 總則 GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù) GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 14942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 QB 2460 聚碳酸酯(PC)飲用水罐 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令 《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2009]第123號令 《食品標(biāo)識管理規(guī)定》 環(huán)境保護部分散式飲用水水源地環(huán)境保護指南 (試行)環(huán)辦[2010]132號 3 技術(shù)要求 3.1 原料要求 3.1.1 原料用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 3.1.2 水源衛(wèi)生防護 按照環(huán)境保護部分散式飲用水水源地環(huán)境保護指南?(試行)?環(huán)辦[2010]132號規(guī)定執(zhí)行。 3.2 生產(chǎn)工藝 水源水→粗過濾→精細(xì)過濾→臭氧殺菌→精細(xì)過濾→灌裝→檢驗→成品→入庫。 ↑ 桶、蓋清洗消毒 3.3 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標(biāo) 項目 指標(biāo) 檢驗方法 色度/度 ≤ 10 GB/T 5750 渾濁度/(NTU) ≤ 1 狀態(tài) 允許有極少量的礦物質(zhì)沉淀，無正常視力可見外來異物 滋味、氣味 無異味、無異嗅 3.4 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項目 指標(biāo) 偏硅酸/（mg/L） ≥ 0.5 GB/T 8538 亞硝酸鹽（NO2-）/（mg/L） ≤ 0.005 GB/T 8538 鉛（Pb）/(mg/L) ≤ 0.01 GB 5009.12 總砷（As）/（mg/L） ≤ 0.01 GB/T 5009.11 鎘（Cd）/（mg/L） ≤ 0.005 GB 5009.15 余氯（游離氯）/（mg/L） ≤ 0.05 GB/T 5750 四氯化碳/（mg/L） ≤ 0.002 三氯甲烷/(mg/L) ≤ 0.02 耗氧量(O2)/（mg/L） ≤ 2.0 溴酸鹽/(mg/L) ≤ 0.01 揮發(fā)性酚（以苯酚計）/（mg/L） ≤ 0.002 陰離子合成洗滌劑/（mg/L） ≤ 0.3 總α放射性/（Bq/L） ≤ 0.5 總β放射性/（Bq/L） ≤ 1 3.5 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 微生物指標(biāo) 項目 采樣方案a及限量 檢驗方法 n c m 大腸菌群/（CFU/mL） 5 0 0 GB 4789.3平板計數(shù)法 銅綠假單胞菌/（CFU/250mL） 5 0 0 GB/T 8538 a樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。 3.6 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號的規(guī)定。按JJF 1070規(guī)定的方法進行。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881、GB 19304的規(guī)定。 5 檢驗規(guī)則 5.1 組批 同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。 5.2 抽樣 在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為6桶。 5.3 檢驗 5.3.1 出廠檢驗 5.3.1.1 產(chǎn)品出廠 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。 5.3.1.2 檢驗項目 包括感官指標(biāo)、凈含量、大腸菌群。 5.3.2 型式檢驗 5.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： ——新產(chǎn)品投產(chǎn)前； ——出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； ——更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； ——停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； ——國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 5.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。 5.4 判定規(guī)則 5.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 5.4.2 檢驗項目有一項或一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為不合格品。 6 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 6.1 標(biāo)志 6.1.1 包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 6.1.2 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定。 6.2 包裝 6.2.1 內(nèi)包裝采用塑料桶，應(yīng)符合GB 14942、QB 2460的規(guī)定。 6.2.2 包裝蓋采用PE材料，應(yīng)符合GB 9687的規(guī)定。 6.2.3 包裝應(yīng)端正美觀，封裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象。 6.3 運輸 6.3.1 運輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運輸。 6.3.2 搬運時應(yīng)輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴(yán)禁扔摔、撞擊。 6.4 貯存 6.4.1 應(yīng)離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、腐蝕性的物品同庫貯存。 6.4.2 常溫下儲存。在攝氏零度以下溫度環(huán)境中儲運時應(yīng)采取防凍措施。 6.4.3 在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，保質(zhì)期為1個月。 3