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2019-2020年高中生物同步培優(yōu)資料 微專(zhuān)題24 酶的實(shí)驗(yàn)分析練習(xí) 新人教版必修1 1．下列關(guān)于酶特性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的敘述中，正確的是（） A．驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)，自變量是酶的種類(lèi) B．驗(yàn)證酶的高效性時(shí)，自變量是酶的濃度 C．探究溫度對(duì)酶活性影響時(shí)，自變量是溫度 D．探究酶催化作用的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過(guò)酸、過(guò)堿、中性三組 2.為了認(rèn)識(shí)酶作用的特性，以20％過(guò)氧化氫溶液為反應(yīng)底物的一組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示。通過(guò)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，能夠得出相應(yīng)結(jié)論。在下列有關(guān)結(jié)論的描述中，從表中得不到實(shí)驗(yàn)依據(jù)的一項(xiàng)是（） 方法 觀察結(jié)果 1 常溫下自然分解 氧氣泡少而小 2 常溫下加入Fe3+ 氧氣泡稍多而小 3 常溫下加入鮮肝提取液 氧氣泡極多而大 4 加入煮沸后冷卻的鮮肝提取液 氧氣泡少而小 A.從催化反應(yīng)條件看，酶有溫和性 B.從催化活性看，酶變性后就失活 C．從催化底物范圍看，酶有專(zhuān)一性 D．從催化反應(yīng)效率看，酶有高效性 3.為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)合理的是（） 試驗(yàn)編號(hào) 探究課題 選用材料與試劑 ① 溫度對(duì)酶活性的影響 過(guò)氧化氫溶液新鮮的肝臟研磨液 ② 溫度對(duì)酶活性的影響 新制的淀粉酶溶液可溶性淀粉溶液 碘液 ③ pH對(duì)酶活性的影響 新制的蔗糖酶溶液 可溶性淀粉溶液 碘液 ④ pH對(duì)酶活性的影響 新制的淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 斐林試劑 A.實(shí)驗(yàn)① B．實(shí)驗(yàn)② C．實(shí)驗(yàn)③ D．實(shí)驗(yàn)④ 4.下列有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路正確的是（） A．利用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響 B.利用淀粉、淀粉酶和斐林試劑探究溫度對(duì)酶活性的影響 C．利用過(guò)氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性 D．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3,7,11的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響 5．下列關(guān)于影響酶反應(yīng)速率（v）因素的研究中，條件控制和預(yù)期結(jié)果的系合理是（） A.有足夠的底物，溫度、pH等條件適宜且恒定—v與酶濃度成正比 B.酶濃度恒定，溫度,pH等條件適宜且恒定—v與底物濃度成反比 C.酶濃度和底物一定，在pH適宜的條件下—v與溫度成反比 D.酶濃度和底物一定，在溫度適宜的條件下—v與pH成正比 6.某同學(xué)將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察混合物15min,看其是否會(huì)凝固，結(jié)果如下表： 溫度（℃） 20 40 60 80 100 結(jié)果 15 min后仍未有凝固跡象 14 min內(nèi)完全凝固 1 min內(nèi)完全凝固 1 min內(nèi)完全凝固 15 min后仍未有凝固跡象 注：用煮沸后冷卻的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固。 根據(jù)以上姜汁使牛奶凝固的結(jié)果，下列表述不正確的是（） A.可證明新鮮姜汁含有一種酶，該酶能促使牛奶凝固 B. 20℃和100℃時(shí)酶的活性低，是因?yàn)槊傅姆肿咏Y(jié)構(gòu)遭到破壞而失去活性 C.將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度 D. 60℃和80℃不一定是酶的最適溫度，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可確定最適溫度 7.某種酶的活性與溫度的關(guān)系如下圖所示。請(qǐng)回答一組相關(guān)的問(wèn)題。 (1)可以將 作為酶活性高低的指標(biāo)。 (2)在tl和t5的溫度環(huán)境中，該酶的活性都極低。這兩種環(huán)境中酶結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是溫度達(dá)到t5時(shí) (3)已知經(jīng)過(guò)t2溫度處理的該酶，當(dāng)溫度提高到t3時(shí)，其活性隨著提高；但不知道經(jīng)過(guò)t4溫度處理的酶，當(dāng)溫度降低到t3時(shí)，其活性是否可以恢復(fù)到較高水平。請(qǐng)完成以下實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)后一個(gè)問(wèn)題進(jìn)行探究。 ①取3支試管，編號(hào)為A、B、C,各加入適宜濃度的該酶溶液1 mL.將A和B設(shè)為對(duì)照組，分別在溫度為t3 ,t4水浴裝置中保溫10 min；將C作為實(shí)驗(yàn)組，其溫度處理應(yīng)是先在 ，然后再轉(zhuǎn)移到 ②另取適宜濃度的反應(yīng)物溶液各2 ml,，分別加入a,b,c的三支試管中， ③分別將a、b、c中的溶液對(duì)應(yīng)加入A,B,C內(nèi)，振蕩搖勻后依次在各自溫度環(huán)境中保溫10 min,檢測(cè)各試管中產(chǎn)物的量，記錄，比較。 ④結(jié)果預(yù)測(cè)與分析： 如果 ，則說(shuō)明隨著溫度由t4降低，該酶的活性可以恢復(fù)； 如果 ，則說(shuō)明隨著溫度由t4降低，該酶的活性不能恢復(fù)。 (4)本實(shí)驗(yàn)需要控制的無(wú)關(guān)變量有 。（至少寫(xiě)兩點(diǎn)）。 微專(zhuān)題24 酶的實(shí)驗(yàn)分析 1．解析：選C。驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，目的是驗(yàn)證一種酶可以催化的化學(xué)反應(yīng)是什么，自變量應(yīng)該是底物的種類(lèi)而不是酶的種類(lèi)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；驗(yàn)證酶的高效性，目的是驗(yàn)證酶和無(wú)機(jī)催化劑的催化效率的不同，自變量是催化劑的種類(lèi)，B項(xiàng)錯(cuò)誤；探究溫度對(duì)酶活性的影響．自變量是溫度，設(shè)置不同的溫度，用以探究酶對(duì)反應(yīng)速度的影響,C項(xiàng)正確；探究酶催化作用的最適pH時(shí)，設(shè)置的pH梯度要細(xì)，甚至要進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)，不能只設(shè)置過(guò)酸、過(guò)堿、中性三組，因?yàn)檫@三組可能都不是最適宜pH, D項(xiàng)錯(cuò)誤。 2．解析：選C。由3、4兩組實(shí)驗(yàn)對(duì)照看出，高溫下反應(yīng)速度減慢，說(shuō)明鮮肝提取液中的過(guò)氧化氫酶的作用溫度較溫和，可以得出A項(xiàng)結(jié)論；由1,3,4三組實(shí)驗(yàn)對(duì)照看出，高溫處理并冷卻后的酶不再具有催化能力，可以得出B項(xiàng)結(jié)論；酶的專(zhuān)一性是指一種酶只能催化一種或一類(lèi)物質(zhì)的反應(yīng)，表中實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)底物只有過(guò)氧化氫，沒(méi)有對(duì)照實(shí)驗(yàn)，不可以得出C項(xiàng)結(jié)論；由2,3兩組實(shí)驗(yàn)時(shí)照看出，酶和無(wú)機(jī)催化劑比較；催化效率顯著提高，可以得出D項(xiàng)結(jié)論。 3.解析：選B。過(guò)氧化氫受熱會(huì)加快分解，不宜用于探究溫度對(duì)酶活性的影響，故A錯(cuò)誤；淀粉可以在淀粉酶的作用下水解，因此可以用碘液來(lái)檢測(cè)研究溫度對(duì)酶活性的影響，故B正確；酶具有專(zhuān)一性，淀粉在蔗糖酶的作用下不會(huì)分解，碘液能與NaOH反應(yīng)，不能用來(lái)研究pH 對(duì)酶活性的影響，故C錯(cuò)誤；斐林試劑中含有氫氧化鈉，不能用來(lái)研究pH對(duì)酶活性的影響，故D錯(cuò)誤。 4.解析：選C。隨溫度的升高，過(guò)氧化氫分解速率加快，所以不能利用過(guò)氧化氫來(lái)探究溫度對(duì)酶活性的影響，故A錯(cuò)誤；利用淀粉、淀粉酶和斐林試劑不能探究溫度對(duì)酶活性的影響，因?yàn)楸灸岬咸卦噭┑姆磻?yīng)條件需要加熱，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，故B錯(cuò)誤；過(guò)氧化氫在不同催化劑作用下的分解速率不同，肝勝研磨液中含有豐富的過(guò)氧化氫酶，故C正確；胃蛋白酶的最適pH在2左右，因此設(shè)置pH時(shí)，應(yīng)有一個(gè)低于最適pH,一個(gè)高于最適pH及最適的pH作為對(duì)照，故D錯(cuò)誤。 5．解析：選A.當(dāng)有足夠的底物，溫度,pH等條件適宜且恒定時(shí)，酶的濃度越高，反應(yīng)速率越大，故A正確；當(dāng)酶濃度恒定，溫度、pH等條件適宜且恒定時(shí)，酶促反應(yīng)速率受酶濃度的限制，不成正比，故B錯(cuò)誤；由于酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度和pH,因此酶促反應(yīng)速率與溫度、pH不成正比或反比，故C, D錯(cuò)誤。 6.解析：選B。分析題表信息可知，不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，隨溫度不同凝固時(shí)間不同，又由注解可知用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固，這說(shuō)明新鮮姜汁含有一種酶，該酶能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)，A正確；20℃酶的活性降低酶的分子結(jié)構(gòu)沒(méi)有遭到破壞而失去活性，當(dāng)溫度升高后酶的活性會(huì)恢復(fù)，B錯(cuò)誤；將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合，能保證反應(yīng)起始就是在預(yù)設(shè)的溫度下進(jìn)行的，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度，C正確；60℃和80℃時(shí)酶的活性較高，但不一定是酶的最適溫度，題干中溫度梯度太大，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可得到最適溫度，D正確。 7．解析：（1）酶的活性可以用單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的增加量或者單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量來(lái)表示。（2)低溫時(shí)，酶的活性降低，但空間結(jié)構(gòu)不變，但溫度過(guò)高時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞導(dǎo)致失活。（3)由于實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖茄芯拷?jīng)過(guò)t4溫度處理的酶，當(dāng)溫度降低到t3時(shí)，其活性是否可以恢復(fù)到較高水平，因此對(duì)于實(shí)驗(yàn)組的處理是，先在t4中水浴保溫5 min,然后轉(zhuǎn)移到t3中水浴保溫5 min, A,B均為對(duì)照組，若隨著溫度由t4降低，該酶的活性可以恢復(fù)，則C的產(chǎn)物量接近于A而明顯多于B（或者C的產(chǎn)物量多于B而少于A）；若隨著溫度由t4 降低，該酶的活性不能恢復(fù)，則C的產(chǎn)物量接近于B而明顯少于A。（4）本實(shí)驗(yàn)的自變量為水浴加熱的溫度不同，其余的變量都屬于無(wú)關(guān)變量，如酶溶液的量、底物的量,pH,保溫時(shí)間等。 答案：（1）單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)物的增加量（或者單位時(shí)間內(nèi)反應(yīng)物的減少量） （2）酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞 (3)①t4中水浴保溫5 min t3中水浴保溫5 min ②依次在t3,t4,t3溫水中保溫5 min ④C的產(chǎn)物量接近于A而明顯多于B（或者C的產(chǎn)物量多于B而少于A) C的產(chǎn)物量接近于B而明顯少于A （4）酶溶液的量、底物的量,pH,保溫時(shí)間等