酒店124-廚房設(shè)備工具管理規(guī)定
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西安建國飯店 XIAN JIANGUO HOTEL 文件編碼 JHXF&BW-124 版 本 A 修改狀態(tài) 0 發(fā)布日期 2005年7月1日 實(shí)施日期 2005年7月1日 頁 碼 第 2 頁 共 2 頁 廚房設(shè)備工具管理規(guī)定 一、 廚房設(shè)備、工具的保管、食用均分工到崗，由具體人員包干負(fù)責(zé)。 二、 設(shè)備、工具使用后要隨時(shí)保持清潔，做到無灰塵，無水跡，無油漬，不生銹 。 三、 設(shè)備、工具使用完畢，使用者應(yīng)及時(shí)清潔，并將其復(fù)位，責(zé)任負(fù)責(zé)人有權(quán)檢查。 四、 各種設(shè)備、工具如有損壞，發(fā)現(xiàn)人員要及時(shí)向廚師長匯報(bào)，訂單修理，不得帶病操作 和使用。 五、 新上崗的員工，必須對廚房機(jī)械設(shè)備的性能及操作方法程序接受培訓(xùn)，掌握要領(lǐng)后方 可操作使用，責(zé)任負(fù)責(zé)人有指導(dǎo)和培訓(xùn)的義務(wù)。 六、 調(diào)離或離開原崗位者，對所保管使用的工具應(yīng)如數(shù)辦理移交手續(xù)，否則，人事部將停 辦調(diào)動手續(xù)，如有遺失或損害，須按價(jià)如數(shù)賠償。 西安建國飯店 2下載提示(請認(rèn)真閱讀)
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