巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì)

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巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì)

目錄

前言. ………………………………………………………………………………1                                                     

1  提升系統(tǒng)的總體方案…………………………………………………………2

1.1 設(shè)計(jì)方案的確定…………………………………………………………………2

1.2 電機(jī)的選擇……………………………………………………………………3

2   提升機(jī)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)…………………………………………………………6

2.1  電動(dòng)機(jī)軸齒輪的設(shè)計(jì)………………………………………………………8

2.2  齒輪的設(shè)計(jì)校核……………………………………………………………10

2.3  軸的設(shè)計(jì)與校核………………………………………… …………………12 

3 減速裝置設(shè)計(jì)……………………………………………………16    

4  流量調(diào)節(jié)裝置設(shè)計(jì)…………………………………………………………20

5  潤(rùn)滑的密封……………………………………………………………………28

6  設(shè)計(jì)小結(jié) ………………………………………………………………………32

7  參考文獻(xiàn)…………………………………………………………………33

8  致 謝…………………………………………………………………………… 34

前言

食品機(jī)械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。在中國(guó)，食品機(jī)械形成行業(yè)已經(jīng)20多年了，但相對(duì)于食品工業(yè)，它還是一個(gè)新型的發(fā)展中行業(yè)。食品機(jī)械發(fā)展的這20多年，是世界技術(shù)發(fā)展最快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用，總體發(fā)展很快。但是，這種發(fā)展速度依然無(wú)法滿足食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展的需求。

目前，我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，其主要原因是我國(guó)人民消費(fèi)的食品大多是來(lái)自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國(guó)食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)前景。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)食品機(jī)械面臨的形式越來(lái)越嚴(yán)峻。現(xiàn)有食品機(jī)械難以滿足市場(chǎng)的需要，更難以滿足是生產(chǎn)現(xiàn)代化、一體化要求。

為改變現(xiàn)狀、對(duì)國(guó)外先進(jìn)食品機(jī)械的研究和國(guó)產(chǎn)化非常重要。本課題通過(guò)巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì)，掌握文獻(xiàn)查閱方法，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用已學(xué)過(guò)的機(jī)械設(shè)計(jì)制造專業(yè)知識(shí)，和CAD等現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法獨(dú)立解決實(shí)際問題的能力，達(dá)到畢業(yè)設(shè)計(jì)綜合訓(xùn)練的目的。

我國(guó)食品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造多采用傳統(tǒng)方式，這樣設(shè)計(jì)、制造的周期長(zhǎng)、成本高，設(shè)備運(yùn)行可靠性和穩(wěn)定性差。對(duì)于國(guó)外較流行的柔性加工系統(tǒng)、CIMS（計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng)），由于技術(shù)等方面的原因，很少用于食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造。所以我國(guó)的食品機(jī)械高新技術(shù)的應(yīng)用有待加強(qiáng)[1]。

反觀國(guó)外，食品機(jī)械品種繁多，多達(dá)3000多種，成套性強(qiáng)，設(shè)備外觀質(zhì)量好，壽命長(zhǎng)，運(yùn)行穩(wěn)定。

發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械利用電、光、液、汽相結(jié)合，用計(jì)算機(jī)自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)整、專業(yè)化、連續(xù)化、機(jī)械化、自動(dòng)化程度很高，這樣降低了成本，改善了勞動(dòng)條件，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品原料加工率一般都在70%以上，有的高達(dá)92%，而我國(guó)僅為20%~30%[13]。發(fā)達(dá)國(guó)家之所以能把這么多原料加工成即食方便、品種齊全、質(zhì)量?jī)?yōu)良的食品是靠科技優(yōu)勢(shì)、先進(jìn)的加工工藝和優(yōu)良的機(jī)械設(shè)備。同時(shí)發(fā)達(dá)國(guó)家食品生產(chǎn)企業(yè)不斷利用新原理、新技術(shù)、新工藝、新材料，產(chǎn)品質(zhì)量可靠穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化程度都較高，既降低了成本，也提高了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

國(guó)外的食品機(jī)械向節(jié)能、節(jié)水、省汽、高得率、無(wú)污染和少污染的方向發(fā)展。濃縮、干燥、消毒、分離、粉碎、保鮮單元操作除了傳統(tǒng)的設(shè)備外，相繼采用了新原理、新技術(shù)和新設(shè)備。廣泛采用低溫、低壓設(shè)備，避免物料受高溫破壞和氧化變質(zhì)[5]。此外，國(guó)外的食品機(jī)械與包裝機(jī)械組合在一條生產(chǎn)線上，采用相應(yīng)的包裝材料，不但保證了食品的內(nèi)在衛(wèi)生和質(zhì)量，延長(zhǎng)了保質(zhì)期，而且使食品包裝的外觀更加美麗誘人，提高了食品的競(jìng)爭(zhēng)性和經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)始終把科研隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)基地建設(shè)放在至關(guān)重要的地位，重視新產(chǎn)品的開發(fā)，科研開發(fā)費(fèi)用占企業(yè)銷售額8%~10%，一些大的集團(tuán)經(jīng)過(guò)多年的累積，擁有強(qiáng)大的科研隊(duì)伍、一流的科研與試驗(yàn)中心，還擁有用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)處理和分析最新技術(shù)與信息的先進(jìn)手段，因此能夠在很短的時(shí)間內(nèi)開發(fā)出適應(yīng)市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品，產(chǎn)品升級(jí)換代較快。

本世紀(jì)的60年代后，原子能技術(shù)、空間技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)（微電子技術(shù)）等的發(fā)展再次將液壓技術(shù)推向前進(jìn)，使它發(fā)展成為包括傳動(dòng)、控制、檢測(cè)在內(nèi)的一門完整的自動(dòng)化技術(shù)，使它在國(guó)民經(jīng)濟(jì)的各方面都得到了應(yīng)用。液壓傳動(dòng)在某些領(lǐng)域內(nèi)甚至已占有壓倒性的優(yōu)勢(shì)，例如，國(guó)外今日生產(chǎn)的95%的工程機(jī)械、90%的數(shù)控加工中心、95%以上的自動(dòng)線都采用了液壓傳動(dòng)。因此采用液壓傳動(dòng)的程度現(xiàn)在已成為衡量一個(gè)國(guó)家工業(yè)水平的重要標(biāo)志之一。

當(dāng)前，液壓技術(shù)在實(shí)現(xiàn)高壓、高速、大功率、高效率、低噪聲、經(jīng)久耐用、高度集成化等各項(xiàng)要求方面都取得了重大的進(jìn)展，在完善比例控制、數(shù)字控制等技術(shù)上也有許多新成就。此外，在液壓元件和液壓系統(tǒng)的計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)仿真和優(yōu)化以及微機(jī)控制等開發(fā)性工作方面，更日益顯示出顯著的成績(jī)。

我國(guó)的液壓工業(yè)開始于本世紀(jì)50年代，其產(chǎn)品最初只用于機(jī)床和鍛壓設(shè)備，后來(lái)才用到拖拉機(jī)和工程機(jī)械上。自1964年從國(guó)外引進(jìn)一些液壓元件生產(chǎn)技術(shù)、同時(shí)進(jìn)行自行設(shè)計(jì)液壓產(chǎn)品以來(lái)，我國(guó)的液壓件生產(chǎn)已從低壓到高壓形成系列，并在各種機(jī)械設(shè)備上得到了廣泛的使用。80年代起更加速了對(duì)西方先進(jìn)液壓產(chǎn)品和技術(shù)的有計(jì)劃引進(jìn)、消化、吸收和國(guó)產(chǎn)化工作，以確保我國(guó)的液壓技術(shù)能在產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益、人才培訓(xùn)、研究開發(fā)等各個(gè)方面全方位地趕上世界水平。

1.提升系統(tǒng)的總體方案

1.1  設(shè)計(jì)方案的確定

1.1.1、設(shè)計(jì)參數(shù)：

     提升高度1m；

          電機(jī)功率0.75kw。

1.1.2、設(shè)計(jì)方案的確定

1.2  電機(jī)的選擇

電機(jī)已經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。電動(dòng)機(jī)有交流電機(jī)和直流電機(jī)之分。一般工廠都采用三相交流電，因而多采用交流電動(dòng)機(jī)。交流電動(dòng)機(jī)有異步電動(dòng)機(jī)和同步電動(dòng)機(jī)兩類，異步電動(dòng)機(jī)又分為籠型的繞型兩種，其中以普通籠型異步電動(dòng)機(jī)應(yīng)用最多。目前應(yīng)用最廣的是Y系列自扇冷式籠型三相異步電動(dòng)機(jī)，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、起動(dòng)性能好、工作可靠、價(jià)格低廉，維護(hù)方便，適用于不易燃、不易爆、無(wú)腐蝕性氣體、無(wú)特殊5. 潤(rùn)滑與密封

    因滾動(dòng)軸承速度較底，所以采用脂潤(rùn)滑。脂潤(rùn)滑的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易于密封，一般每隔半年左右補(bǔ)充或更換一次潤(rùn)滑脂。潤(rùn)滑脂的裝填量不應(yīng)超過(guò)軸承空間的1/3～1/2?？赏ㄟ^(guò)軸承座上的注油孔及通道注入，為防止箱內(nèi)的油侵入軸承與脂混合，并防止脂流失，應(yīng)在箱體內(nèi)側(cè)裝擋油環(huán)。

減速器的密封部位有許多，一般有軸處、軸承室內(nèi)側(cè)、箱體結(jié)構(gòu)面等。軸伸處的密封采用氈圈式密封，此種密封結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、價(jià)廉、安裝方便。軸承室內(nèi)側(cè)采用檔油環(huán)密封，此種密封能防此過(guò)多的油、雜質(zhì)進(jìn)入軸承室內(nèi)。箱體結(jié)構(gòu)面的密封是在結(jié)合面上涂密封膠來(lái)密封。

6.設(shè)計(jì)小結(jié)

畢業(yè)設(shè)計(jì)是培養(yǎng)我綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)技能來(lái)解決實(shí)際問題的能力的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這是一種綜合能力測(cè)試的時(shí)候。而且我受到老師精心培養(yǎng)和自我實(shí)踐能力（包括實(shí)際動(dòng)手能力、查閱文獻(xiàn)與撰寫論文能力等）下，一種自我創(chuàng)新的好機(jī)會(huì)。

本著對(duì)學(xué)業(yè)的總結(jié)及自我的全面檢測(cè)，進(jìn)行了本次畢業(yè)設(shè)計(jì)。

此次我畢業(yè)設(shè)計(jì)的課題為提升系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)歷時(shí)共50天。畢業(yè)設(shè)計(jì)是一種綜合性較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，它具知識(shí)面寬、學(xué)科廣、綜合性強(qiáng)等特點(diǎn)。它不僅把我大學(xué)所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)及專業(yè)知識(shí)有機(jī)的聯(lián)系起來(lái)，還把書本知識(shí)與實(shí)踐聯(lián)系起來(lái)。通過(guò)這次畢業(yè)設(shè)計(jì)，我鞏固了以前學(xué)過(guò)的知識(shí)，提高了查閱資料的能力，使我更認(rèn)識(shí)到畢業(yè)設(shè)計(jì)的重要性，從而提高了我理論聯(lián)系實(shí)際上的設(shè)計(jì)能力和動(dòng)手能力。為我今后走向工作崗位打下了一定的基礎(chǔ)。

本次設(shè)計(jì)在老師的細(xì)心指導(dǎo)下完成。由于我本人水平有限，有許多不足之處，還望各位老師指點(diǎn)。在此感謝老師及教育我的其他老師的許多幫助，同時(shí)也感謝學(xué)校對(duì)我的辛勤培育。

參考文獻(xiàn)

[1] 作者:劉協(xié)舫等編著 《食品機(jī)械》 出版日期:2002年03月第1版

[2] 作者:陸振曦《食品機(jī)械原理和設(shè)計(jì)》出版日期:1995年05月第1版

[3] 作者:宋人楷《食品機(jī)械設(shè)備的修理、維護(hù)和使用》出版日期:2000年12月第1版

[4] 作者:伍水順《食品機(jī)械自動(dòng)控制》出版日期:1994年04月第1版

[5] 作者:李興國(guó)主編《食品機(jī)械學(xué)》出版日期:1991年09月第1版

[6] 作者:李基洪編《食品機(jī)械原理與使用》出版日期:1988年05月第1版

[7] 作者:胡世超主編《液壓與氣動(dòng)技術(shù)》出版日期:2008年9月第1版

[8] 作者:趙國(guó)增《設(shè)備控制技術(shù)》出版日期:2002年

[9] 作者:楊文華《液空原理》出版日期:1990年08月第1版

[10]作者:叢莊遠(yuǎn)《液壓技術(shù)基本理論》出版日期:1989年07月第1版

[11] 作者:盛炳乾《工業(yè)過(guò)程測(cè)量與控制》出版日期:1994年04月第1版

[12] 作者:蔡正千《熱分析》出版日期:1993年08月第1版

[13] 作者：黎先發(fā) 《綿陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)》出版日期：2000年第17卷第2期

[14]曾曄昌.工程材料及機(jī)械制造基礎(chǔ).北京：機(jī)械工業(yè)出版社，1990

致   謝

在本次畢業(yè)設(shè)計(jì)過(guò)程中，我碰到了很多的問題，考慮總是時(shí)不夠全面，在畢業(yè)設(shè)計(jì)開始時(shí)，進(jìn)行得不夠順利。在指導(dǎo)老師戴正強(qiáng)的指導(dǎo)和幫助下，在同學(xué)們給予我很大的支持和幫助下，在系時(shí)給予我們畢業(yè)班很大的支持和幫助下，考慮到我們的實(shí)際問題，使我們的畢業(yè)設(shè)計(jì)得以順利和成功的進(jìn)行。在此對(duì)他們表示衷心的感謝。

另外，感謝這四年來(lái)培養(yǎng)了我的老師們，在你們的辛勤教育下，使我具備了一定的有關(guān)機(jī)械方面知識(shí)，為我以后走入社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。還教會(huì)了我將來(lái)該怎樣更好的適應(yīng)這個(gè)社會(huì)。在大學(xué)三年中，我學(xué)到了很多的知識(shí)，這些知識(shí)將使我受益終生。在此，對(duì)培育了我們的老師們?cè)俅谓o予我衷心的感謝。

通過(guò)本次畢業(yè)設(shè)計(jì)，使我更好的把理論和實(shí)踐相結(jié)合了起來(lái)。

畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開題報(bào)告 課題名稱 巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì) 學(xué) 院 機(jī)械學(xué)院 專 業(yè) 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動(dòng)化 班 級(jí) 學(xué) 號(hào) 姓 名 指導(dǎo)教師 1 巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì) 1 選題背景及其意義 食品機(jī)械 指的是把食品原料加工成食品 (或半成品 )過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。 在中國(guó)，食品機(jī)械形成行業(yè)已經(jīng) 20 多年了，但相對(duì)于食品工業(yè)，它還是一個(gè)新型的發(fā)展中行業(yè)。食品機(jī)械發(fā)展的這 20 多年，是世界技術(shù)發(fā)展最快的時(shí)期，新技術(shù)不斷在行業(yè)上應(yīng)用，總體發(fā)展很快。但是，這種發(fā)展速度依然無(wú)法滿足食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展的需求。 目前，我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展任重而道遠(yuǎn)、空間廣闊，其主要原因是我國(guó)人民消費(fèi)的食品大多是來(lái)自農(nóng)業(yè)的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機(jī)械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達(dá)幾十億 元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費(fèi)損失更高，因此我國(guó)食品機(jī)械具有廣闊的市場(chǎng)前景。 隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)食品機(jī)械面臨的形式越來(lái)越嚴(yán)峻?，F(xiàn)有食品機(jī)械難以滿足市場(chǎng)的需要，更難以滿足是生產(chǎn)現(xiàn) 代 化、一體化要求。為改變現(xiàn)狀、對(duì)國(guó)外先進(jìn)食品機(jī)械的研究和國(guó)產(chǎn)化非常重要。 本課題通過(guò)巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì)，掌握文獻(xiàn)查閱方法，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用已學(xué)過(guò)的機(jī)械設(shè)計(jì)制造專業(yè)知識(shí)，和 現(xiàn) 代 設(shè)計(jì)方法獨(dú)立解決實(shí)際問題的能力，達(dá)到畢業(yè)設(shè)計(jì)綜合訓(xùn)練的目的。 2 文獻(xiàn)綜述（ 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) ） 內(nèi)外食品機(jī)械發(fā)展現(xiàn)狀 食品機(jī)械行業(yè)是直接為食品工業(yè)服務(wù)的行業(yè)。食品工業(yè)的迅速發(fā)展依賴于生產(chǎn)食品的裝備 界科學(xué)技術(shù)和食品工業(yè)的迅速發(fā)展又大大推動(dòng)了食品機(jī)械的發(fā)展，如我國(guó) 1997 年食品工業(yè)總產(chǎn)值 4741 億元， 利稅總額超 1000 億元，食品機(jī)械產(chǎn)值150 億元； 2000 年我國(guó)食品工業(yè)的總產(chǎn)值達(dá) 7422 億元，利稅達(dá) 1760 億元，食品機(jī)械產(chǎn)值達(dá) 210 億元，這一切都表明食品機(jī)械與食品工業(yè)間的重要關(guān)系 [13]。只有提高食品機(jī)械的技術(shù)水平，才能生產(chǎn)出更多更好的食品。 我國(guó) 食品機(jī)械品種少，技術(shù)水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量較差，成套性不強(qiáng)。我國(guó) 食品機(jī)械行業(yè)是近 20 年才發(fā)展起來(lái)的新興工業(yè)， 80 年代以前我國(guó)的食品機(jī)械品種不足 500 種，到目前我國(guó)的食品機(jī)械品種有 1700 余種，但絕大部分屬單元操作設(shè)備，成套少，許多工程項(xiàng)目不能成套生產(chǎn)和供應(yīng)裝備，裝備自給率僅為 60%~70%[13]，能供應(yīng)的機(jī)械設(shè)備也存在質(zhì)量部穩(wěn)定、壽命短、外觀質(zhì)量差的現(xiàn)象。因此，我國(guó)每年需進(jìn)口大量食品機(jī)械，大型食品廠或中外合資企業(yè)仍從國(guó)外進(jìn)口整條生產(chǎn)線，花費(fèi)了國(guó)家大量外匯。 目前，食品機(jī)械主要可分為： 制糟食品機(jī)械 、煙草機(jī)械、飲料加工食品機(jī)械、糕點(diǎn)加工食品機(jī)械、豆制品加工食品機(jī)械、果品加工 食品機(jī)械、果蔬保鮮貯藏食品機(jī)械、屠宰機(jī)械、肉類加工食品機(jī)械、乳品加工食品機(jī)械這 10 類。 2 此外，我國(guó)的食品機(jī)械產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，體現(xiàn)在中、低水平的產(chǎn)品重復(fù)生產(chǎn)，供大于求。高新技術(shù)產(chǎn)品上升太慢，供不應(yīng)求。還有少量 40~50 年代水平落后產(chǎn)品和能耗高的產(chǎn)品尚未淘汰。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食品機(jī)械有 60%處于 60 年代末 70 年代初的水平， 20%處于 70 年代末 80 年代初的水平，僅有 5%處于 80 年代末 90 年代初的水平 [1]，這些食品機(jī)械設(shè)備運(yùn)行不太穩(wěn)定，生產(chǎn)效率低，能耗高，生產(chǎn)的食品營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)難以保證。造成這種狀況的原因是多方面的 ：如我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)起步較晚，研發(fā)力量較薄弱；投入的科研經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足；食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)對(duì)新產(chǎn)品的開發(fā)熱情不高等。 我國(guó)食品機(jī)械的設(shè)計(jì)、制造多采用傳統(tǒng)方式，這樣設(shè)計(jì)、制造的周期長(zhǎng)、成本高，設(shè)備運(yùn)行可靠性和穩(wěn)定性差。對(duì)于國(guó)外較流行的柔性加工系統(tǒng)、 算機(jī)集成制造系統(tǒng)），由于技術(shù)等方面的原因，很少用于食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造。所以我國(guó)的食品機(jī)械高新技術(shù)的應(yīng)用有待加強(qiáng) [1]。 反觀國(guó)外，食品機(jī)械品種繁多，多達(dá) 3000 多種，成套性強(qiáng)，設(shè)備外觀質(zhì)量好，壽命長(zhǎng)，運(yùn)行穩(wěn)定。 發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械利用電、光、液、汽相結(jié)合，用計(jì) 算機(jī)自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)整、專業(yè)化、連續(xù)化、機(jī)械化、自動(dòng)化程度很高，這樣降低了成本，改善了勞動(dòng)條件，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品原料加工率一般都在 70%以上，有的高達(dá) 92%，而我國(guó)僅為 20%~30%[13]。發(fā)達(dá)國(guó)家之所以能把這么多原料加工成即食方便、品種齊全、質(zhì)量?jī)?yōu)良的食品是靠科技優(yōu)勢(shì)、先進(jìn)的加工工藝和優(yōu)良的機(jī)械設(shè)備。同時(shí)發(fā)達(dá)國(guó)家食品生產(chǎn)企業(yè)不斷利用新原理、新技術(shù)、新工藝、新材料，產(chǎn)品質(zhì)量可靠穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化、系列化程度都較高，既降低了成本，也提高了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 國(guó)外的食品機(jī)械向節(jié)能、節(jié)水、省汽、高得 率、無(wú)污染和少污染的方向發(fā)展。濃縮、干燥、消毒、分離、粉碎、保鮮單元操作除了傳統(tǒng)的設(shè)備外，相繼采用了新原理、新技術(shù)和新設(shè)備。廣泛采用低溫、低壓設(shè)備，避免物料受高溫破壞和氧化變質(zhì) [5]。 此外，國(guó)外的食品機(jī)械與包裝機(jī)械組合在一條生產(chǎn)線上，采用相應(yīng)的包裝材料，不但保證了食品的內(nèi)在衛(wèi)生和質(zhì)量，延長(zhǎng)了保質(zhì)期，而且使食品包裝的外觀更加美麗誘人，提高了食品的競(jìng)爭(zhēng)性和經(jīng)濟(jì)效益。 發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)始終把科研隊(duì)伍建設(shè)、實(shí)驗(yàn)基地建設(shè)放在至關(guān)重要的地位，重視新產(chǎn)品的開發(fā)，科研開發(fā)費(fèi)用占企業(yè)銷售額 8%~10%，一些大的集團(tuán)經(jīng) 過(guò)多年的累積，擁有強(qiáng)大的科研隊(duì)伍、一流的科研與試驗(yàn)中心，還擁有用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)處理和分析最新技術(shù)與信息的先進(jìn)手段，因此能夠在很短的時(shí)間內(nèi)開發(fā)出適應(yīng)市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品，產(chǎn)品升級(jí)換代較快。 內(nèi)外食品機(jī)械的發(fā)展趨勢(shì) 隨著人們的生活水平日益提高，食品工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)食品機(jī)械業(yè)提出了更高的要求。除傳統(tǒng)食品工業(yè)外，方便食品、保健食品、功能食品等的蓬勃發(fā)展，必將食品機(jī)械的品種更加豐富，同時(shí)食品機(jī)械設(shè)備系列化、標(biāo)準(zhǔn)化程度更高，成套性更強(qiáng)， 更少的單機(jī)操作。 3 在食品機(jī)械企業(yè)生產(chǎn)上，將廣泛采用全自動(dòng)的制造系統(tǒng)，生產(chǎn)過(guò)程程序 化，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)，大大降低廢品率。實(shí)行自上而下的調(diào)度、數(shù)據(jù)的采集、處理、輸出等計(jì)算機(jī)管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。 未來(lái)的食品機(jī)械式集光、電、聲、磁、化、生等于一體的高技術(shù)高智能產(chǎn)品，其技術(shù)優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品高度自動(dòng)化、生產(chǎn)效率高、食品資源利用化、產(chǎn)品高度節(jié)能化和高新技術(shù)使用化。利用生物技術(shù)與食品機(jī)械相結(jié)合，拓寬了食品機(jī)械的應(yīng)用范圍 [5]。這種技術(shù)與傳統(tǒng)的加工技術(shù)相比，裝備不但簡(jiǎn)單，加工出來(lái)的產(chǎn)品效果也更加好。 3 研究?jī)?nèi)容 克力漿存儲(chǔ) 容 器 用來(lái)存儲(chǔ)新鮮的巧克力漿，使之保持一定的溫度和粘度。分為次存儲(chǔ)器和主存儲(chǔ)器。 溫管 連接于主、次存儲(chǔ)器之間，對(duì)從次存儲(chǔ)器送來(lái)的巧克力漿進(jìn)行工藝調(diào)溫。 克力泵 用來(lái)將主存儲(chǔ)器中的巧克力抽吸至上端，為后面的澆注提供原料。這里，巧克力泵的電機(jī)功率為 且可以將巧克力提升 1 米的高度。 道內(nèi)的 流量調(diào)節(jié)裝置 流量調(diào)節(jié)裝置是用于控制管道內(nèi)液體流量的裝置 。 部流動(dòng)盤 實(shí)現(xiàn)將泵里送來(lái)的巧克力均勻的涂在糖果上，而且厚度不要太厚。 4 4 研究方案 儲(chǔ)器 圖 1. 保溫缸 設(shè)計(jì)巧克力漿存儲(chǔ)容器分為次存儲(chǔ)容器和主存儲(chǔ)容器兩個(gè)。次存儲(chǔ)容器主要是用來(lái)存放未經(jīng)過(guò)調(diào)溫工藝巧克力漿的存儲(chǔ)容器。主存儲(chǔ)容器主要是通過(guò)保溫缸 （見圖 1） 來(lái)實(shí)現(xiàn) 對(duì)巧克力漿的保溫。 其中，進(jìn)水口 2 可灌入熱水保持缸體內(nèi)部溫度，過(guò)多的水將從溢水口 1 流出，為了加工過(guò)程中的安全考慮，設(shè)置了溢流閥 3，在系統(tǒng)內(nèi)防止缸內(nèi)壓力過(guò)大造成設(shè)備損壞，通過(guò)溢流閥 3 將多余的巧克力漿送回到次存儲(chǔ)器中。 溫管 5 圖 2. 調(diào)溫管 力管道 從次存儲(chǔ)容器中流過(guò)來(lái)的巧克力漿需要經(jīng)過(guò)調(diào)溫管的冷卻和升溫的調(diào)溫工藝 ，（見圖 2.） 。調(diào)溫管 2 在外部作用下滾動(dòng)，巧克力漿 1 和調(diào)溫管 2 中的水在其中的各自圓周間隙中流動(dòng)，通過(guò)調(diào)節(jié)水的溫度和管道的滾動(dòng)，來(lái)達(dá)到工藝效果。 克力漿泵 巧克力漿泵主要可以用巧克力泵驅(qū)動(dòng)電機(jī)來(lái)使其工作。 道內(nèi)流量調(diào)節(jié) 被巧克力泵抽上來(lái)的巧克力通過(guò)管道，流入下個(gè)單元。管道內(nèi)可用調(diào)節(jié)閥來(lái)控制巧克力漿的流量。另外，還可以使用 V 型閥， 角閥， 針閥， 蝶閥， 和膜片閥。 部流動(dòng)盤 6 圖 1） 2） 頂部流動(dòng)盤通過(guò)一個(gè)偏心軸的裝置來(lái)完成對(duì)巧克力漿厚度的控制（見圖 3.）。圖 3為流動(dòng)盤斷面，在流動(dòng)盤兩端設(shè)有可供工人操作的把手來(lái)控制偏心軸。轉(zhuǎn)動(dòng)把手時(shí)，偏心軸會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)偏心軸是和側(cè)板 2 相切的，這樣側(cè)板 2 在偏心軸的推動(dòng)下，會(huì)饒 固定塊轉(zhuǎn)動(dòng)，而另一側(cè)的側(cè)板 1 是固定不動(dòng)的，這樣他們的間隙就會(huì)發(fā)生變化，從而達(dá)到調(diào)整的目的。 5 進(jìn)度 計(jì)劃 第 1 周 ~第 2 周：任務(wù)布置，英文翻譯，查閱資料 第 3 周 ~第 4 周：擬定恰克利漿提升系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)方案 第 5 周 ~第 8 周 ： 巧克力漿提升系統(tǒng)設(shè)計(jì) 、計(jì)算。 第 9 周 ~第 13 周：繪制巧克力漿提升系統(tǒng)裝配圖和零件圖。 第 14 周 ~第 15 周：撰寫設(shè)計(jì)說(shuō)明書初稿。 第 16 周 ~第 17 周：修改及答辯 7 參考文獻(xiàn) [1] 作者 :劉協(xié)舫等編著 《 食品機(jī)械 》 出版日期 :2002年 03月第 1版 [2] 作者 :陸振曦 《食品機(jī)械原理和設(shè)計(jì)》 出版日期 :1995年 05月第 1版 [3] 作者 :宋人楷 《食品機(jī)械設(shè)備的修理、維護(hù)和使用》 出版日期 :2000年 12月第 1版 [4] 作者 :伍水順 《食品機(jī)械自動(dòng)控制》 出版日期 :1994年 04月第 1版 [5] 作者 :李興國(guó)主編 《食品機(jī)械學(xué)》 出版日期 :1991年 09月第 1版 [6] 作者 :李基洪編 《食品機(jī)械原理與使用》 出版日期 :1988年 05月第 1版 [7] 作者 :胡世超主編 《液壓與氣動(dòng)技術(shù)》 出版日期 :2008年 9月第 1版 [8] 作者 :趙國(guó)增 《設(shè)備控制技術(shù)》 出版日期 :2002年 [9] 作者 :楊文華 《液空原理》 出版日期 :1990年 08月第 1版 [10]作者 :叢莊遠(yuǎn) 《液壓技術(shù)基本理論》 出版日期 :1989年 07月第 1版 [11] 作者 :盛炳乾 《工業(yè)過(guò)程測(cè)量與控制》 出版日期 :1994年 04月第 1版 [12] 作者 :蔡正千 《熱分析》 出版日期 :1993年 08月第 1版 [13] 作者：黎先發(fā) 《綿陽(yáng)經(jīng)濟(jì)技術(shù)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)》出版日期： 2000年第 17卷第 2期 [14] 2 993 [15] 2 965 [16] 6 998 8 指導(dǎo)教師意見 指導(dǎo)教師簽名： 年 月 日 9 開題答辯小組意見 1、論文選題： □有理論意義；□有工程背景；□有實(shí)用價(jià)值；□意義不大。 2、論文的難度： □偏高；□適當(dāng)；□偏低。 3、 論文的工作量：□偏大；□適當(dāng)；□偏小。 4、 設(shè)計(jì)或研究方案的可行性：□好； □較好；□一般；□不可行。 5、 學(xué)生對(duì)文獻(xiàn)資料及課題的了解程度：□好；□較好；□一般；□較差。 6、 學(xué) 生在論文選題報(bào)告中反映出的綜合能力和表達(dá)能力： □好；□較好；□一般；□較差。 7、 學(xué) 生在論文選題報(bào)告中反映出的創(chuàng)新能力： □好；□較好；□一般；□較差。 8、對(duì)論文選題報(bào)告的總體評(píng)價(jià)： □好；□較好；□一般；□較差 （在相應(yīng)的方塊內(nèi)作記號(hào)“√”） 建議結(jié)論 評(píng)議小組組長(zhǎng)簽名： 評(píng)議小組組員簽名： 年 月 日