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本科畢業(yè)設(shè)計開題報告 學(xué) 院 機(jī)械工程學(xué)院 專 業(yè) 機(jī)械設(shè)計制造及其自動化 班 級 設(shè)計題目 菠蘿削皮機(jī)設(shè)計 學(xué)生姓名 指導(dǎo)教師 課題來源 1.選題背景(含國內(nèi)外相關(guān)研究綜述及評價)與意義 菠蘿是我國南亞熱帶地區(qū)最具特色和優(yōu)勢的熱帶水果品種之一，在國際熱帶水果貿(mào)易中菠蘿年均貿(mào)易量排行第二，我國是世界五大菠蘿出口國之一，而且除了出口量大，國內(nèi)對于菠蘿產(chǎn)品的需求也很龐大，在此基礎(chǔ)上，我國菠蘿加工業(yè)經(jīng)歷了屢次調(diào)整，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段。上世紀(jì)，在世界范圍內(nèi)，菠蘿產(chǎn)品以糖水菠蘿罐頭為主，近些年以來，菠蘿罐頭的產(chǎn)量已逐漸下降，而鮮果交易和菠蘿濃縮汁的交易比例卻在逐年遞增。而且隨著現(xiàn)代通訊技術(shù)的發(fā)展，跨國公司或不同國家之間的公司的聯(lián)系也越來越方便，也使世界菠蘿貿(mào)易架局穩(wěn)定，泰國菲律賓、印尼、巴西等國的菠蘿出口略有減少，但因?yàn)槲鞣竭M(jìn)口國家的需求龐大，所以這些國家的主要出口國地位并未改變，除了這些國家，中國大陸、哥斯達(dá)黎加、比利時等國的菠蘿出口量也是逐年增長，說明我國的菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好。 我國菠蘿產(chǎn)業(yè)不僅在國際上嶄露頭角，在國內(nèi)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展也很喜人，因?yàn)榻煌ㄟ\(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，如今生活在溫帶寒帶地區(qū)的人們，也能夠品嘗到很多熱帶地區(qū)的特產(chǎn)水果，菠蘿就是其中之一。菠蘿味道鮮美，新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。而且菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，這種酶除了能夠促進(jìn)消化之外，還能分解血管中的纖維蛋白和血塊。綜合來說，菠蘿有很大的藥用、食用價值，但在食用菠蘿時，卻需要削皮食用，而且菠蘿表皮上密布著深深的果眼，為削皮增加了難度，所以人，們在進(jìn)行削皮作業(yè)時，采用了多種削皮方式。 現(xiàn)有的菠蘿削皮方式，有機(jī)械削皮和手工削皮兩種，小作坊、飯店、家用等場景中，都以手動削皮為主，在削皮時使用削皮刀，去丁器（用來去除果眼）等手動加工工具；大批量生產(chǎn)場景中，如菠蘿罐頭廠、菠蘿榨汁廠等多使用自動加工生產(chǎn)線，生產(chǎn)線所需人工少，節(jié)約勞動力，而且加工能力可以達(dá)到20t/h。但是諸如上文提到的加工方式，手動加工耗時、耗力、效率低下，而且衛(wèi)生條件、安全條件方面都存在隱患，大型生產(chǎn)線造假昂貴，占地面積龐大，又不適合家庭、酒店、小作坊等小批量加工場景使用，而且我國菠蘿加工業(yè)相對落后、機(jī)械化水平低，綜合利用率低，加工出的產(chǎn)品較單一，未能將菠蘿各個部分有效加以利用，而且小個體戶加工多是少量加工，即時出售。小個體戶加工時一般都是采用人工作業(yè)的方式，工作效率低，果肉利用率不高，而且手工加工方式耗時長、浪費(fèi)人力、衛(wèi)生條件差，現(xiàn)有市場又發(fā)展快速，對加工的效率和可靠性要求都越來越高，并且在城市生活中，年輕的父母們都很想從繁重的家務(wù)中解脫出來，所以各種去皮機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。在這種情況下，設(shè)計一臺適合小批量加工的菠蘿削皮機(jī)成為當(dāng)務(wù)之急，在市場上，已經(jīng)有了手搖式的家用削皮機(jī)，這種削皮機(jī)質(zhì)量優(yōu)劣不一，多為塑料制成，塑料的強(qiáng)度不大，而且在溫度稍高的環(huán)境中使用，還會析出有害物質(zhì)，對于削皮機(jī)使用者和菠蘿食用者來說，并不衛(wèi)生可靠。所以市場上需要一種安全高效的菠蘿削皮機(jī)，這種削皮機(jī)應(yīng)該能填補(bǔ)現(xiàn)有小批量機(jī)械加工菠蘿的市場空白，應(yīng)用范圍廣，市場前景好，并且在設(shè)計中要盡可能多的采用標(biāo)準(zhǔn)件，保證零件的互換性，使該機(jī)器便于維修，并且控制造價，以便迎合小批量加工者對機(jī)器造價不高、便于使用、維護(hù)的需求。 綜上所述，課題確定為菠蘿削皮機(jī)的設(shè)計，也是順應(yīng)市場和現(xiàn)實(shí)所需，可以提高菠蘿加工業(yè)的機(jī)械化普及率，傳播先進(jìn)的現(xiàn)代加工理念，解放勞動力，改善生產(chǎn)環(huán)境，提高衛(wèi)生條件，也與我國現(xiàn)代化建設(shè)的要求不謀而合。 2.選題的主要任務(wù)及目標(biāo) 主要任務(wù)： 設(shè)計一個電動菠蘿削皮機(jī)，同時要消除皮和毛眼，達(dá)到每小時100個以上。 主要目標(biāo)： 1.撰寫開題報告； 2.畫出菠蘿削皮機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu)裝配圖及核心零件圖； 3.寫出設(shè)計說明書（不少于80削00字）； 4.設(shè)計出電氣原理圖。 3.選題研究的主要內(nèi)容及擬解決的主要問題 （1）分析設(shè)計參數(shù)和設(shè)計技術(shù)要求，查閱文獻(xiàn)資料，開展調(diào)查研究。 （2）分析設(shè)計產(chǎn)品工藝方案，制定畢業(yè)設(shè)計題目設(shè)計方案，進(jìn)行方案比較，優(yōu)化設(shè)計方案，撰寫開題報告。? （3）裝配圖機(jī)構(gòu)設(shè)計，整機(jī)的運(yùn)動參數(shù)計算，相關(guān)零部件結(jié)構(gòu)參數(shù)選擇、校核及尺寸計算。 （4）根據(jù)裝配圖，進(jìn)行各個零件結(jié)構(gòu)設(shè)計，繪出全部零件結(jié)構(gòu)設(shè)計圖紙。 （5）按照畢業(yè)設(shè)計說明書內(nèi)容、格式及要求，撰寫畢業(yè)設(shè)計說明書。? 擬待解決的主要問題有：? 國內(nèi)企業(yè)都有著自己的生產(chǎn)工藝，參差不齊嚴(yán)重影響菠蘿削皮機(jī)的質(zhì)量，例如：如何在精密熱處理環(huán)節(jié)選擇材料使其有綜合機(jī)械性能，耐磨、耐腐蝕性能及拋光亮度更為優(yōu)越。如何實(shí)現(xiàn)設(shè)計制造過程和加工產(chǎn)品方式。 4.主要參考文獻(xiàn)(須包括書名、作者、出版年和出版社名稱等) [1] 鄭同政,張燕,曲高峰.胡椒脫粒去皮機(jī)的設(shè)計[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué). 2014(21) [2] 孫志磊,陵軍成.祁連圓柏種子人工和機(jī)械去皮效果研究[J].青海農(nóng)林科技. 2014(03) [3] 張燕,羅林輝,廖宇蘭.芒果去皮機(jī)的設(shè)計及其控制研究[J].農(nóng)機(jī)化研究. 2012(06) [4] 曾珊琪,張翠珠,張建寧.全自動蘋果去皮機(jī)的創(chuàng)新設(shè)計[J].包裝與食品機(jī)械. 2009(03) [5] 楊子岐.柑、橙類水果去皮機(jī)的研制[J].包裝與食品機(jī)械.2006(01) [6] 胡真,李志誠.南薺自動去皮機(jī)的研究[J].天津輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報.2000(01) [7] 劉守江,張艷來,茍明成.JL─Ⅱ型馬鈴薯切屑去皮機(jī)的研制[J].農(nóng)機(jī)化研究. 1995(02) [8] 陳功,何伯軍,江立.大蒜快速脫皮及其系列產(chǎn)品的研制(續(xù))[J].中國調(diào)味品. 1990(05) [9] 楊宛章.哈密瓜刨削去皮機(jī)主要結(jié)構(gòu)參數(shù)的試驗(yàn)研究[J]. 八一農(nóng)學(xué)院學(xué)報. 1990(01) 5.在規(guī)定時間段內(nèi),設(shè)計 (論文)內(nèi)容進(jìn)度計劃 第1-2周：選題，搜集資料 第3-4周：撰寫開題報告 第5-8周：形成初稿 第9-10周：修改初稿，形成二稿 第11周：定稿 第12周：準(zhǔn)備答辯 指導(dǎo)教師意見 指導(dǎo)教師簽字: 年 月 日 教研室意見 教研室主任簽字: 年 月 日 備注:1.課題類型：論文、設(shè)計 2.課題來源分為生產(chǎn)實(shí)際、社會實(shí)際、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)、科研課題和其他等。 - 3 -