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2019-2020年高考生物 第44講 酶的應(yīng)用限時(shí)規(guī)范特訓(xùn) 1. [xx江蘇高考]下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是 (　　) A．可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞 B．反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒(méi)有影響 C．葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性不同 D．固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng) 解析：本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)。可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞；有些反應(yīng)產(chǎn)物可與相應(yīng)酶結(jié)合，進(jìn)而影響固定化酶的活性；葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專(zhuān)一性不變；固定化細(xì)胞固定的是一系列酶，催化一系列反應(yīng)，不能催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)。 答案：A 2．[xx江蘇高考]下列關(guān)于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的敘述，合理的是(　　) A．先用熱水溶解洗衣粉，再將水溫調(diào)節(jié)到最適溫度 B．實(shí)驗(yàn)的觀察指標(biāo)可以是相同洗滌時(shí)間內(nèi)污漬的殘留程度 C．相同pH時(shí)加酶洗衣粉洗滌效果好于普通洗衣粉 D．衣物質(zhì)地和洗衣粉用量不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 解析：本題考查探究加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)。本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉的種類(lèi)，因變量是洗滌效果，無(wú)關(guān)變量有溫度、pH、衣物質(zhì)地(因?yàn)槊妇哂袑?zhuān)一性)、洗衣粉的用量等，探究實(shí)驗(yàn)中除自變量外應(yīng)給予相同且適宜的其他條件，才能排除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，根據(jù)上述分析，符合題意的是B，熱水溶解洗衣粉可能使酶失活，只有適宜pH條件中加酶洗衣粉才有好的洗滌效果，故A、C、D均不符合題意。 答案：B 3. [xx海南高考]根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問(wèn)題： (1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法________(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是________________________ _________________________________________________________； 鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈_______法，并以________樣品作為對(duì)照。 (2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入________酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的________或________；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加________酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過(guò)低或過(guò)高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是______________________________________________ _________________________________________________________。 解析：(1)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，為提高萃取效率，通常在萃取前要將胡蘿卜素粉碎和干燥。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出，故不可用水蒸氣蒸餾法提取。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，常采用紙層析法，并以標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素樣品作為對(duì)照。 (2)血漬中含有較多蛋白質(zhì)，為快速去除血漬，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油漬的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有溫和性，低溫、高溫都會(huì)影響酶的活性，故使用加酶洗衣粉時(shí)，最好使用溫水。 答案：(1)干燥　不適合　水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出　紙層析　標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素 (2)堿性蛋白(或蛋白)　氨基酸　小分子肽　脂肪　水溫過(guò)低時(shí)酶活性較低，水溫過(guò)高會(huì)使酶變性失活