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2019-2020年高中化學(xué) 第二章 課題4 正確對(duì)待保健食品練習(xí) 魯科版選修1 在食物中鈣的來(lái)源以奶及奶制品最好，不但含量豐富而且吸收率高?！耙槐Ｄ陶纫粋€(gè)民族”的故事，說(shuō)的是多年前日本人的平均身高比較矮小，但是近幾年日本青少年的身高已經(jīng)超過(guò)了中國(guó)青少年。除了生活水平存在差異以外，最值得一提的是這樣兩個(gè)數(shù)據(jù)：日本目前每年人均牛奶消耗量達(dá)到68 L，而中國(guó)僅為6.6 L。造成身高差異的一個(gè)主要原因就是兩國(guó)青少年自牛奶中獲取的鈣量存在差別。下圖是一個(gè)佝僂病患者的圖片，請(qǐng)同學(xué)們討論，然后回答得這種病的主要原因是什么。 一、什么是保健食品 1．保健食品可分為天然保健食品和合成保健食品，既有營(yíng)養(yǎng)成分，又有調(diào)節(jié)生理的功能。 2．保健食品對(duì)人體具有特定的，但并不以保健功能為目的。在醫(yī)生的指導(dǎo)下，對(duì)身體狀態(tài)欠佳或身患疾病的人來(lái)說(shuō)，選擇適當(dāng)?shù)谋＝∈称穪?lái)輔助治療，對(duì)恢復(fù)健康是有益的，但保健食品起不到藥品的治療作用。 二、認(rèn)識(shí)幾種保健食品 1．近幾年來(lái)經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。根據(jù)服務(wù)對(duì)象不同，可將保健食品分為三類：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品、健康異常人群的保健食品、特殊人群的保健食品。 2．研究表明，人體每日需要補(bǔ)充15mg左右的鋅。保證體內(nèi)不缺鋅的方法是：首先調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，其次考慮輔以葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、檸檬酸鋅、甘氨酸鋅、L_蘇糖酸鋅等補(bǔ)鋅保健食品。 3．成年男子每天應(yīng)攝入15mg鐵，成年女子每天應(yīng)攝入20mg鐵。當(dāng)鐵攝入量不足時(shí)，可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵保健食品有硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、乳酸亞鐵、枸櫞酸鐵銨等。 三、正確對(duì)待保健食品 1．增進(jìn)健康應(yīng)以平衡膳食為主、保健食品為輔。 2．選擇保健食品應(yīng)“有的放矢”，但不能“顧此失彼”。 3．食用保健食品不能過(guò)量。 1．下列有關(guān)維生素C的敘述中，不正確的是(D) A．人體所需維生素C主要從食物中獲取 B．維生素C高溫時(shí)不穩(wěn)定 C．維生素C具有還原性 D．維生素C不能發(fā)生氧化還原反應(yīng) 2．營(yíng)養(yǎng)麥片含有多種成分，其中屬于無(wú)機(jī)物是(C) A．玉米粉　　　　　　　B．大豆粉 C．Na2HPO4 D．白砂糖 解析：Na2HPO4屬于無(wú)機(jī)物。 3．下列屬于合成保健食品的是(C) A．阿膠 B．枸杞 C．乳酸亞鐵 D．西洋參 解析：乳酸亞鐵為人工合成的補(bǔ)鐵劑；阿膠、枸杞、西洋參都是天然保健食品。 4．下列說(shuō)法不正確的是(A) A．卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分 B．卵磷脂有助于延緩老年人的記憶力衰退 C．補(bǔ)充DHA有助于防止嬰幼兒和青少年腦發(fā)育不正常 D．平時(shí)的膳食應(yīng)包括富含DHA和EPA的海魚(yú)等海產(chǎn)品 解析：卵磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分。 5．現(xiàn)階段到處都在說(shuō)保健食品的優(yōu)良性能，下列廣告詞可能正確的是(C) A．我廠生產(chǎn)的保健食品，只要多吃可治療百病 B．我廠生產(chǎn)的鈣片一片就能補(bǔ)鈣 C．紅棗具有養(yǎng)神的功效，我廠生產(chǎn)的紅棗、桂圓乳可提高睡眠質(zhì)量，長(zhǎng)期食用睡得香 D．補(bǔ)鋅越多越好 解析：保健食品是食品，不是藥物，只能起輔助治療作用，在食用保健食品時(shí)要在醫(yī)生指導(dǎo)下食用，并不是多多益善，過(guò)量時(shí)會(huì)引起副作用。 6．深海魚(yú)油是從深海魚(yú)的脂肪中提取出來(lái)的魚(yú)油，其有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。下列對(duì)深海魚(yú)油的敘述中錯(cuò)誤的是(B) A．可使溴水退色 B．是一種脂肪，屬油脂類 C．可與Na2CO3溶液反應(yīng) D．是不飽和脂肪酸 解析：該化合物含有苯環(huán)，屬于芳香族化合物，A項(xiàng)正確；其分子式為C13H16O2N2，相對(duì)分子質(zhì)量沒(méi)有達(dá)到1萬(wàn)以上，不是高分子化合物，B項(xiàng)不正確，C項(xiàng)正確；在其分子中含有苯環(huán)和碳碳雙鍵，能發(fā)生加成反應(yīng)，D項(xiàng)正確。 1．維生素C(C6H8O6)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它屬于(C) A．單質(zhì)　　　　　　　　B．氧化物 C．有機(jī)物 D．無(wú)機(jī)物 2．下列屬于延緩機(jī)體衰老的營(yíng)養(yǎng)食品是(B) A．乳酸鈣 B．卵磷脂 C．木糖醇 D．深海魚(yú)油 3．從深海魚(yú)油提取的被稱為“腦黃金”的DHA是一種不飽和度很高的脂肪酸，它的分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，學(xué)名為二十二碳六烯酸，它的分子組成應(yīng)是(B) A．C20H41COOH B．C21H31COOH C．C21H33COOH D．C22H33COOH 解析：DHA分子中有6個(gè)碳碳雙鍵，應(yīng)比相應(yīng)的飽和一元羧酸少26＝12個(gè)H原子，其分子中H原子的個(gè)數(shù)應(yīng)為222－12＝32，所以分子式為C22H32O2，故選B項(xiàng)。 4．(xx湛江二中高二學(xué)業(yè)水平模擬考試)下列說(shuō)法正確的是(C) A．在加碘食鹽中，碘以單質(zhì)形式存在 B．納米材料是指一種稱為“納米”的新物質(zhì)制成的材料 C．光導(dǎo)纖維是以二氧化硅為主要原料制成的 D．綠色食品是指不含任何化學(xué)物質(zhì)的食品 5．鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要 800 mg 的鈣，下列補(bǔ)鈣途徑不正確的是(B) A．經(jīng)常曬太陽(yáng) B．經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C．經(jīng)常飲用牛奶、豆奶 D．經(jīng)常補(bǔ)充維生素 6．腦白金是在當(dāng)今社會(huì)上熱賣的一種滋補(bǔ)品，其有效成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： 下列對(duì)該化合物的敘述不正確的是(A) A．它屬于芳香族化合物 B．它屬于高分子化合物 C．分子式為C13H16O2N2 D．在一定條件下能發(fā)生加成反應(yīng) 解析：可以作為補(bǔ)鈣藥品的應(yīng)是含鈣的鹽，金屬鈣、氧化鈣、氫氧化鈣都不能作為補(bǔ)鈣藥品，故A正確。 1．根據(jù)普通光照射一種金屬放出電子的性質(zhì)所制得的光電管，廣泛用于電影機(jī)、錄相機(jī)中。用來(lái)制光電管的金屬是銫。 2．醫(yī)院放射科檢查食道、胃等部位疾病時(shí)，常用“鋇餐”造影法。能用作“鋇餐”的物質(zhì)是硫酸鋇。 3．我國(guó)世界聞名的制堿專家侯德榜先生，在1942年發(fā)明了侯氏制堿法。所制得的堿除用在工業(yè)上之外，日常生活中油條、饅頭里也加入一定量這種堿。這種堿的化學(xué)名稱是碳酸鈉。