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2019-2020年高中化學(xué) 5-1-1 糖 類活頁(yè)規(guī)范訓(xùn)練 蘇教版必修5 考查點(diǎn)一　糖類物質(zhì)的性質(zhì)及應(yīng)用 1．下列物質(zhì)中不屬于糖類物質(zhì)的是(　　)。 A．CH2OH—CHOH—CHO B．CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO C．CH2OH—CHO D．CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH 解析　糖類是多羥基醛或多羥基酮及水解后能生成它們的一類化合物。注意用概念解題。選項(xiàng)A中CH2OHCHOHCHO是最簡(jiǎn)單的糖，選項(xiàng)B是脫氧核糖，選項(xiàng)C中只有一個(gè)羥基，所以它不是糖，選項(xiàng)D是多羥基酮，是單糖，它是果糖。 答案　C 2．通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解可生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是(　　)。 ①取少量淀粉和水制成溶液?、诩訜嶂蠓小、奂尤雺A液中和酸性?、芗尤脬y氨溶液?、菁尤肷倭肯×蛩帷、拊偌訜? A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③ C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③② 解析　蔗糖、淀粉和纖維素的水解實(shí)驗(yàn)都可用硫酸作催化劑，水解產(chǎn)物都有葡萄糖，檢驗(yàn)水解產(chǎn)物都可用銀氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液，檢驗(yàn)之前都必須先加堿中和催化劑硫酸，因?yàn)橐陨蟽蓚€(gè)實(shí)驗(yàn)都必須在堿性條件下才能發(fā)生。淀粉水解實(shí)驗(yàn)主要有以下步驟：(1)在酸性條件下加熱使其水解；(2)加堿中和催化劑H2SO4；(3)檢驗(yàn)產(chǎn)物，所以選C。 答案　C 3．互為同分異構(gòu)體，且可用銀鏡反應(yīng)區(qū)別的是(　　)。 A．丙酸和乙酸甲酯 B．蔗糖和麥芽糖 C．淀粉和纖維素 D．苯甲酸和苯甲醛 解析　丙酸和乙酸甲酯互為同分異構(gòu)體，但不能用銀鏡反應(yīng)區(qū)別；蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體，蔗糖無—CHO，麥芽糖含—CHO，可用銀鏡反應(yīng)予以區(qū)別。其他兩組都不是同分異構(gòu)體。 答案　B 4．有一則廣告稱某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)，不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是(　　)。 A．糖尿病病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用 B．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖 C．不加糖不等于沒有糖，糖尿病病人食用需慎重 D．不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生 解析　本題涉及廣告的科學(xué)性及對(duì)糖尿病的基本認(rèn)識(shí)。人體中胰島素受到破壞時(shí)，其分泌顯著減少，血糖升高，小便中有糖排出，就會(huì)患糖尿病。因此糖尿病病人應(yīng)限制糖的攝入量。該八寶粥不加糖，但不等于不含糖，所以A選項(xiàng)不正確。 答案　A 5．某精細(xì)化工廠，將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu)，然后把它添加到食品中去，可改變食品的口感，使食品易加工成型，降低人體獲得的熱量等，這是因?yàn)槔w維素(　　)。 A．是人體重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B．在人體中可水解成葡萄糖 C．不能被所有動(dòng)物吸收 D．不能被人體吸收，但可以促進(jìn)消化 解析　纖維素不能被人體吸收，但有助于消化。 答案　D 6．下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是(　　)。 A．用新制的Cu(OH)2懸濁液可鑒別蔗糖和麥芽糖 B．用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖已發(fā)生水解 C．濃硫酸使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖的組成元素有C、H、O D．向蔗糖的水溶液中加入少量金屬鈉，有氫氣生成，證明蔗糖的分子結(jié)構(gòu)中有醇羥基 解析　金屬鈉可以和蔗糖的水溶液中的水反應(yīng)放出氫氣，不能證明蔗糖分子中含有醇羥基。 答案　D 7．把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說明該尿液中含有(　　)。 A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖 解析　與新制氫氧化銅加熱出現(xiàn)紅色沉淀為醛基的性質(zhì)，A、B、C、D中含醛基的只有葡萄糖。 答案　D 8．葡萄糖是單糖的主要原因是(　　)。 A．在糖類物質(zhì)中含碳原子數(shù)最少 B．不能水解成更簡(jiǎn)單的糖 C．分子中有一個(gè)醛基(—CHO) D．分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單 解析　本題考查糖類分類的標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)葡萄糖結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。從分類來看，不能再水解的糖是單糖，故答案為B。 答案　B 9．有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)可知： (1)B、C均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 (2)A遇碘水變藍(lán)色。 (3)A、C、D均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。試判斷它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式： ①A是______，B是________，C是________，D是________。 ②有關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式： a．蔗糖水解：____________________________________________________________________， b．葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)：____________________________________________________________________， c．甲酸乙酯水解：____________________________________________________________________。 解析　(1)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)中一定含有—CHO，因此，B、C應(yīng)是葡萄糖與HCOOC2H5。 (2)遇碘水顯藍(lán)色的是淀粉。 (3)甲酸乙酯、蔗糖、淀粉水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。 答案　①淀粉　葡萄糖　甲酸乙酯　蔗糖 ②a.C12H22O11＋H2O C6H12O6＋C6H12O6 　蔗糖　　　　　　　　　葡萄糖　　 果糖 b．CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3 考查點(diǎn)二　糖類物質(zhì)的有關(guān)推斷 10．A、B、C、D都是只含碳、氫、氧的有機(jī)物，在常溫下A為氣態(tài)，B、C為液態(tài)，D是白色晶體。A、B均有強(qiáng)烈刺激性氣味，C有香味，D有甜味。它們具有相同的實(shí)驗(yàn)式，分別在氧氣中充分燃燒后，恢復(fù)到室溫下，其燃燒所消耗的氧氣的物質(zhì)的量與燃燒所產(chǎn)生的氣體物質(zhì)的量相等?；卮鹣铝袉栴}： (1)上述有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)式是________。 (2)A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________，D的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________或________。 解析　常溫下呈氣態(tài)的含氧衍生物只有甲醛(HCHO)，聯(lián)想到符合實(shí)驗(yàn)式CH2O的常見物質(zhì)即可解答此題。 答案　(1)CH2O　(2)HCHO　CH3COOH　HCOOCH3 CH2OH(CHOH)4CHO　CH2OH(CHOH)3COCH2OH 11．下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)按要求填空。 (1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常利用上述的反應(yīng)________(填數(shù)字)。 (2)①②的反應(yīng)類型為________(填選項(xiàng)字母)。 A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng) C．水解反應(yīng) D．消去反應(yīng) (3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病病人尿液中的含糖量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為____________________________________________________________________。 (4)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________。 解析　工業(yè)上制鏡工業(yè)和熱水瓶膽都是利用了葡萄糖中含有醛基與銀氨溶液反應(yīng)，還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)所以應(yīng)為⑥反應(yīng)，①②反應(yīng)為淀粉與水反應(yīng)生成為葡萄糖，因此為水解反應(yīng)，第(3)問和第(4)問是葡萄糖的兩個(gè)應(yīng)用。 答案　(1)⑥　(2)C　(3)CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋H2O　(4)C6H12O6＋6O2――→ 6 CO2↑＋6H2O 12．如圖所示：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，A、B、C都可以被強(qiáng)還原劑還原成為D(C6H14O6)。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易， 請(qǐng)?jiān)谙铝锌崭裰刑顚慉、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 A．________，B.________，C.________， D．________，E.________，F(xiàn).________。 解析　從淀粉的水解產(chǎn)物入手進(jìn)行分析，該水解產(chǎn)物被氧化后都生成6個(gè)碳原子的有機(jī)物，所以該水解產(chǎn)物為葡萄糖而不是麥芽糖。所以A為HOCH2(CHOH)4CHO。再根據(jù)題目給出的信息，A氧化成B之后分子中只多了一個(gè)O，即題目中所說最易發(fā)生的醛基氧化成羧基的反應(yīng)，所以B是HOCH2(CHOH)4COOH。A還原生成D是醛基被還原成羥基的結(jié)果，所以D是HOCH2(CHOH)4CH2OH，A變到C應(yīng)該是既氧化了醛基，也氧化了鏈端的羥基，繼而推出C是HOOC(CHOH)4COOH。至于B分子內(nèi)脫水成酯，可以按下圖理解： ①③處斷鍵脫水，C、O按虛線相連得六元環(huán)為F；②③處斷鍵脫水，C、O按實(shí)線相連得五元環(huán)為E。 答案　A．HOCH2(CHOH)4CHO B．HOCH2(CHOH)4COOH C．HOOC(CHOH)4COOH D．HOCH2(CHOH)4CH2OH