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化學(xué),第22講 化學(xué)與生活,糖類,油脂,維生素,無機(jī)鹽,1．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：人類需要從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有 蛋白質(zhì)、 、 、 、 水和 六大類。,2．營(yíng)養(yǎng)素的作用及食物來源,1．人體內(nèi)含量超過0.01%的元素稱之為 ，如氧、碳、氫、氮、鈣等；人體內(nèi)含量少于0.01%的元素稱之為 ，如鐵、銅、鋅、氟、碘等。 2．微量元素的缺少會(huì)引發(fā)許多疾病。如缺 易貧血；缺 會(huì)生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良；缺 易得齲齒，過量會(huì)引起氟斑牙；缺 易得甲狀腺腫大；缺 易得佝僂病或骨質(zhì)疏松。,常量元素,微量元素,鐵,鋅,氟,碘,鈣,生活中許多物質(zhì)，如一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、亞硝酸鈉、甲醇對(duì)人體健康有害。其中 會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)，使其變質(zhì)； 易與血液中血紅蛋白結(jié)合，造成人體組織缺氧； 在霉變食物中含有； 容易被當(dāng)作食鹽誤食使人中毒； 在假酒中含有。,甲醛,一氧化碳,黃曲霉毒素,亞硝酸鈉,甲醇,1．有機(jī)物和無機(jī)物。有機(jī)化合物： 的化合物 (除 、 、 等少數(shù)物質(zhì))， 列舉兩種： 。 2．有機(jī)合成材料。 (1)有機(jī)高分子材料分類： 天然有機(jī)高分子材料： 、 ( 如棉花、羊毛)。 合成有機(jī)高分子材料(也稱三大合成材料)： 、 、 (如滌綸、錦綸、腈綸)。 常用的塑料有 和 ，其中 有毒。,含有碳元素,CO,CO2,碳酸鹽,甲烷、乙醇,天然橡膠,天然纖維,合成橡膠,塑料,合成纖維,聚乙烯,聚氯乙烯,聚氯乙烯,(2)有機(jī)高分子材料特點(diǎn)： 性(如聚乙烯塑料加熱時(shí)熔化，冷卻后變成固體，再加熱時(shí)熔化，冷卻后又變成固體，再加熱又可以熔化)； 性(一經(jīng)加工成型就不會(huì)受熱熔化)。 (3)合成纖維特點(diǎn)： 、 、 、 ，但 、 比天然纖維差。 (4)天然纖維和合成纖維的區(qū)分。 物理方法：用力拉、易斷的為天然纖維，不易拉斷的為合成纖維。 化學(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，不易起球，灰燼用手可捏碎的為天然纖維，如羊毛。無燒焦羽毛氣味，易起球，灰燼用手捏不碎的為合成纖維。,熱塑,熱固,強(qiáng)度高,彈性好,耐磨,耐化學(xué)腐蝕,吸水性,透氣性,3．“白色污染”問題。 (1)“白色污染”問題的產(chǎn)生： 大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解，長(zhǎng)期堆積會(huì)破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存。如果焚燒含氯塑料，會(huì)產(chǎn)生有刺激性氣味的HCl氣體等，對(duì)空氣造成污染。 (2)“白色污染”問題的解決： ① 用布袋代替塑料袋 ； ② 重復(fù)使用某些塑料制品 ； ③ 使用新型的可降解的塑料 ； ④ 回收各種廢棄塑料 。,[命題解讀]人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)平衡是遼寧中考的?？純?nèi)容，常以文字?jǐn)⑹龌蚪Y(jié)合表格、圖片的形式在選擇題或填空題中考查。主要考查的內(nèi)容為營(yíng)養(yǎng)素的食物來源及其主要功能及合理膳食等。 【例1】(2015，海南 )母親節(jié)到了，小莉想為媽媽做一頓午餐。食譜為：米飯、雞肉、蛋湯、大蝦、魚。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補(bǔ)充( ) A．鴨肉 B．豆?jié){ C．青菜 D．牛奶 【方法指導(dǎo)】熟練掌握各種食物的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及合理膳食是解答此類題的關(guān)鍵。,C,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，山西)下列食物中富含蛋白質(zhì)的是( ) A．米飯饅頭 B．紅燒鯉魚 C．涼拌黃瓜 D．紅薯粉條,B,2．(2015，赤峰)下表是某餅干包裝袋上的部分說明， 下列說法正確的是( ),A. 餅干的配料中只有白砂糖屬于糖類 B．鮮雞蛋、奶油中富含脂肪 C．餅干配料中不含無機(jī)鹽 D．從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)素,D,[命題解讀]化學(xué)元素與人體健康是遼寧中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題或填空題中考查。主要考查缺乏某種元素對(duì)人體健康的影響，也會(huì)涉及到微量元素和常量元素等的考查。 【例2】(2015，泉州)下列元素?cái)z入缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴(yán)重時(shí)會(huì)得侏儒癥的是( ) A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘 【方法指導(dǎo)】正確了解人體內(nèi)元素的作用是解決此類題的關(guān)鍵。,C,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，揚(yáng)州 )人體必需的元素有20多種，下列屬于人體必需微量元素的是( ) A．Cu B．C C．H D．O 2．(2015，莆田)聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)為中國(guó)鐵鍋是有推廣價(jià)值的一種烹飪工具。因?yàn)槭褂描F鍋在一定程度上可預(yù)防( ) A．貧血 B．甲狀腺腫大 C．齲齒 D．佝僂病,A,A,[命題解讀]有損人體健康的物質(zhì)是遼寧中考的?？純?nèi)容，常常與新聞報(bào)道相聯(lián)系，以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題中進(jìn)行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、甲醇、亞硝酸鹽、三聚氰胺、聚氯乙烯、工業(yè)石蠟、地溝油、瘦肉精、塑化劑等有害物質(zhì)對(duì)人體的危害。 【例3】(2015，撫順)下列有關(guān)食品安全的做法正確的是( ) A．用小蘇打焙制糕點(diǎn) B．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 C．用“地溝油”烹調(diào)食物 D．用霉變的花生榨食用油 【方法指導(dǎo)】了解哪些物質(zhì)屬于對(duì)人體有害的物質(zhì)是解答此類題的關(guān)鍵。,A,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，宜昌)湖北宜昌民生熱詞：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( ) A．用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉 B．用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油 C．用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物 D．用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒 2．(2015，揭陽 )下列有關(guān)食品安全正確的是( ) A．用工業(yè)石膏或醫(yī)療廢棄石膏制作豆腐 B．炒菜中加入適量的加碘鹽，預(yù)防地方性甲狀腺腫大 C．在豬肉中加入大量的牛肉膏(一種添加劑)，讓豬肉有牛肉的口感 D．將地溝油和潲水油回收利用來炒菜，以達(dá)到變廢為寶、節(jié)約資源的目的,A,B,[命題解讀]有機(jī)合成材料是遼寧中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題或填空題中進(jìn)行考查。主要考查有機(jī)合成材料的判斷及鑒別、有機(jī)合成材料的利用及污染等。 【例4】(2015，赤峰)下列是化學(xué)與能源、資源、材料和環(huán)境相關(guān)內(nèi)容的敘述，其中錯(cuò)誤的是( ) A．目前氫能源沒有廣泛使用的主要原因是水資源嚴(yán)重不足 B．塑料制品的回收再生、循環(huán)利用是減少白色污染的重要途徑 C．用點(diǎn)燃聞氣味的方法區(qū)分羊毛纖維和合成纖維 D．有計(jì)劃合理地開采金屬礦產(chǎn)資源是保護(hù)金屬資源的有效途徑 【方法指導(dǎo)】熟練掌握天然纖維和合成纖維的區(qū)別、白色污染的有關(guān)知識(shí)、資源和能源的利用和保護(hù)是解決此類題的關(guān)鍵。,A,[對(duì)應(yīng)練習(xí)] 1．(2015，衡陽 )制作下列物品所使用的主要材料，屬于有機(jī)合成材料的是( ) A．不銹鋼湯勺 B．塑料玩具 C．羊毛圍巾 D．純棉T恤 2．(2015，株洲)材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用。下列有關(guān)材料的說法中正確的是( ) A．塑料是最常見的有機(jī)合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn) B．棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì) C．日常生活中使用的有機(jī)玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維 D．鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復(fù)合材料等都屬于新型有機(jī)合成材料,B,A,1．(2015，廈門)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素，該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是( ) A．米飯、面條 B．蔬菜、水果 C．瘦肉、雞蛋 D．奶油、花生油 2．(2015，泰安)科學(xué)合理膳食，使人體中各種元素形成“收支平衡”，以保障健康。下列屬于人體中常量元素的是( ) A．鐵 B．鈣 C．鋅 D．碘,B,B,3．(2015，煙臺(tái))6月1日為“世界牛奶日”。某品牌高鈣牛奶中富含蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述錯(cuò)誤的是( ) A．蛋白質(zhì)、糖類都屬于有機(jī)物 B．人體缺鈣易引起甲狀腺腫大 C．糖類由C、H、O三種元素組成 D．誤食重金屬鹽可喝鮮牛奶解毒 4．(2015，蘇州)材料是人類賴以生存發(fā)展的重要物質(zhì)。下列材料分類中正確的是( ) A．鋁合金屬于金屬材料 B．有機(jī)玻璃屬于無機(jī)非金屬材料 C．塑料屬于復(fù)合材料 D．陶瓷屬于合成材料,B,A,5．(2015，本溪)端午節(jié)吃粽子是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，制作粽子的原料有：糯米、大棗、瘦肉、加碘食鹽等，根據(jù)學(xué)過的知識(shí)回答下列問題： (1)原料中富含蛋白質(zhì)的是____； (2)原料中使用的加碘食鹽可以補(bǔ)充碘元素，其目的是為了 預(yù)防 (填“甲狀腺腫大”或“佝僂病”)； (3)使用不銹鋼鍋將粽子煮熟，是利用了金屬具有良好的____性； (4)裝粽子的食品包裝袋使用的是 (填“熱固性”或“熱塑性”)塑料。,瘦肉,甲狀腺腫大,導(dǎo)熱,熱塑性,6．(2015，哈爾濱)汽車方便了人們的出行，氫能源汽車備受人們關(guān)注。 (1)目前，多數(shù)汽車使用的燃料是汽油或柴油。為減少汽車尾氣對(duì)空氣的污染，可采取使用(或安裝) 裝置使有害氣體轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)等措施。 (2)氫能源汽車在行駛過程中的能量轉(zhuǎn)化是從 能開始，最終轉(zhuǎn)化為____能。氫能源有本身無毒、原料來源廣、可再生、 (填一點(diǎn))等優(yōu)點(diǎn)。,(3)某些汽車輪胎是由合成材料和金屬材料復(fù)合而成， 其中使用的合成材料，主要利用它的____(填字母)等性能。 A．耐高溫、高彈性 B．透氣性好、耐磨 C．密度小、熔點(diǎn)低 其中使用的金屬材料一般為鐵合金，主要利用它的____(填字母)等性能。 A．導(dǎo)熱性好 B．絕緣性好 C．硬度大,催化凈化,化學(xué)(或氫),機(jī)械,燃燒產(chǎn)物是水，不污染空氣(或熱值高),A,C,