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2019-2020年中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)人類重要的營養(yǎng)元素真題練習(xí)含解析 一、 選擇題 1．端午節(jié)吃粽子是傳統(tǒng)習(xí)俗．貴陽特色粽子的主要配料為下列四種物質(zhì)，其中富含糖類的是（　?。? A．糯米 B．火腿肉 C．蛋黃 D．食鹽 【答案】A． 【解答】解：A．糯米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，故選項正確． B．火腿肉中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤． C．蛋黃中富含蛋白質(zhì)，故選項錯誤． D．食鹽中主要含有氯化鈉，氯化鈉屬于無機鹽，不是糖類物質(zhì)，故選項錯誤． 2．下列關(guān)于人體營養(yǎng)與健康的說法，不正確的是（　?。? A．魚類、豆類食物富含蛋白質(zhì) B．糖類是人體生命活動最主要的能量來源 C．人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源 D．人體需要的維生素可在人體內(nèi)合成 【答案】D 【解答】解：A、魚類、豆類食物富都富含蛋白質(zhì)，故A說法正確； B、糖類是人體生命活動最主要的能量來源，故B說法正確； C、人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源，故C說法正確； D、人體需要的維生素不能在人體內(nèi)合成，主要從外界攝入，故D說法錯誤． 3．下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（　　） A．胡蘿卜 B．米飯 C．西紅柿 D．雞蛋 【答案】D 【解答】解：A．胡蘿卜主要含有維生素，不合題意； B．米飯主要含有糖類，不合題意； C．西紅柿主要含有維生素，不合題意； D．雞蛋主要含有蛋白質(zhì)，符合題意． 4．小趙同學(xué)的午餐是：炸雞腿、雞蛋、面包、礦泉水，從營養(yǎng)角度分析，還需要補充的食物是（　?。? A．青菜 B．奶油蛋糕 C．米飯 D．炸排骨 【答案】A 【解答】解：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水；結(jié)合題意，面包富含淀粉，淀粉屬于糖類；炸雞腿、雞蛋中含有蛋白質(zhì)、油脂和無機鹽，礦泉水中含有水和礦物質(zhì)，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補充富含維生素的食物，蔬菜與水果中富含維生素． 5． 哈爾濱大街小巷有許多的營養(yǎng)早餐車。為市民提供了豐富多樣的食品。下列食品中富含營養(yǎng)素種類最多的是（ ） A．油條 B．大米粥 C．面包 D．漢堡 【答案】D 【解析】本題主要考查人體必須的營養(yǎng)素；油條中主要含有糖類和脂肪等；大米粥中主要含水和糖類；面包中主要含有糖類，漢堡的外層面包主要含有糖類，蝦中主要含有蛋白質(zhì)，青菜中主要含維生素，所以四種食物中含有最多營養(yǎng)素的是D選項，故D選項符合題意，ABC錯誤。 6．某成年人長期不吃瘦肉、魚、蛋等食物，結(jié)果出現(xiàn)臉色蒼白、頭暈等癥狀。該成年人缺少的營養(yǎng)素最可能是( ) A．糖類 B．油脂 C．無機鹽 D．蛋自質(zhì) 【答案】D 【解析】蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)素，人體缺乏蛋白質(zhì)會患營養(yǎng)不良性貧血，癥狀是臉色蒼白、頭暈等，而瘦肉、魚、蛋等食物富含蛋白質(zhì)，本題的正確選項是D；故選D。 7．葡萄糖（C6H12O6）屬于( ) A．有機物 B．氧化物 C．酸 D．堿 【答案】A 【解析】此題主要考查有機物的判斷。有機物是指含有碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸和碳酸鹽除外）。 A．葡萄糖的化學(xué)式為C6H12O6，含有碳元素，則葡萄糖屬于有機物，故正確； B．氧化物是由兩種元素組成，其中一種元素是氧元素的化合物，葡萄糖中含有三種元素，不屬于氧化物，故錯誤； C．酸是電離時生成的陽離子全部是氫離子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氫離子，不屬于酸，故錯誤； D．堿是電離時生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物，葡萄糖在水中以分子形式存在，溶液中不存在氫氧根離子，不屬于堿，故錯誤。 8．下列幾種常見的飲料中，富含蛋白質(zhì)的是( ) A．蘋果汁 B．礦泉水 C,．純牛奶 D．西瓜汁 【答案】C 【解析】蘋果汁中富含維生素，A錯誤；礦泉水中富含無機鹽，B錯誤；純牛奶中富含蛋白質(zhì)，C正確；西瓜汁中富含維生素，D錯誤；故選C。 9．下列不屬于糖類的是( ) A．葡萄糖 B．果糖 C．淀粉 D．乙醇 【答案】D 【解析】本題考查糖類。淀粉、葡萄糖、果糖等物質(zhì)都是碳、氫、氧組成的有機物，化學(xué)式可以寫成碳水化合物的形式，都屬于糖類物質(zhì)，所以A、B、C都正確；乙醇化學(xué)式是C2H5OH，不能寫成碳水化合物的形式，不屬于糖類物質(zhì)，所以選D。 10．米飯能為人體提供的營養(yǎng)素是( ) A．糖類 B．蛋白質(zhì) C．無機鹽 D．維生素 【答案】A 【解析】此題主要考查食物中存在的營養(yǎng)物質(zhì) 人體所需營養(yǎng)元素是七種，分別為:蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，水，纖維素，無機鹽類 我們每天所吃的各種食物中，都含有七大類營養(yǎng)物質(zhì)。 米飯中含有淀粉，能水解為葡萄糖，為人體提供糖類營養(yǎng)物質(zhì)； 蛋白質(zhì)主要來源于瘦肉，魚、奶、蛋、豆類和谷類等食物； 無機鹽例如鈉，主要來源于食鹽，腌制品。鈣，主要來源于牛奶，乳制品等； 維生素主要來源于蔬菜水果，和一些動物的肝臟。 所以米飯能為我們提供的主要營養(yǎng)元素為糖類。 11．下列食品富含蛋白質(zhì)的是（ ） A． 米飯 B． 面包 C． 牛肉 D． 蔬菜 【答案】C 【解析】本題是考查人體必需的營養(yǎng)素；人體必需的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、油脂、無機鹽、水，食物中含有所需的六大營養(yǎng)素；米飯中富含糖類，故A選項不符合題意；面包中富含糖類，故B選項錯誤；牛肉中主要是瘦肉，瘦肉中富含蛋白質(zhì)，故C選項正確；蔬菜主要含維生素，故D選項錯誤。 12． 下列食物中富含油脂的是（ ） A．肥肉 B．牛奶 C．米飯 D．大白菜 【答案】A 【解析】本題考查食物中富含的營養(yǎng)素。A．肥肉 中富含油脂，所以正確； B．牛奶中富含蛋白質(zhì)，所以錯誤； C．米飯中富含淀粉，所以錯誤；D．大白菜中富含維生素，所以錯誤。 13．下列食物中富含糖類的是 A． 白菜 B． 雞蛋 C． 牛肉 D． 米飯 【答案】D 【解析】此題主要考查糖類的食物來源。人體所需的六大營養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機鹽、維生素和水，糖類是人體內(nèi)重要的供能物質(zhì)，米飯、饅頭、面條等主食中富含糖類。 A．白菜中富含維生素，故錯誤； B．雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故錯誤； C．牛肉中富含蛋白質(zhì)，故錯誤； D．米飯中富含淀粉，屬于糖類，故正確。 14．“端午佳節(jié)，粽葉飄香”，我們過節(jié)有吃鹽蛋、粽子、糖包、肉包的習(xí)俗，從均衡營養(yǎng)的角度分析，還需要補充的主要營養(yǎng)素是 A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．維生素 D．油脂 【答案】C 【解析】此題考查人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)。人類生命活動需要蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素，因此，生活中要注意膳食平衡，鹽蛋富含蛋白質(zhì)、無機鹽，粽子、糖包都富含糖類，肉包富含糖類、蛋白質(zhì)、油脂，因此，還缺少的營養(yǎng)素是維生素，所以，選項C正確。 15．平衡膳食是健康飲食的重要保證，食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類的（　?。? A．米飯、土豆 B．番茄、黃瓜 C．牛肉、雞蛋 D．色拉油、花生 【答案】A 【解析】本題主要課程六大營養(yǎng)素的問題；米飯、土豆的成分主要是淀粉，淀粉屬于糖類，故A選項符合題意；番茄、黃瓜中主要含維生素較多，故B選項不符合題意；牛肉、雞蛋中主要含的蛋白質(zhì)較多，故C選項錯誤；色拉油、花生中含的脂肪較多，故D選項不符合題意。 二、填空題 1．化學(xué)與生活息息相關(guān)。 （1）2017年3月21日是第25屆“世界水日”，右圖是我國“國家節(jié)水標(biāo)志”，談?wù)勀愕睦斫饧矮@得的啟示： 。 （2） 在車水馬龍的城市街道和森林茂密的公園呼吸大不一樣，你能說出其中的原因嗎？ 。 （3）黃瓜中含有豐富的維生素C，維生素C在高溫下易分解，而在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，為保證營養(yǎng)，食用黃瓜較好的方法是 。 【解答】解：（1）該標(biāo)志的含義是由水滴、手掌和地球變形而成標(biāo)志留白部分像一只手托起一滴水，手是拼音字母JS的變形，寓意節(jié)水，表示節(jié)水需要公眾參與，鼓勵人們從我做起，人人動手節(jié)約每一滴水，手又像一條蜿蜒的河流，象征滴水匯成江河．水和手的結(jié)合像心字的中心部分（去掉兩個點），且水滴正處在“心“字的中間一點處，說明了節(jié)約用水需要每一個人牢記在心，用心去呵護，節(jié)約每一滴珍貴的水資源；故填：愛護水資源人人有責(zé)（合理即可） （2）車水馬龍的城市街道中有大量的汽車等交通工具，會產(chǎn)生一氧化碳、氮氧化合物等空氣污染物；森林茂密的公園或野外中有大量的草地和樹木，會進行光合作用，吸收二氧化碳，釋放氧氣．所以在森林茂密的公園或野外呼吸會感到空氣清新，而車水馬龍的城市街道空氣污濁．故填：森林可以凈化空氣，使周圍空氣清新； （3）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，因此食用黃瓜時，用醋涼拌生吃，較低溫度下食用；故答案為：用醋涼拌生吃（合理答案均可）． 2．碳元素是組成物質(zhì)種類最多的元素，“碳家族”與我們的衣、食、住、行息息相關(guān)。 （1）純棉T恤屬于天然纖維，它的優(yōu)點是 （答出一點）； （2）小明的媽媽為他準(zhǔn)備的午餐是：清拍黃瓜、西紅柿炒雞蛋、紅燒肉、米飯，其中富含糖類的是 ； （3）家用凈水裝置中含有活性炭，這是因為活性炭具有 性； （4）乙醇燃燒的化學(xué)方程式為 ，你認(rèn)為汽車使用乙醇汽油作燃料的好處是 （答出一點）。 【解答】解：（1）純棉T恤屬于天然纖維，棉纖維的吸水性好、透氣性好、柔軟舒適；故填：吸水性好（或透氣性好或柔軟舒適）； （2）黃瓜中富含維生素、雞蛋中富含蛋白質(zhì)、紅燒肉中富含油脂與蛋白質(zhì)、米飯中富含糖類；故填：米飯； （3）活性炭具有吸附性，可用來除去水中的色素與異味；故填：吸附； （4）乙醇與氧氣在點燃的條件下反應(yīng)生成二氧化碳與水，乙醇作燃料可以節(jié)約石油資源、燃燒生成水和二氧化碳，對環(huán)境的污染??；故填：C2H5OH+3O22CO2+3H2O；節(jié)約石油資源（或利于環(huán)保）． 3.（1）每100 g巧克力中營養(yǎng)成分的含量如下表 蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 糖類/g 礦物質(zhì)/mg 維生素B/mg 維生素C/mg 總能量/千焦 鈣 鐵 磷 5 32 51 50 4 120 0．2 —— 2142 ①表中2142千焦能量全部來自糖嗎？___________（填“是”或“不是”）。葡萄糖（C6H12O6）完全燒焦后得到黑色物質(zhì)，說明葡萄糖含___________元素（填元素符號）。 ②攝入__________元素不足，會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易得佝僂病。鐵、磷元素中屬于人體必需微量元素的是__________。 ③補充維生素C，選擇______為宜。（填序號） a．豬肉 b．青菜 c．純凈水 （2）xx年，揚州電纜助力我國貨運飛船“天舟一號”順利升空。 ①電纜內(nèi)一般為銅芯，外面包有聚乙烯絕緣層。銅屬于_________，聚乙烯屬于__________。（填序號） a．金屬材料 b．合成材料 c．復(fù)合材料 ②純銅制作銅芯電纜，主要是因為________。（填序號） a．密度大 b．色彩鮮艷 c．導(dǎo)電能力強 【答案】（1）①不是（1分）；C（1分） ②鈣（1分）;鐵（1分） ③b（1分） （2）①a（1分）；b（1分） ②c（1分） 【解析】（1）①有機營養(yǎng)素中，能供給能量的有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，故表中2142千焦能量不是全部來自糖類；根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式，結(jié)合“黑色物質(zhì)”，可知葡萄糖中含有碳元素，符號為C。②人體缺鈣易得骨質(zhì)疏松、佝僂?。昏F元素為人體微量元素。③蔬菜、水果中富含維生素，故本題選b。 （2）①銅是金屬單質(zhì)，屬于金屬材料；聚乙烯是有機合成材料。②銅能用來制作電纜，主要利用了銅的導(dǎo)電性好。 4.xx年中國富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展大會3月19日在北京舉行。陜西安康被譽為“中國硒谷”，盛產(chǎn)富硒產(chǎn)品。 （1）富硒茶中的“硒”指 （填“元素”“原子”或“分子”）。 （2）富硒大米中含有的主要有機營養(yǎng)素是 。 （3）可用 區(qū)分富硒水是軟水還是硬水。 【答案】（1）元素 （2）糖類 （3）肥皂水或肥皂液 【解析】（1）通常情況下我們所說的富硒茶中的“硒”指硒元素，正如我們所說的補鐵，其實補得就是鐵元素； （2）大米中富含有大量的淀粉，淀粉屬于糖類，所以富硒大米中含有的主要有機營養(yǎng)素是糖類； （3）我們通常用肥皂水或肥皂液來區(qū)分硬水和軟水，所以可用肥皂水和肥皂液區(qū)分富硒水是軟水還是硬水。 5．蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白混合制成的粉劑，其用途是為營養(yǎng)不良或疾病導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏的人群補充營養(yǎng)。請回答： （1）蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是________； （2）市售劣質(zhì)蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，從顏色和味道都難以分辨。用少量樣品驗證這種蛋白粉中含有淀粉的方法是________。 【答案】（1）蛋白質(zhì)（1分）；（2）滴加碘液（碘酒）（1分）。 【解析】本題考查的是食品中的營養(yǎng)成分及淀粉鑒別方法。 （1）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白混合制成的粉劑，故蛋白粉補充的營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)； （2）淀粉的特性是遇碘液變藍(lán)色，因此可以用碘液來檢驗食物中是否含有淀粉，若碘液變藍(lán)色，表明食物中有淀粉，若不變藍(lán)色表明該食物中淀粉含量極少或沒有，因此在檢測食物中是否含有淀粉時，所用的方法是滴加碘液． 6．家庭廚房就是一個科學(xué)小世界，其中包含著許多科學(xué)知識。 （1）大米、小麥為人體提供的主要營養(yǎng)素是 ； （2）味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時鮮味最強；鮮味還與溫度有關(guān)，當(dāng)燒菜時溫度長時間在120以上，不僅鮮味消失，而且會生成焦谷氨酸鈉，則下列認(rèn)識正確的是 。 A．在堿性較強的條件下使用味精鮮味最強 B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化 C．起鍋時加入味精比菜剛?cè)脲仌r加入味精的鮮味更強 【答案】(1) 糖類(1分)(2)C(1分)。 【解析】本題主要考查的是人體所需的六大營養(yǎng)素、溶液的酸堿性與酸堿度、物理變化和化學(xué)變化。 （1）大米、小麥的成分中主要是淀粉，淀粉屬于糖類； （2）當(dāng)pH<7時為酸性，所以酸性時鮮味最強，所以A選項錯誤；谷氨酸鈉受熱轉(zhuǎn)化為焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故B選項錯誤；因為鮮味在120以上消失，所以起鍋時加入味精的鮮味更強，所以C選項正確。 7．生活中處處有化學(xué)。 （1）①“大河魚” ②“米粉” ③“臍橙”是廣安的地方特產(chǎn)。其中富含蛋白質(zhì)的是_________，富含維生素的是_________（均填序號）。 （2）下列物質(zhì)屬于復(fù)合肥的是（ ） A．CO(NH2)2 B．NH4Cl C．KH2PO4 D．NH4NO3 （3）鋅是人體必需的微量元素，人體攝入鋅不足會引起多種疾病，缺鋅者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下通過服用葡萄糖酸鋅口服液來補鋅。（已知：葡萄糖酸鋅的化學(xué)式是C12H22O14Zn，C12H22O14Zn的相對分子質(zhì)量是455） ①葡萄糖酸鋅是_________物（填“有機”或“無機”）。 ②佳佳今年16歲，經(jīng)常食欲不振，經(jīng)檢測她血液中含鋅量不足，醫(yī)生建議她每天需要補充13mg的鋅。某葡萄糖酸鋅口服液每支（20mL）含葡萄糖酸鋅45．5mg，試通過計算說明，佳佳每天一共應(yīng)喝______支才能滿足其攝入足夠的鋅。 【答案】（1）①（1分）；③（1分）； （2）C（1分）； （3）①有機（1分）；②2（1分）。 【解析】（1）①大河魚中富含蛋白質(zhì)；②米粉中富含糖類；③臍橙中富含維生素； （2）復(fù)合肥指的是氮磷鉀中含有兩種或者兩種以上營養(yǎng)元素的肥料。A、B、D都屬于氮肥，而C中同時含有鉀元素和磷元素，故C屬于復(fù)合肥； （3）①含碳化合物中除去一氧化碳、二氧化碳、含有碳酸根離子、含有碳酸氫根離子的化合物外都屬于有機物，結(jié)合葡萄糖酸鋅的化學(xué)式可以判斷出該物質(zhì)屬于有機物； ②每支口服液中含有的鋅元素的質(zhì)量為：；要補充13mg的鋅，需要的支數(shù)=13mg6．5mg/支=2支。 8．化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生產(chǎn)、生活息息相關(guān)。請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題： （1）下列聊城特產(chǎn)，主要為我們提供維生素的是______（填字母序號）。 A．東昌府的沙鎮(zhèn)呱嗒 B．冠縣的鴨梨 C．高唐的老豆腐 D．陽谷的五更爐熏雞 （2）王亮經(jīng)常幫助家長做家務(wù)。他用洗潔精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗潔精的________作用。 （3）不粘鍋內(nèi)涂層的主要成分是被譽為“塑料王”的聚四氟乙烯，該物質(zhì)屬于________（填字母序號）。 A．金屬材料 B．無機非金屬材料 C．有機高分子材料 D．復(fù)合材料 （4）化肥對糧食增產(chǎn)有重要的作用。下列屬于復(fù)合肥的是________（填字母序號）。 A．碳酸氫銨(NH4HCO3) B．尿素[CO(NH2)2] C．磷酸二氫銨(NH4H2PO4) D．硝酸鉀(KNO3) 【答案】（8分）(1)B (2)乳化 (3)C (4)CD（漏選得1分，錯選不得分） 【解析】（1）A． 東昌府的沙鎮(zhèn)呱嗒含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等； B．蔬菜和水果中含有大量的維生素，因此冠縣的鴨梨能為我們提供維生素； C． 高唐的老豆腐提供豐富的蛋白質(zhì)； D． 陽谷的五更爐熏雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等。 （2）用洗潔精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗潔精的乳化作用，洗滌劑能把植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴而不聚集成大的油珠，洗滌劑所起的作用就是乳化作用，使植物油分散成無數(shù)細(xì)小的液滴存在于水中而不聚集。乳化作用屬于物理變化。 （3）聚四氟乙烯被譽為“塑料王”，塑料、合成纖維、合成橡膠稱為三大有機高分子合成材料，因此聚四氟乙烯物質(zhì)屬于有機高分子材料； （4）A．碳酸氫銨(NH4HCO3);B．尿素[CO(NH2)2中都含有氮元素，屬于氮肥； 因為復(fù)合肥是含有兩種或兩種以上營養(yǎng)元素,所以C．磷酸二氫銨(NH4H2PO4)中含有氮元素、磷元素; D．硝酸鉀(KNO3) 中含有氮元素、鉀元素，所以都屬于復(fù)合肥。