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2019年高中化學(xué) 第十九講 化學(xué)與健康學(xué)業(yè)水平過關(guān)測試（含解析） 　單選題 1．商品“純凈水”、“太空水”、“蒸餾水”等作為日常飲用水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為制備上述商品飲用水時至少還需要添加的化學(xué)物質(zhì)是(　　) A．鈣、鎂的碳酸氫鹽 B．小蘇打 C．漂白粉消毒劑 D．含碘酸鉀的食鹽 解析：兒童身體健康發(fā)育，對鈣、鎂元素的需求比較高。 答案：A 2．下列說法不正確的是(　　) A．糖尿病患者不宜食用含糖量高的食物 B．人體如果攝入的糖類過多，它在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為多余的脂肪，引起肥胖 C．如果人在較長時間內(nèi)未進(jìn)食，人體就無法攝取能量 D．人體攝入的蛋白質(zhì)，在酶的作用下水解，最終生成氨基酸 解析：較長時間內(nèi)未進(jìn)食時，人體內(nèi)的脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生氧化反應(yīng)，放出能量滿足機(jī)體的需要。 答案：C 3．人體細(xì)胞組織中含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是(　　) A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪 D．水 解析：水是人體必需營養(yǎng)物質(zhì)，在人體細(xì)胞組織和體液中含量最多，沒有水就沒有生命。 答案：D 4．下列物質(zhì)屬于人體所需的糖類物質(zhì)的是(　　) A．淀粉 B．蛋白質(zhì) C．味精 D．食用油 解析：淀粉屬于糖類物質(zhì)，味精是谷氨酸鈉屬于食品添加劑，食用油是油脂。 答案：A 5．下列“油”中屬于酯類的是(　　) A．豆油 B．醬油 C．煤油 D．甘油 答案：A 6．為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營養(yǎng)物質(zhì)，下列物質(zhì)中不屬于必需營養(yǎng)物質(zhì)的是(　　) A．葡萄糖 B．乙醇 C．水 D．芝麻油 解析：少量飲酒有益健康，過量飲酒危害健康，因此，乙醇不是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。 答案：B 7．關(guān)于纖維素的用途的說法中，錯誤的是(　　) A．含纖維素的稻草可作牲口的飼料 B．纖維素在人體內(nèi)易被消化 C．含纖維素的物質(zhì)可作造紙的原料 D．含纖維素的棉花可作紡紗織布的原料 解析：人體沒有纖維素水解酶，因此纖維素在人體內(nèi)不可被消化。 答案：B 8．維生素C能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力，促進(jìn)人體生長發(fā)育，中學(xué)生每天要補(bǔ)充60 mg的維生素C。下列物質(zhì)含有豐富維生素C的是(　　) A．牛肉 B．芹菜 C．雞蛋 D．牛奶 解析：維生素C在新鮮的綠色蔬菜中含量高。 答案：B 9．維生素在人體內(nèi)起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的作用。患夜盲癥的人，缺乏的維生素是(　　) A．維生素A B．維生素B C．維生素C D．維生素D 解析：維生素A 有防治眼病、夜盲癥、視神經(jīng)萎縮、促進(jìn)生長發(fā)育功能。 答案：A 10．(xx年廣東學(xué)業(yè)水平考試)中國有句名言：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。碘是人體必需的微量元素，有“智力元素”之稱。下列食品中含有碘較多的是(　　) A．雞蛋 B．橙汁 C．葡萄 D．海帶 答案：D 11．缺鐵會引起下列哪些癥狀(　　) A．侏儒癥 B．骨質(zhì)疏松癥 C．甲亢 D．貧血 解析：鐵在人體內(nèi)有一定造血功能，缺鐵易引起貧血。 答案：D 12．(xx年深圳學(xué)業(yè)水平考試模擬)合理飲食是保證我們身體健康的前提，下列關(guān)于飲食的說法不正確的是(　　) A．水果、蔬菜含有豐富的維生素，若要減肥，每天只吃水果、蔬菜即可 B．米飯含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過100 g C．要促進(jìn)身體健康，飲食必須合理搭配 D．雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體所需的蛋白質(zhì)都可由雞蛋提供，多吃有益 答案：A 13．蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有Fe2＋，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色 (Fe2＋)變?yōu)樽攸S色(Fe3＋)。若榨汁時加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有(　　) A．酸性 B．堿性 C．氧化性 D．還原性 解析：維生素C具有還原性，能將Fe3＋還原為Fe2+。 答案：D 14．下列物質(zhì)屬于食品添加劑的是(　　) A．NaOH B．工業(yè)NaCl C．CuSO4 D．胡蘿卜素 解析：胡蘿卜素是天然食用色素，可作為食品添加劑。 答案：D 15．下列物質(zhì)既可以做防腐劑，又可以做調(diào)味劑的是(　　) A．食鹽 B．純堿 C．甘氨酸 D．味精 解析：食鹽能維持細(xì)胞組織滲透壓和酸堿平衡，具有防腐、調(diào)味、合成胃酸、維持體液電解質(zhì)平衡等功能。 答案：A 16．(xx年梅州學(xué)業(yè)水平考試模擬)在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對人體無害，如果違反規(guī)定，均會損害人體健康。下列物質(zhì)可用作食品防腐劑的是(　　) A．甲醛 B．維生素E C．檸檬酸 D．苯甲酸及其鈉鹽 解析：甲醛有防腐作用，但有毒，不能作為食品防腐劑。 答案：D 17．(xx年惠州學(xué)業(yè)水平考試模擬)下列做法不會影響食品安全的是(　　) A．做菜時用適量的食鹽、味精和醋調(diào)味 B．把三聚氰胺添加到牛奶中 C．把發(fā)霉的大米淘凈后做飯 D．把色彩鮮艷的著色劑添加到嬰兒食品中 答案：A 18．下列情況會對人體健康造成危害的是(　　) A．用SO2漂白食品 B．用小蘇打發(fā)酵面粉制作饅頭 C．自來水中通入少量Cl2進(jìn)行殺菌消毒 D．用食醋清洗水瓶內(nèi)壁附著水垢(CaCO3) 解析：SO2有毒，用來漂白食品會對人體健康造成危害。 答案：A 19．(xx年東莞學(xué)業(yè)水平考試模擬)吸毒危害之大，甚于洪水猛獸。下列不屬于毒品的是(　　) A．鴉片 B．海洛因 C．冰毒 D．苯甲酸鈉 答案：D 20．下列對藥品的有關(guān)敘述正確的是(　　) A．“胃舒平”是抗酸藥，主要用于治療胃酸分泌過多的疾病，長期服用無任何副作用 B．阿司匹林腸溶片具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛和抗炎、抗風(fēng)濕效用，它能防止藥物對胃的刺激 C．青霉素是一種天然抗生素，對人體細(xì)胞的毒性很低，對病毒引起的疾病有良好的療效 D．藥物作用于人體，除了有治療功效外，還可能引起不良反應(yīng)，但不會危害人體健康 解析：胃舒平主要成分是Al(OH)3，長期服用會使人出現(xiàn)鋁中毒現(xiàn)象；阿司匹林腸溶片只能被堿性腸液溶解，不會對胃產(chǎn)生刺激作用；青霉素可以治療因細(xì)菌引起的疾病，對病毒引起的疾病無明顯療效；某些藥物用量過量會危害人體健康。 答案：B 21．吸煙者從煙中吸入的主要毒素有尼古丁、致癌物煙焦油，還有(　　) A．CO B．CO2 C．H2S D．NH3 解析：煙草燃燒不完全會產(chǎn)生CO。 答案：A 22．(xx年汕頭學(xué)業(yè)水平考試模擬)下列做法有助于身心健康的是(　　) A．多吃高蛋白的營養(yǎng)食物 B．服用大量安眠藥，保證睡覺質(zhì)量 C．食用大量火腿腸等腌肉制品 D．多食水果和蔬菜 答案：D 23．在蔬菜生長過程中，常噴灑農(nóng)藥防治病蟲害。據(jù)有關(guān)專家介紹，用堿性溶液或清水浸泡，可使殘留在蔬菜上的農(nóng)藥的毒性降低。因此，買來的蔬菜在食用前最好用稀堿水或清水浸泡一段時間。浸泡蔬菜時可加人適量(　　) A．純堿 B．白酒 C．白糖 D．食醋 解析：純堿溶液呈堿性，有利于除去殘留在蔬菜上的農(nóng)藥。 答案：A 24．下列物質(zhì)中，可用于治療胃酸過多的是(　　) A．碳酸鈉 B．氫氧化鈉 C．氫氧化鋁 D．氧化鈣 解析：碳酸鈉、氫氧化鈉堿性強(qiáng)，不適合用于治療胃酸過多的疾病；氫氧化鋁有兩性，酸堿性不強(qiáng)，能與胃酸反應(yīng)，適合用于治療胃酸過多。 答案：C 25．(xx年清遠(yuǎn)學(xué)業(yè)水平考試模擬改編)下列關(guān)于藥品的說法不正確的是(　　) A．為了盡快減輕感冒引起的頭痛，應(yīng)大量服用阿司匹林 B．毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復(fù)使用使人產(chǎn)生成癮性的藥品，如嗎啡、冰毒等 C．禁止運(yùn)動員在體育比賽中服用麻黃堿 D．用青霉素前一定要進(jìn)行皮膚試驗(yàn) 解析：大量服用阿司匹林會引起胃腸道反應(yīng)、水楊酸反應(yīng)。 答案：A