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2019年高考生物二輪復(fù)習(xí) 專題演練 生物技術(shù)實(shí)踐試題 一、選擇題(每題5分，共30分) 1．(xx江蘇卷)下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是(　　) A．高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 B．洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C．在pH低于7.0的自來水中，堿性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通過快速分解溶在水里的污漬發(fā)揮作用 解析　酶具有最適溫度，溫度升高或降低都會(huì)降低酶活性，所以冷水洗滌去污效果一般沒有溫水好，A錯(cuò)誤；洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的抑制作用，B錯(cuò)誤；酶都有最適的pH，低于或高于最適pH，酶活性會(huì)降低，但仍能發(fā)揮催化作用，C正確；洗衣粉中的酶是用于去除衣物上的相應(yīng)污垢，而不是分解溶于水里的污漬，D錯(cuò)誤。 答案　C 2．(xx江蘇卷)下圖是高產(chǎn)糖化酶菌株的育種過程，有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．通過上圖篩選過程獲得的高產(chǎn)菌株未必能作為生產(chǎn)菌株 B．X射線處理既可以引起基因突變也可能導(dǎo)致染色體變異 C．上圖篩選高產(chǎn)菌株的過程是定向選擇過程 D．每輪誘變相關(guān)基因的突變率都會(huì)明顯提高 解析　基因突變是不定向的，突變率很低，經(jīng)誘導(dǎo)可以增大突變率，但每一輪的突變率之間沒有關(guān)系，也不能比較。D錯(cuò)。 答案　D 3．(xx杭州質(zhì)檢)下圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是(　　) A．① B．② C．③ D．④ 解析　果醋制作的基本過程是挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→獲得果醋。在酒精發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的CO2溶于水后形成碳酸(酸性較弱)，pH會(huì)下降，但不會(huì)急劇下降；當(dāng)接入醋酸菌后，在有氧的情況下，醋酸菌能將乙醇變?yōu)榇姿幔嵝晕镔|(zhì)持續(xù)增加，pH持續(xù)下降，圖乙中曲線②是比較符合此過程pH變化的。 答案　B 4．(xx安徽卷)下列是關(guān)于“檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)”實(shí)驗(yàn)操作的敘述，其中錯(cuò)誤的是(　　) A．用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板 B．取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上 C．將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 ℃恒溫培養(yǎng)24～48小時(shí) D．確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在300以上的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù) 解析　檢測(cè)土壤中細(xì)菌總數(shù)，用蒸餾水配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，經(jīng)高溫、高壓滅菌后倒平板，取104、105、106倍的土壤稀釋液和無菌水各0.1 mL，分別涂布于各組平板上，將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組平板倒置，37 ℃恒溫培養(yǎng)24～48小時(shí)，在確定對(duì)照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的一組平板為代表進(jìn)行計(jì)數(shù)。 答案　D 5．(xx江蘇卷)某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是(　　) A．酵母菌是嗜溫菌，所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高 B．先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵 C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好 D．適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖 解析　本題考查果酒和果醋的制作的相關(guān)知識(shí)。果酒發(fā)酵一般將溫度控制在18～25 ℃，而果醋發(fā)酵的適宜溫度為30～35 ℃，因此果醋發(fā)酵所需的最適溫度較高；應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后植入醋酸桿菌，通入空氣，進(jìn)行果醋發(fā)酵，因?yàn)榇姿釛U菌可以將酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿幔慌c人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵過程中菌種量比較少，且菌種本身品質(zhì)不好，因此，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)較差；適當(dāng)加大接種量，能提高發(fā)酵速率，其代謝過程產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可以抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖。 答案　D 6．(xx江蘇卷)下列關(guān)于“DNA的粗提取與鑒定”實(shí)驗(yàn)敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．酵母菌和菜花均可作為提取DNA的材料 B．DNA既溶于2 mol/L NaCl溶液也溶于蒸餾水 C．向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，可見玻璃棒上有白色絮狀? D．DNA溶液加入二苯胺試劑沸水浴加熱，冷卻后變藍(lán) 解析　酵母菌和菜花細(xì)胞的細(xì)胞核都含有DNA，可作為提取DNA的材料；DNA能溶解在不同濃度的NaCl溶液中，且溶解度隨著NaCl濃度的變化而改變，在利用滲透作用原理向生物材料中加入蒸餾水時(shí)，一方面促使細(xì)胞吸水漲破，另一方面釋放出的DNA也就溶解在蒸餾水中；向雞血細(xì)胞液中加蒸餾水?dāng)嚢?，目的是加快?xì)胞吸水漲破，釋放其中的DNA；而DNA則溶解在蒸餾水中，因此玻璃棒上不可能有白色絮狀物；DNA溶液與二苯胺試劑經(jīng)沸水浴加熱會(huì)變藍(lán)。 答案　C 二、簡(jiǎn)答題(共70分) 7．(15分)(xx山東卷)玉米是重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下： (1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物可被酵母菌利用發(fā)酵生產(chǎn)酒精。培養(yǎng)酵母菌時(shí)，該水解產(chǎn)物為酵母菌的生長(zhǎng)提供________。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用________法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。 (2)玉米胚芽油不易揮發(fā)，宜選用________法或________法從玉米胚芽中提取。 (3)玉米淀粉經(jīng)酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖異構(gòu)酶的作用下轉(zhuǎn)化成果糖。利用________技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。 (4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增葡萄糖異構(gòu)酶基因時(shí)，需用耐高溫的________催化。PCR一般要經(jīng)歷三十次以上的循環(huán)，每次循環(huán)包括變性、________和________三步。 解析　(1)玉米秸稈中的纖維素經(jīng)充分水解后的產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖可為酵母菌的生長(zhǎng)提供碳源。發(fā)酵過程中檢測(cè)酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。 (2)不易揮發(fā)的玉米胚芽油宜選用壓榨法和萃取法從玉米胚芽中提取。 (3)固定化酶技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。利用固定化酶技術(shù)可使葡萄糖異構(gòu)酶重復(fù)利用，從而降低生產(chǎn)成本。 (4)利用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因時(shí)，需要用耐高溫的TaqDNA聚合酶催化。PCR每次循環(huán)包括(高溫)變性、(低溫)復(fù)性(或退火)、(中溫)延伸三步。 答案　(1)碳源　顯微鏡直接計(jì)數(shù) (2)壓榨　萃取(注：兩空可顛倒) (3)固定化酶 (4)(Taq)DNA聚合酶　(低溫)復(fù)性(或退火)　(中溫)延伸 8．(15分)(xx全國(guó)新課標(biāo)卷Ⅰ)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解，回答下列問題： (1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶，其中葡萄糖苷酶可將________分解成________。 (2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時(shí)，CR可與纖維素形成________色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的________。 (3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落，某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見下表)： 酵母膏 無機(jī)鹽 淀粉 纖維素粉 瓊脂 CR 溶液 水 培養(yǎng)基甲 ＋ ＋ ＋ ＋ － ＋ ＋ 培養(yǎng)基乙 ＋ ＋ ＋ － ＋ ＋ ＋ 注：“＋”表示有，“－”表示無。據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲________(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是_____________；培養(yǎng)基乙________(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是___________________________________________________________。 解析　(1)纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分：C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖。葡萄糖苷酶將纖維二糖分解成葡萄糖。(2)剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物，但并不與水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。用含有剛果紅的纖維素培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時(shí)，由于纖維素被分解，紅色復(fù)合物無法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(3)培養(yǎng)基甲未使用瓊脂，為液體培養(yǎng)基，不能用于分離單菌落。含有纖維素和剛果紅(CR)的培養(yǎng)基可分離和鑒別纖維素分解菌。 答案　(1)纖維二糖　葡萄糖 (2)紅　透明圈 (3)不能　液體培養(yǎng)基不能用于分離單菌落　不能　該培養(yǎng)基中沒有纖維素，不會(huì)形成CR纖維素紅色復(fù)合物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌 9．(11分)(xx四川卷)有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑，長(zhǎng)期使用會(huì)污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn)，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機(jī)制的實(shí)驗(yàn)過程如圖甲、乙所示。 (1)微生物生長(zhǎng)繁殖所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、________四類，該實(shí)驗(yàn)所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源，其原因是_______________________________________________________________。 (2)與微生物培養(yǎng)基相比，植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長(zhǎng)素和________，這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成________保存?zhèn)溆谩? (3)純化菌株時(shí)，通常使用的劃線工具是________。劃線的某個(gè)平板培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌，第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有____________________________________________________________。 (4)為探究苯磺隆的降解機(jī)制，將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心，取上清液做圖乙所示實(shí)驗(yàn)。該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是_________________________，該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是否合理？為什么？_________________________________________。 解析　(1)微生物生長(zhǎng)繁殖所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括水、碳源、氮源和無機(jī)鹽；在培養(yǎng)基中加入苯磺隆作為唯一碳源，可將只能利用此碳源的菌種篩選出來。(2)植物組織培養(yǎng)基與微生物培養(yǎng)基相比，常常需要添加植物激素，包括生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素；這些植物激素事先按一定的質(zhì)量濃度單獨(dú)配成母液保存?zhèn)溆谩?3)純化菌株時(shí)，通常用接種環(huán)進(jìn)行劃線操作；第二區(qū)域劃第一條線時(shí)，接種環(huán)灼燒后未冷卻，致使所劃第一條線上無菌落。若第二次劃線未從第一區(qū)域末端開始，則第二劃線區(qū)域無菌種。(4)由圖乙可知本實(shí)驗(yàn)的目的是探究能降解苯磺隆的物質(zhì)是否是該菌種所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)。為使實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)更合理還需再設(shè)置一個(gè)對(duì)照組，將蛋白酶溶液改為等量的蒸餾水，其余設(shè)置不變。 答案　(1)氮源和無機(jī)鹽　只有能利用苯磺隆的微生物能正常生長(zhǎng)繁殖 (2)細(xì)胞分裂素　母液 (3)接種環(huán)?、俳臃N環(huán)灼燒后未冷卻；②劃線未從第一區(qū)域末端開始 (4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)　不合理，缺少空白對(duì)照 10．(14分)(xx江蘇卷)為了獲得植物次生代謝產(chǎn)物，先用植物外植體獲得愈傷組織，然后在液體培養(yǎng)基中懸浮培養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問題： (1)外植體經(jīng)誘導(dǎo)后形成愈傷組織的過程稱為________。 (2)在愈傷組織懸浮培養(yǎng)時(shí)，細(xì)胞干重、蔗糖濃度和pH的變化如圖所示。細(xì)胞干重在12 d后下降的原因有_______________________；培養(yǎng)液中蔗糖的作用是________、________。 (3)多倍體愈傷組織細(xì)胞產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物量常高于二倍體。二倍體愈傷組織細(xì)胞經(jīng)________處理，會(huì)產(chǎn)生染色體加倍的細(xì)胞。為檢測(cè)愈傷組織細(xì)胞染色體數(shù)目，壓片前常用纖維素酶和________酶解離愈傷組織。若愈傷組織細(xì)胞(2n)經(jīng)誘導(dǎo)處理后，觀察到染色體數(shù)為8n的細(xì)胞，合理的解釋是 ___________________________________________________________、 ___________________________________________________________。 (4)為了更好地獲得次生代謝產(chǎn)物，生產(chǎn)中采用植物細(xì)胞的固定化技術(shù)，其原理與酵母細(xì)胞固定化類似。下列說法正確的有________(填序號(hào))。 ①選取旺盛生長(zhǎng)的愈傷組織細(xì)胞包埋 ②必須在光照條件下培養(yǎng) ③培養(yǎng)過程中需通空氣 ④固定化后植物細(xì)胞生長(zhǎng)會(huì)變慢 解析　(1)離體的植物組織、器官或細(xì)胞經(jīng)誘導(dǎo)形成愈傷組織過程為脫分化過程。 (2)據(jù)圖可知，細(xì)胞在培養(yǎng)過程，逐漸消耗有機(jī)物，使蔗糖逐漸減少，同時(shí)溶液pH發(fā)生改變，均對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)造成了影響。 (3)誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍常用的方法是秋水仙素處理和低溫處理，使紡綞體形成受阻從而染色體數(shù)目加倍。檢測(cè)染色體數(shù)目前，為便于制片觀察，常用纖維素酶和果膠酶去除植物細(xì)胞壁。二倍體細(xì)胞誘導(dǎo)加倍后含有四個(gè)染色體組，在該細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂到達(dá)后期時(shí)會(huì)出現(xiàn)八個(gè)染色體組。(4)愈傷組織培養(yǎng)過程中不需要光照條件。 答案　(1)脫分化 (2)蔗糖濃度下降，pH降低　提供能源　調(diào)節(jié)滲透壓 (3)秋水仙素(低溫)　果膠　經(jīng)加倍到4n的細(xì)胞處于有絲分裂后期　經(jīng)加倍到8n的細(xì)胞處于有絲分裂中期 (4)①③④ 11．(15分)(xx全國(guó)新課標(biāo)卷Ⅱ)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況，某研究小組測(cè)定了該河流水樣中的細(xì)菌含量，并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作?；卮鹣铝袉栴}： (1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測(cè)水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是____；然后，將1 mL水樣稀釋100倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37，據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為________。 (2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌，操作時(shí)，接種環(huán)通過________滅菌，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，這樣做的目的是__________________。 (3)示意圖A和B中，________表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。 (4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻，一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng)，另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度快。分析其原因是：振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中________的含量，同時(shí)可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高_(dá)_______的利用率。 解析　(1)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)一段時(shí)間，可依據(jù)是否產(chǎn)生菌落確定培養(yǎng)基的滅菌效果是否理想。由樣品中菌株數(shù)計(jì)算公式：(CV)M知：1 mL水樣中菌株數(shù)為(380.1)100＝3.8104。故每升水樣中的活菌數(shù)為3.8107。(2)利用接種環(huán)接種時(shí)，接種環(huán)需灼燒滅菌。利用平板劃線法分離細(xì)菌時(shí)，在第二次及以后劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始，可以將聚集的菌體逐步稀釋以便得到單個(gè)菌落。(3)稀釋涂布平板法是用涂布器將菌液均勻涂布在培養(yǎng)基表面，故培養(yǎng)后產(chǎn)生的菌落應(yīng)隨機(jī)分布在培養(yǎng)基表面，即B表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。(4)液體培養(yǎng)基通過振蕩可提高溶氧量，同時(shí)使菌體與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分接觸，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率，從而提高細(xì)菌的生長(zhǎng)速度。 答案　(1)檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格　3.8107 (2)灼燒　將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個(gè)菌落 (3)B (4)溶解氧　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)