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2019-2020年高中生物 第二章第二節(jié) 細胞中的生物大分子(蛋白質的結構和功能)導學案 蘇教版必修1 【學習目標】 知識目標：1、說出蛋白質的組成元素及基本組成單位(A) 2、說明氨基酸的種類(A) 3、簡述氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質的過程（A） 能力目標：培養(yǎng)學生分析推理能力。 情感目標：關注蛋白質研究的新進展。 【學習重點】氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。 【學習難點】氨基酸形成蛋白質的過程。 【知識鏈接】回顧初中學過的有關蛋白質的相關知識。 預習篇 知識點一：蛋白質的組成元素、基本單位 【閱讀】P20第一、二段內容完成下列填空。 A級1、蛋白質的含量、組成元素 蛋白質是細胞中含量最多的 化合物，除含 等元素外，大多數(shù)蛋白質還含有 。有的還有P、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等。 2、蛋白質的基本組成單位 無論蛋白質的分子質量多大，結構多復雜，但各種蛋白質的基本組成單位都是 ，自然界中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的氨基酸有100多種，而組成蛋白質的氨基酸約有 種。 3、氨基酸的結構特點 組成蛋白質的氨基酸在結構上有共同的特點，每個氨基酸分子至少都含有一個氨基( )和一個羧基( )，并連在 碳原子上。 可用結構通式來表示： 。20種氨基酸的區(qū)別就在于 的不同。 【預習質疑】預習中你可能有一些問題，請將它們記錄下來。 探究篇 【思考與交流】 A級1、觀察以下幾種氨基酸的結構，寫出它們的R基。 B級2、如何判斷一種氨基酸是不是組成生物體內蛋白質的氨基酸？ 知識點二：蛋白質分子的結構 【閱讀】P20～21相關內容完成下列填空。 蛋白質是生物大分子，由許多氨基酸分子通過 形成 相連而成。 A級1、氨基酸的結合方式是 ，（是指一個氨基酸分子的 （－COOH）和另一個氨基酸分子的 （－NH2）相連接，同時脫去 分子的 的結合方式。） 2、蛋白質的形成過程（見課本圖2-12） 3、肽鍵的結構式： 4、結果 最簡單的肽由兩個氨基酸分子脫水縮合而成，稱為 ，二肽含有 個肽鍵。由n個氨基酸分子以肽鍵相連形成的肽鏈，稱為 ，也可以稱為 （n≧3）。一條多肽鏈的一端含有 個氨基，另一端含有 個羧基（一條多肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基且位于肽鏈的兩端）。一條多肽鏈中形成的肽鍵數(shù)比氨基酸分子數(shù)少 個。 【思考與交流】 B級1、脫去的水分子中氧來自哪里？氫又來自哪里？ B級2、蛋白質形成過程中的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)有什么關系？假如有n個氨基酸分子形成1條肽鏈，則形成的肽鍵數(shù)目、脫去水分子的數(shù)目是多少？假如有n個氨基酸分子形成m條肽鏈，則形成的肽鍵數(shù)目、脫去水分子的數(shù)目又是多少？ C級3、假設組成蛋白質的20種氨基酸的平均分子量為128，則由100個氨基酸構成的一條多肽鏈，其分子量約為 。 如果每個氨基酸的平均相對分子質量為a，那么由n個氨基酸形成含m條肽鏈的蛋白質，那么該蛋白質相對分子質量為__________________。 鞏固篇 A級1. 能正確表示蛋白質分子由簡到繁的結構層次的一組是：①氨基酸 ②C、H、O、N等化學元素 ③氨基酸分子互相結合 ④多肽 ⑤肽鏈 ⑥形成具有一定空間結構的蛋白質分子（ ） A. ①②③④⑤⑥ B. ②①④③⑤⑥ C. ②①④③⑥⑤ D. ②①③④⑤⑥ A級2. 細胞內20種氨基酸在分子結構上的主要區(qū)別是（ ） A．堿基的數(shù)量不同　 B. 羧基的數(shù)量不同 C. 氨基和羧基與C連接的位置不同　　　 D. R基結構不同 B級3．下列氨基酸中，不是組成蛋白質的氨基酸是（ ） B級4. 已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是（ ） A．—C7H7O B．—C7H7 C．—C7H7N D．—C7H5NO A級5. 組成蛋白質的氨基酸之間的肽鍵結構式是（ ） A. NH—CO B. —NH—CO— C. —NH2—COOH— D. NH2—COOH A級6. 下列物質中含有兩個肽鍵的是（ ） A. 二肽 B. 三肽 C. 氨基酸 D. 四肽 B級7．某蛋白質分子由四條肽鏈組成，共含氨基酸分子500個，在脫水縮合形成該蛋白 質分子過程中，形成的肽鍵和水分子數(shù)分別是（ ） A．504個和498個　 B．496個和499個 C．499個和499個 D．496個和496個 B級8. 某一條多肽鏈中共有肽鍵151個，則此分子中—NH2和—COOH的數(shù)目至少有（ ） A．152 152 B．151 151 C． 1 1 　 　D．2 2 B級9．現(xiàn)有1000個氨基酸，其中氨基1020個，羧基1050個，則由此合成的4條多肽鏈中共有肽鍵、氨基、羧基的數(shù)目分別是（ ） A．999、1016、1046 B．999、1、1 C．996、24、54 D．996、1016、1046 B級10. 現(xiàn)已知構成蛋白質的氨基酸共20種，它們的平均分子量為128，由50個氨基酸形成的某蛋白質的一條多肽鏈的分子量是（ ） A．6400 　 B．2560 C．5518　　 D．2218 B級11．若組成蛋白質的氨基酸的平均分子量是130，那么一個由4條肽鏈共280個氨基酸所組成的蛋白質，其分子量是 。 第二節(jié) 細胞中的生物大分子(蛋白質的結構和功能)（第二課時） 【學習目標】 知識目標：概述蛋白質的結構和功能，認同蛋白質結構和功能的關系（B） 能力目標：培養(yǎng)學生分析推理能力。 情感目標：關注蛋白質研究的新進展。 【學習重點】蛋白質的結構多樣性和功能多樣性。 【學習難點】蛋白質結構多樣性的原因。 知識點三：蛋白質多樣性的原因 預習篇 【閱讀】P20～21相關內容完成下列填空。 A級由于組成蛋白質多肽鏈的氨基酸在 、 、 上的不同，以及構成蛋白質 的多肽鏈在 和 上的不同，因此蛋白質分子結構是多樣的。 知識點四：蛋白質的功能（見課本表格） A級蛋白質結構的多樣性決定了蛋白質功能的多樣性。 1、構成細胞和生物體的重要物質：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質； 2、有些蛋白質有 作用：如各種酶； 3、有些蛋白質有 作用：如肌肉中的一些蛋白質； 4、有些蛋白質有 作用：如血紅蛋白、載體蛋白、脂蛋白等； 5、有些蛋白質有 作用：如胰島素、生長激素等； 6、有些蛋白質有 作用：如抗體。 【自我測評】 A級1. 血液中的血紅蛋白和肌肉中的蛋白質的結構不相同的原因 ( ) A. 所含氨基酸的種類不同 B．所含氨基酸的數(shù)目不同 C．所含氨基酸的排列順序不同 D．所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結構都不同 A級2. 下圖表示有關蛋白質分子的簡要概念圖，下列對圖示分析正確的是( ) A．A中肯定含有S元素 B．每種蛋白質一定含有20種氨基酸 C．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目 D．蛋白質結構的多樣性決定了功能的多樣性 A級3. 下列不屬于植物體內蛋白質功能的是( ) A．構成細胞膜的主要成分 B．催化細胞內化學反應的酶 C．供給細胞代謝的主要能源物質 D．根細胞吸收礦質元素的載體 B級4. 我國中科院上海生化 所于1982年5月合成了一種 具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎 啡那樣使病人上癮的藥物— —腦啡肽，下面是它的結構簡 式。請根據(jù)此化合物的結構分 析回答： （1）該化合物有___________個氨基和___________個羧基。 （2）該化合物是由______個氨基酸失去_____個分子水而形成的，這樣的反應叫作____ ___ ，該化合物叫_________肽。 （3）該化合物有_________種氨基酸構成，造成氨基酸種類不同的原因是______ ____。 （4）蛋白質分子結構是極其多樣的，原因是組成各種蛋白質分子的氨基酸的 __ ___不同，____ __成百上千，____ _變化多端，由肽鏈構成的蛋白質的 ___ ___千差萬別。 5、《同步導學》習題