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2019-2020年高考生物真題匯編 專題16 生物技術(shù)實(shí)踐（含解析） 考點(diǎn)1 微生物的利用和生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用 （xx新課標(biāo)卷Ⅰ，39，15分）39.[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐] 已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題： （1）顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎糜? 染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用 （填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。 （2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以 為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 （3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用 直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用 法進(jìn)行計(jì)數(shù)。 （4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中， ℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞 ℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 【答案】（1）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） 萃取法 （2）油脂 （3）血細(xì)胞計(jì)數(shù)板 稀釋涂布平板 （4）45 40 【解析】（1）脂肪可被蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液染成橘黃色（紅色）；題干中說明微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，則可以采用萃取法提取微生物A中的脂肪。 （2）油脂為有機(jī)化合物，富含C元素，故為了從自然界獲得能夠分解油脂的單菌落，應(yīng)以油脂為唯一碳源來配制培養(yǎng)基。在該培養(yǎng)基上，能分解油脂的微生物可以正常生長(zhǎng)，其他微生物不能正常繁殖。 （3）可利用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌液中的微生物數(shù)量，計(jì)數(shù)時(shí)，活菌和死亡的細(xì)菌都會(huì)被計(jì)數(shù)，所以測(cè)定培養(yǎng)液中的活菌數(shù)應(yīng)采用稀釋涂布平板法。 （4）在45℃時(shí)，降解10g油脂所需酶的數(shù)量最大，則該溫度下酶活性最低；由題干可知，40℃時(shí)分解10g油脂所需的酶的數(shù)量最少。應(yīng)在40℃左右范圍內(nèi)設(shè)置不同溫度梯度來探究酶的最適活性。 考點(diǎn)2 酶的應(yīng)用和生物技術(shù)在其他方面的應(yīng)用 （xx新課標(biāo)卷Ⅱ，39，15分）39.【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】（15分） 回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題： ⑴胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是 （填“α-胡蘿卜素”，“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該病疾稱為 ，胡蘿卜素是 （填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。 ⑵工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)， （填“需要”或“不需要”）將新鮮的巖藻干燥。 ⑶現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的 作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 。 【答案】⑴β-胡蘿卜素 維生素A 夜盲癥 非揮發(fā)性（每空2分，共8分） ⑵需要（2分） ⑶乙酸乙酯（2分） 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑，影響萃取效果（3分，其他答案合理也給分） 【解析】該題考查胡蘿卜素的相關(guān)知識(shí)及與其萃取有關(guān)的知識(shí)，難度較小。 ⑴胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，β-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分；一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A；由于飲食中缺乏維生素A或因某些消化系統(tǒng)疾病影響維生素A的吸收， 致使視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞沒有合成視紫紅質(zhì)的原料而造成夜盲(暫時(shí)性夜盲癥可由補(bǔ)充維生素A得以痊愈)。 ⑵提取胡蘿卜素時(shí)新鮮的巖藻具有大量的水份需要進(jìn)行干燥。 ⑶乙酸乙酯屬于水不溶性有機(jī)溶劑與水不互溶，能夠溶解胡蘿卜素；乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。 （xx新課標(biāo)卷Ⅰ，39，15分）39.[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐] 已知微生物A可以產(chǎn)生油脂，微生物B可以產(chǎn)生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生產(chǎn)?；卮鹩嘘P(guān)問題： （1）顯微觀察時(shí)，微生物A菌體中的油脂通?？捎糜? 染色。微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用 （填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”）從菌體中提取。 （2）為了從自然界中獲得能產(chǎn)生脂肪酶的微生物B的單菌落，可從含有油料作物種子腐爛物的土壤中取樣，并應(yīng)選用以 為碳源的固體培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)。 （3）若要測(cè)定培養(yǎng)液中微生物B的菌體數(shù)，可在顯微鏡下用 直接計(jì)數(shù)；若要測(cè)定其活菌數(shù)量，可選用 法進(jìn)行計(jì)數(shù)。 （4）為了確定微生物B產(chǎn)生的脂肪酶的最適溫度，某同學(xué)測(cè)得相同時(shí)間內(nèi)，在35℃、40℃、45℃溫度下降解10g油脂所需酶量依次為4mg、1mg、6mg，則上述三個(gè)溫度中， ℃條件下該酶活力最小。為了進(jìn)一步確定該酶的最適溫度，應(yīng)圍繞 ℃設(shè)計(jì)后續(xù)實(shí)驗(yàn)。 【答案】（1）蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） 萃取法 （2）油脂 （3）血細(xì)胞計(jì)數(shù)板 稀釋涂布平板 （4）45 40 【解析】（1）脂肪可被蘇丹Ⅲ（Ⅳ）染液染成橘黃色（紅色）；題干中說明微生物A產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，則可以采用萃取法提取微生物A中的脂肪。 （2）油脂為有機(jī)化合物，富含C元素，故為了從自然界獲得能夠分解油脂的單菌落，應(yīng)以油脂為唯一碳源來配制培養(yǎng)基。在該培養(yǎng)基上，能分解油脂的微生物可以正常生長(zhǎng)，其他微生物不能正常繁殖。 （3）可利用血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌液中的微生物數(shù)量，計(jì)數(shù)時(shí)，活菌和死亡的細(xì)菌都會(huì)被計(jì)數(shù)，所以測(cè)定培養(yǎng)液中的活菌數(shù)應(yīng)采用稀釋涂布平板法。 （4）在45℃時(shí)，降解10g油脂所需酶的數(shù)量最大，則該溫度下酶活性最低；由題干可知，40℃時(shí)分解10g油脂所需的酶的數(shù)量最少。應(yīng)在40℃左右范圍內(nèi)設(shè)置不同溫度梯度來探究酶的最適活性。