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2019-2020年高中化學 《維生素與微量元素》學案（1） 新人教版選修1 知識要點： 1．維生素是參與生物 和 所必需的一類小分子有機化合物。 作用：維生素在體內有特殊的 和作為 某些特殊的化學反應。能調節(jié)各種器官的機能并維持各種細胞的特性。 2．水溶性維生素和脂溶性維生素的比較 脂溶性維生素 水溶性維生素 溶解性 在體內消化過程 包含種類 來 源 3．維生素C又稱 ，是一種 晶體，分子式為 。它 于水，廣泛存在于 。維生素C具有 性，可用 來鑒別，現象是 。 4．微量元素：人體中所含元素在 中都能找到，并且與 大致相當。常量元素是指在人體中含量超過人體總重量的 的元素。如 等共 種元素。微量元素如 等 種元素,人體中微量元素含量最多是 元素。 5．碘有 之稱，人體中一半集中在 內。在食物中 等海產品中含碘最多。碘對人的 發(fā)育起著決定性作用。青少年缺碘可引起 。我國是在食鹽中加入 加工成碘鹽。不加碘化鉀的原因是 。存放碘鹽時應注意 。 6．鐵在人體中的含量約為 g,人體內的含鐵化合物主要分為兩類,即 , 和血紅蛋白一起參與氧的運輸.體內缺鐵將會導致人的 、 和 等生理功能下降。如果體內鐵不足以供給生命活動需要，就會 。我國已經實施在 加入鐵強化劑的措施。 學習過程： 1.鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的鈣，下列補鈣的途徑不正確的是 A、經常曬太陽 B、經常飲用鈣離子含量高的硬水 C、經常飲用牛奶、豆奶 D、大量補充維生素D 2.壞血病患者應該多吃的食物是( ) A．水果和蔬菜 B．魚肉和豬肉 C．雞蛋和鴨蛋 D．糙米和肝臟 3.缺鐵會引起下列哪些癥狀：( ) A 侏儒癥 B 骨質疏松癥 C 甲亢 D 貧血 4.維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性）化學式為C6H8O6，結構如右圖所示。人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500mg/L左右。下列關于維生素C的敘述錯誤的是( ) Ａ.維生素C能使溴水褪色 Ｂ.維生素C可作食品添加劑 Ｃ.維生素C可發(fā)生水解反應 Ｄ.維生素C不能發(fā)生氧化反應 5.人體內所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是( ) A、K B、Ca C、Na D、Fe 6.人體血紅蛋白中含有Fe2＋，如果誤食亞硝酸鹽會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2＋轉變成Fe3＋，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，這說明維生素C具有（ ） A、酸性 B、堿性 C、氧化性 D、還原性 7、關于維生素C下列說法中，錯誤的是 A、 維生素C的分子式是C6H8O6 B、 維生素C分子中存在碳碳雙鍵，具有較強的還原性 C、 維生素C能促進傷口愈合，增強對傳染病的抵抗力 D、人體所需的維生素C主要來自各種肉類食品 8、今年5月24日中央電視臺報道，繼“食鹽加碘”后，我國又將啟動“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是（ ） （1）補充人體需要的鐵元素 （2）預防缺鐵性貧血病 （3）改善醬油的味道 （4）增加黑色素 （5）減少廚房污染物 （6）提高人們的健康水平 A. （1）（2）（3） B. （4）（5）（6） C. （3）（4）（5） D. （1）（2）（6） 9、人體缺乏下列哪種元素會導致貧血：（ ） A、鐵 B、鉀 C、鈣 D、鈉