《酒店 收理包房程序及水區(qū)衛(wèi)生標準》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《酒店 收理包房程序及水區(qū)衛(wèi)生標準（3頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

服務員收理包房的程序 1、當客人離房后，應馬上時入包房開始收理，房門不要全部敞開，不要讓其它客人看見里面的零亂。應虛掩能聽到外面的客人喊服務員服務。 2、立刻檢查包房內(nèi)所有設(shè)施的完好程度及物品是否齊全，備品有無破損（包括床單、被罩、 電視、遙控器、 電話、 垃圾桶、茶幾、麻將、地板、壁紙等），若破損的要立即下單賠償。 3、在檢查完無其它異常現(xiàn)象后，首先關(guān)閉電視及檢查室內(nèi)空氣、溫度等情況，適當開關(guān)空調(diào)、排風。檢查有無煙蒂等燃燒現(xiàn)象。 4、收理客人用過的物品，包括餐具、茶具、煙缸、水杯、果盤、垃圾桶等。更換干凈的用具。（同時到包房服務臺填寫退房記錄） 5、撤換、整理客人用過的布草，完畢后使各類物品重新歸位，擺放整齊。及時的將用過的布草送交洗衣房登記、更換，領(lǐng)取整潔的布草放在包房的備品柜里。 6、再次檢查房內(nèi)的衛(wèi)生狀況及物品擺放情況，調(diào)整好室內(nèi)的燈光及空調(diào)系統(tǒng)。 7、準備迎接下一班次客人的到來。 員工工作程序表 1——8：15分之前必須到崗換好工服，等待開早班例會，8：20全休集合，參加例分。 2——8：30進入崗位交接班，仔細檢查備品及上班交待的各項工作，（客人叫醒、包記登記、經(jīng)理交待、客人情況、衛(wèi)生打掃情況等） 3——8：45，交接完畢，開始對上一班未盡事宜進行處理，并開始打掃衛(wèi)生、更換布草等，并對客人隨時進出做好服務。 4——10：30，衛(wèi)生基本打掃完畢，迎接領(lǐng)班、經(jīng)理的檢查，不合格處馬上重新打掃。 5——10：30--11：00對自己負責的區(qū)域進行巡視，查看設(shè)備設(shè)施是否良性運轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)情況上報，并對衛(wèi)生不合格處進行清理。 6——11：00--11：45，倒班用餐 7——11：45--12：00，檢查區(qū)域各項備品的剩余情況，并準確上報領(lǐng)班，準備填單出庫 8——12：00--12：50各部門出庫時間，出庫物品迅速補充到各個位置，做好迎接客人的一切準備 9——1：00--17：00，標準站立時間，做好此期間的各項服務工作 10——17：00--17：45，倒班用餐時間 11——17：45--18：30，進入完全服務狀態(tài) 12——18：30--22：30，站立服務，隨時為客人提供各項服務 13——22：30--1：00，完全服務狀態(tài) 14——1：00--7：00，倒班休息時間 15——7：00，全員到崗，對所負責區(qū)域全面打掃并隨時迎送客人，做好各項服務工作 16——8：20，準備交班前工作，填寫交接班記錄，交待清各項事宜 17——8：30交接班 18——8：45--9：40，下班例會及培訓 更衣室及水區(qū)的衛(wèi)生標準 1、各種設(shè)備、設(shè)施、用具必須保證清潔光亮，無灰塵、無污漬。常洗常擦。 2、更衣室的化妝臺不得存有塵土，臺面、地面須清潔無雜物，拖鞋要求消毒并無水跡無灰塵。各種用具不得存有油漬、污 漬。 3、化妝鏡必須清亮無塵，所用物品須擺放有序，不零亂?；瘖y用品不得外溢漿汁，用具不得沾有毛發(fā)，不得粘稠。 臺面清潔，用過的備品及時清理。 4、更衣室地面應及時除去雜物，經(jīng)常擦拭，不得有毛屑、線頭、棉簽、紙團及其它雜物。區(qū)域內(nèi)的垃圾桶必須擦拭干凈，經(jīng)常清倒，不能有異味或外溢垃圾。 5、更衣箱內(nèi)、外不能有灰塵，客用更衣臺須干凈，煙灰缸內(nèi)不能存有煙頭，布草箱內(nèi)不能有任何雜物。工作臺面不得存放雜物過多，不能沾染鞋油。 6、更衣室過道不能有紙團、煙頭及雜物，墻壁不能存有痰痕。 7、二更的化妝臺要保持清潔光亮，地面不得存有水跡，必面隨進擦干，睡衣要清潔并放入消毒柜，體重稱面上不得粘稠，垃圾桶內(nèi)不得存物過多 8、大池內(nèi)水必須清澈，無渾濁。池底不能有泥沙，水面不能飄有雜物，大池周圍不能粘稠。 9、水區(qū)地面不能有煙頭、口杯、牙刷、褲頭等雜物，不得有牙膏、皂液等污跡。須經(jīng)常沖洗。 10、淋浴區(qū)的地面、墻面、隔斷、備品托、淋浴噴頭及各種備品不能粘稠，地溝內(nèi)不能有雜物和淤泥。 11、洗漱臺前、臺面上不能存有雜有物，不得有牙膏、皂液等，用品不能零亂，有污漬。鏡子不能留有浴液污漬，要經(jīng)常擦拭。 12、搓背區(qū)內(nèi)的地面、墻面、搓背床必須清潔，不得粘稠或存有污跡，垃圾桶內(nèi)不能存物太多，不能有異味。水桶不能有污垢，水袋要及時清洗，不能存有臟物及粘垢。 13、干、濕蒸房內(nèi)要干凈清潔，無雜物， 門上不得有臟物，毛巾要勤換，洗手間內(nèi)的紙簍不要存物過多，要經(jīng)常沖洗無異味。 搓澡床， 14、整個男桑區(qū)的所有墻角、門框、 死角都不能存有灰塵、要確保環(huán)境清潔、衛(wèi)生、安全。 ３