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2019-2020年高中生物 《細(xì)胞中的元素和化合物》教案7 新人教版必修1 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1、簡述組成細(xì)胞的主要元素。說出構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。 2、嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。 3、認(rèn)同生命的物質(zhì)性。 學(xué)習(xí)重點、難點： 重點： 1、 組成細(xì)胞的主要元素和化合物。 2、 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。 難點： 1、 構(gòu)成細(xì)胞的基本元素是碳。 2、 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。 知識結(jié)構(gòu)： 基本元素 組成細(xì)胞的元素 大量元素 微量元素 細(xì)胞中的元素和化合物 水 無機化合物 無機鹽 組成細(xì)胞的化合物 糖類 有機化合物 脂質(zhì) 蛋白質(zhì) 核酸 學(xué)習(xí)過程：閱讀本章引言 第2章 組成細(xì)胞的分子 第1節(jié) 細(xì)胞中的元素和化合物 比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量思考： 1、 各種化學(xué)元素在地殼和細(xì)胞中的含量 ，這體現(xiàn)了生物界和非生物界具有 。 2、 組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機自然界中都能找到，沒有一種化學(xué)元素是細(xì)胞所特有的，這體現(xiàn)了生物界和非生物界具有 。 一、組成細(xì)胞的元素： 玉米與人體的化學(xué)元素組成（質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%） 元素 玉米 人 O 44．43 14．62 C 43．57 55．99 H 6．24 7．46 N 1．46 9．33 Si 1．17 0．005 K 0．92 1．09 Ca 0．23 4．67 P 0．20 3．11 Mg 0．18 0．16 S 0．17 0．78 Cl 0．14 0．47 Zn —— 0．01 Fe 0．08 0．012 通過比較可以發(fā)現(xiàn)： 3、 生物體內(nèi)，含量最多的化學(xué)元素有四種，它們分別是哪四種？這四種元素被稱為什么元素？其中哪一種是最基本元素？ 4、 有些化學(xué)元素在生物體內(nèi)含量較多（占生物體總重量的萬分之一以上），這些元素稱為什么元素？舉例。 5、 有些化學(xué)元素在生物體內(nèi)含量很少，這些元素稱為什么元素？舉例。 6、 微量元素在生物體內(nèi)含量很少，是不是說它們在生物體內(nèi)可有可無呢？舉例說明。 看課本P17圖2—1，圖2—2，無論是干重還是鮮重，組成細(xì)胞的元素中含量最多的化學(xué)元素都是 四種。占細(xì)胞鮮重最多的元素是 。 二、組成細(xì)胞的化合物： 組成細(xì)胞的各種元素大多以化合物的形式存在。閱讀書上的表解。思考： 7、 組成細(xì)胞的化合物包括幾類？分別包括那些化合物？含量如何？ 8、 有機化合物和無機化合物有什么區(qū)別？舉例說明。 9、細(xì)胞中最多的有機化合物和無機化合物分別是哪一種？你能推測它們對生命的意義嗎？ 10、 并不是所有細(xì)胞中化合物的含量都一樣。根據(jù)你的生活經(jīng)驗，說說哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類、脂質(zhì)或蛋白質(zhì)？怎樣從植物器官中提取這些化合物？ 三、實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)（詳見課本P18） 補充注意事項： 糖類的檢測：1、選材要用含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織。 2、斐林試劑不穩(wěn)定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）來保存，使用時必須將甲、乙兩液混合均勻后使用，切勿分別加入組織樣液中進行檢測。 3、還原性糖的鑒定還可以使用班氏（Benedict）糖定性試劑。 脂肪的檢測：1、切片要盡可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。 3、觀察時找最薄處，最好只有1—2層細(xì)胞。 蛋白質(zhì)的檢測：1、用雞蛋蛋白時，一定要加以稀釋，如果稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，且試管不易洗凈。 2、雙縮脲使用時，應(yīng)先加A造成堿環(huán)境，再加B。 根據(jù)實驗結(jié)果思考： 11、實驗中所用的生物材料中有機化合物的種類、含量一樣嗎？這對我們選擇食物有什么啟發(fā)？ 練習(xí)： 1、在植物體中，最基本的化學(xué)元素和含量最多的元素分別是 （ ） A、C、O B、O、H C、C、H D、H、O 2、活細(xì)胞中含量最多的化合物是 （ ） A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂質(zhì) D、水 3、活細(xì)胞中含量最多的有機化合物是 （ ） A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、脂質(zhì) D、核酸 4、做還原糖的鑒定實驗所需的材料最好選用的顏色是 （ ） A、白色 B、紅色 C、紫色 D、藍色 5、做蛋白質(zhì)鑒定實驗時，事先留出一些大豆組織液的目的是 （ ） A、與反應(yīng)物混合的顏色作對比 B、失敗后重做 C、鑒定還原糖用 D、為了節(jié)約 做書后習(xí)題。 答案：1、相差很大；差異性； 2、統(tǒng)一性。 3、C、H、O、N；基本元素；C 4、大量元素；如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等 5、微量元素；如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等 6、不是。微量元素對于維持生物體的生命活動起著非常重要的作用。如鐵是血紅蛋白的成分，鋅、硒、鉬、鐵等是很多酶的成分，碘是甲狀腺激素的成分。對植物來說，鉬能夠促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，當(dāng)柱頭和花柱中積累了大量B時，有利于受精作用的順利進行。在缺少B時，花藥和花絲萎縮，花粉發(fā)育不良。 7、兩類；分別是無機化合物和有機化合物，（含量略） 8、有機化合物和無機化合物的主要區(qū)別是看它們的分子組成中是否有碳元素，如糖類是有機化合物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機化合物，由氫、氧兩種元素組成。當(dāng)然這不是嚴(yán)格意義上的區(qū)別。對于這兩類化合物的嚴(yán)格區(qū)別，請參照化學(xué)教科書。 11、 細(xì)胞中最多的有機化合物是蛋白質(zhì)，無機化合物是水。蛋白質(zhì)是組成生物體的重要物質(zhì)，在生命活動中起重要作用；水是生命之源，離開水，生命活動就無法進行。 10、植物的葉肉細(xì)胞、果實細(xì)胞和種子的細(xì)胞中通常含有較多的糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。如禾谷類的果實、種子中含淀粉（多糖）較多，甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻種子中含脂質(zhì)多；大豆種子中含蛋白質(zhì)多，等等。要想從植物的果實、種子中獲得糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，就要設(shè)法使細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來。 11、生物材料中有機化合物的種類、含量不同。因此，我們應(yīng)選擇多種多樣的食物，保證獲得全面的營養(yǎng)。 書后練習(xí)： 拓展題： 1、 細(xì)胞是有生命的，它可以主動地從環(huán)境中獲取生命活動需要的元素。這是生物與非生物的區(qū)別之一。 2、 不能。生命系統(tǒng)內(nèi)部有嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是物質(zhì)隨意堆砌而成的。