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2019-2020年高中生物《細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)》教案13 新人教版必修1 一、 教學(xué)目標(biāo) 1、 知識(shí)目標(biāo) （1） 概述糖類的種類和作用。 （2） 舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。 （3） 說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。 2、 技能目標(biāo) （1） 嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。 （2） 運(yùn)用生物知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問題。 （3） 運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。 3、 情感態(tài)度與價(jià)值觀 （1） 參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式學(xué)習(xí)方式。 （2） 認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。 （3） 養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。 二、 教學(xué)重、難點(diǎn) （一） 教學(xué)重點(diǎn) 1、糖類的種類和作用 2、說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架 （二）教學(xué)難點(diǎn) 1、多糖的種類 2、生物大分子以碳鏈為骨架 三、 課時(shí)安排：1課時(shí) 四、 教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)內(nèi)容 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng)及目標(biāo) 引入 同學(xué)們，上（下）午好，今天老師要送給大家的話是一句西方諺語(yǔ)：“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！痹趯W(xué)習(xí)新課之前，我們先一起來(lái)回顧一下前面所學(xué)到的知識(shí)。在第一節(jié)中，我們學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物分為兩類,分別是？而有機(jī)化合物有哪幾種呢？ 在2、3節(jié)中我們又分別學(xué)習(xí)了蛋白質(zhì)和核酸，它們的功能是什么？從同學(xué)們的回答中，老師知道你們課后復(fù)習(xí)得很好（部分同學(xué)還沒有很好的掌握，希望課后再?gòu)?fù)習(xí)梳理一下，或者小組交流）下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)另外的兩個(gè)有機(jī)化合物：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（板書）翻開課本P30頁(yè)。 請(qǐng)同學(xué)們告訴老師本節(jié)聚焦的內(nèi)容：（略） 同學(xué)們，（早）午餐你們都吃了些什么？那人為什么需要吃食物呢？ 看看上邊的圖，想想這些食物含有的熱量一樣多嗎？ 你認(rèn)為圖中能盡快補(bǔ)充能量的物質(zhì)是什么？說(shuō)明你的理由。 從以上的例子得出，糖類能夠?yàn)榧?xì)胞快速的提供能源物質(zhì)。 除了上面提到的屬于糖類以外，同學(xué)們還知道有哪些糖也屬于糖類?。繂枺?、糖類都是甜的嗎？（淀粉和纖維素也屬于糖類）2、它們有什么不同？下面大家?guī)е鴨栴}學(xué)習(xí)糖類的知識(shí)。 老師給大家4分鐘的時(shí)間仔細(xì)閱讀課本P30—31并找出以下問題的答案。 兩類，無(wú)機(jī)和有機(jī)化合物糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者攜帶遺傳信息 飯、菜、豬肉等 因?yàn)榧?xì)胞的生命活動(dòng)（人體）需要食物提供能量 不一樣 米飯 學(xué)生舉例日常生活中接觸到的糖。 學(xué)生閱讀思考 細(xì)胞中的糖類 出示問題，引導(dǎo)學(xué)生閱讀課文。 1、構(gòu)成糖類的元素有哪些？ 2、糖類的分類和功能？ （4分鐘后）時(shí)間到，我們先來(lái)解決第一個(gè)問題。嗯，關(guān)于糖類的分類老師想請(qǐng)三位同學(xué)來(lái)完成。 在對(duì)糖類有了全面的認(rèn)識(shí)后，老師想問同學(xué)們：“日常生活中人們對(duì)糖的認(rèn)識(shí)和科學(xué)概念中對(duì)糖的描述一致嗎？”有什么不一致？ 出示自主學(xué)習(xí)1答案 糖類的概念：在化學(xué)中，糖類是指多羥基的醛或多羥基的酮。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷（天然的非糖增甜劑）。 糖全由C、H、O組成。但糖的H與O比不全為2∶1，如脫氧核糖；H與O比為2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。 了解了糖類的概念以后，我們來(lái)學(xué)習(xí)它的分類。首先學(xué)習(xí)單糖。 糖類的分類：?jiǎn)翁牵翰荒芩獾奶恰Ｅe例：人在患急性腸炎時(shí)，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖，為什么？著重強(qiáng)調(diào)葡萄糖是細(xì)胞活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才被吸收。著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物。展示看課本P31。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。介紹淀粉（提問學(xué)生含淀粉多的植物器官有哪些？）、糖原（分布在肝臟和肌肉中）、纖維素（位置和作用）。它們能直接被細(xì)胞吸收嗎? 可是這些多糖是如何水解為單糖的呢，我們一起來(lái)看看這個(gè)過(guò)程。（回到前面吃米飯能補(bǔ)充能量的解釋） 提問書本P31的“旁欄思考題”。 自主學(xué)習(xí)2，分析討論 學(xué)完糖類這部分知識(shí)，老師給同學(xué)們準(zhǔn)備了幾道題檢測(cè)一下。 C、H、O 略 不一致 不甜的也屬于糖類 回答：葡萄糖容易吸收 邊看書邊回答問題 圖文并茂，吸引注意力 回答問題 谷類的種子，根、莖、果實(shí)。 回答：不能 做題回答 細(xì)胞中的脂質(zhì) 提問：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你覺得哪種食物所含能量最高嗎？（該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39Kj。） 同學(xué)們，你知道老師為什么這么瘦嗎？ 因?yàn)槔蠋煵幌矚g吃肥肉 脂肪屬于脂質(zhì)的一種，那么細(xì)胞中的脂質(zhì)的主要由哪些化學(xué)元素組成？主要有哪幾類？在細(xì)胞中起什么作用？請(qǐng)同學(xué)閱讀P32--33，時(shí)間4分鐘，進(jìn)行討論，回答問題。 化學(xué)元素：C、H、O、（N、P） 脂肪：完成討論題，1，主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處2，例如花生、油菜、向日葵、核桃、蓖麻等。3，總結(jié)脂肪的作用：儲(chǔ)存能量；保溫；緩沖、減壓、保護(hù)（舉例說(shuō)明） 再填表 磷脂：作用——組成細(xì)胞膜、多種細(xì)胞器的重要成分。 固醇：代表的物質(zhì)（維生素D、性激素、膽固醇），各自的作用。 學(xué)習(xí)了糖類和脂質(zhì)的內(nèi)容以后，老師想問你們“為什么老師還這么瘦嗎？”因?yàn)樵谖腋銈円粯幼x高一時(shí)，老師的老師沒有讓我去做一份適合自己的健康食譜。所以今天的課后作業(yè)是，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或書籍，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，制定“我的健康食譜”這對(duì)減肥的同學(xué)也很有用哦。 回答：紅燒肥腸，脂肪多 閱讀課本，進(jìn)行討論（活躍課堂氣氛，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性） 思考、回答問題 根據(jù)自己的實(shí)際生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)脂肪相關(guān)問題進(jìn)行討論。 （培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)） 生物大分子以碳鏈為骨架 以問題作為引導(dǎo)：我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？ 我們把單糖、氨基酸、核苷酸這些組成大分子的基本單位稱為單體。許多單體連接成多聚體。 展示單體的分子結(jié)構(gòu)式，問這些單體的分子結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？ 多糖 、蛋白質(zhì)、 核酸 單糖、氨基酸、核苷酸 回憶前面學(xué)習(xí)的3大有機(jī)物的化學(xué)組成 單體以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。 小結(jié) 回顧本節(jié)聚焦內(nèi)容 五、板書設(shè)計(jì)： 第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 一．細(xì)胞中的糖類——主要的能源物質(zhì) （一） 化學(xué)組成：C、H、O，多數(shù)糖類的化學(xué)組成符合Cm（H2O）n， （二） 糖類的分類： 1．單糖：不能水解，可直接被細(xì)胞吸收 葡萄糖：細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。 果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖 2．二糖：由2分子單糖脫水縮合而成，水解成單糖才被細(xì)胞吸收。 蔗糖：果糖＋葡萄糖 麥芽糖：葡萄糖＋葡萄糖 乳糖：葡萄糖＋半乳糖 3．多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成 分解產(chǎn)物：葡萄糖 淀粉、糖原 ：儲(chǔ)存能量 纖維素：支持保護(hù)細(xì)胞 二．細(xì)胞中的脂質(zhì) 化學(xué)組成：C、H、O、（P、N） 通常不溶于水，脂溶性 （一） 脂肪： 1． 作用：儲(chǔ)存能量的物質(zhì)、保溫、保護(hù)。 2． 分布：主要在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處 （二） 磷脂： 1． 作用：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分。 2． 分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆種子 （三） 固醇： 膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分、參與脂質(zhì)的運(yùn)輸 性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成 維生素D：協(xié)助鈣、磷的吸收。 三．生物大分子以碳鏈為骨架 單體：?jiǎn)翁恰被?、核苷酸這些組成大分子的基本單位 多聚體：由許多單體連接成 如：多糖 、蛋白質(zhì)、核酸 單體以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架。