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2019年高考生物總復(fù)習(xí) 第3講 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)課時(shí)訓(xùn)練 新人教版必修1 (時(shí)間:40分鐘　分值:90分) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 測(cè)控導(dǎo)航表 知識(shí)點(diǎn) 題號(hào)及難易度 1.蛋白質(zhì)的組成及合成 2,3,4,14(中) 2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及功能 1,9(中),12,13(中) 3.蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算 6,8(中),11 4.綜合考查 5,7,10(中) 一、選擇題:本大題共10小題,每小題4分,共40分。 1.人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同,這是因?yàn)?　D　) A.肌細(xì)胞形狀不同 B.在人體的分布位置不同 C.支配其運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)不同 D.構(gòu)成肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同 解析:生物體的結(jié)構(gòu)和功能是相適應(yīng)的,結(jié)構(gòu)不同可以導(dǎo)致功能不同。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同,原因是構(gòu)成三種肌肉的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同所致。 2.(xx彭州月考)能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是(　D　) ①氨基酸?、贑、H、O、N等化學(xué)元素?、郯被岱肿酉嗷ソY(jié)合　④多肽?、蓦逆湣、扌纬删哂幸欢臻g結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤ C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥ 解析:蛋白質(zhì)的基本組成元素是C、H、O、N,元素組成了氨基酸,氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽,肽鏈經(jīng)過(guò)盤曲折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。故蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次是:元素→氨基酸→多肽→肽鏈→蛋白質(zhì)。 3.胰島素是胰島素原通過(guò)蛋白酶的水解作用而生成的(如圖),那么胰島素原水解所需的水中的氫用于(　D　) A.形成—COOH和—SH B.形成—COOH和連接碳的—H C.形成—SH和—OH D.形成—NH2和—COOH 解析:氨基酸脫水縮合形成多肽過(guò)程中,氨基脫氫,而羧基則脫去羥基,故水解過(guò)程中,一個(gè)水分子中的一個(gè)氫用于形成氨基,另一個(gè)氫和氧一起以羥基的形式用于形成羧基。 4.在下列物質(zhì)中,若將其中構(gòu)成人體的氨基酸通過(guò)脫水縮合而形成蛋白質(zhì)分子,則此蛋白質(zhì)分子中所含有的羧基數(shù)目是(　D　) (1)　 (2) (3)　(4) (5)　(6) A.1個(gè) B.3個(gè) C.4個(gè) D.至少3個(gè) 解析:根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),即氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上,可得到構(gòu)成人體的氨基酸有(1)、(3)、(4)、(6),(2)與(5)因無(wú)氨基與羧基連在同一個(gè)碳原子上而被淘汰。肽鏈?zhǔn)前被岱肿用撍s合而成的鏈狀結(jié)構(gòu),除氨基酸分子上的R基外,每條肽鏈上至少有一個(gè)氨基、一個(gè)羧基。因(3)、(4)中的R基中含羧基,(6)中為R基,不確定,所以由(1)、(3)、(4)、(6)所形成的肽鏈至少含3個(gè)羧基,由此肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子至少含3個(gè)羧基。 5.(xx廈門模擬)如圖為溶菌酶分子結(jié)構(gòu)模式圖。溶菌酶分子(　B　) A.由核糖核酸組成 B.可以參與免疫反應(yīng) C.由兩條多肽鏈組成 D.在0 ℃條件下活性喪失 解析:溶菌酶屬于蛋白質(zhì),由氨基酸組成,該圖表明溶菌酶由一條肽鏈組成;溶菌酶可溶解細(xì)菌的細(xì)胞壁,參與的免疫反應(yīng)為非特異性免疫反應(yīng);在0 ℃低溫條件下,溶菌酶活性降低,而沒(méi)有喪失活性。 6.(xx南昌聯(lián)考)有一條多肽鏈,分子式為CxHyOpNqS,將它徹底水解后,只得到下列四種氨基酸。分析推算可知,決定此肽鏈合成的DNA分子中至少有多少對(duì)堿基(　B　) A.3(q+1) B.6(p -1) C.6(q-2) D.3(p-2) 解析:觀察四種氨基酸,我們可以發(fā)現(xiàn)每個(gè)氨基酸都只具有一個(gè)羧基,除了末端一個(gè)羧基之外,其他的羧基都會(huì)在脫水縮合的過(guò)程中失去一個(gè)O。由此,我們可以推出氨基酸的數(shù)目為2(p-1)。一個(gè)氨基酸由一個(gè)密碼子決定,即mRNA中的三個(gè)堿基,那么該肽鏈至少由6(p-1)個(gè)堿基決定,對(duì)應(yīng)的DNA中應(yīng)該有6(p-1)對(duì)堿基。 7.(xx泰州期中)層粘連蛋白是由一條重鏈(A鏈)和兩條輕鏈(B1、B2鏈)構(gòu)成的高分子糖蛋白,作為細(xì)胞結(jié)構(gòu)成分,含有多個(gè)結(jié)合位點(diǎn)并保持細(xì)胞間粘連及對(duì)細(xì)胞分化等都有作用,層粘連蛋白結(jié)構(gòu)示意圖如右,若該蛋白由m個(gè)氨基酸構(gòu)成,下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(　A　) A.該物質(zhì)的合成只需核糖體即可完成 B.該蛋白在細(xì)胞識(shí)別中具有重要作用 C.癌細(xì)胞膜表面層粘連蛋白減少 D.該層粘連蛋白含有肽鍵數(shù)為m-3 解析:肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈數(shù);糖蛋白在細(xì)胞識(shí)別中有重要作用;癌細(xì)胞膜表面糖蛋白減少;核糖體上只能合成蛋白質(zhì),不能合成多糖。 8.(xx臨沂月考)某蛋白質(zhì)分子含有a條肽鏈,共有b個(gè)氨基酸殘基。如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是c,則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量以及水解時(shí)需要的水的相對(duì)分子質(zhì)量分別是(　A　) A.b(c-18)+18a和18(b-a) B.b(c+18)+18a和18(a + b) C.b(c-18)-18a和18(a-b) D.b(c+18)-18a和18(b-a) 解析:氨基酸在形成多肽鏈時(shí),兩個(gè)氨基酸脫一個(gè)水形成一個(gè)肽鍵, 所以形成(b-a)個(gè)肽鍵,脫去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)即脫去(b-a)個(gè)水,則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量是b c-18(b-a)=bc-18b+18a=b(c-18)+18a。 9.(xx泉州期末)如圖所示,物質(zhì)甲是在胰島B(β)細(xì)胞中合成的;物質(zhì)乙是一種淋巴因子;物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌;物質(zhì)丁由垂體分泌,可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長(zhǎng)。則下列說(shuō)法正確的是(　D　) A.物質(zhì)甲、乙、丙、丁的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān) B.控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是核糖核酸 C.物質(zhì)甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素 D.物質(zhì)乙、丙均可在特異性免疫中發(fā)揮作用 解析:甲是胰島素,乙是淋巴因子,丙是抗體,丁是生長(zhǎng)激素,四者的本質(zhì)都是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序以及肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)。控制甲、乙、丙、丁合成的物質(zhì)是脫氧核糖核酸。淋巴因子和抗體均在特異性免疫中發(fā)揮作用。 10.下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1,其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈放大圖(圖2),請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是(　D　) A.該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈124個(gè)肽鍵 B.圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C.從圖2可推知該肽鏈至少含有2個(gè)游離的羧基 D.該蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所是在細(xì)胞質(zhì)中核糖體上 解析:由圖1可看出,該蛋白質(zhì)含有一條由124個(gè)氨基酸組成的肽鏈,其中肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈條數(shù)=124-1=123個(gè);圖2中的①為氨基、③⑤⑦為肽鍵、②④⑥⑧為R基、⑨為肽鍵的一部分;從R基可看出⑥⑧中各有一個(gè)游離的羧基,加上肽鏈末端游離的羧基,說(shuō)明至少含有3個(gè)游離的羧基;合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所是核糖體。 二、非選擇題:本大題共4小題,共50分。 11.(xx贛州期中)(17分)某致病細(xì)菌分泌的外毒素,無(wú)色,細(xì)針狀結(jié)晶,對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性,可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等,以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽,結(jié)構(gòu)式如下圖所示。 請(qǐng)據(jù)圖分析并回答問(wèn)題。 (1)該化合物中含有游離的　　　　個(gè)氨基,　　　　個(gè)羧基。 (2)該化合物是由　　　　個(gè)氨基酸組成的,區(qū)別這些氨基酸的種類是依靠其結(jié)構(gòu)中的　　　　。 (3)組成該化合物的氨基酸有　　　　種,其中有　　　　個(gè)氨基酸的R基相同,這個(gè)R基是　　　　。 (4)該化合物稱為　　　　肽化合物,含有　　　　個(gè)肽鍵。 (5)填寫虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱:A.　　　　,B.　　　　(從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度分析)。 (6)該化合物具有8個(gè)氮原子,其中　　　　個(gè)位于肽鍵上,　　　　個(gè)位于R基上。 (7)該化合物具有10個(gè)氧原子,其中　　　　個(gè)位于肽鍵上,　　　　個(gè)位于R基上。 (8)該外毒素在環(huán)狀肽形成過(guò)程中失去了　　　　個(gè)水分子,相對(duì)分子質(zhì)量減少了　　　　。 解析:(1)該外毒素為環(huán)狀七肽,具有7個(gè)肽鍵,含有7個(gè)氨基酸,沒(méi)有游離的氨基和羧基。(2)該化合物含有7個(gè)氨基酸,為七肽。不同氨基酸的R基不同,故—R是區(qū)別氨基酸種類的主要依據(jù)。(3)根據(jù)—R判斷,該七肽中含有5種氨基酸,其中有1種氨基酸出現(xiàn)3次,其R基為—CH3。(4)該化合物含有7個(gè)氨基酸,稱為七肽,由于是環(huán)狀多肽,故含有7個(gè)肽鍵。(5)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)A、B的名稱依次是肽鍵和R基。(6)每個(gè)肽鍵中各有1個(gè)氮原子,7個(gè)肽鍵所含氮原子數(shù)均為7個(gè),R基上的氮原子為1個(gè)。(7)每個(gè)肽鍵含有1個(gè)氧原子,7個(gè)肽鍵所含氧原子數(shù)為7個(gè),R基上的氧原子為3個(gè)。 (8)形成1個(gè)環(huán)狀肽時(shí),有多少個(gè)氨基酸參與縮合,即形成多少個(gè)肽鍵,脫掉多少個(gè)水分子。 答案:(1)0　0　(2)7　R基　(3)5　3　—CH3 (4)環(huán)狀七　7　(5)肽鍵　R基　(6)7　1　(7)7　3 (8)7　126 12.(xx吉林模擬)(9分)一切生命活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì),如圖是部分細(xì)胞結(jié)構(gòu)和多種蛋白質(zhì),請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題。 (1)A蛋白參與細(xì)胞間的相互粘連,所以在動(dòng)物細(xì)胞工程中常用　　　　處理組織碎塊,使細(xì)胞分散開。 (2)B蛋白與物質(zhì)跨膜運(yùn)輸有關(guān),如果運(yùn)輸過(guò)程需ATP供能,則該運(yùn)輸方式稱為　　　　;若運(yùn)輸過(guò)程不消耗ATP,則該運(yùn)輸方式稱為　　　　,能量來(lái)自所運(yùn)輸物質(zhì)　　　　形成的勢(shì)能。 (3)C蛋白能與特定分子結(jié)合,結(jié)合后使蛋白質(zhì)的　　　　　　　　　　發(fā)生變化,像“分子開關(guān)”一樣,引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化,是細(xì)胞膜完成　　　　　　　　功能的分子基礎(chǔ)。 (4)D蛋白和細(xì)胞骨架共同完成細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸,細(xì)胞骨架的化學(xué)本質(zhì)是　 。 (5)E蛋白具有催化功能,因其只能與 結(jié)合,所以E蛋白的功能具有專一性的特點(diǎn)。 (6)F蛋白的功能是與DNA分子的某一部位結(jié)合,以DNA分子的一條鏈為模板合成RNA分子,F蛋白的名稱是　　　　　　　　　。 解析:(1)在動(dòng)物細(xì)胞工程中常用胰蛋白酶處理組織碎塊,使細(xì)胞分散開來(lái)。(2)B蛋白應(yīng)為載體,需ATP供能的運(yùn)輸方式為主動(dòng)運(yùn)輸,不消耗能量但需要載體協(xié)助的運(yùn)輸方式為協(xié)助擴(kuò)散。協(xié)助擴(kuò)散的動(dòng)力來(lái)自膜兩側(cè)物質(zhì)的濃度差所產(chǎn)生的勢(shì)能。(3)C蛋白與特定分子結(jié)合后,其分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,引起細(xì)胞內(nèi)一系列變化,故C蛋白是細(xì)胞膜完成信息交流功能的分子基礎(chǔ)。(4)細(xì)胞骨架是由一些蛋白質(zhì)纖維構(gòu)成的支架,決定細(xì)胞的形狀。(5)有催化功能的蛋白質(zhì)是酶,酶具有專一性,只能與一種或一類底物特異性結(jié)合。(6)以DNA為模板合成RNA的過(guò)程稱為轉(zhuǎn)錄,需要RNA聚合酶的催化。 答案:(1)胰蛋白酶 (2)主動(dòng)運(yùn)輸　協(xié)助擴(kuò)散　濃度差 (3)空間結(jié)構(gòu)　信息交流(細(xì)胞通訊、細(xì)胞識(shí)別) (4)蛋白質(zhì) (5)一種或一類底物 (6)RNA聚合酶 13.(xx荊門月考)(10分)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,其生物活性就會(huì)喪失,這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等都會(huì)使蛋白質(zhì)變性。現(xiàn)利用提供的材料用具,請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。 材料用具:質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈等。 (1)實(shí)驗(yàn)步驟 ①取兩支試管,編號(hào)A、B,向A、B兩試管中各加入1 mL新鮮的淀粉酶溶液,然后向A試管加　 ,向B試管加5滴無(wú)水乙醇,混勻后向A、B兩試管再加2 mL可溶性淀粉溶液; ②將兩支試管搖勻后,同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5 min; ③取　 溶液和　 溶液 等量混合,配制成斐林試劑; ④從溫水中取出A、B試管,各加入1 mL斐林試劑搖勻,放入盛有50～65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min,觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。 (2)實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論 ①　 , 說(shuō)明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性; ②　 , 說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 (3)該實(shí)驗(yàn)的自變量是　 , 因變量是　 , 對(duì)照組是　　　　 。 解析:(1)實(shí)驗(yàn)原理:淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)變性后不再具有催化能力,不再催化淀粉水解。用斐林試劑可以檢測(cè)淀粉是否被淀粉酶水解。本實(shí)驗(yàn)應(yīng)設(shè)置對(duì)照組。實(shí)驗(yàn)組滴加無(wú)水乙醇時(shí)在對(duì)照組中滴加等量的蒸餾水。(2)當(dāng)A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,B試管不出現(xiàn),說(shuō)明乙醇能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性;②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,B試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀,說(shuō)明乙醇不能使淀粉酶(蛋白質(zhì))變性。 答案:(1)①5滴蒸餾水?、圪|(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH　質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4 (2)①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,B試管不出現(xiàn)?、贏試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,B試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀 (3)乙醇的有無(wú)　A、B試管中的顏色變化　A試管 14.(14分)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品,經(jīng)查,該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì),而蛋白質(zhì)含量低,嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。 請(qǐng)回答下列問(wèn)題。 (1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖,如果用斐林試劑鑒定,則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后,還必須經(jīng)過(guò)　　　　　　　　　　　　　處理,預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是　　　　　　。 (2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì),應(yīng)選用的試劑是　　　　。 (3)評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸,缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。 賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢? 某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問(wèn)題進(jìn)行了探究,請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案: 材料用具:20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。 實(shí)驗(yàn)原理:　 。 實(shí)驗(yàn)方案: ①配食:　　　　　　　　　　　　,配制成食物A; 　　　　　　　　　　　　　　　　,配制成食物B。 ②分組:將20只大鼠平均分成甲乙兩組,分別稱量其體重。 ③飼喂:甲組每天飼喂適量的食物A;　 。 ④觀測(cè):　 。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論: 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸 解析:斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀,鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑。實(shí)驗(yàn)的自變量是賴氨酸的有無(wú),因變量是大鼠的營(yíng)養(yǎng)狀況。 答案:(1)水浴加熱　由藍(lán)色變成磚紅色 (2)雙縮脲試劑 (3)實(shí)驗(yàn)原理:必需氨基酸是動(dòng)物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸,當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí),就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,體重增加緩慢(其他合理答案亦可) 實(shí)驗(yàn)方案:①取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物,加入含量和比例適宜的20種氨基酸 另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物,加入除賴氨酸以外的19種氨基酸,其含量和比例與食物A中相同 ③乙組每天飼喂等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同 ④分別測(cè)量甲乙兩組大鼠的體重,并計(jì)算體重增加量 實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論: 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 若兩組大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同 若乙組大鼠出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀,而甲組正常 賴氨酸是大鼠的必需氨基酸