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2019-2020年高中化學(xué)《生活中兩種常見的有機(jī)物》教案14 新人教版必修2 三維目標(biāo) 1、知識(shí)與技能：通過(guò)對(duì)乙醇的分子結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的探究，學(xué)會(huì)由事物的表象解析事物的本質(zhì)，變化，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的綜合探究能力、空間想象能力和創(chuàng)造性思維能力，通過(guò)從動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，全面培養(yǎng)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解析能力。 2、過(guò)程與方法：通過(guò)揭示問(wèn)題、討論釋疑、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)對(duì)比、推斷等多種科學(xué)探究方法。 3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛和樂趣，認(rèn)識(shí)化學(xué)與人類生活密切關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)積極性。 教學(xué)重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 教具準(zhǔn)備：多多媒體、試管、酒精燈、乙醇分子結(jié)構(gòu)模型、小燒杯、尖嘴管、銅絲、火柴、酒精檢測(cè)儀、鈉、澄清石灰水、無(wú)水硫酸銅、 教學(xué)過(guò)程 [新課導(dǎo)入]【多媒體】 1.白日放歌須縱 ，青春作伴好還鄉(xiāng)。 2.明月幾時(shí)有，把 問(wèn)青天。 3.借問(wèn) 何處有，牧童搖指杏花村。 4. 何以解憂，唯有 。 （把酒相關(guān)的詞語(yǔ)空出，由學(xué)生填寫） 師：古往今來(lái)無(wú)數(shù)詠嘆酒的詩(shī)篇都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。 多媒體：杜康酒的由來(lái) 相傳杜康酒就是偶然將飯菜到入竹筒，泥土封住后，形成的。酒經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展。在釀酒技術(shù)提高的同時(shí)，也形成了我國(guó)博大精深的酒文化。中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古往今來(lái)傳頌著許多與酒有關(guān)的詩(shī)歌和故事。 [推進(jìn)新課]那么你知道酒的主要成分是什么？ 【多媒體】酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精是其主要成份，酒精學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3－5％，葡萄酒含酒精6%～20%，黃酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50－70％。 (均為體積分?jǐn)?shù))。 師：為什么有的人“千杯萬(wàn)盞皆不醉”，而有的人則“酒不醉人，人自醉”，聞酒就臉紅呢？就讓我們一起從本堂課開始來(lái)慢慢解開其“醉人的笑容”吧！ 探索練習(xí)1：某有機(jī)物中只含C、H、O三種元素，其蒸氣的密度是同溫同壓下H2的23倍，2.3克該物質(zhì)完全燃燒后生成0.1摩爾CO2和27克H2O，求該化合物的分子式？ （學(xué)生分組訓(xùn)練，對(duì)照討論結(jié)果） 小結(jié)：分子式 C2H6O 啟發(fā)思考：根據(jù)C、H、O元素在有機(jī)物中的價(jià)鍵特征，你能否推測(cè)乙醇具有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式呢？（學(xué)生討論練習(xí)，分組匯報(bào)結(jié)果，教師總結(jié)）： 設(shè)問(wèn)：這兩種結(jié)構(gòu)哪種表現(xiàn)乙醇分子呢？如何通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)來(lái)證實(shí)，常見無(wú)機(jī)物中含有－OH基團(tuán)的物質(zhì)（如H2O，H2SO4等），它們常有哪些典型性質(zhì)呢？ 實(shí)驗(yàn)探究2：將一小粒金屬鈉投入無(wú)水乙醇中，觀察現(xiàn)象。 演示實(shí)驗(yàn)： 觀察現(xiàn)象 解析：鈉與乙醇反應(yīng)能產(chǎn)生氣體，那此氣體是什么？如何檢驗(yàn)？ 收集產(chǎn)生的氣體，檢驗(yàn)其是否可燃燒產(chǎn)生藍(lán)色火焰。這樣檢驗(yàn)就能證明產(chǎn)生的氣體肯定是H2嗎？ 點(diǎn)燃后依次用干燥潔凈的小燒杯和蘸有澄清石灰水的小燒杯罩在火焰上方，看是否有水珠和變渾濁現(xiàn)象。 現(xiàn)象：有氣體放出，能燃燒，火焰呈淡藍(lán)色，燒杯壁有水滴，加石灰水不變渾濁。 數(shù)據(jù)處理：1摩爾無(wú)水乙醇與足量鈉反應(yīng)時(shí)收集到H2 11.2升（已換成STP） 探究3：乙醇與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣的H是來(lái)自于乙醇分子結(jié)構(gòu)中的哪一部分？ 根據(jù)事實(shí)證明乙醇結(jié)構(gòu)是（Ｉ）式，那么你能否根據(jù)其它事實(shí)證明C－H中的氫不能置換呢？ 師點(diǎn)撥：金屬鈉保存在什么物質(zhì)中——煤油 生：煤油是各種低級(jí)烴的混合物，也就是說(shuō)，金屬鈉不是置換出烴中的氫 師：剛才我們推倒過(guò)程正是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)乙醇分子結(jié)構(gòu)的過(guò)程 視頻：乙醇的分子結(jié)構(gòu)視頻剪輯（同時(shí)展示乙醇的分子結(jié)構(gòu)模型） 師：先展示乙烷的球棍模型，再在一個(gè)C—H鍵之間加一個(gè)氧原子球模型，變成乙醇分子的模型。讓學(xué)生觀察后，寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式、電子式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 ［學(xué)生活動(dòng)，教師巡視］指出學(xué)生的書寫錯(cuò)誤。 ［板書］一、乙醇的組成和結(jié)構(gòu) 乙醇的分子結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH 師：如何看待乙醇的分子結(jié)構(gòu)呢？ 生：乙醇分子是由乙基C2H5－和羥基－OH構(gòu)成的，可看作乙烷分子里的氫原子被羥基所取代的產(chǎn)物，乙醇是衍生物或是水分子中氫原子被乙基取代的產(chǎn)物 ［討論］⑴.乙醇是極性分子還是非極性分子？什么事實(shí)可以證明？ ⑵.乙醇溶于水是否導(dǎo)電？為什么？ ［學(xué)生討論后得出結(jié)論］ ⑴.乙醇是極性分子。它與水任何比互溶就是因?yàn)橄嗨葡嗳堋? ⑵.乙醇溶于水不導(dǎo)電。因?yàn)橐掖际欠请娊赓|(zhì)。 二.物理性質(zhì) 學(xué)生實(shí)驗(yàn)：觀察酒精燈內(nèi)的酒精，觀察色、態(tài)、聞氣味（請(qǐng)一名同學(xué)總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)，其它同學(xué)補(bǔ)充） 總結(jié)：乙醇俗稱酒精。無(wú)色透明具有特殊香味的易揮發(fā)液體，密度比水小，沸點(diǎn)78.5℃，可與水以任意比互溶。 師：如何檢驗(yàn)市場(chǎng)銷售的乙醇是否含有水分呢？ 走進(jìn)生活：誰(shuí)能幫幫我――老王的煩惱（老王幾次買到的都是劣質(zhì)酒精，含水很多，這一次找同學(xué)幫助檢驗(yàn)酒精的真?zhèn)?，同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)表演用無(wú)水硫酸銅檢驗(yàn)水分存在的實(shí)驗(yàn)）。 三.乙醇的化學(xué)性質(zhì) 乙醇與金屬鈉（活潑金屬）反應(yīng) （回憶乙醇和鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并與以前學(xué)習(xí)的鈉和水反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象比較） 動(dòng)畫模擬：金屬鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷鍵情況（乙醇中羥基中的O－H鍵斷裂） 2CH3CH2OH + 2Na →2CH3CH2ONa + H2↑ 探究問(wèn)題4：根據(jù)原電池的構(gòu)建條件，把乙醇與鈉的反應(yīng)設(shè)計(jì)成原電池。 （學(xué)生討論展示實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，互相交流、討論，教師用多多媒體展示參考實(shí)驗(yàn)裝置） 乙醇的氧化反應(yīng) ⑴常用的燃料 圖片 乙醇可做燃料 錄音材料：燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國(guó)是推廣汽車燃燒乙醇的最早國(guó)家，我國(guó)燃料乙醇剛起步，xx年投產(chǎn)的吉林60萬(wàn)噸燃料乙醇項(xiàng)目，是國(guó)內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。 生： CH3CH2OH+ 3O2 2CO2 +3H2O ⑵催化氧化——生成乙醛。 動(dòng)畫模擬：乙醇催化氧化的斷鍵方式 探究問(wèn)題5：實(shí)驗(yàn)室只有銅絲和酒精燈，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)簡(jiǎn)便的方法實(shí)現(xiàn)上述反應(yīng)。 【補(bǔ)充】 短片：交警查酒后駕車的操作 學(xué)生實(shí)驗(yàn)： 酒精檢測(cè)儀原理之一 （乙醇與三氧化鉻硫酸溶液的反應(yīng)） 記錄反應(yīng)現(xiàn)象，探討結(jié)論，思考完成方程式。 師：乙醇還可以被酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，直接生成乙酸。 探究問(wèn)題6：乙醇作為還原劑脫氫而生成乙醛，那么如果改變氧化劑和外界條件，乙醇是否有其他可能的脫氫方式？產(chǎn)物是什么？ 討論 ：試寫出乙醇各種脫氫方式后產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)式： 脫水反應(yīng) 師：除了使用石蠟油催化裂化制備乙烯外，我們實(shí)驗(yàn)室是如何制乙烯氣體的呢？ 動(dòng)畫模擬：乙醇的消去反應(yīng) ①消去反應(yīng)——分子內(nèi)脫水，生成乙烯 如果制乙烯時(shí)溫度較低，將發(fā)生分子間脫水反應(yīng)，生成乙醚。 ②取代反應(yīng)——分子間脫水，生成乙醚 動(dòng)畫模擬：乙醇分子間的脫水反應(yīng) 師：羥基是乙醇的官能團(tuán)，決定著乙醇的化學(xué)性質(zhì)，在解析乙醇的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，一定要抓住斷鍵的位置，這樣才能掌握好乙醇的性質(zhì)。 乙醇的脫水反應(yīng)隨反應(yīng)條件（溫度）不同，脫水的方式不同，產(chǎn)物也不同，因此，可以根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，按照實(shí)際需要，控制反應(yīng)條件，使反應(yīng)朝我們需要的方向進(jìn)行 【例題剖析】 【例1】將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后，分別插入下列溶液中，放置片刻銅片最終質(zhì)量增加的是（　?。? A.硝酸 B.無(wú)水乙醇 C.石灰水 D.鹽酸 【例2】.實(shí)驗(yàn)室常用NaBr、濃H2SO4與CH3CH2OH共熱來(lái)制取溴乙烷，其反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：NaBr+H2SO4====NaHSO4+HBr，C2H5OH+HBrC2H5Br+H2O。試回答： (1)第二步反應(yīng)實(shí)際上是一個(gè)可逆反應(yīng)，在實(shí)驗(yàn)中可采取 和 的措施，以提高溴乙烷的產(chǎn)率。 (2)濃H2SO4在實(shí)驗(yàn)中的作用是 ，其用量(物質(zhì)的量)應(yīng) 于NaBr的用量(填“大”“小”或“等”)。 (3)實(shí)驗(yàn)中可能發(fā)生的有機(jī)副反應(yīng)(用化學(xué)方程式表示)是 和 。 師：本題涉及到實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)等，關(guān)鍵要明確反應(yīng)的順序及機(jī)理。 【例3】乙醇分子中不同的化學(xué)鍵如圖： 關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說(shuō)法不正確的是（ ） A.乙醇和鈉反應(yīng)鍵①斷裂 B.在Ag催化下和O2反應(yīng)鍵①③斷裂 C.乙醇和濃H2SO4共熱，在140℃時(shí)，鍵①或鍵②斷裂；在170℃，時(shí)鍵②⑤斷裂 D.乙醇完全燃燒時(shí)鍵①②斷裂 課堂小結(jié) 本節(jié)課通過(guò)對(duì)我們熟悉的乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的探究，不僅要求我們要掌握這些知識(shí)，更重要的是要求我們善于用化學(xué)的視角看待周圍生活中的一些常見問(wèn)題，并能用實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和主動(dòng)探究的科學(xué)方法了解社會(huì)、認(rèn)識(shí)自然、發(fā)現(xiàn)奧秘、開拓創(chuàng)新。 布置作業(yè) P69 T1 、T5 【板書設(shè)計(jì)】 【活動(dòng)與探究】： 1.你能利用下列藥品設(shè)計(jì)出兩組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用來(lái)證明乙醇可使蛋白質(zhì)變性嗎？ 雞蛋白溶液、硫酸銨溶液、水、碘水、無(wú)水乙醇、淀粉溶液、淀粉酶 2.課后搜集有關(guān)乙醇的益處和弊處的材料，以備交流！ 兩種常見的有機(jī)物（第二課時(shí)） 三維目標(biāo) 知識(shí)與技能： 1.掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)，理解羧基的結(jié)構(gòu)特征； 2.使學(xué)生掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。 過(guò)程與方法： 1.采用乙酸分子的比例模型展示及實(shí)物展示，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)及其物理性質(zhì)； 2.采用復(fù)習(xí)回憶法及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證法學(xué)習(xí)乙酸的酸性； 3.利用實(shí)驗(yàn)探究、設(shè)疑、啟發(fā)、誘導(dǎo)、講述等方法學(xué)習(xí)乙酸的酯化反應(yīng)； 4.利用類推法學(xué)習(xí)酯、羧酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)。 情感態(tài)度與價(jià)值觀： 1.培養(yǎng)學(xué)生的觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、歸納思維能力及解析思維能力； 2.通過(guò)酯化反應(yīng)的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神。 教學(xué)重點(diǎn)：　乙酸的酸性和乙酸的酯化反應(yīng)。 教學(xué)難點(diǎn)：.酯化反應(yīng)的概念、特點(diǎn)及本質(zhì) 教具準(zhǔn)備：乙酸分子的比例模型、投影儀；冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、濃H2SO4、水垢、飽和Na2CO3溶液、乙酸乙酯、稀H2SO4、稀NaOH溶液、蒸餾水、冰水混合物；試管、燒杯、鐵架臺(tái)、酒精燈。 教學(xué)過(guò)程 [新課導(dǎo)入]為何在醋中加少許白酒，醋的味道就會(huì)變得芳香且不易變質(zhì)？廚師燒魚時(shí)常加醋并加點(diǎn)酒，為何這樣魚的味道就變得無(wú)腥、香醇、特別鮮美？通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，大家便會(huì)知道其中的奧妙。 ［板書］第三節(jié)兩種常見的有機(jī)物-----乙酸 一、乙酸 師：乙酸是日常生活中的常見物質(zhì)，我們飲用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陳醋含醋酸7%。下面我們進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 ［板書］1.分子結(jié)構(gòu) 【講述】 從以上實(shí)驗(yàn)知道乙酸有兩個(gè)重要化學(xué)性質(zhì)，就是它有酸的通性和能發(fā)生酯化反應(yīng)。為什么乙酸會(huì)有這些性質(zhì)呢？要從結(jié)構(gòu)上來(lái)認(rèn)識(shí)。下面我們研究乙酸的分子結(jié)構(gòu)。 師：在初三化學(xué)中我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了乙酸的簡(jiǎn)單性質(zhì)，也知道性質(zhì)決定于結(jié)構(gòu)，請(qǐng)回憶乙酸的結(jié)構(gòu)？ 生：乙酸的結(jié)構(gòu)含有甲基（—CH3）和羧基（—COOH）。 【展示】 乙酸分子的比例模型 師：請(qǐng)同學(xué)們寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和分子式。（一位同學(xué)到黑板上寫。） 生：分子式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH 官能團(tuán)：—COOH(羧基) 【講述】 乙酸分子是由甲基和羧基組成的。羧基是由羰基和羥基相連而成的。這兩個(gè)基團(tuán)連在一起，相互影響，結(jié)果不再是兩個(gè)獨(dú)立的官能團(tuán)，而成為一個(gè)統(tǒng)一的整體。所以羧基表現(xiàn)的性質(zhì)跟羥基和羰基都不同，而是羧基特有的性質(zhì)。 師：結(jié)合生活知識(shí)，請(qǐng)思考乙酸有哪些典型的物理性質(zhì)呢？ 師：展示乙酸樣品，讓學(xué)生觀察其顏色、狀態(tài)，并聞其氣味。結(jié)合初中所學(xué)知識(shí)概括出乙酸的重要物理性質(zhì)及用途。 ［板書］2.物理性質(zhì)及用途 生:乙酸是一種有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體，沸點(diǎn)是117.9℃，熔點(diǎn)是16.6℃，易溶于水和乙醇。乙酸是醋的主要成分之一，醋是用得較多的一種酸性調(diào)味品，它能改善和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝。 師：將一瓶純乙酸和一瓶乙酸的水溶液同時(shí)放入冰水浴中，片刻后同時(shí)取出，讓學(xué)生觀察現(xiàn)象。 生：［觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象］純乙酸立即變?yōu)楸鶢罟腆w，而醋酸的水溶液無(wú)明顯變化。 師：乙酸的熔點(diǎn)是16.6℃，當(dāng)溫度低于16.6℃時(shí)，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的固體，所以無(wú)水乙酸又稱冰醋酸。 ［板書］3.化學(xué)性質(zhì) ［板書］(1)酸的通性CH3COOHCH3COO－+H+ 師：醋酸是一元弱酸，在水中部分電離生成CH3COO－和H＋，那么酸性有哪幾方面的表現(xiàn)呢？請(qǐng)看練習(xí)。【多媒體】實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：根據(jù)下列藥品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案證明乙酸的確有酸性 藥品：鎂粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 生：①方案一：往乙酸溶液中加石蕊，使酸堿指示劑變色。 ②方案二：往鎂粉中加入乙酸溶液，和活動(dòng)性順序表中H前金屬發(fā)生置換反應(yīng)生成H2。 ③方案三：方案四：NaOH溶液與乙酸溶液混和，和堿、堿性氧化物反應(yīng)。 ④往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液，和鹽反應(yīng)。 ［多媒體］寫出下列反應(yīng)的離子方程式（學(xué)生分組練習(xí)，先互相檢查，再對(duì)照答案） 1.乙酸溶液與Fe(OH)3反應(yīng) 2.乙酸與CuO反應(yīng) 3.將鐵粒投入到乙酸溶液中4.用乙酸除水垢 ［板書］(2)酯化反應(yīng) ［演示實(shí)驗(yàn)］在大試管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再緩緩加入2mL濃硫酸，邊加邊振蕩。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。按投影片上的裝置（制乙酸乙酯的裝置）組裝好。注意組裝順序，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成新物質(zhì)的色、態(tài)、味怎樣？ ［觀察現(xiàn)象］飽和Na2CO3溶液的液面上有透明的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。 ［結(jié)論］在有濃H2SO4存在、加熱的條件下，乙酸與乙醇發(fā)生反應(yīng)，生成無(wú)色、透明、不溶于水、有香味的油狀液體。 【板書】 2．酯化反應(yīng) 【講述】 酯化反應(yīng)是怎樣發(fā)生的？ 【多媒體動(dòng)畫模擬】酯化反應(yīng)的化學(xué)鍵斷裂過(guò)程。（同位素示蹤法） 反應(yīng)特征：酸脫羥基醇脫氫 我們做酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱、加入濃硫酸。濃硫酸在這里起什么作用？ 濃硫酸在這里既是催化劑又是脫水劑。 師：為什么用來(lái)吸收反應(yīng)生成物的試管里要裝飽和碳酸鈉溶液？ 在實(shí)驗(yàn)聞到乙酸乙酯的香味，因?yàn)轱柡吞妓徕c溶液吸收乙酸，如果改用水吸收產(chǎn)物，就很難聞到香味。所以，使用飽和碳酸鈉，一是為了吸收乙酸，二是乙酸乙酯在無(wú)機(jī)鹽溶液中溶解度減小，容易分層析出。 師：為什么出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下？ 【教學(xué)小結(jié)】 1．羧基在水溶液中有一部分電離產(chǎn)生H+。CH3COOHCH3COO-＋H+ 因此乙酸有酸性，但它只部分電離，所以它是弱酸。 2．羧基上的羥基能被其他原子或原子團(tuán)取代。在酯化反應(yīng)中，酸從羧基上脫去羥基。乙酸的化學(xué)反應(yīng)都跟羧基有關(guān)，所以羧基是決定乙酸化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)。最后，我們看看乙酸的用途。 【板書】 四、乙酸的用途 師：物質(zhì)的用途都跟性質(zhì)有關(guān)。乙酸有酸性，能生成多種金屬乙酸鹽，如乙酸錳、乙酸鋁。乙酸鋁在染色工業(yè)中被廣泛地用作媒染劑，也可作合成染料的原料。乙酸跟多種低級(jí)脂肪醇形成的酯都是噴漆溶劑的主要成分。乙酸跟不飽和醇形成的酯可聚合成高分子化合物，制成纖維。有些酯是香料，如乙酸異戊酯是香蕉精。乙酸經(jīng)氯化后，得到的一氯乙酸和三氯乙酸是醫(yī)藥和農(nóng)藥的原料。乙酸還能制得乙酸酐，它是重要的化工原料。乙酸的用途極廣，因而要研究它的制備，我們將在下節(jié)課探討。 【總結(jié)】 本節(jié)課通過(guò)觀察實(shí)物和實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)乙酸重要的物理、化學(xué)性質(zhì)，還了解酯化反應(yīng)。通過(guò)對(duì)乙酸分子結(jié)構(gòu)的解析，我們認(rèn)識(shí)乙酸的化學(xué)性質(zhì)是由羧基決定的。 【例題剖析】 例1．某工廠廢液經(jīng)測(cè)定得知主要含有乙醇，其中還溶有丙酮、乙酸和乙酸乙酯。根據(jù)各物質(zhì)的性質(zhì)(如下表)，確定通過(guò)下列步驟回收乙醇和乙酸。 物質(zhì) 丙酮 乙酸乙酯 乙醇 乙酸 沸點(diǎn)(℃) 56.2 77.06 78 117.9 ①向廢液中加入燒堿溶液，調(diào)整溶液的pH值＝10 ②將混和液放入蒸餾器中緩緩加熱 ③收集溫度在70～85℃時(shí)的餾出物 ④排出蒸餾器中的殘液。冷卻后向其中加濃硫酸(過(guò)量)，然后再放入耐酸蒸餾器蒸餾，回收餾出物 請(qǐng)回答下列問(wèn)題: (1)加入燒堿使溶液的pH值＝10的目的是 ； (2)在70—85℃時(shí)的餾出物的主要成份是 ； (3)在步驟④中，加入過(guò)量濃硫酸的目的是(用化學(xué)方程式表示): . (4)當(dāng)最后蒸餾的溫度控制在85—125℃一段時(shí)間后，殘留液中溶質(zhì)的主要成份是 。 例2．A、B、C、D四種有機(jī)物均由碳、氫、氧三種元素組成，物質(zhì)A能溶于水，它的式量是60，分子中有8個(gè)原子，其中氧原子數(shù)與碳原子數(shù)相等，A能與Na2CO3反應(yīng)。B分子中有9個(gè)原子，分子內(nèi)原子的核電荷數(shù)之和為26，1mol B充分燃燒時(shí)需消耗3mol O2。C與H2可發(fā)生加成反應(yīng)得到D，D是B的同系物，其摩爾質(zhì)量與O2相同，D可與鈉反應(yīng)生H2。問(wèn)A、B、C、D各是什么物質(zhì)？ 課堂小結(jié)：乙酸是一種重要的有機(jī)酸，又是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常遇到的食醋的主要成分，所以作為羧酸的代表物，單列一節(jié)講授。這樣既與前面的乙醇、形成一條知識(shí)主線，又通過(guò)乙酸的性質(zhì)——酯化反應(yīng)引出乙酸乙酯，為形成完整的知識(shí)體系做了鋪墊。所以本節(jié)總結(jié)時(shí)可進(jìn)一步補(bǔ)充這個(gè)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。 布置作業(yè)： P69 T3 【板書設(shè)計(jì)】 【活動(dòng)與探究】： 1.上網(wǎng)查閱資料，了解我國(guó)釀醋、食醋的發(fā)展歷史及醋對(duì)人健康的影響。 2.了解果醋在我國(guó)現(xiàn)在的發(fā)展情況，調(diào)查果醋的品種及其功效。 3.動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，探討不同濃度的醋酸除去水垢的時(shí)間差異，把自己的發(fā)現(xiàn)試寫成小論文。