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2019-2020年七年級(jí)生物下冊(cè) 第3章 人體的物質(zhì)和能量來(lái)源于食物 章復(fù)習(xí)教案 蘇科版 【知識(shí)梳理】 1、食物中對(duì)人有用的物質(zhì)稱做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以分為六大類：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、水。 糖類：在饅頭、米飯、面條等谷類食品中含量較多。 脂肪：在食用油、肥肉和一些豆類食品含量較多。 蛋白質(zhì)：在蛋、魚(yú)、奶、瘦肉、豆制品等含量較多。 3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用 ? 糖類的主要功能是為人體的生命活動(dòng)供給能量；也是構(gòu)成人體的重要成分之一。 ? 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞不可缺少的成分；也可以提供人體能量。 ? 脂肪是人體重要的儲(chǔ)能物質(zhì)和組織細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分。 ? 水是構(gòu)成人體的重要物質(zhì)，含量最多。 ? 無(wú)機(jī)鹽對(duì)人的身體非常重要，如鈣、鐵、鋅、碘等缺乏會(huì)引起人類疾病。 ? 維生素：人體的生長(zhǎng)發(fā)育、生命活動(dòng)離不開(kāi)，人體缺乏就會(huì)患病。 4、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用綜述如下： 建造我們的身體 給我們提供能量 維持生命和健康 5、1克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化分解放出的能量，叫做這種物質(zhì)的熱價(jià) 蛋白質(zhì)和糖類的熱價(jià)都是16.736kJ,脂肪的熱價(jià)是37.656kJ 6、 合理膳食應(yīng)做到哪些？ 科學(xué)的食譜既要包括比例適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)成分，又要注意熱量的合理分配。要做到：食物多樣饑飽適當(dāng)粗細(xì)搭配三餐合理。 7、消化系統(tǒng)的組成：消化道：口、咽、食管、胃、小腸、大腸、肛門(mén)。 消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、腸腺、肝臟。 8、胃的功能：1、暫時(shí)儲(chǔ)存食物 2、初步消化食物。 9、小腸適應(yīng)消化、吸收的特點(diǎn)： ①、長(zhǎng) ②、表面積大 ③、有腸腺 ④、有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。 10、消化的概念：在消化道內(nèi)將食物分解成為可以被吸收的成分的過(guò)程。 11、消化方式：物理性消化和化學(xué)性消化。 12、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性消化：（括號(hào)內(nèi)為起始消化部位） ①淀粉的消化： （口腔） 淀粉—（酶）→麥芽糖—（酶）→葡萄糖 ②蛋白質(zhì)的消化： （胃） 蛋白質(zhì)—（酶）—→氨基酸 ③脂肪的消化： （小腸） 膽汁 酶 脂肪——→脂肪微?！视? + 脂肪酸 13、吸收：食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程。（如下圖 ） 【即時(shí)鞏固】 一、選擇題 1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動(dòng)提供能量的是（ ） ①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽 A、①③⑥ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、下列食物中含糖量較高的是（ ） A、雞蛋 B、豆腐 C、肥肉 D、饅頭 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分震蕩置于37℃溫水中，一小時(shí)后植物油不見(jiàn)了。配制的消化液可能是（ ） A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁 C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、胰液、唾液 4、下列消化液中含有一種、多種和不含消化酶的消化液依次是（ ） A、胃液、腸液、胰液 B、唾液、胰液、膽汁 C、唾液、胃液、膽汁 D、唾液、胃液、膽汁 5、在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來(lái)自（ ）①唾液腺 ②胃腺 ③肝臟 ④腸腺 ⑤胰腺 A、①②③ B、②④⑤ C、③④⑥ D、①③⑤ 6、有些同學(xué) 只愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃水果蔬菜，長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體缺乏（ ） A、蛋白質(zhì)和維生素 B、脂肪和無(wú)機(jī)鹽 C、維生素和無(wú)機(jī)鹽 D、蛋白質(zhì)和脂肪 7、下列哪項(xiàng)不是小腸結(jié)構(gòu)與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)（ ） A、小腸長(zhǎng)約5-6米 B、內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛 C、小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺 8、小腸絨毛不能直接吸收的物質(zhì)是（ ） A、氨基酸 B、麥芽糖 C、維生素 D、脂肪酸 9、能吸收維生素的器官是（ ） A、食管和胃 B、小腸和大腸 C、口腔和小腸 D、胃和大腸 10、下列食物成分中，不經(jīng)消化就可直接吸收的是（ ） A、淀粉 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、葡萄糖 11、在消化道內(nèi)，消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的起始部位依次是（ ） A、口腔、胃、小腸 B、口腔、小腸、大腸 C、胃、小腸、大腸D、口腔、胃、大腸 12、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的器官是（ ）A、胃 B、小腸 C、食道 D、肝臟 13、吃標(biāo)準(zhǔn)粉比吃精粉好，可預(yù)防腳氣病等，其原因是標(biāo)準(zhǔn)粉含豐富的（ ） A、鈣 B、蛋白質(zhì) C、淀粉 D、維生素B1 14、人類的生長(zhǎng)發(fā)育以及受傷組織的修復(fù)和更新，都離不開(kāi)（ ） A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、維生素 15、微微的爺爺患糖尿病，微微到食品店給爺爺買(mǎi)餅干，她應(yīng)該特別注意下列哪一項(xiàng)（ ） A、餅干的名字 B、餅干的生產(chǎn)日期 C、餅干的成分 D、餅干的生產(chǎn)廠家 16、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別是（ ） A、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 B、甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖 C、葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D、氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸 17、膳食中不搭配哪類食物，會(huì)造成身體缺乏能源物質(zhì)（ ） A、谷物 B、蔬菜水果類 C、奶和奶制品類 D、肉類 18、位于腹腔右上部的器官是（ ）A、胃 B、盲腸 C、肝臟 D、心臟 19、蛋白質(zhì)的消化部位是（ ） A、胃和大腸 B、小腸和大腸 C、胃和小腸 D、胃、小腸和大腸 20、探究饅頭在口腔內(nèi)的變化時(shí)，水浴溫度是37，這是因?yàn)椋? ） A、接近人體內(nèi)溫度，酶的催化能力最強(qiáng) B、接近室溫，容易保持恒定 C、是各種酶維持其生物活性的最佳溫度 D、隨機(jī)溫度，無(wú)特殊意義 21、下列液體中不含消化酶的是( )A．胃液 B．膽汁 C．胰液 D．腸液 22、食物消化和吸收的主要器官是( )A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸 23、胃的主要功能是( ) A．消化蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所　　B．消化糖類 C．消化脂肪　　　　　　　　D．暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì) 24、人體最大的消化腺是 ( )A．胰腺 B．腸腺 C．肝臟 D．胃腺 25、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生了病變，首先影響哪種食物成份的消化( ) A．糖類 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．維生素 26、有吸收功能而沒(méi)有消化功能的結(jié)構(gòu)是( ) A．食道 B．胃 C．小腸 D．大腸 27、腸壁能直接吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是( ) A．無(wú)機(jī)鹽 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．脂肪 28、下列物質(zhì)中不能被消化道壁直接吸收的成分是( ) A．維生素 B．淀粉 C．水 D．含鐵的無(wú)機(jī)鹽 29、維生素Ｄ在哪種食物中的含量較多？（ ） A、魚(yú)類 B、肉類 C、禽蛋類 D、蔬菜類 30、對(duì)青少年的骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育最有利的一組食物是：（ ） A、新鮮蔬菜和水果 B、豆?jié){和胡蘿卜 C、黃色玉米和豬肝 D、禽蛋類和蝦米 31、維生素Ｄ在哪種食物中的含量較多？（ ） A、魚(yú)類 B、肉類 C、禽蛋類 D、蔬菜類 32、一般貧血患者應(yīng)多吃一些：（ ） A、含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)較多的食物 B、含糖類和維生素 較多的食物 C、含無(wú)機(jī)鹽和維生素較多的食物 D、含水和脂肪較多的食物 33、脂肪在消化液的作用下，最后分解成：（ ） A、麥芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油和脂肪酸 34、胃能吸收的物質(zhì)是：（ ） A、維生素 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、水 35、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，大、小腸都能吸收的有：（ ） A、葡萄糖、氨基酸 B、甘油、脂肪酸 C、氨基酸、脂肪酸 D、無(wú)機(jī)鹽、維生素 二、非選擇題 1、右圖為人體消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：①最大的消化腺是（ ） ，它能分泌 ， 促進(jìn) 被消化。②位于消化道外的消化腺是（ ） 、 （ ） 和（ ） 。③（ ） 、（ ） 、 （ ） 三種消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。 ④淀粉開(kāi)始消化的部位是（ ） ；蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是（ ） ；脂肪開(kāi)始消化的部位是（ ） 。 2、右圖中的曲線表示食物通過(guò)消化道時(shí)，糖類、蛋白 質(zhì)和脂肪被消化過(guò)程中數(shù)量的變化，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題： （l）甲表示 的消化曲線，因?yàn)槠涞搅耍?） 才開(kāi)始被消化。 （2）丙表示 消化曲線，因?yàn)槠湓冢?） 就開(kāi)始被消化。 （3）這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在（ ） 中都可以被消化，而在（ ） 中則都不能被消化。 3、分析說(shuō)明題：請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)述下列現(xiàn)象的原因 1）某同學(xué)有一段時(shí)間，每到晚上就看不清東西，但吃了一段時(shí)間胡蘿卜后，這種現(xiàn)象消失了。原因是 。 2）某人每天早晨刷牙，牙齦就會(huì)出血，而且經(jīng)常發(fā)現(xiàn)皮膚下青一塊紫一塊的。原因是 。 3）吃牛肉、黃豆及粗糧可以治療腳氣病。那是因?yàn)? 。 4）青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，除了強(qiáng)調(diào)合理營(yíng)養(yǎng)外，還要經(jīng)常注意補(bǔ)充牛奶、雞蛋等食品。請(qǐng)分析其中的道理： 。