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2019年高中生物 第二部分 酶的應(yīng)用 實驗6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的檢測自我小測 浙科版選修1 1淀粉在有關(guān)酶的作用下依次生成的物質(zhì)是…(　　) ①糊精?、谄咸烟恰、酃z?、茺溠刻恰、菡崽? A．①②③④⑤ B．⑤④①②③ C．①③⑤② D．①④② 2本實驗中α淀粉酶的固定是將其水溶性的酶用物理或化學(xué)的方法固定在下列的哪一物質(zhì)上(　　) A．有機(jī)硅膠 B．活性炭 C．石英砂 D．明膠 3下列敘述中不屬于本實驗所使用的α淀粉酶特性的是(　　) A．是大腸桿菌的α淀粉酶 B．其作用的最適pH是5.5～7.5 C．其作用的最適溫度是50～75 ℃ D．其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì) 4將固定化酶裝柱后，當(dāng)?shù)孜锝?jīng)過該柱時，底物發(fā)生的變化是(　　) A．底物被稀釋了 B．底物被濃縮了 C．底物的結(jié)構(gòu)變得更加穩(wěn)定了 D．底物被酶水解成產(chǎn)物了 5本實驗保存在冰箱中取出后再重復(fù)實驗，將得到下列的哪一結(jié)果(　　) A．由于時間太久，酶已經(jīng)失去了活性，因此，用淀粉指示劑鑒定后溶液不顯色 B．由于時間太久，酶已經(jīng)失去了活性，因此，用淀粉指示劑鑒定后溶液顯藍(lán)色 C．固定化酶是能夠較長時間保持活性的，因此，用淀粉指示劑鑒定后溶液顯紅色 D．固定化酶是能夠較長時間保持活性的，因此，用淀粉指示劑鑒定后溶液顯無色 6(xx江蘇高考，3)下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是(　　) A．固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢明顯 B．固定化酶的應(yīng)用中，要控制好pH、溫度和溶解氧 C．利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營養(yǎng)條件 D．利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行發(fā)酵，糖類的作用只是作為反應(yīng)底物 7在淀粉水解成葡萄糖的過程中，依次起作用的酶是(　　) ①糖化淀粉酶?、讦碌矸勖浮、郐恋矸勖? A．①②③ B．③②① C．①③② D．③①② 8下列關(guān)于對固定化酶中用到的反應(yīng)柱的理解，正確的是(　　) A．反應(yīng)物和酶均可自由通過反應(yīng)柱 B．反應(yīng)物和酶均不能通過反應(yīng)柱 C．反應(yīng)物能通過，酶不能通過 D．反應(yīng)物不能通過，酶能通過 9關(guān)于固定化酶技術(shù)說法正確的是(　　) A．固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，將酶依附著載體圍繞反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù) B．固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應(yīng) C．固定化酶中的酶無法重復(fù)利用 D．固定化酶是將酶固定在一定空間的技術(shù) 10多孔玻璃可使木瓜蛋白酶固定，這一固定化酶的方法屬于下列的(　　) A．共價偶聯(lián)法 B．吸附法 C．交聯(lián)法 D．包埋法 11參照教材實驗，請簡述用多孔玻璃固定木瓜蛋白酶的方法。(不必寫出具體的物質(zhì)量) 12本實驗α淀粉酶的固定化時，最后要用10倍體積的蒸餾水沖洗酶柱，目的就是為了除去那些未吸附的游離的淀粉酶。現(xiàn)要求你設(shè)計一個實驗來證明洗滌固定化淀粉酶柱的流出液中已經(jīng)沒有淀粉酶了，請寫出實驗設(shè)計的思路。 1答案：D　解析：淀粉水解過程見下，淀粉糊精麥芽糖葡萄糖，其中依次生成的物質(zhì)是①糊精、④麥芽糖、②葡萄糖、果膠和蔗糖都是沒有的。 2答案：C　解析：本實驗中α淀粉酶的固定所采用的是吸附法，其中固定α淀粉酶所用的介質(zhì)是石英砂。所以C選項是正確的。 3答案：A　解析：本實驗所使用的α淀粉酶是枯草桿菌的α淀粉酶，而不是大腸桿菌的。所以A是錯誤的。B、C、D中關(guān)于其發(fā)揮作用時的特性的最適pH是5.5～7.5、最適溫度是50～75 ℃，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)都是正確的。 4答案：D　解析：固定化酶裝柱后，當(dāng)?shù)孜锝?jīng)過該柱時，底物將被酶水解成產(chǎn)物了。所以只有D選項是正確的。 5答案：C　解析：酶經(jīng)過固定化后有許多改變，其中，其活性能較原來更容易保持，因此本實驗中，將保存在冰箱中的α淀粉酶的固定化酶柱取出后再重復(fù)實驗，實驗的顯色反應(yīng)依然能發(fā)生，即顯紅色(淀粉水解成了糊精，糊精遇指示劑顯紅色)，所以選項C正確。 6答案：A　解析：A項中，固定化細(xì)胞技術(shù)最大的用途就是連續(xù)催化反應(yīng)。B項中，不需溶解氧；C項中，不需各種營養(yǎng)條件；D項中，糖類的作用不只是作為反應(yīng)底物。 7答案：B　解析：由淀粉在酶的催化作用依次水解，最后生成葡萄糖。這一過程中由于酶的專一性決定了其發(fā)揮作用是專一的，不可隨意。首先，淀粉在α淀粉酶的作用下水解生成糊精，隨后在β淀粉酶的作用下生成麥芽糖，最后才在糖化淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖，所以B是正確的。 8答案：C　解析：在固定化酶技術(shù)中，酶都是被固定的，并且是不能與產(chǎn)物混合在一起的。因此，反應(yīng)柱中反應(yīng)物能通過，生成物也能通過，但是酶不能通過，否則酶就與產(chǎn)物混合了。 9答案：D　解析：固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)，將酶固定在不溶于水的載體上，使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以使酶能夠反復(fù)利用，這樣既可以降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，還可以減少對環(huán)境的污染。由于固定化酶只能固定一種酶，不可能催化一系列的酶促反應(yīng)。 10答案：B　解析：吸附法有物理吸附法和離子吸附法兩種。前者用的載體是惰性載體，如：有機(jī)硅膠、活性炭、石英砂，多孔玻璃也是其中一種，它們具有能吸附大分子蛋白酶，但又不引起其變性的物質(zhì)。所以選B。 11解析：這是教材實驗：α淀粉酶的固定化的延伸，要求同學(xué)們能舉一反三。2個酶不同，其固定的細(xì)節(jié)肯定也有不同，但是最重要是吸附酶的介質(zhì)不同，參看教材實驗時，不可死板照抄。 答案：在燒杯中將若干g木瓜蛋白酶溶于蒸餾水中。再加入若干量的多孔玻璃，一段時間后裝入一容器中，最后用10倍體積的蒸餾水洗滌該容器以除去未吸附的游離木瓜酶。 12解析：由酶的專一性、高效性入手解答此題。現(xiàn)若要證明淀粉酶的有無，我們的設(shè)計思路就可以通過淀粉與該溶液混合后，淀粉的有無間接證明，而鑒定淀粉的指示劑一般用 KII2 指示劑。最后不能忘記對照實驗的驗證。 答案：取一試管，加入1 mL的可溶性淀粉，再加入幾滴淀粉酶柱的流出液，混合后用手握住試管增加溫度，幾分鐘后加入1～2滴KII2指示劑，如果仍顯藍(lán)色證明了流出液中沒有淀粉酶了。另外一組是用固定在石英砂上的淀粉酶柱再作用于淀粉溶液，將淀粉溶液自淀粉酶柱中流出，待流出5 mL后再收集1 mL液體，其中加入相同的淀粉指示劑，結(jié)果不顯藍(lán)(或紅色)，就嚴(yán)密地證明了流出液中沒有淀粉酶了。