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2019-2020年高二生物 第一單元第2課時蛋白質(zhì)及三大類有機物的鑒定 人教版 1．下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是 (　　) A．蛋白質(zhì)具有多樣性，是由于氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同 B．指導蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有C、G、A、T、U C．人體內(nèi)的酶都是蛋白質(zhì)，激素也都是蛋白質(zhì) D．蛋白酶也是蛋白質(zhì)，蛋白酶可以水解所有的肽鍵 2．含有215個N原子的200個氨基酸，形成的5個四肽、4個六肽和1個2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是 (　　) A．200和200 B．200和215 C．189和11 D．189和26 3．某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是 (　　) A．形成該蛋白質(zhì)時產(chǎn)生了N個水分子 B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個肽鍵 C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個游離的羧基 D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸 4．某多肽分子結(jié)構(gòu)如下圖所示，下列關(guān)于該多肽的正確敘述是 (　　) A．該多肽水解后可產(chǎn)生5種氨基酸 B．該多肽屬于6肽化合物，含有4個肽鍵 C．該多肽的合成車間是核糖體 D．該多肽的分泌不需要ATP 5. 下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是 (　　) ①胰島素?、谛奂に亍、勖浮、躈a＋載體 A．①② B．②③ C．①④ D．①③④ 6．蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側(cè)鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基一側(cè)的肽鍵。下列說法正確的是 (　　) A．上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成 B．在肽酶P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以形成兩條肽鏈 C．肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂 D．該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個 7．分析多肽E和多肽F(均由一條肽鏈組成)得到以下結(jié)果(單位：個) 元素或基團 C H O N 氨基 羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2 多肽F 182 294 55 54 6 1 多肽E和多肽F中氨基酸的數(shù)目最可能是 (　　) A．199和181 B．340和281 C．58和53 D．51和49 8．經(jīng)測定某化合物含C、H、O、N、S元素，該化合物不可能具有的一項功能是(　　) A．與抗原發(fā)生特異性結(jié)合 B．用于基因工程獲得目的基因 C．可調(diào)節(jié)血糖濃度 D．細胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板 9．如圖所示是某多肽化合物的示意圖，下列有關(guān)該化合物的敘述中，不正確的是(　　) A．氨基酸的不同種類主要是由②④⑥⑧決定的 B．③⑤⑦的形成是在核糖體上完成的 C．該多肽鏈呈中性 D．該多肽鏈在形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了54 10．據(jù)報載，科學家發(fā)現(xiàn)了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。其與荷蘭一家瘋牛病專業(yè)檢測機構(gòu)聯(lián)合進行的實驗表明，角蛋白酶確實能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的 (　　) A．氨基酸的數(shù)量 B．空間結(jié)構(gòu) C．氨基酸的種類 D．氨基酸的排列順序 11．某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、n個氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少含有氧原子多少個 (　　) A．n－2 B．n－4 C．n＋2 D．n＋4 12．已知天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103N17S2的多肽鏈，其中含有2個天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽鍵 (　　) A．17個 B．16個 C．15個 D．14個 13．綠色熒光蛋白簡稱GFP，是由238個氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白，會發(fā)出綠色熒光。下列有關(guān)GFP的說法正確的是 (　　) A．GFP合成過程中形成了239個肽鍵 B．GFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時由線粒體提供能量 C．由于此種蛋白質(zhì)合成時進行了逆轉(zhuǎn)錄的過程，故GFP會發(fā)出熒光 D．GFP可以整合到細胞膜表面用于標記定位癌細胞 14．一條肽鏈的分子式為C22H34O13N6，其水解后共產(chǎn)生了下列3種氨基酸： 據(jù)此判斷，下列有關(guān)敘述錯誤的是 (　　) A．1個C22H34O13N6分子水解后可以產(chǎn)生3個谷氨酸 B．合成1個C22H34O13N6分子同時將產(chǎn)生5個水分子 C．1個C22H34O13N6分子中存在1個游離的氨基和3個游離的羧基 D．在細胞中合成1個C22H34O13N6分子至少需要3種tRNA 15.材料一　2008年9月11日，三鹿公司承認三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。三聚氰胺，分子式為C3H6N6，是一種重要的氮雜環(huán)有機化工原料，低毒。動物長期攝入三聚氰胺會對生殖、泌尿系統(tǒng)造成損害，膀胱、腎部結(jié)石，并可進一步誘發(fā)膀胱癌。 材料二　食品工業(yè)中常常需要檢測蛋白質(zhì)的含量，但是直接測量蛋白質(zhì)的含量在技術(shù)上比較復雜，成本較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法”的方法，即通過測定食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質(zhì)的含量。 根據(jù)上述材料，回答下列問題： (1)從化學組成上看，三聚氰胺與蛋白質(zhì)含有的共同元素有______，后者的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式為________。 (2)材料二中所述的檢測辦法有個弱點，即只要在食品、飼料中添加一些含________量高的化學物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達標的假象，這正是一些不法商家在食品、飼料中添加三聚氰胺的目的。 (3)人和動物能把NH3的毒性解除掉(轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì))，而不能把三聚氰胺分解掉或轉(zhuǎn)化為無毒的物質(zhì)，是由于人和動物體內(nèi)______________________________。 (4)在實驗室中可以通過______________試劑來定性檢測待測物中有無蛋白質(zhì)存在。 (5)嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因為________。 A．肌細胞形狀不同 B．在人體細胞內(nèi)的合成部位不同 C．支配的神經(jīng)不同 D．構(gòu)成各種肌肉的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不同 (6)在這次事件中，嬰兒受損器官腎臟的主要功能是維持人體內(nèi)水和無機鹽的平衡，其中水的排出主要取決于血漿中________激素的濃度，其主要生理作用是促進腎小管和集合管對水分的________。 (7)據(jù)報道，小動物食用了含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品后導致腎衰竭死亡。某課題小組為驗證含有被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品的危害，做了如下實驗： 第一步：選取生長狀況相同的小鼠若干只，_____________________________ _____。 第二步：甲組每天_____________________________________________________________； 乙組每天____________________________________________________________________。 第三步：____________________________________________________________________。 第四步：每天檢測小鼠的健康狀況，統(tǒng)計各組小鼠死亡的數(shù)目。 請分析該實驗的實驗目的：_______________________________________________________ ________________________________________________________________________。 實驗結(jié)果預測：______________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 實驗結(jié)論：__________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 16．紅薯和土豆都富含淀粉，但紅薯吃起來比土豆甜。為探究其原因，某興趣小組在溫度不同、其他條件相同的情況下對處于休眠期的紅薯塊根與土豆塊莖處理30 min后測定還原糖的含量。結(jié)果如圖： (1)由圖中曲線可知，60℃時紅薯還原糖含量最高，原因是________________________________________________________________________。 (2)與紅薯相比土豆不含還原糖的可能原因是　　　　　　　　　　　　　　 　。 (3)為了確定土豆中不含還原糖的原因，請完成以下實驗： 實驗原理： ①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖； ②________________________________________________________________________。 備選材料與用具： 去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，雙縮脲試劑A液，雙縮脲試劑B液，斐林試劑甲液，斐林試劑乙液，蘇丹Ⅲ染液，質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液，質(zhì)量分數(shù)為3%的蔗糖溶液等。 實驗步驟： 第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B試管中加入去掉淀粉和還原糖的紅薯提取液2 mL。________水浴保溫5 min。 第二步：向A、B兩支試管中各加入等量的水浴加溫至60℃的__________________溶液。水浴保溫5 min。 第三步：將__________________________________________________________后，向A、B試管內(nèi)各加入2 mL。然后，____________________________________________________。 最可能的實驗結(jié)果：___________________________________________________ ____ __________________________________________________________ ______________。 (4)食用土豆時，消化分解成的葡萄糖，幾乎被小腸上皮細胞全部吸收，該吸收過程需要________________________________________________________________________。 答 案 1．A　2．D　3．C　4．C　5．C　6．C　7．D 8．D　9．C　10．B　11．C　12．D　13．D　14．C　 15．(1)C、H、N　CRHCOOHNH2 (2)N　(3)缺乏分解或轉(zhuǎn)化該物質(zhì)的酶 (4)雙縮脲　(5)D　(6)抗利尿　重吸收 (7)第一步：平均分為兩組，分別編號甲、乙 第二步：飼喂不含被污染的麥麩的寵物食品 飼喂含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品 第三步：在適宜的條件下飼喂一段時間 實驗目的：驗證含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導致動物死亡 實驗結(jié)果預測：甲組小鼠健康成長，乙組小鼠的死亡率遠遠高于甲組小鼠 實驗結(jié)論：含被三聚氰胺污染的麥麩的寵物食品可導致動物死亡 16．(1)還原糖是酶促反應的產(chǎn)物，60℃是相關(guān)酶的最適溫度條件　(2)土豆不含淀粉酶 (3)實驗原理：②還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀　實驗步驟：第一步：60℃　第二步：質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉 第三步：等量的斐林試劑甲液和斐林試劑乙液注入C試管混合均勻　沸水加熱2 min 最可能的實驗結(jié)果：A試管內(nèi)液體為藍色，B試管內(nèi)液體為磚紅色　 (4)載體蛋白質(zhì)和能量(ATP)