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2019-2020年高中生物第四章植物有效成分的提取第二節(jié)植物芳香油的提取自我小測中圖版 1．下列植物芳香油從花中提取的是（　?。? A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油 2．玫瑰精油的化學特性為（　?。? A．穩(wěn)定、易溶于水、易溶于有機溶劑 B．不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機溶劑 C．穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機溶劑 D．不穩(wěn)定、易溶于水、難溶于有機溶劑 3．提取玫瑰精油的正確步驟是（　?。? A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→除水→分離油層→玫瑰油 B．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物 →分離油層→除水→玫瑰油 C．鮮玫瑰花＋清水→除水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→玫瑰油 D．鮮玫瑰花＋清水→分離油層→除水→水蒸氣蒸餾→玫瑰油 4．下列關于植物芳香油的提取中選取的原料、相應精油的名稱及提取方法不正確的是（　?。? A．玫瑰花、玫瑰精油、壓榨法 B．橘皮、橘皮精油、壓榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草莖葉、薰衣草油、蒸餾法 5．在水蒸氣蒸餾裝置中從進水口通入水的作用是（　?。? A．加熱 B．防止過度沸騰 C．過濾 D．冷凝 6．蒸餾時要提高產品質量，應采取的措施是（　?。? A．提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間 B．提高蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 C．降低蒸餾溫度，縮短蒸餾時間 D．嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間 7．下列對提取桂花油的操作過程的敘述，錯誤的是（　?。? A．先將新采的桂花花瓣放在萃取劑中浸泡一段時間 B．浸泡完后，用酒精燈直接加熱蒸餾，除去萃取劑，會得到提取液 C．向蠟狀提取液中加入酒精，濾去無法溶解的蠟質殘渣，蒸發(fā)掉酒精，便得到較純的桂花油 D．桂花油適合用萃取法提取 8．安裝水蒸氣蒸餾裝置時，除要注意安裝的順序外，還應使整個裝置具有較好的密封性能，其主要原因是（　?。? A．防止水蒸氣泄漏 B．防止芳香油的揮發(fā) C．避免有機溶劑的揮發(fā) D．減少對人體的毒害 9．下列關于芳香油的提取，正確的是（　?。? A．蒸餾法和萃取法一樣，都應該避免明火加熱，采取水浴加熱 B．用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量 C．在油水混合物中加入氯化鈉和無水硫酸鈉的目的都是吸收精油中殘留的水分 D．在提取玫瑰油時，應選擇未開放的玫瑰花瓣 10．芳香油是貴重的工業(yè)原料，下列工業(yè)除哪項外都離不開芳香油？（　?。? A．食品工業(yè) B．造紙工業(yè) C．香水工業(yè) D．制藥工業(yè) 11．許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油?；卮鹣铝袉栴}。 （1）薄荷油是揮發(fā)性物質，提取薄荷油時應選用______（鮮、干）薄荷葉作原料，其原因是______________________。 （2）用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是______，原理是______________。 （3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是____________。常用于分離油層和水層的器皿是______。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是______，除去固體硫酸鈉的常用方法是______。 12．從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料。玫瑰精油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性較強。請完成下列相關問題。 （1）根據材料中介紹的玫瑰精油的性質，要提取玫瑰精油可以用蒸餾法和__________法提取，但一般采用蒸餾法，其原因是該法具有__________________________________的優(yōu)點。 （2）某同學在實驗中設計了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個錯誤，并予以改正。 ① 錯誤1：_______________________________________________________________。 改正：____________________________________________________________________。 ② 錯誤2：_______________________________________________________________。 改正：____________________________________________________________________。 （3）對用上述裝置接收到的乳濁液進行如下處理： 玫瑰油與水的混合物分層油層無水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油 試劑A是________，試劑C是________，裝置B是________，試劑C的作用是________________________________________________________________________。 13．下面是不同植物芳香油的提取過程。 Ⅰ.下圖所示是提取玫瑰油的實驗流程圖。請據圖回答下面的問題。 （1）不同時期的玫瑰花花朵含油量不同，大約是每年______月上、中旬花朵含油量最高。 （2）圖中①過程所用的方法是______，采用該方法的原因是________________________________________。除此方法外，提取植物芳香油的方法還有____________________。 （3）實際操作時，圖中②過程要在油水混合物中加入______，目的是______________。 （4）將分離的油進行除水操作時，加入的藥品是__________。 Ⅱ.近幾年我國柑橘大豐收，提取橘皮油是提高其經濟價值的重要途徑。請分析回答提取過程的有關問題。 （1）提取橘皮油，常采用______法而不用水蒸氣蒸餾法，原因是_________________ ________________________________________________________________________。 （2）提取橘皮油時，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是______________________________。 （3）得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘渣，然后__________進一步除去質量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。 參考答案 1．解析：提取植物芳香油的器官主要有以下幾種?；ǎ好倒逵?、橙花油等；莖、葉：香草油、薄荷油、薰衣草油、桉樹油等；樹干：樟油、柏木油等；樹皮：桂皮油、橘皮油等；根、地下莖：生姜油；果實、種子：茴香油等。 答案：D 2．解析：玫瑰精油的化學特性與提取方法密切相關。它的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。 答案：C 3．解析：用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，應先將新鮮的玫瑰花與清水共沸進行蒸餾，然后將得到的油水混合物加入氯化鈉使之分層，然后進行分液，為除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入無水硫酸鈉，過濾后可以得到較純的玫瑰油。 答案：B 4．解析：由于玫瑰精油化學性質穩(wěn)定，從玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸餾法。 答案：A 5．解析：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層，從而達到分離的目的。因此，從進水口通入水的作用是冷凝。 答案：D 6．解析：蒸餾時許多因素都會影響產品的品質，如蒸餾溫度過高或過低、蒸餾時間太短等，如果要提高產品質量，就要嚴控蒸餾溫度，延長蒸餾時間。 答案：D 7．解析：桂花油易溶于有機溶劑，可以采用萃取法提取。選用合適的萃取劑，先將新采集的桂花花瓣放在萃取劑中浸泡一段時間，使桂花油充分溶解。然后，用水浴法加熱蒸餾，以免引起燃燒、爆炸。向蠟狀提取液中加入酒精，使桂花油溶解在酒精中，酒精的沸點較低，蒸餾掉酒精，便得到較純的桂花油。 答案：B 8．解析：水蒸氣蒸餾不需要有機溶劑，產生的氣體對人體無害。使整個裝置具有較好的密封性能，主要是為了防止芳香油的揮發(fā)。 答案：B 9．解析：蒸餾法可以明火加熱，萃取法應采取水浴加熱。有機溶劑若含有雜質，會影響芳香油的質量。在油水混合物中加入氯化鈉是為了加速油水分層，加入無水硫酸鈉是吸收精油中殘留的水分。提取玫瑰油應選擇盛花期的玫瑰花瓣。 答案：B 10．解析：芳香油可用于食品、香水、制藥。 答案：B 11．解析：（1）提取薄荷油時應選用新鮮的薄荷葉作原料，因為，若用干燥的薄荷葉，在薄荷葉的干燥過程中薄荷油會揮發(fā)掉。（2）因薄荷油是有機物，根據相似相溶原理，用萃取法提取薄荷油時，應采用的溶劑是有機溶劑。（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是降低薄荷油的溶解度，使油水混合物分層。用于分離油層和水層的器皿是分液漏斗。分離時加入的無水硫酸鈉可以吸收油層中的水分，起到干燥劑的作用，加入的固體硫酸鈉可用過濾法除去。 答案：（1）鮮　薄荷油是易揮發(fā)性物質，鮮薄荷葉才含薄荷油?。?）酒精　薄荷油易溶于酒精中?。?）使油水分層　分液漏斗　除水（干燥劑）　過濾法 12．解析：（1）應根據原料的特點來選擇提取方法。根據玫瑰精油揮發(fā)性強，化學性質穩(wěn)定等特點，可以用蒸餾法，此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有機溶劑，故對于玫瑰花還可以用有機溶劑萃取的方法。（2）蒸餾裝置中，溫度計測的是蒸汽溫度，應使其水銀球與支管口下沿相平；冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反。（3）為促進蒸餾得到的乳濁液分層，可加入NaCl，而后用分液漏斗將其分開，得到的油層中還含有少量的水分，可以用無水Na2SO4吸去，然后過濾即可。 答案：（1）萃取　設備簡單、成本低、易操作 （2）①溫度計位置過低　溫度計的水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平?、诶淠苓M水口、出水口接錯　冷凝管進水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反 （3）NaCl　無水Na2SO4　分液漏斗　吸去油層中少量水分 13．解析：Ⅰ.（1）玫瑰花盛花期（約每年5月上、中旬）花朵中含油量最高。 （2）圖中①過程為蒸餾法，除此之外提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法。 （3）為促使油水分層，宜加入NaCl。 （4）為除水，應加入無水硫酸鈉。 Ⅱ.（1）提取橘皮油，常采用壓榨法，水蒸氣蒸餾會使部分有效成分水解，水中蒸餾會導致原料焦糊。 （2）新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率低，所以要先干燥去水。 （3）過濾掉固體物和殘渣后，再靜置5～7 d，使雜質沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油。 答案：Ⅰ.（1）5?。?）蒸餾法　玫瑰油的化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾　壓榨法和萃取法?。?）NaCl　加速油水分層?。?）無水硫酸鈉 Ⅱ.（1）壓榨　水蒸氣蒸餾會使有效成分部分水解等?。?）干燥去水　破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率　 （3）靜置5～7 d