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2019-2020年高中生物 課時(shí)訓(xùn)練16 胡蘿卜素的提取 新人教版選修1 1.胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類,其劃分的主要依據(jù)是(　　)。 A.層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置 B.根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位 C.根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D.根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù) 解析:胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個(gè)碳碳雙鍵(如β胡蘿卜素含9個(gè)雙鍵),根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類,其中β胡蘿卜素是最主要的組成成分,也與人類的關(guān)系最密切。 答案:C 2.關(guān)于胡蘿卜素作用的論述,錯(cuò)誤的是(　　)。 A.胡蘿卜素可以用來治療缺乏維生素A而引起的各種疾病 B.胡蘿卜素可用作食品色素 C.天然胡蘿卜素還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用 D.胡蘿卜素可以治療白化病 解析:白化病屬于遺傳病,無法用胡蘿卜素治療。 答案:D 3.關(guān)于石油醚的敘述,正確的是(　　)。 A.是一種醚類化合物 B.沸點(diǎn)比乙醚低 C.可以用作層析β胡蘿卜素的層析液 D.能溶于水 解析:A項(xiàng),石油醚不是一種醚類化合物,而是具有一定碳鏈長(zhǎng)度的烷烴混合物。B項(xiàng),石油醚的沸點(diǎn)為90~120 ℃,而乙醚的沸點(diǎn)只有35 ℃。C項(xiàng)和D項(xiàng),石油醚不溶于水,可以作為提取β胡蘿卜素的萃取劑和鑒定萃取樣品的層析液。 答案:C 4.對(duì)教材第78頁(yè)圖67提取胡蘿卜素裝置的敘述正確的是(　　)。 A.酒精燈加熱的目的是促進(jìn)有機(jī)溶劑的蒸發(fā) B.酒精燈可以對(duì)燒瓶直接加熱 C.冷凝管的作用是使蒸發(fā)的有機(jī)溶劑重新回到燒瓶 D.胡蘿卜素和有機(jī)溶劑會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 解析:A項(xiàng):酒精燈加熱的目的是促進(jìn)胡蘿卜素在有機(jī)溶劑中的溶解。B項(xiàng):有機(jī)溶劑是易燃物,所以用酒精燈加熱時(shí)要避免直接加熱,而改用隔水加熱。C項(xiàng):有機(jī)溶劑沸點(diǎn)低易揮發(fā),為減少有機(jī)溶劑的揮發(fā)量,安裝冷凝回流裝置。D項(xiàng):胡蘿卜素不會(huì)和有機(jī)溶劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng),否則就不會(huì)用有機(jī)溶劑作為提取胡蘿卜素的萃取劑。 答案:C 5.對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定,正確的是(　　)。 A.每次點(diǎn)樣后,可用注射器直接點(diǎn)樣 B.點(diǎn)樣過程中,應(yīng)快速細(xì)致,形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液 D.在紙層析過程中,濾紙可放在普通燒杯中 解析:每次點(diǎn)樣后,可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干,保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚,丙酮是有毒性的。在紙層析過程中,濾紙應(yīng)放在密閉玻璃瓶中。 答案:B 6.有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度,在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意(　　)。 A.萃取時(shí)間不用考慮是否相同 B.使用不同的萃取劑,但量要相同 C.原料顆粒大小不同 D.除溫度外,其他因素相同,以保證單一變量 解析:欲研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度,實(shí)驗(yàn)變量是溫度,除此之外,影響萃取效率的因素都應(yīng)保證相同。 答案:D 7.(多選)關(guān)于提取β胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程,正確的敘述是(　　)。 A.萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn),能夠充分溶解胡蘿卜素,并且不與水混溶 B.為了提高萃取的效率,可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?可采用酒精燈直接加熱的方法 C.萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝管,是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) D.濃縮的過程是為了把萃取劑與β胡蘿卜素分開 解析:酒精燈直接加熱有可能導(dǎo)致萃取劑燃燒爆炸。 答案:ACD 8.為了增加胡蘿卜素的萃取量,應(yīng)該(　　)。 A.盡量使用含水量多的胡蘿卜 B.盡量使用粉碎的胡蘿卜顆粒 C.盡量使用水溶性強(qiáng)的有機(jī)溶劑 D.盡量在常溫條件下萃取 解析:胡蘿卜素不溶于水,而溶于有機(jī)溶劑,因此萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)選用水不溶性的有機(jī)溶劑作為萃取劑,同時(shí)應(yīng)降低原料的含水量。為了增加胡蘿卜素的萃取量,應(yīng)對(duì)胡蘿卜粉碎后再使用,以增加胡蘿卜與萃取劑的接觸面積;還應(yīng)加熱處理,以促進(jìn)胡蘿卜素快速地進(jìn)入和溶解于萃取劑。 答案:B 9. 右圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖,請(qǐng)回答有關(guān)問題。 (1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于　　　　和　。 (2)一般來說,要想萃取效果好,要保證　。 (3)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱,采用　　　　加熱,其原因是　 　。 (4)在加熱瓶瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 　。 (5)實(shí)驗(yàn)完成后,通過觀察　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現(xiàn)象可以驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)是否成功。 解析:萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量,同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。需要提取的物質(zhì)能夠充分溶解,萃取的效果就好。胡蘿卜素的提取效果可通過紙層析法鑒定,通過觀察萃取樣品是否出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的胡蘿卜素層析帶證明實(shí)驗(yàn)是否成功。 答案:(1)萃取劑的性質(zhì)　使用量 (2)需要提取的物質(zhì)充分溶解 (3)水浴　有機(jī)溶劑都是易燃物,直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸 (4)防止加熱使有機(jī)溶劑揮發(fā) (5)萃取樣品是否出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)應(yīng)的胡蘿卜素層析帶 10.下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖,請(qǐng)據(jù)圖回答問題。 (1)該圖所示的鑒定方法稱為　　　　　　　　　　。 (2)基線一般距底邊　　　　cm。 (3)A、B、C、D四點(diǎn)中,屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是　　　　。屬于萃取樣品的樣點(diǎn)是　　　　。點(diǎn)樣的要求是　 　。 (4)在圖中的層析帶中,①代表的物質(zhì)是　　　　　。②代表的物質(zhì)是　　　　　　　　　　。 (5)該層析的目的是　　　　　　　　　,而必修課本中“葉綠體中色素的提取和分離”的實(shí)驗(yàn)中層析的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 解析:本題考查紙層析法鑒定胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)操作。在濾紙下端距底邊2 cm處做一條基線,在基線上取A、B、C、D四點(diǎn),分別在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。據(jù)圖可知,A、D是標(biāo)準(zhǔn)樣品(胡蘿卜素),因此層析中①代表的物質(zhì)是β胡蘿卜素,②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。 答案:(1)紙層析鑒定法 (2)2 (3)A和D　B和C　點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致,圓點(diǎn)細(xì)小,每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥 (4)β胡蘿卜素　其他色素和雜質(zhì) (5)胡蘿卜素粗品的鑒定　分離葉綠體中的色素