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2019-2020年高中生物 課時(shí)16 酶的特性課后練習(xí) 新人教版必修1 【基礎(chǔ)過關(guān)】 1．下列關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述，正確的是 A.驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量一定是酶的種類 B.驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的濃度 C.探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量是溫度 D.探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過酸、過堿、中性三組 2．下圖中A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時(shí)，反應(yīng)速率和反應(yīng)物濃度、溫度、pH的關(guān)系，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。 (1)圖A中，反應(yīng)物達(dá)到某一濃度時(shí)，反應(yīng)速率不再上升，其原因是___________________。 (2)圖B中，E點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的溫度稱為_____________。 (3)圖B中，E點(diǎn)到F點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是_________________________。 (4)圖C可表示_____________催化反應(yīng)速率的變化。 A.唾液淀粉酶 B.胃蛋白酶 C.胰蛋白酶 D.植物淀粉酶 3．在最適溫度下，底物濃度對(duì)酶所催化的反應(yīng)速率的影響如圖所示，其中Km表示當(dāng)反應(yīng)速率達(dá)到最大反應(yīng)速率一半時(shí)的底物濃度。下列說法中正確的是 A.適當(dāng)升高溫度，Vmax和Km均會(huì)增大 B.Km值越大，表示酶和底物的親和力越強(qiáng) C.同一種酶對(duì)不同的底物具有相同的Km值 D.對(duì)于同一種嗨與底物來說，Km的大小與Vmax呈負(fù)相關(guān) 4．下列操作中，不可能導(dǎo)致淀粉酶活性發(fā)生變化的是 A.淀粉酶溶液中加入強(qiáng)酸 B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶 C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液 D.淀粉酶經(jīng)高溫供干制成粉劑 5．將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因?yàn)榧訜釙?huì) A.提高淀粉酶活性 B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu) C.防止玉米粒發(fā)芽 D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶 【能力提升】 1．下圖表示人體肝細(xì)胞內(nèi)的某種生化反應(yīng)，有關(guān)敘述正確的是 A.甲和乙都是反應(yīng)的底物 B.丙、丁的相對(duì)分子質(zhì)量之和小于乙的 C.該反應(yīng)過程一定發(fā)生于細(xì)胞外 D.甲、乙、丙、丁可能都不是蛋白質(zhì) 2．將乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和適量水混合裝入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)整pH至2.0，保存于37℃的水浴鍋中，過一段時(shí)間后，容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是 A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 C.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、麥芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 3．如圖表示在不同條件下，酶催化反應(yīng)的速率或生成物質(zhì)量的變化，有關(guān)敘述不正確的是 A.圖①虛線表示酶量增加一倍時(shí)，底物濃度和反應(yīng)速率的關(guān)系 B.圖②虛線表示增加酶濃度，其他條件不變時(shí)，生成物質(zhì)量的變化 C.若圖②中的實(shí)線表示Fe3+的催化效率，則虛線可表示過氧化氫酶的催化效率 D.圖③不能表示在反應(yīng)開始后的一段時(shí)間內(nèi)反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系 必修1課時(shí)16 酶的特性 課后練習(xí) 詳細(xì)答案 【基礎(chǔ)過關(guān)】 1．C 【解析】驗(yàn)證酶的專一性時(shí)，自變量是反應(yīng)物的種類或酶的種類。驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是催化劑的種類。探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置酸性→中性→堿性多組不同pH的實(shí)驗(yàn)組，使實(shí)驗(yàn)盡可能精確。 【備注】無 2．(1)受酶濃度的限制 (2)酶促反應(yīng)的最適溫度 (3)溫度升高，酶活性降低甚至失活 (4)C 【解析】(1)雖然反應(yīng)物濃度逐漸增加，但是由于催化化學(xué)反應(yīng)的酶的數(shù)量有限，酶促反應(yīng)速率不再增加；(2)E點(diǎn)時(shí)酶促反應(yīng)速率最大，對(duì)應(yīng)的溫度為酶促反應(yīng)的最適溫度； (3)F點(diǎn)溫度較E點(diǎn)高，酶的空間結(jié)構(gòu)逐漸遭到破壞使活性降低，導(dǎo)致酶促反應(yīng)速率下降；(4)胰蛋白酶的最適pH為弱堿性，唾液淀粉酶的最適pH為中性，胃蛋白酶的最適pH為1.5，植物體內(nèi)的酶最適pH大多在4.5?6.5之間。 【備注】無 3．D 【解析】由于圖中所示是在最適溫度下測得的，改變溫度就會(huì)降低酶的活性，所以Vmax就會(huì)降低；酶具有專一性，對(duì)于不同底物的親和力是不同的；Km值越大表示酶與底物的親和力就越低，也就是酶的活性越低，則Vmax就會(huì)越小，所以Km與Vmax呈負(fù)相關(guān)。 【備注】無 4．C 【解析】無 【備注】無 5．D 【解析】由題意知，甜玉米的可溶性糖含量高，放入沸水中片刻，破壞了有關(guān)酶的空間結(jié)構(gòu)而使其變性失活，可溶性糖不能再轉(zhuǎn)化成淀粉，所以能保持其甜味。 【備注】無 【能力提升】 1．D 【解析】酶的特點(diǎn)是在反應(yīng)前后理化性質(zhì)保持不變，通過反應(yīng)前后對(duì)比可知，甲沒有變化，可以斷定甲為酶。乙被分解成了丙和丁，若是水解反應(yīng)，丙和丁的相對(duì)分子質(zhì)量之和比乙的相對(duì)分子質(zhì)量大。酶的作用場所可以在細(xì)胞內(nèi)，也可以在細(xì)胞外，如消化酶。大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，若圖中甲為后者，則甲、乙、丙、丁可能都不是蛋白質(zhì)。 【備注】無 2．A 【解析】在pH為2.0時(shí)，唾液淀粉酶已經(jīng)失活，蛋白質(zhì)(包括唾液淀粉酶)均被胃蛋白酶水解成多肽，淀粉沒有被水解，由于沒有肽酶，不能生成氨基酸。故容器內(nèi)剩余的物質(zhì)是淀粉、胃蛋白酶、多肽和水。 【備注】無 3．D 【解析】酶量增加一倍時(shí)，在底物濃度相同的情況下，反應(yīng)速率加快，但是整個(gè)反應(yīng)中，生成物的質(zhì)量不變，因此A、B兩項(xiàng)正確。過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高，因此，在底物濃度不變時(shí)，過氧化氫酶可縮短化學(xué)反應(yīng)的時(shí)間，但生成物質(zhì)量不變，C項(xiàng)正確。在其他條件一定的情況下，反應(yīng)開始時(shí)，底物濃度高，反應(yīng)速率快，隨著底物濃度的降低，反應(yīng)速率逐漸減慢，因此圖③能表示在反應(yīng)開始后的一段時(shí)間內(nèi)反應(yīng)速率與時(shí)間的關(guān)系，D項(xiàng)錯(cuò)誤。 【備注】無