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2019-2020年高考生物一輪總復(fù)習(xí) 11.4.4酶的應(yīng)用隨堂高考分組集訓(xùn)（含解析） 1. [xx江蘇高考]下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A. 高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 B. 洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C. 在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D. 洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析：酶的活性受溫度影響，溫水比冷水效果要好，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；表面活性劑可以使蛋白質(zhì)變性從而抑制酶的作用，B項(xiàng)錯(cuò)誤；酶的活性受pH影響，在pH低于7.0時(shí)，堿性酶活性低，卻依然能起到催化作用，故C項(xiàng)正確；洗衣粉中的酶，應(yīng)是通過催化衣物上的不溶于水的大分子物質(zhì)水解成為溶于水的小分子物質(zhì)，而發(fā)揮作用。 答案：C 2. [xx江蘇高考]下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，正確的是 (　　) A. 可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞 B. 反應(yīng)產(chǎn)物對(duì)固定化酶的活性沒有影響 C. 葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不同 D. 固定化細(xì)胞可以催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng) 解析：本題考查固定化酶和固定化細(xì)胞的相關(guān)知識(shí)。可用包埋法制備固定化酵母細(xì)胞；有些反應(yīng)產(chǎn)物可與相應(yīng)酶結(jié)合，進(jìn)而影響固定化酶的活性；葡萄糖異構(gòu)酶固定前后專一性不變；固定化細(xì)胞固定的是一系列酶，催化一系列反應(yīng)，不能催化各種反應(yīng)底物的一系列反應(yīng)。 答案：A 3. [xx浙江高考]下面是關(guān)于固定化酶和細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)的問題。請(qǐng)回答： (1)某興趣小組欲利用固定化酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，分組見下表。 組別 固定化酶柱長(zhǎng)度(cm) 淀粉溶液的流速(mLmin－1) 甲 10 0.3 乙 10 0.5 丙 15 0.3 丁 15 0.5 將吸附了α－淀粉酶的石英砂裝入柱中后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去________ 。按上表分組，將配制好的淀粉溶液加入到固定化酶柱中，然后取一定量的流出液進(jìn)行KI－I2檢測(cè)。若流出液呈紅色，表明有________生成；若各組呈現(xiàn)的顏色有顯著差異，則流出液中淀粉水解產(chǎn)物濃度最高的是________組。 (2)下列關(guān)于上述固定化酶實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是________。 A. 固定化酶柱長(zhǎng)度和淀粉溶液流速?zèng)Q定了酶柱中酶的含量 B. 淀粉溶液流速過快會(huì)導(dǎo)致流出液中含有淀粉 C. 各組實(shí)驗(yàn)所用的淀粉溶液濃度應(yīng)相同 D. 淀粉溶液的pH對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響 (3)現(xiàn)有一份污水樣品，某興趣小組欲檢測(cè)其中的細(xì)菌數(shù)，進(jìn)行以下實(shí)驗(yàn)。將一定量的污水樣品進(jìn)行濃度梯度稀釋。取適量不同稀釋度的稀釋液，用________法分別接種于固體平面培養(yǎng)基上，經(jīng)培養(yǎng)后進(jìn)行計(jì)數(shù)。該實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意，接種前，從盛有________的容器中將玻璃刮刀取出，放在酒精燈火焰上灼燒，冷卻后待用；分組時(shí)，需用________作為對(duì)照。 (4)在上述細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)計(jì)數(shù)的是接種了________。 A. 各個(gè)稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細(xì)菌數(shù) B. 合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的細(xì)菌數(shù) C. 各個(gè)稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數(shù) D. 合理稀釋度樣品的培養(yǎng)基上的菌落數(shù) 解析：本題主要考查酶的特性及應(yīng)用和微生物的培養(yǎng)及應(yīng)用。(1)將吸附了酶的石英砂裝入柱中后，有的酶未吸附到固定化酶柱上，故應(yīng)用蒸餾水進(jìn)行洗滌。KI－I2用來檢測(cè)糊精的生成，顏色反應(yīng)為紅色。從固定化酶柱長(zhǎng)度(酶量)、淀粉溶液的流速兩方面分析，丙組固定化酶柱最長(zhǎng)，酶量最多，溶液流速最慢，酶與淀粉接觸更加充分，故丙組淀粉水解產(chǎn)物濃度最高。(2)酶柱的長(zhǎng)度決定了酶的總量，而與溶液的流速無關(guān)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。溶液流速過快，縮短了酶促反應(yīng)的時(shí)間，淀粉水解不徹底，故B項(xiàng)正確。根據(jù)對(duì)照實(shí)驗(yàn)單一變量原則，C項(xiàng)正確。酶的活性受溫度、pH的影響，故D項(xiàng)正確。(3)將細(xì)菌接種于固體平面培養(yǎng)基上，應(yīng)用涂布分離法；玻璃刮刀應(yīng)存放于70%的酒精中，以防雜菌污染；對(duì)照組應(yīng)選未接種的培養(yǎng)基。(4)由于細(xì)菌菌體微小，難以觀察，故對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)應(yīng)觀察菌落。C、D比較，很容易確定D項(xiàng)正確。 答案：(1)未吸附的α－淀粉酶　糊精　丙　(2)A　(3)涂布分離　70%酒精　未接種的培養(yǎng)基　(4)D 4. [xx海南高考]根據(jù)相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題： (1)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法________(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是_______________________ _________________________________________________________； 鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈_______法，并以________樣品作為對(duì)照。 (2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入________酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的________或________；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加________酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過低或過高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是______________________________________________ ________________________________________________________。 解析：(1)用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，為提高萃取效率，通常在萃取前要將胡蘿卜素粉碎和干燥。胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出，故不可用水蒸氣蒸餾法提取。鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，常采用紙層析法，并以標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素樣品作為對(duì)照。 (2)血漬中含有較多蛋白質(zhì)，為快速去除血漬，可使用添加蛋白酶的洗衣粉。若要提高衣物上的油漬的去除效果，可使用添加脂肪酶的洗衣粉。由于酶具有溫和性，低溫、高溫都會(huì)影響酶的活性，故使用加酶洗衣粉時(shí)，最好使用溫水。 答案：(1)干燥　不適合　水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出　紙層析　標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素 (2)堿性蛋白(或蛋白)　氨基酸　小分子肽　脂肪　水溫過低時(shí)酶活性較低，水溫過高會(huì)使酶變性失活