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2019-2020年高考生物二輪復(fù)習(xí) 考前三個月 專題10 生物技術(shù)實踐 考點32 生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用 1．植物芳香油三種提取方法的比較 提取方法 實驗原理 適用范圍 水蒸氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會重新分出油層和水層 適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強的芳香油 壓榨法 通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油 適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取 有機溶劑萃取 使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油 適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分溶解在有機溶劑中 胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。 3．影響植物組織培養(yǎng)的因素 (1)內(nèi)因：材料的種類、年齡、保存時間長短等。 (2)外因 4．植物組織培養(yǎng)與花藥培養(yǎng)技術(shù)的比較 項目 植物組織培養(yǎng) 花藥培養(yǎng)技術(shù) 理論依據(jù) 細胞的全能性 基本過程 脫分化→再分化 外植體細胞類型 體細胞 生殖細胞 操作流程 制備MS固體培養(yǎng)基→外植體消毒→接種→培養(yǎng)→移栽→栽培 選材→消毒→接種、培養(yǎng)→篩選和誘導(dǎo)→移栽→栽培選育 培養(yǎng)結(jié)果 正常植株 單倍體植株 可育性 可育 高度不育，秋水仙素處理，染色體加倍后可育 5.果膠酶 (1)組成：包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，是分解果膠的一類酶的總稱。 (2)作用 ①分解果膠為可溶性的半乳糖醛酸，瓦解植物的細胞壁和胞間層。 ②使渾濁的果汁變得澄清，增加出汁量。 6．血紅蛋白的提取 步驟 操作 樣品處理 通過紅細胞的洗滌、血紅蛋白的釋放、分離血紅蛋白溶液等操作收集到血紅蛋白溶液 粗分離 通過透析法去除血紅蛋白溶液中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì) 純化 通過凝膠色譜法分離相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì) 純度鑒定 采用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳判斷純化的蛋白質(zhì)是否達到要求 1．判斷下列關(guān)于植物有效成分提取的敘述(xx海南，30和xx寧夏，37改編) (1)薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時應(yīng)選用干薄荷葉作原料，可采用水蒸氣蒸餾法提取(　　) (2)用萃取法提取薄荷油時，采用的溶劑是乙醚，原理是薄荷油易溶于有機溶劑乙醚中(　√　) (3)萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：干燥、粉碎、萃取、濃縮、過濾(　　) (4)提取的胡蘿卜素可通過紙層析法進行鑒定，在鑒定過程中不需要對照(　　) 2．(xx山東，34節(jié)選)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下： (1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________________以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________________方式加熱以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是_________________________________________。 (2)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標準品作為______________。 答案　(1)干燥時間　水浴　濾去萃取液中的不溶物　(2)(實驗)對照 解析　(1)溫度過高、干燥時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解；由于萃取劑往往有揮發(fā)性，直接加熱時揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易爆炸；萃取后需將原料中不溶于萃取劑的成分濾去。(2)提取出來的胡蘿卜素往往不是純的，用胡蘿卜素標準品主要起一個對照的作用。 3．判斷下列有關(guān)植物的組織培養(yǎng)技術(shù)的敘述 (1)外植體可以來自于植物的任何細胞(xx上海，22A)(　　) (2)愈傷組織是一團有特定結(jié)構(gòu)和功能的薄壁細胞(xx江蘇，16A)(　　) (3)二倍體植株的花粉經(jīng)脫分化與再分化后得到穩(wěn)定遺傳的植株(xx江蘇，16B)(　　) (4)以花粉作為外植體可得到單倍體植株(xx上海，22C)(　√　) (5)植物耐鹽突變體可通過添加適量NaCl的培養(yǎng)基培養(yǎng)篩選而獲得(xx江蘇，16D)(　√　) (6)不同階段的培養(yǎng)基中細胞分裂素和生長素的比例不同(xx上海，22D)(　√　) 4．(xx山東，34)辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的獲得途徑如圖： (1)圖中①和②分別表示辣椒組織培養(yǎng)中細胞的______和________過程。 (2)圖中培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是______。培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)時，有利于芽的分化。對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應(yīng)采用的滅菌方法是________________。 (3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數(shù)是________。用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是____________和纖維素酶。 (4)提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是__________________。 答案　(1)脫分化(或去分化)　再分化　(2)瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌　(3)70%　果膠酶　(4)防止有機溶劑的揮發(fā) 解析　(1)由高度分化的植物組織或細胞產(chǎn)生愈傷組織的過程稱為脫分化，脫分化產(chǎn)生的愈傷組織繼續(xù)進行培養(yǎng)，又可重新分化成根或芽等器官，這個過程叫做再分化。(2)培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂。同時使用生長素和細胞分裂素時，兩者用量的比例影響植物細胞的發(fā)育方向。生長素和細胞分裂素用量的比值低時，有利于芽的分化；反之則利于根的分化。培養(yǎng)基應(yīng)用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌。(3)外植體消毒所用酒精的體積分數(shù)是70%。酶解法將愈傷組織分離成單細胞所用的酶是果膠酶和纖維素酶。(4)用萃取法提取植物有效成分時，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)。 5．(xx海南，30)生產(chǎn)果汁時，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁量。回答下列相關(guān)問題： (1)某同學(xué)用三種不同的果膠酶進行三組實驗，各組實驗除酶的來源不同外，其他條件都相同，測定各組的出汁量，據(jù)此計算各組果膠酶的活性的平均值并進行比較。這一實驗的目的是________________________________________________________________________。 (2)現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計了如下實驗：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0 ℃、5 ℃、10 ℃、40 ℃下保溫相同時間，然后，測定各試管中的出汁量并計算各組出汁量平均值。該實驗溫度設(shè)置的不足之處有____________________________和____________________。 (3)某同學(xué)取5組試管(A～E)分別加入等量的同種果泥，在A、B、C、D 4個實驗組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同；E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實驗組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時間后，測定各組的出汁量。通過A～D組實驗可比較不同實驗組出汁量的差異。本實驗中，若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與實驗組相同時的出汁量，E組設(shè)計________(填“能”或“不能”)達到目的，其原因是__________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)探究不同來源果膠酶的活性　(2)溫度梯度設(shè)置不合理　溫度范圍設(shè)置不合理　(3)不能　E組沒有加入等量的緩沖液，違背了單一變量原則 解析　(1)由題意可知三組實驗的果膠酶不同，其他條件相同，最后測定是各組的出汁量，所以實驗的單因子變量為不同來源的果膠酶，因變量為果泥的出汁量，即本實驗探究不同來源果膠酶的活性。 (2)由題意可知設(shè)置的溫度為0 ℃、5 ℃、10 ℃、40 ℃，而探究酶的最適溫度應(yīng)該設(shè)置相等的溫度梯度；設(shè)置的溫度范圍太過于狹窄，缺少高溫組，很可能40 ℃還沒有達到最適溫度。 (3)由題意可知，A、B、C、D四組中均加入了等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，添加蒸餾水達到相同體積，E組果膠酶的量為0，且直接添加蒸餾水達到相同體積，未加入等量的緩沖液，試驗中沒有遵循單一變量原則，所以E組的設(shè)計不能達到目的。 6．(xx廣東，5)以下關(guān)于豬血紅蛋白提純的描述，不正確的是(　　) A．洗滌紅細胞時，使用生理鹽水可防止紅細胞破裂 B．豬成熟紅細胞中缺少細胞器和細胞核，提純時雜蛋白較少 C．血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測 D．在凝膠色譜法分離過程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動慢 答案　D 解析　生理鹽水為豬體細胞的等滲溶液，所以在洗滌紅細胞時，使用生理鹽水可維持細胞的正常形態(tài)，A項正確；由于哺乳動物的成熟紅細胞中缺少細胞核和各種細胞器，所以提純時雜蛋白相對較少，B項正確；如果凝膠色譜柱裝填得很成功，分離操作也正確，能清楚地看到血紅蛋白的紅色區(qū)帶均勻、狹窄、平整，隨著洗脫液緩慢流出，所以血紅蛋白的顏色可用于凝膠色譜法分離過程的監(jiān)測，C項正確；當相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)通過凝膠時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程較長，移動速度較慢，后洗脫出來，D項錯誤。 1．(xx全國Ⅱ，39)回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題： (1)胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是__________(填“α胡蘿卜素”“β胡蘿卜素”或“γ胡蘿卜素”)，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子________________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為________，胡蘿卜素是____________(填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”)物質(zhì)。 (2)工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，________(填“需要”或“不需要”)將新鮮的巖藻干燥。 (3)現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的____________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是_________________________________________。 答案　(1)β胡蘿卜素　維生素A　夜盲癥　非揮發(fā)性 (2)需要　(3)乙酸乙酯　萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑(其他答案合理也可) 解析　(1)胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β胡蘿卜素是其中最主要的組成成分；一分子的β胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A；缺乏維生素A會造成夜盲(暫時性夜盲癥可補充維生素A得以痊愈)。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)。(2)提取胡蘿卜素時新鮮的巖藻具有大量的水分需要進行干燥，以提高萃取效率。(3)乙酸乙酯屬于水不溶性有機溶劑，與水不互溶，能夠溶解胡蘿卜素；乙醇是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不宜選作萃取劑。 2．某同學(xué)通過實驗來探究pH對果膠酶活性的影響。他準備了5份含有等量果膠酶溶液的試管，用0.1%的氫氧化鈉或鹽酸溶液調(diào)節(jié)至不同的pH，每支試管加五塊0.1 cm3的正方體蘋果塊，試管均置于25 ℃室溫條件下。 (1)請你幫助選取pH梯度：______________________________________。 (2)請設(shè)計兩種方法改進實驗，使實驗在更短時間內(nèi)完成。 ________________________________________________________________________。 (3)生成果汁的量與酶活性強弱的關(guān)系是_____________________________________________ ________________________________________________________________________。 可根據(jù)________________________________________________________________________來判斷最適pH。 (4)為確認澄清果汁的大量生成是由于果膠酶的作用，還應(yīng)對實驗進行怎樣的設(shè)計？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)5、6、7、8、9 (2)①將蘋果塊換成蘋果泥；②適當提高溫度 (3)酶活性越高，果膠分解越快，生成的果汁量越多　相同時間內(nèi)生成果汁量的多少 (4)另設(shè)計一組實驗，不加果膠酶，其他條件不變 解析　在探究pH對果膠酶活性影響的實驗中選取的pH梯度一般為5、6、7、8、9；將蘋果塊制成蘋果泥，使蘋果泥與果膠酶充分接觸，從而提高酶反應(yīng)速度，縮短反應(yīng)的時間；在一定溫度范圍內(nèi)，適當提高反應(yīng)的溫度，也可以提高酶反應(yīng)速度。 3．(xx安徽，31(Ⅱ))草莓生產(chǎn)上傳統(tǒng)的繁殖方式易將所感染病毒傳播給后代，導(dǎo)致產(chǎn)量降低、品質(zhì)變差。運用微型繁殖技術(shù)可以培育出無病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本過程如下： 外植體愈傷組織芽、根―→植株 請回答： (1)微型繁殖培育無病毒草莓苗時，一般選取________作為外植體，其依據(jù)是________________________________________________________________________。 (2)在過程①中，常用的MS培養(yǎng)基主要成分包括大量元素、微量元素和____________，在配制好的培養(yǎng)基中，常常需要添加____________，有利于外植體啟動細胞分裂形成愈傷組織，接種后2～5 d，若發(fā)現(xiàn)外植體邊緣局部污染，原因可能是____________________________。 (3)在過程②中，愈傷組織在誘導(dǎo)生根的培養(yǎng)基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)莖尖(或根尖)　莖尖(或根尖)病毒極少，甚至無病毒　(2)有機物　植物激素　外植體消毒不徹底　(3)培養(yǎng)基中生長素類物質(zhì)用量與細胞分裂素類物質(zhì)用量的比值偏低 解析　(1)因莖尖(或根尖)病毒極少，甚至無病毒，所以常用其作為外植體培育無病毒植株。(2)在植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中，除了添加植物必需的礦質(zhì)元素外，還要添加有機物，添加植物激素有利于啟動細胞分裂實現(xiàn)脫分化形成愈傷組織，并且可誘導(dǎo)愈傷組織細胞的再分化過程。若對外植體消毒不徹底，會造成外植體邊緣局部污染。(3)在培養(yǎng)基中生長素與細胞分裂素的用量比值不同，誘導(dǎo)生根發(fā)芽的結(jié)果不同，當比值低時，有利于生芽；比值高時，有利于生根。 4．下圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥離體培養(yǎng)過程，請據(jù)圖回答下面的問題。 (1)對菊花來說，要選取__________________的嫩枝來進行組織培養(yǎng)。對月季來說，適宜花粉培養(yǎng)的時期是______________期。為確定該花粉是否處于該時期，最常用的方法是________________。 (2)在培養(yǎng)嫩枝組織和花粉的培養(yǎng)基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有____________________。 (3)某同學(xué)在培養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上感染了幾種細菌。若在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入________指示劑培養(yǎng)幾種菌后，指示劑變紅就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細菌。為了避免微生物對培養(yǎng)造成影響，所以在進行接種時應(yīng)注意________。 ①接種室要消毒 ②只要戴口罩，操作時便可說話 ③外植體可預(yù)先用體積分數(shù)為70%的酒精浸泡，取出后用無菌水沖洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用無菌水沖洗干凈 ④接種操作要在酒精燈火焰旁進行 ⑤接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋 A．①②③④⑤ B．①②③④ C．①③④⑤ D．②③④⑤ (4)月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同，從植物產(chǎn)生的途徑來說，花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外，還可以通過________階段發(fā)育而來，這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于________________________________。 (5)不同植物對各種條件的要求往往不同，進行菊花組織培養(yǎng)一般將溫度控制在________℃，并且對光照的控制為____________________。 答案　(1)生長旺盛　單核　醋酸洋紅法　(2)細胞分裂素和生長素　(3)酚紅　C　(4)胚狀體　培養(yǎng)基中激素的種類及其濃度配比　(5)18～22　每天12小時光照 解析　(1)因為生長旺盛的嫩枝生理狀況好，容易誘導(dǎo)脫分化和再分化，所以對菊花來說，要選取生長旺盛的嫩枝來進行組織培養(yǎng)；對月季來說，適宜花粉培養(yǎng)的時期是單核期，因為在單核期，細胞核由中央移向細胞一側(cè)的時期，花藥培養(yǎng)成功率最高。確定該花粉發(fā)育時期的最常用的方法有醋酸洋紅法。(2)決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長素和細胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要，因此在培養(yǎng)嫩枝組織和花粉的培養(yǎng)基中都要加入細胞分裂素和生長素。(3)若在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)幾種菌后，指示劑變紅就可以鑒定其中含有能夠分解尿素的細菌。兩種植物組織培養(yǎng)都需要接種，接種要在無菌條件下進行，所以接種室要消毒；外植體可預(yù)先用體積分數(shù)為70%的酒精浸泡，取出用無菌水沖洗后，再用0.1%的氯化汞溶液消毒，并用無菌水沖洗干凈；接種操作要在酒精燈火焰旁進行；接種完畢應(yīng)立即蓋好瓶蓋。(4)月季的花藥培養(yǎng)與菊花的嫩枝組織培養(yǎng)不同，從植物產(chǎn)生的途徑來說，花粉植株產(chǎn)生的途徑除了圖中所示外，還可以通過胚狀體階段發(fā)育而來，這兩種發(fā)育途徑的差別主要取決于培養(yǎng)基中植物激素的種類及其濃度配比。(5)不同植物對各種條件的要求往往不同，進行菊花組織培養(yǎng)一般將溫度控制在18～22 ℃，并且對光照的控制為每天12 h光照。 5．某生物研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗： (1)實驗方法：按如圖所示的順序進行操作。 (2)實驗結(jié)果：對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結(jié)果如下圖(曲線甲)所示： ①圖中自變量是溫度，除此之外還可用__________________來表示。 A．酶的濃度 B．蘋果泥的量 C．水的加入量 D．pH ②圖中的縱坐標還可用________________來表示。 ③實驗小組改變了實驗條件后重復(fù)做以上實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應(yīng)的橫坐標與曲線甲的是同一位置的原因是____________________________ ________________________________________________________________________。 ④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中恒溫的目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(2)①D　②蘋果汁的體積?、弁环N酶的最適溫度是一定的，不會因酶的濃度、底物的量的不同而改變 ④保證底物和酶在混合時的溫度是相同的，避免底物和果膠酶混合時影響混合物的溫度，從而影響果膠酶的活性 解析　果膠酶的活性受溫度、pH等條件的影響，而與底物的量、酶的濃度和水的加入量沒有關(guān)系，所以每一種酶的最適pH和最適溫度是一定的。衡量實驗結(jié)果的指標有兩個，一個是果汁的量，另一個是果汁的澄清度。為使實驗達到相應(yīng)的設(shè)計溫度，必須使酶與底物分別保溫，達到要求后才能混合。 6．某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實驗中，準備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計的“血紅蛋白提取、分離流程圖”如下： 實驗準備(配制緩沖液血細胞懸液)→樣品處理(洗滌、破碎、離心等)→蛋白質(zhì)粗分離(透析)→純化、純度鑒定(凝膠色譜法、電泳等) 請回答下列有關(guān)問題： (1)樣品處理中紅細胞的洗滌要用________反復(fù)沖洗、離心。向紅細胞懸液中加入一定量的低濃度pH＝7.0的緩沖液并充分攪拌，可以破碎紅細胞，破碎細胞的原理是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是_____________________________， 若要盡快達到理想的透析效果，可以____________________________(寫出一種方法)。 (3)電泳利用了待分離樣品中各種分子的____________________________等的差異，而產(chǎn)生不同遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。 (4)一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如圖所示。由圖可知攜帶者有________種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是__________________________________________。 答案　(1)生理鹽水　滲透原理(當外界溶液濃度低于動物細胞內(nèi)液濃度時，細胞吸水漲破)　(2)除去小分子雜質(zhì)　增加緩沖液的量或及時更換緩沖液　(3)帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀　(4)2　攜帶者具有(控制血紅蛋白的)一對等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì) 解析　(1)洗滌紅細胞所用的溶液是生理鹽水；根據(jù)滲透作用原理，將紅細胞置于低滲溶液中，紅細胞會吸水漲破，釋放出血紅蛋白。(2)血紅蛋白粗分離階段，透析的目的是除去樣品中的小分子雜質(zhì)；可通過增加緩沖液的量或及時更換緩沖液等方法縮短透析時間，盡快達到理想的透析效果。(3)由于各種分子帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀等的差異，在電泳過程中產(chǎn)生了不同的遷移速度，實現(xiàn)各種分子的分離。(4)根據(jù)圖示可知，鐮刀型細胞貧血癥的攜帶者含有兩種血紅蛋白，原因是攜帶者具有(控制血紅蛋白的)一對等位基因，分別控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。 7．葡萄是“四大水果”之一，不但營養(yǎng)豐富、用途廣泛，還有美容養(yǎng)顏，抗衰老的功效。某興趣小組對葡萄進行了以下實驗，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題。 (1)葡萄皮中的紅色素是常用的食用色素之一。提取紅色素采用的方法是____________，萃取液過濾后濾液一般用________裝置進行濃縮。 (2)為了純化獲得葡萄皮上的酵母菌，在微生物的實驗室培養(yǎng)過程中，關(guān)鍵是____________________，因此需對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進行________處理。 (3)在添加菌種和溶液時，容器中需留出大約1/3的空間，其目的是_______________， 在發(fā)酵后期接種醋酸桿菌改變________________條件，會產(chǎn)生果醋。 (4)葡萄籽中含有的膠原蛋白具有抗氧化、延緩衰老的功效。要分離這種膠原蛋白常用________技術(shù)，影響該技術(shù)效果的因素主要有蛋白質(zhì)分子的__________________和形狀等。 答案　(1)萃取法　蒸餾　(2)防止雜菌污染(無菌技術(shù))　滅菌　(3)在有氧條件下，使酵母菌迅速繁殖，增加數(shù)量　溫度和氧氣　(4)電泳　分子量、電荷數(shù)量