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2019-2020年高考生物 拉分專項訓練13 生物技術實踐（含解析） 1．下面是有關食醋和泡菜制作的實驗。請回答： (1)食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作： 第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成________(填中間產(chǎn)物)，然后進一步分解成葡萄糖，過一過程可用________(填淀粉指示劑)來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產(chǎn)物呈紅色。 第二步：用________菌將葡萄糖轉化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉的主要原因是________。 第三步：用________菌將乙醇轉化成乙酸，這一過程________氧氣。 (2)泡菜發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生多種酸，其中主要是________，還有少量的亞硝酸。對亞硝酸鹽的定量測定可以用________法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產(chǎn)物能與N－1－萘基乙二胺偶聯(lián)成________色化合物。進行樣品測定時，還要取等量水進行同樣的測定，目的是________。 2．發(fā)酵法生產(chǎn)酒精后的廢液(pH 4.3)含有大量有機物，可用于培養(yǎng)、獲得白地霉菌體，生產(chǎn)高蛋白飼料。培養(yǎng)、制取白地霉菌體的實驗過程示意圖： 請據(jù)圖分析回答問題： (1)實驗過程中培養(yǎng)白地霉的培養(yǎng)基是________。培養(yǎng)基定量分裝前，先調(diào)節(jié)________，分裝后用棉塞封瓶口，最后________處理。 (2)圖中①過程稱為_____，從甲到乙的培養(yǎng)過程是為了_______。白地霉的代謝類型為__________。 (3)為確定菌體產(chǎn)量，圖中②操作之前，應先稱量______________ 的質(zhì)量。過濾后需反復烘干稱量，直至__________________。所獲菌體干重等于______________________。 3．下面是家庭釀酒的具體操作過程：先將米煮熟，待冷卻至30℃時，加一定量的“酒藥”(實際是酵母菌菌種)與米飯混勻后置于一瓷壇內(nèi)(其他容器也可)在中間挖一個洞，加蓋后置于適當?shù)牡胤奖?28℃)，12h即成?，F(xiàn)請你從以下幾方面對其發(fā)酵過程作一簡單的分析： (1)先將米煮熟的目的是什么？ ________________________________________________________________________________________________________________。 (2)發(fā)酵壇沒有密封，壇內(nèi)無氧發(fā)酵的環(huán)境是由什么造成的？ ________________________________________________________________________________________________________________。 (3)請用文字或坐標曲線的形式來說明發(fā)酵壇內(nèi)有氧呼吸和無氧呼吸此消彼長的過程。 _________________________________________________________________________________________________________________。 (4)釀酒過程中為什么總是先來“水”后來“酒”，其原因是什么？ _________________________________________________________________________________________________________________。 (5)在具體操作過程中要根據(jù)米飯的多少加適量的酒藥，如把握不準，寧多勿少，如果加少了將引起什么后果？為什么？ _________________________________________________________________________________________________________________。 4．泡菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^喜歡的一種食品，但是泡菜中卻含有亞硝酸鹽。當人體攝入的亞硝酸鹽總量達到0.3～0.5 g時，會引起中毒；達到3 g時，會引起死亡。我國衛(wèi)生標準規(guī)定：亞硝酸鹽的殘留量在醬菜中不得超過20 mg/kg。膳食中的絕大部分亞硝酸鹽在人體內(nèi)以“過客”的形式隨尿液排出，只有在特定的條件下，才會轉變成致癌物質(zhì)——亞硝胺。針對泡菜在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽的事實，某中學生物活動小組設計實驗，探究不同食鹽濃度和發(fā)酵時間對亞硝酸鹽含量變化的影響。 請補充實驗設計的空缺內(nèi)容： (1)制作泡菜的原理：___________________________________。 (2)測量指標及方法：亞硝酸鹽與某些化學物質(zhì)發(fā)生反應后形成________色染料。先使泡菜樣品及一系列已知濃度的亞硝酸鹽溶液分別與化學物質(zhì)發(fā)生顯色反應，然后通過____________顏色，可以估測出泡菜中亞硝酸鹽的含量。 (3)確定濃度梯度：經(jīng)過查找資料和初步實驗，發(fā)現(xiàn)當食鹽濃度為3%以下時，制作的泡菜容易發(fā)生腐敗，而當食鹽濃度在8%以上時，制作的泡菜又容易成為咸菜。因此，分別設計了3%、5%、7%的食鹽濃度梯度來制作泡菜。 (4)選擇實驗材料：紅蘿卜和白蘿卜，哪種更適合于用做實驗材料？____________，理由是________________________________。 (5)制作泡菜：將實驗材料分成3組制作泡菜，除了實驗材料的重量相同外，還要保證每組泡菜的______________相同。 (6)從第三天開始，定期測定泡菜中的亞硝酸鹽含量，請幫助該小組設計一個用于實驗記錄的表格。 5．下圖表示酵母菌的細胞結構及部分相關的實驗裝置和實驗結果，請回答： (1)圖1可產(chǎn)生CO2的場所有________(填標號)，產(chǎn)生酒精的場所是________(填標號)。 (2)圖2表示制作果酒的簡易裝置。制作過程中需要適時擰松瓶蓋，但不能完全打開，其目的是________；隨著發(fā)酵時間的推移，擰松瓶蓋間隔時間延長，原因是________。 (3)血球計數(shù)板是酵母菌計數(shù)的常用工具。某類型血球計數(shù)板規(guī)格為1 mm1 mm其計數(shù)室以雙線等分成25個中方格，圖3表示一個中方格。假設蓋玻片下的培養(yǎng)液厚度為0.1 mm，計數(shù)的5個中方格內(nèi)的酵母菌總數(shù)為120個，則1 mL培養(yǎng)液中有酵母菌約________個。 (4)利用固定化酵母細胞進行相關實驗，結果如圖4(注：酶活力為固定化酶催化化學反應的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量)。圖示曲線表明濃度為________的海藻酸鈉包埋效果最好。當海藻酸鈉濃度較低時，酶活力較低的主要原因是________。 6．請回答下列問題： (1)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌，。這一過程叫做：________不同培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有________等營養(yǎng)物質(zhì)。 (2)要統(tǒng)計土壤樣品中某活菌的數(shù)目，宜采用________法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計平板上的________就能大約推測出樣品中的活菌數(shù)。 (3)制作果酒時，將酵母菌加入到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，10 d后得到散發(fā)著酒香的成品。請你指出此過程的原理是_________。 (4)胚狀體與愈傷組織在結構上的主要區(qū)別在于愈傷組織的細胞排列疏松無規(guī)則，是一種高度________的薄壁細胞，胚狀體與________發(fā)育形成的胚有類似的結構，即具有胚芽、胚軸和胚根。 (5)PCR中加入的引物有________種，其作用是_____________。 7．從自然菌樣篩選較理想的生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定?；卮鹣铝袉栴}： (1)不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應從________環(huán)境采集。 (2)富集培養(yǎng)指創(chuàng)設僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其在群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應選擇________的培養(yǎng)基，并在________條件下培養(yǎng)。 (3)下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。 獲得圖A效果的接種方法是________，獲得圖B效果的接種方法是________。 (4)配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進行________，接種前要進行________，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在________條件下進行。 8．某小組同學為了調(diào)查湖水中細菌的污染情況而進行了實驗。實驗包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計數(shù)。請回答與此實驗相關的問題。 (1)培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細菌培養(yǎng)提供了_______ 和________。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是________。 (2)對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行滅菌，常采用的方法分別是________。 (3)為了盡快觀察到細菌培養(yǎng)的實驗結果，應將接種了湖水樣品的平板置于________中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設定在37 ℃。要使該實驗所得結果可靠，還應該同時在另一平板上接種________作為對照進行實驗。 (4)培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有________，如果其總數(shù)越多，則說明________________________________________________________________________。 (5)如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐________細菌，這種培養(yǎng)基被稱為________。 9．請回答下列有關生物技術實驗問題。 (1)根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實驗結果回答下列問題： ①能正確表示溫度對果膠酶活性影響的曲線是________。 ②能正確表示pH對果膠酶活性影響的曲線是________。 ③在原材料有限的情況下，能正確表示相同時間內(nèi)果膠酶的用量對果汁產(chǎn)量影響的曲線是________。 (2)某種全自動洗衣機的水溫有冷水、45℃溫水、90℃熱水三種設置，洗滌方式有直接洗滌和浸泡20分鐘后洗滌兩種設置。如果用加酶洗衣粉洗滌有陳舊牛奶漬的棉質(zhì)衣服，洗衣機選擇哪種水溫和洗滌方式洗滌效果最好？__________________。 (3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗滌絲綢衣物和羊毛衣物是否合適？為什么？__________________________________________。 10．請參照細胞固定化技術的相關基礎知識，完成下列問題。 (1)細胞固定化技術一般采用包埋法固定化，采用該方法的原因是____________________。 (2)包埋法固定化是指________________________。 (3)包埋法固定化細胞常用的載體有_______________________ (答出三種即可)。 (4)與固定化酶技術相比，固定化細胞技術的優(yōu)點是__________。 (5)制備固定化酵母細胞的五大步驟是： ①____________________________________________________； ②____________________________________________________； ③____________________________________________________； ④____________________________________________________； ⑤____________________________________________________。 11．工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細胞壁以提高出汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學生設計了如下實驗： ①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10min(如圖A) ②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10min(如圖B) ③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測果汁量(如圖C) ④在不同溫度條件下重復以上實驗步驟，并記錄果汁量如下： 根據(jù)上述實驗，請分析回答下列問題： (1)果膠酶能破除細胞壁，是因為果膠酶可以促進細胞壁中__________的水解。 (2)實驗結果表明，當溫度為__________時果汁量最多，此時果膠酶的活性__________。當溫度再升高時，果汁量降低，說明__________。 (3)實驗步驟①的目的是______________________。 12．設計實驗證明溫度會影響酶的催化活性。 材料用具：6支試管、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱。 (1)實驗步驟和結果： 步驟1：制備6mL淀粉溶液并在常溫下冷卻。 步驟2：取唾液若干； 步驟3：取3支試管編號為1、2、3，各加入2mL可溶性淀粉，另取3支試管編號為4、5、6各加入稀釋唾液2mL； 步驟4：______________________________________________； 步驟5：______________________________________________； 步驟6：______________________________________________； 結果：________________________________________________。 (2)步驟4與步驟5能否調(diào)換順序？請說明理由。 (2)答案見解析 13．請回答下列生物技術有關問題： (1)DNA變性后，當溫度緩慢降低后，兩條彼此分離的DNA鏈又會重新結合成雙鏈，稱為________，PCR技術利用了DNA的________原理，通過控制溫度來控制雙鏈的解聚與結合。 (2)在大腸桿菌培養(yǎng)過程中，除考慮營養(yǎng)條件外，還要考慮溫度、________和________等條件，使用過的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)物必須經(jīng)過________處理后才能丟棄，以防止培養(yǎng)物的擴散。 (3)在制備固定化酵母細胞過程中，溶化好的海藻酸鈉溶液要冷卻至室溫，才能加入已活化的細胞，目的是防止__________________。如果在CaCl2溶液中形成的凝膠珠顏色過淺，說明固定的酵母細胞數(shù)目____________________。 (4)若用花藥進行離體培養(yǎng)則應選擇花粉發(fā)育至________期的花藥培養(yǎng)成功率最高。 14．某化工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下說明。 成分：含堿性蛋白酶。 用法：洗滌前先將衣物浸于含洗衣粉的水中數(shù)小時。 使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。 某研究性學習小組為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用下列曲線圖A、B表示。 請回答以下各題： (1)由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為________。 (2)在0℃和75 ℃時，酶的催化效率基本都為零。但當溫度再都回到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復，這是因為___________。 (3)在實驗過程中可通過直接測定_________________________ (指標)來表示該洗衣粉中酶的催化效率。 (4)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某洗滌公司為降低生產(chǎn)成本研制了一種能多次重復使用加酶洗衣粉的設備，他們將酶固定在不溶于水的尼龍載體上，洗滌完衣物后，經(jīng)過簡單處理，這些酶還可以多次重復利用，這種方法制成的酶叫________。 (5)除加酶外，很多洗衣粉中還加有香精，高檔洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前從植物中提取芳香油的方法有_____。 (6)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以從霉菌中提取。用固體培養(yǎng)基分離、純化霉菌的方法有________、________。 15.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請回答下列問題： (1)由上圖推知，該實驗的目的是______________________，50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是________%。 (2)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實驗記錄，請據(jù)表回答問題： ①該實驗設計體現(xiàn)了________原則。 ②若實驗組1號洗凈所需時間接近7 min，最可能的原因是________________________________________________________________________。 (3)下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有________。 ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品?、苄Q絲織品 (4)根據(jù)以上實驗結果，寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：______________________________________________________。 16．現(xiàn)在大力提倡無紙化辦公，但是每年仍然不可避免地產(chǎn)生了大量廢紙，其主要成分是木質(zhì)纖維，人類正努力將其轉化為一種新的能源乙醇。下圖是工業(yè)上利用微生物分解纖維素生產(chǎn)乙醇的基本工作流程，請回答相關問題： (1)圖中①環(huán)節(jié)所需的微生物大多分布在________環(huán)境中，篩選該微生物的方法是________。圖中②環(huán)節(jié)獲得的酶是一種復合酶，一般認為它至少包括三種成分，即C1酶Cx酶和________，前兩種酶使纖維素分解成________，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。 (2)紙張加工過程中，有時加入一些由植物芳香油制成的香精，________是植物芳香油提取的常用方法；也可以用植物色 素使紙張著色，根據(jù)植物色素易溶于有機試劑的特點，可以考慮使用________方法提取植物色素。 (3)④過程要注意對接種器材進行________，⑤環(huán)節(jié)常用的菌種是________，產(chǎn)生酒精的過程中，要注意對發(fā)酵裝置進行________。 17．根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。 (1)胡蘿卜素是______________色的結晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用______________作為溶劑，原因是______________。 (2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是______________法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、________、________、________。 (3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將______________和______________控制在一定范圍內(nèi)，原因是______________。 (4)提取的胡蘿卜素可通過______________法進行鑒定，在鑒定過程中需要用______________對照。 (5)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成______________比。 18．紅細胞含有大量血紅蛋白，紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2或CO2，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關問題： (1)血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步：__________、__________、__________和__________。 (2)實驗前取新鮮的血液，要切記在采血容器中預先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進行離心，收集血紅蛋白溶液。 ①加入檸檬酸鈉的目的是________________________________。 ②以上所述的過程即是樣品處理，它包括紅細胞洗滌、__________、分離血紅蛋白溶液。 ③洗滌紅細胞的目的__________，你如何知道紅細胞已洗滌干凈？_____________________________________________________。 ④分離紅細胞時對離心速度及離心時間要求分別是__________。 ⑤如若離心速度過高和時間過長結果會怎樣？ _________________________________________________________________________________________________________________。 (3)收集的血紅蛋白溶液在透析袋中透析，這就是樣品的粗分離。 ①透析的目的是________________________________________。 ②透析的原理是________________________________________。 (4)然后通過凝膠色譜法將樣品進一步純化，最后經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定。 ①樣品純化的目的是______________________________。 ②血紅蛋白有什么特點？__________。這一特點對進行蛋白質(zhì)的分離有什么意義？__________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________________。 19．關于DNA的粗提取與鑒定實驗材料的選擇，也經(jīng)過了多次實驗效果的比較，最終選擇雞血作實驗材料。請據(jù)圖回答問題。 (1)雞血細胞中紅細胞________，家雞屬于鳥類，新陳代謝旺盛，因而血液中________細胞數(shù)目較多，可以提供豐富的________。 (2)實驗前由老師選取血細胞液供同學們作實驗材料，而不用雞全血，主要原因是_________________________________________。 (3)在牧區(qū)采集牛、羊和馬血比較方便，若用這些材料按實驗要求完成實驗步驟后，結果是______________________________。 這是因為這些動物和人類一樣________，但若改用動物肝臟作實驗材料，實驗結果明顯。這是因為_______________________________ __________________________________________________________ (4)若選用動物肝臟作實驗材料，在提取之前，最好增加________程序，使組織、細胞更易分離。 20．生物柴油是一種可再生的清潔能源，其應用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗?？茖W家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應能夠合成生物柴油(如下圖)。 (1)用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)，宜選用________、________方法從油料作物中提取。 (2)篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時，選擇培養(yǎng)基中添加的植物油為微生物生長提供________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是________法。 (3)測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用________法直接計數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測________，以確定其應用價值，為降低生物柴油生產(chǎn)成本，可利用________技術使脂肪酶能夠重復使用。 (4)若需克隆脂肪酶基因，可應用耐熱DNA聚合酶催化的______ 技術。 21．許多植物含有天然香料，如薄荷葉中含有薄荷油?，F(xiàn)用薄荷葉提取薄荷油。回答問題： (1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應選用________(鮮、干)薄荷葉作原料，其原因是________。 (2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是________，原理是________。 (3)用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是________。常用于分離油層和水層的器皿是________。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是________，除去固體硫酸鈉的常用方法是________。 22．人參是一種名貴中藥材，其有效成分主要是人參皂苷。利用細胞培養(yǎng)技術生產(chǎn)人參皂苷的大致流程如下： 請回答： (1)配制誘導愈傷組織的固體培養(yǎng)基，分裝后要進行 ______________________________________________________。 接種前，要對人參根進行________________________________。 (2)用于離體培養(yǎng)的根切塊，叫做__________。培養(yǎng)幾天后發(fā)現(xiàn)少數(shù)培養(yǎng)基被污染，若是有顏色的絨毛狀菌落，屬于______________ 污染；若是有光澤的黏液狀菌落，屬于________________污染。 (3)用少量__________酶處理愈傷組織，獲得單細胞或小細胞團，在液體培養(yǎng)基中進行懸浮培養(yǎng)，可有效提高人參皂苷合成量。 (4)人參皂苷易溶于水溶性(親水性)有機溶液，從培養(yǎng)物干粉中提取人參皂苷宜選用________方法，操作時應采用________加熱。 23．生物組織中有機物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是________________。 (2)杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過________法提取。 (3)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是______________________。 (4)血紅蛋白的提取方法可以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？ 24．分析有關微生物的資料，回答問題。 1982年澳大利亞學者從胃活檢組織中分離出幽門螺桿菌。 (1)幽門螺桿菌的遺傳物質(zhì)集中分布的區(qū)域稱為________。 (2)上圖4支試管分別代表4種微生物在半固體培養(yǎng)基(瓊脂含量3.5 g/L)中的生長狀態(tài)，其中②號試管代表幽門螺桿菌的生長狀態(tài)，由圖判斷，該菌在_________________________條件下不能生長。 (3)下表是某培養(yǎng)基的配方 將幽門螺桿菌接種到pH適宜的該培養(yǎng)基中，置于37℃下培養(yǎng)一段時間后，在該培養(yǎng)基中幽門螺桿菌的數(shù)目比剛接種時________，主要原因是：___________________________ ________________________________________________________________________。 幽門螺桿菌形態(tài)如右圖所示，該菌在人體中可引起胃潰瘍等胃部疾病。 (4)幽門螺桿菌生長的最適pH為6～7，人體胃腔內(nèi)的pH在1～2之間，但胃粘膜的粘液層靠近上皮細胞側的pH為7.4左右。若幽門螺桿菌隨食物進入胃腔，結合其結構特點以及能導致胃潰瘍的特性，推測該菌在胃內(nèi)如何存活？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 然后分泌蛋白中和胃酸，提高pH，以便繼續(xù)生存和繁殖 25．青霉素作為治療細菌感染的藥物，是20世紀醫(yī)學上的重大發(fā)現(xiàn)，是抗生素工業(yè)的首要產(chǎn)品。[注：冷凍干燥孢子：在極低溫度(－70℃左右)、真空干燥狀態(tài)下保藏的菌種；米孢子：生長在小米或大米培養(yǎng)基上的孢子。]據(jù)圖回答下列問題： (1)青霉素是青霉菌的________代謝產(chǎn)物，目前發(fā)酵生產(chǎn)中常用的高產(chǎn)青霉素菌種是通過________方法選育的。青霉菌與大腸桿菌相比，前者在細胞結構上的最顯著特點是________________________________________________________________________。 據(jù)圖可以判斷青霉菌的代謝類型是________，生殖方式為________。 (2)在生產(chǎn)和科研中，青霉素在________期積累最多，故生產(chǎn)中常用________的方法延長此時期。 (3)培養(yǎng)基的配制要滿足青霉菌對_____________________________________________ 等營養(yǎng)物質(zhì)的需求。若在該培養(yǎng)基中添加蛋白胨，從化學成分上看該培養(yǎng)基可稱為________培養(yǎng)基。種子罐2又叫繁殖罐，可推測②屬于發(fā)酵工程的______階段。發(fā)酵罐接種_______(前/后)，必須進行滅菌處理。 26．有一種能生產(chǎn)食品香料的細菌，其生長速率、代謝產(chǎn)物的產(chǎn)量與培養(yǎng)液中的溫度、pH、溶氧量等關系如圖所示： 在生產(chǎn)實踐中，人們設計了高效、自控、產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定的兩級連續(xù)培養(yǎng)裝置，如圖所示。回答有關問題： (1)根據(jù)曲線圖與甲裝置的用途可知，甲裝置內(nèi)的溫度、pH應分別調(diào)節(jié)為________。 A．33℃和4.3　　　　　　　B．33℃和5.5 C．37℃和5.5 D．37℃和4.3 (2)發(fā)酵過程中，通氣裝置控制閥應________。 (3)在生產(chǎn)實踐中，當甲裝置內(nèi)的細菌處于________期時，可讓甲裝置中的培養(yǎng)基大量流入乙裝置，這樣有利于乙裝置中細菌較快進入________期，達到縮短生產(chǎn)周期的目的。 (4)甲裝置中，最初取樣是每毫升10個細菌，培養(yǎng)一段時間后，再次取樣是每毫升320個細菌，則細菌至少繁殖________代。 (5)上圖為該菌生產(chǎn)食品香料的代謝途徑，若要大量合成食品香料，可采取的措施是①________________________________，②________________________________。 27．某種細菌體內(nèi)某氨基酸(X)的生物合成途徑如圖： 底物中間產(chǎn)物1中間產(chǎn)物2X 這種細菌的野生型能在基本培養(yǎng)基(滿足野生型細菌生長的簡單培養(yǎng)基)上生長，而由該種細菌野生型得到的兩種突變型(甲、乙)都不能在基本培養(yǎng)基上生長；在基本培養(yǎng)基上若添加中間產(chǎn)物2，則甲、乙都能生長；若添加中間產(chǎn)物1，則乙能生長而甲不能生長。在基本培養(yǎng)基上添加少量的X，甲能積累中間產(chǎn)物1，而乙不能積累。請回答： (1)根據(jù)上述資料可推論：甲中酶________的功能喪失；乙中酶________的功能喪失，甲和乙中酶________的功能都正常，由野生型產(chǎn)生甲、乙這兩種突變型的原因是野生型的________(同一、不同)菌體中的不同________發(fā)生了突變，從而導致不同酶的功能喪失。如果想在基本培養(yǎng)基上添加少量的X來生產(chǎn)中間產(chǎn)物1，則應選用________(野生型、甲、乙)。 (2)將甲、乙混合接種于基本培養(yǎng)基上能長出少量菌落，再將這些菌落單個挑出分別接種在基本培養(yǎng)基上都不能生長。上述混合培養(yǎng)時乙首先形成菌落，其原因是____________ ________________________________________________________________________。 (3)在發(fā)酵過程中，菌體中X含量過高時，其合成速率下降。若要保持其合成速率，可采取的措施是改變菌體細胞膜的________，使X排出菌體外。