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2019-2020年高中生物《細胞中的糖類和脂質(zhì)》教案4 新人教版必修1 【本節(jié)聚焦】1、細胞中的糖類主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？ 2、細胞中的脂質(zhì)主要有哪幾類？在細胞中起什么作用？ 3、生物大分子以什么為骨架？ 【知識結(jié)構(gòu)】 元素：C、H、O三種 六碳糖：葡萄糖C6H12O6：重要能源物質(zhì) 單糖 核糖：C5H10O5：主要存在于細胞質(zhì)中 五碳糖 種類 脫氧核糖：C5H10O4：主要存于細胞核中 二糖：分子式：C12H22O11 糖類 植物：淀粉、纖維素　 多糖 分子式：C12H22O11 動物：糖元（肝糖元和肌糖元） 轉(zhuǎn)化關(guān)系： 二糖　　 酶　　　　 氧化分解 　　　　　　 　單糖　　　　　　 CO2＋H2O＋能量 多糖　　水解　　　 功能：生命活動的能源物質(zhì)；組成生物體的重要成分 元素組成：C、H、O，有的含P、N等元素 脂質(zhì) 脂肪：儲能，減少熱量散失，減少摩擦和緩沖外界壓力 種類 類脂：構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分(基本骨架) 固醇：膽固醇、性激素、維生素D維持正常的新陳代謝過程 【自主學(xué)習(xí)】 1、⑴糖類通式： ，所以糖類也稱為 化合物（俗稱，不是嚴格意義上的） ⑵糖的分類（根據(jù)水解情況分）： ①單糖：不能 的糖，可直接被 吸收 ②二糖：水解后產(chǎn)生兩個 （或兩個 脫水 形成二糖） 二糖必須水解成 才能被 吸收 ③多糖：水解后產(chǎn)生 個單糖（或由多個 失水 形成多糖） 是自然界中含量最多的糖，其中以 的比例最大，整個生物界的有機碳元素，約1/2是以 的形式存在于植物細胞壁中（麻制品的主要成分就是 ）。 ⑶糖類生理作用： ①生物體的結(jié)構(gòu)成分 如纖維素――植物　　　　　　　　　　的成分；核糖――　　　　　　　的成分；脫氧核糖――　　　　　　　　　　　的成分 ②生物體的主要能源物質(zhì) 如　　　　　　　　　是細胞的主要能源物質(zhì) 作為能源物質(zhì)貯存的糖類有植物多糖　　　　　　和動物多糖　　　　　　　　 ③其他功能：細胞識別（糖蛋白中的糖鏈起著信息分子的作用）等 2、⑴脂質(zhì)元素組成： 與糖類相比，H的含量更 ，O的含量更 ⑵共同特點：不溶于 ，溶于 （脂溶性） ⑶種類及功能： ①脂肪（ 脂質(zhì)） 分布：人和動物體內(nèi)脂肪主要分布在 、大網(wǎng)膜、腸系膜等處；一些植物的 如花生、油菜、松子、核桃等也貯存較多的脂肪。 作用： a細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) b絕熱、保溫 c分布在臟器周圍的脂肪還能 、 ， 內(nèi)臟器官 （2）磷脂（ 脂質(zhì)）： ①功能：構(gòu)成 、細胞器膜、核膜的重要成分 ②分布：在人和動物的 、 細胞、肝臟、 種子中含量豐富 ②固醇（活性脂質(zhì)）： 膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的成分，并參與血液中脂質(zhì)的運輸； 能促進動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成； 能促進人體對Ca、P的吸收。各種固醇都具有專一的重要生物活性。 【合作探究】 1、看書P.30“平日膳食的幾種主要食物”圖，討論下列問題： ⑴同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？ ⑵消耗了大量體力后，能盡快補充能量的物質(zhì)是什么？為什么低血糖的病人需要及時補充糖類，否則會發(fā)生眩暈？ 2、討論下列問題： ⑴列舉你所熟悉的糖的名稱 ⑵下面是幾種糖的分子式：葡萄糖：C6H12O6； 核糖：C5H10O5； 脫氧核糖：C5H10O4； 蔗糖：C12H22O11； 淀粉：(C6H10O5)n——由許多單體C6H10O5組成 根據(jù)上述幾種糖類的分子式，請思考：糖類由哪些元素組成？淀粉、纖維素并不甜，為什么也屬于糖類呢？ 3、請思考下列問題： ⑴人在患急性腸胃炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含葡萄糖，為什么？ ⑵為什么糖尿病人的飲食不僅要限制甜味食品，還要限制米飯、饅頭等主食？ ４、看書P.31圖2－12，思考：淀粉、纖維素、糖原的基本組成單位都是葡萄糖，它們都是由葡萄糖脫水縮合而成的產(chǎn)物，但卻有很大不同，這是為什么？ 5、思考：脂肪與多糖――淀粉、糖原等儲能物質(zhì)相比，有什么不同特點？ 6、請在下表中填寫出三種生物大分子的基本單位： 生物大分子（單體的多聚體） 基本單位 多糖 蛋白質(zhì) 核酸 7、請結(jié)合化學(xué)知識，理解碳元素為什么是構(gòu)成細胞的基本元素。 【規(guī)律總結(jié)】 　　1、細胞中的糖類 種類 分布 功能 單糖 五碳糖 核糖 動、植物細胞 組成RNA 脫氧核糖 動、植物細胞 組成DNA 六碳糖 葡萄糖 動、植物細胞 細胞的主要能源物質(zhì) 果糖 植物細胞 供能 半乳糖 動物細胞 供能 二糖 麥芽糖 發(fā)芽的小麥等谷粒中較多 供能 蔗糖 甘蔗、甜菜中較多 供能 乳糖 動物的乳汁中較多 供能 多糖 纖維素 植物細胞的細胞壁中 支持、保護細胞 淀粉 谷類的種子、變態(tài)根莖等儲藏器官中 儲存能量 糖原（肝糖原、肌糖原等） 動物的肝臟、肌肉等 儲存能量 2、細胞中的脂質(zhì) 種類 生理功能 脂肪 儲能，減少熱量散失，減少摩擦和緩沖外界壓力 類脂 磷脂 構(gòu)成膜結(jié)構(gòu)的重要成分(基本骨架) 固醇類 膽固醇、性激素、維生素D 對生物體正常的新陳代謝和生殖過程起調(diào)節(jié)作用 3、生物大分子以碳鏈為骨架 生物大分子的基本單位以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體，因此生物大分子也是以碳鏈為基本骨架。所以說碳是生命的核心元素，沒有碳，就沒有生命。 【典題討論】 1、下列有關(guān)脂肪的敘述中，提示其化學(xué)組成不同于糖類特點的是( ) A.主要由C、H、O三種元素組成　 B.分子中C、H的比例特別高 C.分子中O比糖類少，H比糖類多　　D.除含C、H、O外，還含有N、P元素 答案：C 2、當動物體內(nèi)主要能源物質(zhì)過剩時，一般情況下，首先轉(zhuǎn)化成（ ） Ａ.葡萄糖 B.麥芽糖 C.脂肪 D.糖原 答案：D 3、（多選題）下列有關(guān)糖類生理作用的敘述中正確的是（　 ?。? A.核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一　B.葡萄糖是重要能源物質(zhì) C.淀粉和糖各種生物體儲備能源物質(zhì)　 D.纖維素是植物細胞壁主要成分 答案：BCD 4、（多選）下列敘述中，哪些是淀粉、脂肪和糖元的共同特征（ ）　 A．都是細胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì) 　　B．都含有C、H、O三種元素 C．動物細胞中都含有 D．都是生物體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ) 答案：ABD 【課堂鞏固】 1、構(gòu)成纖維素、膽固醇和淀粉酶三種物質(zhì)，不可缺少的元素是（ ） A、C、H、O B、C、H、O、N C、C、H、O、N、P D、C、H、O、N、S 2、活細胞內(nèi)進行生命活動所需要的能量來自（ ） A.蛋白質(zhì)的水解 B.葡萄糖的氧化分解 C.淀粉的水解 D.脂肪的水解 3、（多選）下列敘述中，正確的是（ ） A.多聚體徹底水解后的產(chǎn)物是它的單體 B.脂肪徹底氧化分解的產(chǎn)物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的單體 C.淀粉和纖維素的單體都是單糖 D.DNA和RNA單體的分子組成不同 4、生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)有很厚的脂肪層，其意義在于： 【課后檢測】 1、（10分）人體細胞中主要的糖類物質(zhì)是 （ ） A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖 C.纖維素和淀粉 D.核糖和麥芽糖 2、（10分）經(jīng)實驗測定發(fā)現(xiàn)，植物細胞的強度大于動物細胞，這是由于它含有較多的 A.蛋白質(zhì) B.纖維素 C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng) D.核酸 （ ） 3、（10分）某同學(xué)在軍訓(xùn)時突然暈倒，醫(yī)生給他靜脈注射50%的葡萄糖溶液，這樣做的主要目的是 （ ） A.供給水分 B.供給全面營養(yǎng) C.供給能源 D.維持細胞的滲透壓 4、（10分）不能為人體生命活動提供能量的物質(zhì)是 （ ） A.纖維素 B.淀粉 C.肌糖原 D.肝糖原 5、（10分）下列哪項的組成中含有糖類物質(zhì) （ ） A.RNA B.乙醇 C.胰島素 D.生長激素 6、（10分）下列不屬于脂質(zhì)的是 （ ） A.維生素D B.膽固醇 C.雄性激素 D.胰島素 7、（多選10分）關(guān)于碳元素是組成生物體的最基本元素的原因，下列敘述中正確的是 A.碳元素在生物體內(nèi)含量較多 B.碳元素有四個價電子 （ ） C.碳原子之間能以共價鍵結(jié)合 D.許多含碳有機物能連接成鏈或環(huán) 8、（多選10分）下列商品中，主要成分是纖維素的是 （ ） A.羊毛衫 B.紙張 C.絲質(zhì)品 D.棉麻織品 9、（10分）組成細胞四大有機物中屬于能源物質(zhì)的是 ，其中主要的能源物質(zhì)是 ，主要的儲能物質(zhì)是 。 10、（10分）駝峰中儲存有大量脂肪，因此駱駝特別耐饑渴；黑熊在冬眠之前體內(nèi)也要儲存大量脂肪；企鵝在孵卵期也要消耗體內(nèi)的脂肪。這說明脂肪在生物體內(nèi)是_____________的主要物質(zhì)。肥胖的人冬季比較不怕冷，說明脂肪還有______________的作用。 參考答案： 【自主學(xué)習(xí)】（略） 【合作探究】 １、⑴答：不一樣，米飯、漢堡含的熱量多，蔬菜、水果含的熱量少。 　　⑵答：能為細胞生命活動提供能量的物質(zhì)有很多，如食物中的有機物：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等。一般情況下主要能源物質(zhì)是糖類。我們的主食是谷類，谷類中所含的淀粉屬于糖類，據(jù)計算，一般情況下人體生命活動所需能量有70％左右來自糖類，所以糖類是主要的能源物質(zhì)。 ２、⑴答：如蔗糖、葡萄糖、冰糖、紅糖、麥芽糖等等。 ⑵答：不是，能夠使人產(chǎn)生味覺的糖必須是溶解于水的，淀粉、糖原和纖維素等多糖不溶于水，所以沒有甜味，可溶性的小分子糖的甜味也因種類不同而有很大的差異。甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。嚴格地說，甜度不屬于糖類的物理性質(zhì)，它是一種感覺。 ３、⑴答：葡萄糖可以為病人提供能量和營養(yǎng)，葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細胞內(nèi)被氧化分解，放出大量能量，為病人的生命活動提供能量。 ⑵答：米飯、饅頭等主食中富含淀粉，其徹底消化水解的產(chǎn)物是葡萄糖。 ４、答：這是由于這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，這就如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但它們的物理特性卻相差懸殊，這主要是由于其分子內(nèi)部排列不同造成的，道理相似。 5、答：在能量的儲存上，脂肪比多糖更勝一籌，因為在同等質(zhì)量情況下脂肪含能量多（脂肪的熱量價為38.91kJ/g，糖的熱量價為17.15kJ/g），比重小，所占體積?。ㄖ臼欠菢O性的，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)，而糖原是極性的，以糖原形式貯存能量要攜帶大量結(jié)合水，同等質(zhì)量情況下糖原所占體積是脂肪的4倍左右，因此以脂肪形式儲存能量很經(jīng)濟。一個肥胖人的脂肪組織中積存的脂肪可達15～20kg，足以供應(yīng)一個月所需的能量，而人體內(nèi)以糖原形式貯存的能量不夠一天的需要）。但在能量的利用上，糖類比脂肪更勝一籌，糖類雖不便于能量的大量貯存，但因為易溶于水，所以更容易分解利用，能快速提供代謝所需能量，再加上脂肪氧化需要更多的氧氣（由脂肪的分子結(jié)構(gòu)決定的），而糖的氧化既可在有氧條件下也可在無氧條件下進行，所以糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)，而脂肪是生物體內(nèi)最經(jīng)濟的儲能物質(zhì)。（2）糖都是甜的嗎？ 6、單體（葡萄糖）、氨基酸、核苷酸 7、答：一個碳原子核中有6個質(zhì)子，核外有6個電子，由于電子排布的不同，在最外層有4個電子，這樣，碳原子就具有了4個能成鍵的價電子。正是這4個價電子，能夠使碳原子之間、碳原子與其他元素的原子之間結(jié)合形成更多的化學(xué)鍵，可盤曲和折疊，極易形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子。因此碳元素是構(gòu)成生物大分子骨架的基礎(chǔ)，是生命的核心元素。 【課堂鞏固】 1、A 2、B 3、ACD 4、較厚的脂肪層有利于保持動物的體溫 【課后檢測】 1、A 2、B 3、C 4、A 5、A 6、D 7、BCD 8、BD 9、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)，糖類，脂肪 10、儲存能量 保溫