《2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè)3.1.1食物的營(yíng)養(yǎng)成分教案（1）（新版）濟(jì)南版.doc》由會(huì)員分享，可在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)《2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè)3.1.1食物的營(yíng)養(yǎng)成分教案（1）（新版）濟(jì)南版.doc（9頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè)3.1.1食物的營(yíng)養(yǎng)成分教案（1）（新版）濟(jì)南版 教學(xué)目標(biāo)： 1.知識(shí)目標(biāo) （1）說(shuō)出人體需要的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的名稱(chēng)及其對(duì)人體的作用。（重點(diǎn)） （2）說(shuō)出六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源，能辨別食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及各成分的作用。（難點(diǎn)） 2.能力目標(biāo) （1）通過(guò)小實(shí)驗(yàn)的探究活動(dòng)，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力。 （2）在分組整理食品包裝活動(dòng)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、觀察能力，提高分析推理、概括總結(jié)的能力。 3.情感目標(biāo) 在完善食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度，同時(shí)讓學(xué)生樹(shù)立課本聯(lián)系生活的意識(shí)。了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，進(jìn)行飲食健康教育，保持身體健康。 學(xué)情分析： 學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了一個(gè)學(xué)期的生物，初步形成生物知識(shí)的建構(gòu)。而且，通過(guò)半年的生物學(xué)習(xí)學(xué)生已經(jīng)具備了一定的識(shí)圖能力、處理信息的能力，為討論交流活動(dòng)獲取知識(shí)做好了準(zhǔn)備。 教學(xué)方法及學(xué)法指導(dǎo)： 本節(jié)課內(nèi)容編寫(xiě)遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，有感性到理性，再到應(yīng)用。教學(xué)內(nèi)容在呈現(xiàn)方式上先引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，然后再闡述六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源和作用，最后引導(dǎo)學(xué)生用所學(xué)知識(shí)解決日常生活中的一些問(wèn)題。因此，在教學(xué)過(guò)程中，教師一定要聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活，讓學(xué)生真正感受人與生物圈之間內(nèi)在聯(lián)系。同時(shí)，教學(xué)時(shí)利用圖片、活動(dòng)、引導(dǎo)學(xué)生思考、分析與歸納，培養(yǎng)他們收集信息、整合信息的能力。 課前準(zhǔn)備： 1、搜集幾種食品的包裝袋或包裝盒，將食品的營(yíng)養(yǎng)成分記錄下來(lái)。 2、課前指導(dǎo)個(gè)別學(xué)生，學(xué)會(huì)小實(shí)驗(yàn)的操作。 3、制作多媒體教學(xué)課件。 教學(xué)過(guò)程： 教學(xué)過(guò)程 及時(shí)間安 排 教師活動(dòng) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課 3分鐘 詢(xún)問(wèn)學(xué)生最近兩天的食譜，吃了哪些食物？你知道這些食物都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ （多媒體呈現(xiàn)本節(jié)課題和食物） 同學(xué)們對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分還不清楚，我們這節(jié)課就共同學(xué)習(xí)一下食物中的營(yíng)養(yǎng)成分吧！ 學(xué)生一：我今天早晨吃的面包，雞蛋 學(xué)生二：我昨天晚上吃了排骨，五花肉 學(xué)生三：我喜歡吃水果，蘋(píng)果、香蕉。 （對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分不清楚，個(gè)別學(xué)生能說(shuō)出維生素。） 剛過(guò)完年，學(xué)生似乎還沒(méi)進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。但是學(xué)生對(duì)美食都很感興趣。這樣學(xué)習(xí)熱情一下就高漲起來(lái)。 自主學(xué)習(xí) 合作探究 （一） 10分鐘 知識(shí)點(diǎn)一：食物中含有的營(yíng)養(yǎng)成分 1、將學(xué)生按座位分成4人一組 2、請(qǐng)同學(xué)們將搜集到的幾種食品袋和包裝盒拿出來(lái)，仔細(xì)閱讀上面的說(shuō)明。 3、多媒體展示表格。 提示：在填寫(xiě)過(guò)程中，大家要注意，我們平時(shí)所食用的食品中，有的是為延長(zhǎng)保質(zhì)期，人為加進(jìn)去的。 問(wèn)題： 1、 你列出的食品中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？其中，含量比較多的營(yíng)養(yǎng)成分是哪些？ （不同食品的營(yíng)養(yǎng)成分含量不同?？梢砸阅骋唤M的學(xué)生舉例，集體分析營(yíng)養(yǎng)成分） 小提示：牛奶含有量最多的是什么？ 提示：鈉和鈣屬于無(wú)機(jī)鹽一類(lèi)；碳水化合物屬于糖類(lèi)。 教師歸納總結(jié)： 剛才幾位同學(xué)都回答的非常好。 食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。 過(guò)渡：各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體都有著什么作用呢？大家認(rèn)識(shí)并能夠正確區(qū)分和鑒別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？ 1、閱讀食品袋說(shuō)明，將食品的營(yíng)養(yǎng)成分填寫(xiě)到課本“分析討論”的表格內(nèi)。 2、分組交流，反饋填表結(jié)果。 食品名稱(chēng) 營(yíng)養(yǎng)成分 學(xué)生組一：我搜集的是金鑼火腿腸的包裝袋。營(yíng)養(yǎng)成分表：蛋白質(zhì)22%，脂肪18%碳水化合物3%，鈉37%，鈣10%。 學(xué)生組二：我找的是方便面包裝袋；營(yíng)養(yǎng)成分表：蛋白質(zhì)15%，脂肪33%，碳水化合物19%，鈉。 學(xué)生組三：我這里有個(gè)有機(jī)奶的盒子。營(yíng)養(yǎng)成分表：蛋白質(zhì)5%，脂肪6%，碳水化合物3%，膳食纖維6%，鈉3%。 學(xué)生分組歸納。 學(xué)生組一：火腿腸李主要含有：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉和鈣。 學(xué)生組二：方便面里主要含有：脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈉。 學(xué)生組三：牛奶里面主要含有：脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物 、鈉和鈣。 學(xué)生意識(shí)到牛奶含水最多。 食品包裝袋的搜集任務(wù)已經(jīng)提前布置了。而且食品包裝袋比較常見(jiàn)，上面的營(yíng)養(yǎng)成分非常清楚。 學(xué)習(xí)是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。 此處的問(wèn)題非常簡(jiǎn)單，可以讓后進(jìn)生來(lái)回答這些問(wèn)題。 分層次設(shè)置問(wèn)題，可以讓所有的學(xué)生都參與到學(xué)習(xí)活動(dòng)中來(lái)，讓每個(gè)學(xué)生感覺(jué)到學(xué)習(xí)生物很有趣。 通過(guò)這個(gè)小活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力、觀察、處理信息、概括總結(jié)的能力。 自主學(xué)習(xí) 合作探究 （二） 15分鐘 知識(shí)點(diǎn)二：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源、組成和作用 下面分組進(jìn)行兩個(gè)小實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)同學(xué)仔細(xì)觀察，實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的這些物質(zhì)，分別是哪些營(yíng)養(yǎng)成分？ 【一組】 取出準(zhǔn)備好的小面團(tuán)，用雙層紗布包住，放到盛有清水的燒杯中，用手輕輕地揉擠，有白色物質(zhì)滲出，等不再有白色物質(zhì)從紗布里滲出時(shí)，取出紗布團(tuán)，打開(kāi)紗布，觀察現(xiàn)象. 注意以下現(xiàn)象： ①紗布內(nèi)面團(tuán)的變化； ②觀察燒杯內(nèi)清水的變化； ③將燒杯內(nèi)液體倒入試管少許，然后向試管中滴加碘液，觀察試管內(nèi)液體的變化。 （插入小知識(shí)點(diǎn)：如何鑒別淀粉） 【二組】 將花生米放在白紙上，用大拇指擠壓，觀察白紙的變化。 【三組】 點(diǎn)燃幾根頭發(fā). 師：頭發(fā)燃燒時(shí)，你聞到什么氣味？ 師：頭發(fā)中主要成分是蛋白質(zhì)。燒焦的羽毛味，就是蛋白質(zhì)燃燒釋放出的氣味 。 師：以上這幾組小實(shí)驗(yàn)，給我們直觀的展示出了食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分的存在？ 希望這幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)，能給大家一點(diǎn)啟示，在今后生活中，學(xué)會(huì)利用一些小實(shí)驗(yàn)，嘗試解決自己生活中遇到的一些問(wèn)題。 過(guò)渡：糖類(lèi)，脂肪和蛋白質(zhì)是人體需求量最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們?cè)谌梭w內(nèi)扮演著極其重要的角色，被譽(yù)為“三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。下面咱們就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)一下這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 指導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)第4頁(yè)課本內(nèi)容，討論問(wèn)題填表： 營(yíng)養(yǎng)成分 糖類(lèi) 蛋白質(zhì) 脂肪 組 成 （種類(lèi)） 絕大部分是___,還有少量____,_____。 由____組成。 由___和____組成。 食物來(lái)源 主要作用 共同點(diǎn) 1、是__________的構(gòu)成物質(zhì)；2、為生命活動(dòng)提供____________。 1、糖類(lèi)： （1）含糖類(lèi)比較豐富的是哪些食物？ 點(diǎn)撥：含糖類(lèi)比較豐富的都是一些糧食作物制作的食物。所以，糖類(lèi)主要來(lái)源于谷物和根莖類(lèi)。 （2） 糖類(lèi)的主要成分是什么？ （3）糖類(lèi)對(duì)人體主要有什么作用？ 點(diǎn)撥：糖類(lèi)快速補(bǔ)充能量。 2、脂肪： （1）含脂肪比較豐富的是哪些食物？ 富含脂肪的食物其實(shí)就是我們生活中所說(shuō)含油脂比較多的食物。 （2）脂肪有哪兩大類(lèi)？主要由什么組成？ 點(diǎn)撥：教師對(duì)動(dòng)物脂肪和植物脂肪的概念進(jìn)行講解。 （3）脂肪對(duì)人體主要有什么作用？ 【針對(duì)性問(wèn)題】 某人在大地震發(fā)生后被埋170小時(shí)后居然奇跡般地生還，經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，他除明顯消瘦、極度衰弱外，其他一切生理指標(biāo)基本正常。其重量減輕最明顯的是什么？ A骨骼肌B心臟 C皮下脂肪D骨骼 點(diǎn)撥：強(qiáng)調(diào)糖類(lèi)和脂肪所扮演角色的不同。脂肪是備用能源。 3、蛋白質(zhì)： （1）含蛋白質(zhì)比較豐富的是哪些食物？ (以前我們都用“雞魚(yú)肉蛋”來(lái)形容富含營(yíng)養(yǎng)的食物。其實(shí)這里的營(yíng)養(yǎng)就是指的蛋白質(zhì)。) （2） 蛋白質(zhì)由什么組成？ （3） 蛋白質(zhì)對(duì)人體主要有什么作用？青少年為什么要多吃蛋白質(zhì)豐富的食物？ 【知識(shí)拓展】 xx年安徽阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉大頭娃娃事件； xx年三鹿奶粉三聚氰胺事件； xx年圣元奶粉含激素使女?huà)胄栽缡焓虑椤? 點(diǎn)撥：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的共同作用是什么？ ①生：紗布中的黃白色物質(zhì)應(yīng)該是蛋白質(zhì)；我們平時(shí)吃的“面筋”就是這樣洗出來(lái)的。 ②生：燒杯中的白色物質(zhì)應(yīng)該是淀粉，可加碘液驗(yàn)證。 ③生：滴加碘液變藍(lán)。 （淀粉特性：遇碘液變藍(lán)） 生：白紙上出現(xiàn)光滑的油跡，這就是脂肪的“足跡”。 生：燒焦的羽毛味。 生：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)等成分 帶著問(wèn)題自學(xué)課文，參照課本或多媒體圖片討論并回答問(wèn)題： 生1：根據(jù)圖片可知，含糖類(lèi)比較豐富的食物有：面條、米飯、面包、饅頭等。還有元宵。 生2：食物中的糖類(lèi)絕大部分是淀粉，此外還有少量的麥芽糖、葡萄糖等。 生3：糖類(lèi)是最重要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來(lái)自于糖類(lèi)的氧化分解。 帶著問(wèn)題自學(xué)課文，參照課本或多媒體圖片討論并回答問(wèn)題： 生1：根據(jù)圖片可知，含脂肪比較豐富的食物有：食用油，肥肉，核桃，堅(jiān)果，花生米等。 生2：脂肪分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪，它們都是由甘油和脂肪酸組成。 認(rèn)真聽(tīng)教師講解，理解動(dòng)物脂肪和植物脂肪的區(qū)別。 生3：脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于儲(chǔ)備能源物質(zhì)。 生：D 帶著問(wèn)題自學(xué)課文，參照課本或多媒體圖片討論并回答問(wèn)題： 生1：根據(jù)圖片可知富含蛋白質(zhì)的食物有牛奶、雞蛋、瘦肉、豆腐、魚(yú)等。 生2：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類(lèi)有機(jī)物，組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種。 生3：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新等生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。兒童和青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，需要攝取大量的蛋白質(zhì)，所以每天應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物。 讓學(xué)生知道蛋白質(zhì)缺乏對(duì)人體的危害，理解蛋白質(zhì)的重要作用。 營(yíng)養(yǎng)成分 糖類(lèi) 蛋白質(zhì) 脂肪 組成（種類(lèi)） 淀粉、麥芽糖、葡萄糖 由氨基酸組成 由甘油和脂肪酸組成 食物來(lái)源 谷類(lèi)、根莖類(lèi) 豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi) 瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi) 主要作用 最重要的供能物質(zhì) 構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì) 備用能源物質(zhì) 共同點(diǎn) 1、是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)；2、為生命活動(dòng)提供能量。 上學(xué)期學(xué)習(xí)光合作用，學(xué)生已經(jīng)知道用碘液來(lái)鑒別淀粉。下一節(jié)“消化和吸收”中有個(gè)探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”活動(dòng)，也會(huì)用到這個(gè)知識(shí)。此處提及，一是對(duì)上學(xué)期知識(shí)點(diǎn)的回顧；二是對(duì)將要學(xué)習(xí)知識(shí)的鋪墊。起到一個(gè)承上啟下的作用。 學(xué)生對(duì)淀粉和蛋白質(zhì)兩者的區(qū)別，還比較模糊。在此設(shè)計(jì)一個(gè)小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生直觀的認(rèn)識(shí)到這三種營(yíng)養(yǎng)成分的存在，以及它們的一些特點(diǎn)。同時(shí)，小實(shí)驗(yàn)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，讓課堂活躍起來(lái)。 因?yàn)檎n本的圖片非常直觀，所以這個(gè)問(wèn)題難度很小。 利用表格來(lái)歸納整理，教會(huì)學(xué)生利用不同的形式和方法來(lái)學(xué)習(xí)，逐步提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。出示相關(guān)資料，讓學(xué)生對(duì)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪都是組織細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)有一個(gè)清楚認(rèn)識(shí)。 讓學(xué)生知道青春期屬于身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，要注重食物營(yíng)養(yǎng)。是對(duì)八年級(jí)學(xué)習(xí)人類(lèi)的生殖和發(fā)育的提前預(yù)習(xí)。 通過(guò)學(xué)生自主學(xué)習(xí)課本知識(shí)。 培養(yǎng)學(xué)生自主閱讀能力和思維、歸納能力。 通過(guò)一些事件幫助學(xué)生進(jìn)一步理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人是多么的重要。 解疑釋惑評(píng)價(jià)概括 5分鐘 大家分組總結(jié)一下這節(jié)課學(xué)習(xí)了哪些主要內(nèi)容吧！ 同學(xué)們總結(jié)的都非常好。 教師歸納總結(jié)： 如果把人體比作一棟高樓大廈，那糖類(lèi)就代表這棟大廈的能源；脂肪就是備用能源；蛋白質(zhì)就是這棟大樓的磚瓦建筑材料。 組一：我們主要學(xué)習(xí)了糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。 組二：我們還學(xué)習(xí)了糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的來(lái)源，組成和作用。 教師用恰當(dāng)?shù)谋扔鳎瑤椭鷮W(xué)生更容易理解這部分知識(shí)。 課堂達(dá)標(biāo) 檢測(cè) 7分鐘 A類(lèi)： 1.人體所需要的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分是______、_______、______、_______、______、_______。 2.人體需求的最多的有機(jī)物是______、_______、______。 3. ______、_______等食物中含有豐富的糖類(lèi)，______、_______等食物中含有較多的蛋白質(zhì)，______、_______、______、_______等食物中含有豐富的脂肪。 B類(lèi)： 4.動(dòng)物在饑餓狀態(tài)下，組織細(xì)胞中含量首先降低的物質(zhì)可能是。 A蛋白質(zhì) B脂肪 C無(wú)機(jī)鹽 D葡萄糖 5.天氣很冷，張虎吃完早飯后，覺(jué)得身上暖和了許多，是什么物質(zhì)在體內(nèi)為他提供了能量？ A、食物中的糖 B、食物中的無(wú)機(jī)鹽 C、食物中的蛋白質(zhì) D食物中的維生素 6. 兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚(yú)、肉，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的。 A脂肪B糖類(lèi)C蛋白質(zhì)D維生素 7．連線(xiàn)題： 糖類(lèi) 儲(chǔ)備能源物質(zhì) 脂肪 構(gòu)成人體的基本物質(zhì) 蛋白質(zhì) 主要的供能物質(zhì) 積極參與歸納、總結(jié)。并將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際，鞏固本節(jié)課所學(xué)知識(shí)。學(xué)生反饋答案。 生1：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。 生2：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì) 生3：谷類(lèi)、根莖類(lèi)，魚(yú)、蛋，豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、肥肉、魚(yú)油， 生4：D 生5：A 生6：C 生7： 糖類(lèi) 主要的供能物質(zhì) 脂肪 儲(chǔ)備能源物質(zhì) 蛋白質(zhì) 構(gòu)成人體的基本物質(zhì) 小結(jié)本節(jié)知識(shí)，使學(xué)生通過(guò)練習(xí)活動(dòng)，完成知識(shí)技能的鞏固。建構(gòu)知識(shí)體系，完善知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。 板書(shū)設(shè)計(jì)： 第一節(jié) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分 食物的營(yíng)養(yǎng)成分 糖類(lèi)： 脂肪： 蛋白質(zhì)： 水 無(wú)機(jī)鹽 維生素 來(lái)源 作用 谷類(lèi)和根莖類(lèi) 組成 淀粉、葡萄糖等 動(dòng)物、植物脂肪 儲(chǔ)備能源 瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi) 豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi) 供能 氨基酸 構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì) 教學(xué)反思： 《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。會(huì)通過(guò)實(shí)驗(yàn)等方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。印度偉大詩(shī)人泰戈?duì)栒f(shuō)：“教育的目的是應(yīng)當(dāng)向人類(lèi)傳送生命的氣息。”教育之“育”應(yīng)該從尊重生命開(kāi)始，是用知識(shí)生活而不是用習(xí)慣生活，本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。 首先我以同學(xué)們的食譜引入課題，激發(fā)學(xué)生的興趣，學(xué)生非常愿意了解自己日常生活中所吃的食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，這樣就為后面進(jìn)行的探究活動(dòng)打下了良好的基礎(chǔ)。在進(jìn)行食物中營(yíng)養(yǎng)成分探究的活動(dòng)中，提供給學(xué)生的食物都是學(xué)生日常生活中常見(jiàn)的食物，學(xué)生的興趣很高，于是我先引導(dǎo)學(xué)生觀察他們收集的食物中可能包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而了解食物中的六大營(yíng)養(yǎng)成分。然后在學(xué)生探究活動(dòng)的過(guò)程中，通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象，初步發(fā)現(xiàn)各個(gè)營(yíng)養(yǎng)的特別存在。同時(shí)關(guān)注學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作規(guī)范的要求，如加熱操作、對(duì)照實(shí)驗(yàn)等，使學(xué)生感受到科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)，因此大部分學(xué)生能夠比較規(guī)范、安全地完成探究活動(dòng)。通過(guò)這個(gè)活動(dòng)，學(xué)生不僅了解了食物中所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分，還真實(shí)地體驗(yàn)了科學(xué)探究的基本過(guò)程，并感受到小組合作學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)。 講課材料和實(shí)驗(yàn)材料準(zhǔn)備的都很充分，因而這節(jié)課內(nèi)容很充實(shí)。教材中涉及的知識(shí)點(diǎn)全部講到位。此外，能將書(shū)中復(fù)雜難懂的含義用生動(dòng)形象的比喻解釋。例如將蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用比做磚塊對(duì)房子的作用，形象生動(dòng)，容易理解。不足之處是要培養(yǎng)學(xué)生的傾聽(tīng)能力。課程改革實(shí)施以來(lái)，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，孩子變得活潑了，膽子大了，課堂變得活躍了。這首先是課程改革的功勞，其次是我們老師的教學(xué)方法、教學(xué)手段變了，學(xué)生有了良好的、輕松的課堂氛圍，能夠讓每個(gè)學(xué)生都有心理安全感，都敢于提問(wèn)，敢于發(fā)表自己的意見(jiàn)和看法。然而，科學(xué)課堂教學(xué)實(shí)踐表明，在學(xué)生匯報(bào)交流、提出問(wèn)題、回答問(wèn)題的過(guò)程中，學(xué)生不良的聽(tīng)講習(xí)慣和低下的傾聽(tīng)能力，實(shí)在是令人擔(dān)憂(yōu)。我們要想方設(shè)法地讓學(xué)生在各種交際活動(dòng)中，學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，學(xué)會(huì)表達(dá)，學(xué)會(huì)交流。而“認(rèn)真傾聽(tīng)”這個(gè)良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，會(huì)是學(xué)生日后成功的重要因素之一，當(dāng)學(xué)生慢慢感受到傾聽(tīng)的魅力，感受到傾聽(tīng)?zhēng)Ыo自己的快樂(lè)時(shí)，我們的課堂上就不僅有活躍、熱烈的討論、爭(zhēng)論的場(chǎng)面，也會(huì)有靜靜的傾聽(tīng)和思考的情形。學(xué)會(huì)傾聽(tīng)，會(huì)使我們的課堂教學(xué)更生動(dòng)、更精彩，會(huì)使我們的學(xué)生真正成為學(xué)習(xí)的主人。 不過(guò)在教學(xué)中也有些許的遺憾。有些小組對(duì)探究活動(dòng)還意猶未盡，希望能夠進(jìn)行進(jìn)一步的探究，可是由于時(shí)間的限制，在課堂上不能將其進(jìn)行到底。我想在以后的教學(xué)活動(dòng)中可以將教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)得更加緊湊，給學(xué)生更多的探究時(shí)間。各個(gè)小組的探究活動(dòng)匯報(bào)，顯得過(guò)于簡(jiǎn)單，不能完全體現(xiàn)小組的探究過(guò)程，尤其不能體現(xiàn)小組在探究過(guò)程中發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題的經(jīng)歷，在今后的教學(xué)中作為教師應(yīng)該注意引導(dǎo)學(xué)生展示他們探究活動(dòng)的亮點(diǎn)。