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2019年高考真題分類匯編 專題26 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)與微生物的應(yīng)用 考點(diǎn)1　傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 1.(xx廣東理綜,4,4分)下列敘述錯誤的是(　　) A.醋酸菌在無氧條件下利用乙醇產(chǎn)生醋酸 B.酵母菌在無氧條件下利用葡萄汁產(chǎn)生酒精 C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸發(fā)酵 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 答案　A　 考點(diǎn)2　微生物的應(yīng)用 2.(xx課標(biāo)Ⅰ,39,15分)植物秸稈中的纖維素可被某些微生物分解。回答下列問題: (1)分解秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶,該酶是由3種組分組成的復(fù)合酶,其中的葡萄糖苷酶可將　　　　分解成　　　　。 (2)在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅(CR)時,CR可與纖維素形成　　　　色復(fù)合物。用含有CR的該種培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌時,培養(yǎng)基上會出現(xiàn)以該菌的菌落為中心的　　　　。 (3)為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落,某同學(xué)設(shè)計了甲、乙兩種培養(yǎng)基(成分見下表): 酵母膏 無機(jī)鹽 淀粉 纖維素粉 瓊脂 CR溶液 水 培養(yǎng)基甲 + + + + - + + 培養(yǎng)基乙 + + + - + + + 注:“+”表示有,“-”表示無。 據(jù)表判斷,培養(yǎng)基甲　　　　(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;培養(yǎng)基乙　　　　(填“能”或“不能”)用于分離和鑒別纖維素分解菌,原因是　 　。 答案　(1)纖維二糖　葡萄糖　(2)紅　透明圈　(3)不能　液體培養(yǎng)基不能用于分離單菌落　不能　培養(yǎng)基中沒有纖維素,不會形成CR—纖維素紅色復(fù)合物,即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌 3.(xx課標(biāo)Ⅱ,39,15分)為了調(diào)查某河流的水質(zhì)狀況,某研究小組測定了該河流水樣中的細(xì)菌含量,并進(jìn)行了細(xì)菌分離等工作。回答下列問題: (1)該小組采用稀釋涂布平板法檢測水樣中的細(xì)菌含量。在涂布接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時間,這樣做的目的是　　　　　　　　　　　　　　;然后,將1 mL水樣稀釋100倍,在3個平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個平板上的菌落數(shù)分別為39、38和37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為　　　　。 (2)該小組采用平板劃線法分離水樣中的細(xì)菌。操作時,接種環(huán)通過　　　　滅菌,在第二次及以后的劃線時,總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是　。 (3)示意圖A和B中,　　　　表示的是用稀釋涂布平板法接種培養(yǎng)后得到的結(jié)果。 (4)該小組將得到的菌株接種到液體培養(yǎng)基中并混勻,一部分進(jìn)行靜置培養(yǎng),另一部分進(jìn)行振蕩培養(yǎng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):振蕩培養(yǎng)的細(xì)菌比靜置培養(yǎng)的細(xì)菌生長速度快。分析其原因是:振蕩培養(yǎng)能提高培養(yǎng)液中　　　的含量,同時可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸,提高　　　　　　的利用率。 答案　(15分)(1)檢測培養(yǎng)基平板滅菌是否合格　3.8107(每空2分,共4分) (2)灼燒(2分)　將聚集的菌體逐步稀釋以便獲得單個菌落(3分) (3)B(2分) (4)溶解氧　營養(yǎng)物質(zhì)(每空2分,共4分) 4.(xx江蘇單科,30,8分)為了獲得β-胡蘿卜素產(chǎn)品,某小組開展了產(chǎn)β-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實驗。請回答下列問題: (1)實驗用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;為了減少滅菌后器皿被污染,滅菌前應(yīng)該　　　　　　　　　　。 (2)為了篩選出酵母菌,培養(yǎng)基中添加了青霉素,其目的是　　　　　　　　。 (3)如圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖,圖中甲、乙、丙指示的依次是　　　　　　。(填序號) ①安全閥、放氣閥、壓力表 ②放氣閥、安全閥、壓力表 ③安全閥、放氣閥、溫度表 ④放氣閥、安全閥、溫度表 (4)為了將分離到的菌株純化,挑取了菌落在3塊相同平板上劃線,結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長,最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　。 (5)為增加β-胡蘿卜素提取量,在研磨酵母細(xì)胞時,添加石英砂的目的是　　　　　　　　　　;研磨時　　　　(填“需要”或“不需要”)添加CaCO3,理由是　　　　　　　　　　。 答案　(8分) (1)干熱滅菌和濕熱滅菌(高壓蒸汽滅菌)　用牛皮紙(報紙)包扎器皿 (2)抑制細(xì)菌(放線菌)生長 (3)① (4)接種環(huán)溫度過高,菌被殺死 (5)有助于研磨充分　不需要　β-胡蘿卜素較耐酸 5.(xx四川理綜,10,11分)有機(jī)農(nóng)藥苯磺隆是一種除草劑,長期使用會污染環(huán)境。研究發(fā)現(xiàn),苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分離降解苯磺隆的菌株和探索其降解機(jī)制的實驗過程如圖甲、乙所示。 (1)微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源、水、　　　　　　　四類,該實驗所用的選擇培養(yǎng)基只能以苯磺隆作為唯一碳源,其原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (2)與微生物培養(yǎng)基相比,植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加生長素和　　　　　　,這些植物激素一般需要事先單獨(dú)配制成　　　　保存?zhèn)溆谩? (3)純化菌株時,通常使用的劃線工具是　　　　。劃線的某個平板培養(yǎng)后,第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌,第二劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落,其它劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有　 　。 (4)為探究苯磺隆的降解機(jī)制,將該菌種的培養(yǎng)液過濾離心,取上清液做圖乙所示實驗。該實驗的假設(shè)是　　　　　　　　　　　　　　　　,該實驗設(shè)計是否合理?為什么?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 答案　(11分)(1)氮源和無機(jī)鹽　只有能利用苯磺隆的微生物能正常生長繁殖 (2)細(xì)胞分裂素　母液 (3)接種環(huán)?、俳臃N環(huán)灼燒后未冷卻;②劃線未從第一區(qū)域末端開始 (4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白質(zhì)　不合理,缺少空白對照