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教學資料參考范本 九年級科學上冊《第四章 第一節(jié) 食物與營養(yǎng)》導學案（新版）浙教版 撰寫人：__________________ 時 間：__________________ 學習目標： 1、通過實驗探究的方法測定不同食物中的能量。 2、知道蛋白質、糖類、脂肪完全氧化是放出能量。 3、能說出食物中的主要營養(yǎng)物質及其作用。平衡膳食的意義。 4、培養(yǎng)對照實驗設計的方法和技巧。 重點知識： 一、食物與能量 思考：1、通過 方式把食物中的能量釋放出來，需要測量 2、活動中為什么要用小刀盡量切碎食物： 3、P134活動中所得出的結論： 二、營養(yǎng)素的作用 1、人體每天需要攝入一定量的食物滿足能量需要，維持 、 、 、 等系統(tǒng)的基本生理活動。 2、食物中的營養(yǎng)素主要有 、 、 、 、 、 和 等七大類。 營養(yǎng)素的種類 作用 糖類 蛋白質 脂肪 水 無機鹽 維生素 粗纖維 三、平衡膳食 健康的飲食要求 、 、 ，并且與身體消耗的營養(yǎng)物質保持相對平衡。 鞏固練習： 1．人在跑步機上跑步一段時間后，會出大量的汗，為及時補充因大量出汗而過多排出的無機鹽，應適當補充一些 ( ) A．純凈水 B．淡鹽水 C．葡萄糖溶液 D．維生素 2．《齊魯晚報》曾報道：一個不滿4個月的患兒，由于出生后一直食用一種幾乎不含蛋白質的劣質奶粉，出現了頭大、嘴小、臉腫的癥狀。根據所學的科學知識，下列說法錯誤的是 ( ) A．蛋白質是構成人體的基本物質 B．人體的生長發(fā)育離不開蛋白質 C．組織細胞的更新離不開蛋白質 D．蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量，且是最重要的供能物質 3．食物中的各種營養(yǎng)素在人體內都具有十分重要的作用，下列各小題所敘述的分別是哪種營養(yǎng)素的功能?請從選項中選出合適的答案。 (1)人體所需能量的主要來源 ( ) (2)促進胃腸的蠕動，有利于及時排便 ( ) (3)作為生物體內貯藏能量的物質 ( ) (4)維持人體正常生理活動不可缺少的微量有機物 ( ) A．水；B．無機鹽；C．脂肪；D．蛋白質；E．糖類；F．維生素；G．粗纖維 4．20xx年青海玉樹發(fā)生特大地震災害，有些人長時間被深埋廢墟中，但最終獲救。這些幸存者當時生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質是 ( ) A．糖類 B．蛋白質 C．維生素 D．水 5．如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實驗示意圖。對于該實驗， 下列說法錯誤的是 ( ) A．實驗前所取的三種食物的質量要相等 B．實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小 C．實驗是通過水溫變化對三種食物所含的能量多少作出比較 D．實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量 6．營養(yǎng)學家將食物按照每日攝取量，設計了五級“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據，請分析下表，回答問題。 膳食寶塔級數 V級 Ⅳ級 Ⅲ級 Ⅱ級 Ⅰ級 食物分類 油脂類 豆類和奶類 魚禽肉蛋類 果蔬類 谷類 每日攝取量 小于25克 100～150克 125～200克 400～750克 450～500克 (1)我們每天要吃較大比例的谷類食物，因為谷類食物中的 是人體主要的供能物質，該物質在人體中被消化的主要場所是 。 (2)處于發(fā)育時期的青少年，應多攝取表中Ⅲ級和Ⅳ級的食物，原因是 。 (3)小剛每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的 食物，因為這類食物中含有豐富的 。 7．幾位同學在進行l(wèi)500米長跑前，各自準備了一些補充能量的食物，甲準備了糖，乙準備了牛肉干，丙準備了水果，丁準備了蛋糕，這四位同學準備的食物最實用的是 ( ) A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 8．市云縣盛產板栗，下列是l00克某品牌板栗的部分營養(yǎng)成分： 蛋白質 糖類 油脂 鈉 維生素C 5.1克 11.3克 ? 4.6毫克 3.3毫克 (1)食物的成分主要有七大類營養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是 。 (2)若該板栗中的鈉元素以氯化鈉的形式存在，則l00克該板栗中氯化鈉的質量為 毫克。 (3)假設食物的熱量是由蛋白質、糖類、油脂提供的，蛋白質、糖類、油脂完全燃燒的熱值為：蛋白質l8千焦／克、糖類16.8千焦／克、油脂39.3千焦／克。若l00克該板栗完全燃燒放出1016千焦熱量，則該板栗中油脂的質量為 克。 4 / 4