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2019-2020年高中生物 脂質(zhì)的種類和功能 第2課時(shí)示范教案 蘇教版 導(dǎo)入新課 教師展示學(xué)生熟悉的菜籽油，引導(dǎo)學(xué)生觀察其顏色并討論： （1）菜籽油主要屬于什么化學(xué)成分？ （2）菜籽油是從什么材料中提取的？ 推進(jìn)新課 　板　書： 二、脂質(zhì)的種類和功能 課題研究 洋蔥根尖細(xì)胞中含有脂肪嗎？ 教師指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)一個(gè)較完整的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，一般應(yīng)包括以下內(nèi)容： （1）實(shí)驗(yàn)題目：例如水稻種子胚乳細(xì)胞中有脂肪嗎？ （2）實(shí)驗(yàn)假設(shè)：例如水稻種子胚乳細(xì)胞中含有脂肪。 （3）預(yù)期 （4）設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn):根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮吞岢龅募僭O(shè)具體設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的方法步驟。 （5）觀察和收集數(shù)據(jù) （6）實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析 （7）推論 （8）交流 方法引導(dǎo) （1）教師演示制備花生種子的徒手切片的方法。 （2）教師演示利用花生種子切片進(jìn)行鑒定脂肪的操作過(guò)程。 教師指導(dǎo)：把學(xué)生按四人一小組分成若干小組,分別去鑒定洋蔥根尖、小麥種子、花生種子、大豆種子是否含有脂肪。要求學(xué)生結(jié)合課本內(nèi)容討論設(shè)計(jì)出實(shí)驗(yàn)方案,再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：教師巡回指導(dǎo)。 學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案交流：根據(jù)鑒定對(duì)象分別選1～2個(gè)方案進(jìn)行交流討論,完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案,并將優(yōu)化后的方案利用投影展示。 學(xué)生實(shí)驗(yàn)：教師注意指導(dǎo)，提醒學(xué)生安全使用實(shí)驗(yàn)試劑。 學(xué)生實(shí)驗(yàn)情況交流：按照實(shí)驗(yàn)研究的對(duì)象,在全班范圍內(nèi)分別交流各組實(shí)驗(yàn)獲得的體會(huì)及觀察到的現(xiàn)象，得出的結(jié)論。 學(xué)生閱讀教材P19～P20思考討論： （1）生物體內(nèi)除了含有脂肪外還含有哪些種類的脂質(zhì)？ （2）脂質(zhì)的主要組成元素有哪些？ （3）各種脂質(zhì)分別有什么功能？ 教師活動(dòng):利用多媒體展示甘油三酯、磷脂、膽固醇的分子結(jié)構(gòu)圖形。 學(xué)生討論回答上述問(wèn)題： （1）生物體內(nèi)含有脂肪、類脂、固醇三類脂質(zhì)。 （2）C、H、O三種元素。 （3）脂肪是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì),類脂中磷脂是構(gòu)成生物膜的重要組成物質(zhì),固醇類與細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)和代謝有重要功能。 教師活動(dòng)：投影顯示脂肪、葡萄糖、淀粉、纖維素的分子式。 師 脂肪與葡萄糖、淀粉、纖維素的元素組成有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？ 生 相同點(diǎn)是組成元素都是C、H、O，不同點(diǎn)是脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纖維素分子中含O原子比例相對(duì)較高，含C、H比例相對(duì)較低。 師 由于脂肪分子中含O原子比例很少，含C、H比例很高，而葡萄糖、淀粉、纖維素等糖類物質(zhì)中含O原子比例相對(duì)較高，含C、H比例相對(duì)較低。因此，等量的脂肪與糖類都氧化分解時(shí)，脂肪需消耗的氧氣較多，釋放的能量也多，而糖類氧化分解時(shí)，消耗的氧氣較少，釋放的能量也較少。1 g脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存所占的體積是1 g糖元體積的五分之一。所以，脂肪是生物體細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。 課堂小結(jié) （1）膽固醇是人體必需的化合物，可由食物中來(lái)，也可由人體內(nèi)合成。生物體內(nèi)膽固醇有的以游離形式存在，也有的與脂肪酸結(jié)合形式存在。膽固醇具有不導(dǎo)電的性質(zhì)，因此是傳導(dǎo)、產(chǎn)生沖動(dòng)的神經(jīng)結(jié)構(gòu)的良好絕緣物。它還參與血漿脂蛋白合成；參與脂肪代謝等。但若含量過(guò)多，則易在血管中沉積，引起高血壓、心臟病。 （2）性激素包括雄性激素和雌性激素，它能促進(jìn)雌雄生殖器官的成熟，激發(fā)并維持第二性征。 （3）維生素D是一種脂溶性物質(zhì)，在人體內(nèi)可促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收；在紫外線的作用下人體皮膚中的膽固醇可以轉(zhuǎn)化成維生素D，所以，多曬太陽(yáng)可以預(yù)防佝僂病。 板書設(shè)計(jì) 二、脂質(zhì)的種類和功能 1.元素組成：C、H、O 脂肪——儲(chǔ)存能量 2.