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2019-2020年七年級生物下冊 第3單元 第1章 第2節(jié) 消化和吸收（第1課時）教案1 （新版）濟南版 教學目標： 1、知識目標 ①、描述人體消化系統(tǒng)的組成以及各器官的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能。（重點） ②、知道消化的概念和類型。 ③、通過探究活動“口腔對淀粉的消化作用”，理解化學消化的含義，認同科學探究的過程。（重、難點） 2、 能力目標： 能自主設計、實施唾液對淀粉的消化作用的實驗；學會分析實驗結(jié)果并得出合理的結(jié)論。 前準備： 1、備好課；準備實驗的教學器材；制作精美課件。 2、探究實驗的材料器具：饅頭；燒杯，量筒，試管，溫度計，滴管，小刀；清水，碘液。 3、要求學生分好實驗小組；準備橡皮泥；提前預習文本內(nèi)容。 教學過程： 教學環(huán)節(jié) 時間安排 教師活動 學生活動 設計意圖 環(huán)節(jié)一： 導入—— 俗語導入激求知 （2分鐘） 常言道“人是鐵、飯是鋼”，但是，我們每天吃的食物中含有各種營養(yǎng)成分，要經(jīng)過一系列復雜的過程，才能為人體提供營養(yǎng)物質(zhì)。人體中擔當這個重任的“食品加工總廠”就是消化系統(tǒng)。其精妙的設備能夠高效率的完成---- 消化和吸收（一） 觀看美食圖片；聯(lián)想進餐的愉悅；激切探求美食消化、吸收的旅程。 生活中的俗語引入，激發(fā)學生的求知、探究的欲望 環(huán)節(jié)二： 互動—— 師生互動學基礎 （7分） 消化系統(tǒng)的組成（重點） 提問： 食物所含的營養(yǎng)成分中，哪些能夠直接吸收？哪必須經(jīng)過消化后才能被人體吸收呢？ 過渡：消化系統(tǒng)有兩大食品加工分廠，分別是“消化道分廠”和“消化腺分廠”請同學們認真閱讀課本P8-9的內(nèi)容，對照3.1——4，識別消化系統(tǒng)的組成。 （一）“消化道分廠” “消化道分廠”的規(guī)模相當宏大，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所，你能說出消化道所包括的器官嗎？假如一粒米，進入口腔順次造訪消化道途經(jīng)之地，“便身”排出體外，你能說出食物消化的途經(jīng)嗎？ 小結(jié)： 交流互動： （1）消化道的起始部分是口腔，是消化道的“窗口”。 （2）消化系統(tǒng)中最膨大的部位是 胃。 （3）消化系統(tǒng)中最長的部位是 小腸。 （4）胃位于腹腔的左上部；小腸盤曲在腹腔中；肝臟位于腹腔的右上部。 （二）“消化腺分廠” “消化腺分廠”——消化腺雖然沒有消化道宏大，但作用不小。能分泌消化液（含消化酶） 消化食物。人體有哪些消化腺，有什么樣的功能呢？ b知識鏈接： 酶 —— 生物體內(nèi)的魔術(shù)師 酶是生活細胞制造的一種蛋白質(zhì)。在生物體內(nèi)，酶能像魔術(shù)師一樣變出許多戲法，它能使物質(zhì)合成、分解、轉(zhuǎn)化，它自身并沒有什么變化。它是活細胞產(chǎn)生的催化劑。酶的特點是：種類多、專一性、高效性、酶的催化作用受溫度、酸堿度的影響。 通過剛才的學習，我們知道消化系統(tǒng)的組成，請同學們總結(jié)一下消化系統(tǒng)的組成吧。 即時反饋： 1、下列不屬于消化系統(tǒng)組成的是（ ） A、胃 B、肝臟 C、心臟 D、胰腺 2、將左右相對應的知識點連接起來 積極回答，展示成果 明確要求，自主學習 觀察思考，識別消化系統(tǒng)的組成 對照模式圖，思考討論 小組代表 發(fā)言交流 討論： （1）消化道的“窗口“是哪部分？ （2）最膨大的部位是哪部分？ （3）最長的部位是哪部分？ （4）嘗試指出自己的胃、小腸和肝臟的位置在哪里？ 識圖思考、師生總結(jié)： 梳理知識 歸納知識 獨立思考，限時搶答。 1、 C 2、 A→③ B→④ C→⑤ D→① E→② 這樣既可以讓學生回憶上節(jié)課的知識，又能順理成章的過渡到本節(jié)課的主題 通過交流，學生很清晰食物穿越消化道的途經(jīng)。 這些小問題可以分解長長的消化道的組成器官，化整為零，使之簡單化。韻語快記朗朗上口讓學生更快更有興趣的記憶。 展示消化腺的種類，使知識條理清楚，便于記憶；增加知識的鏈接，又能拓展知識，增強學生的興趣，并為學習食物的消化過程做好鋪墊 即時訓練，能鍛煉學生運用知識的能力，使知識得到鞏固。 環(huán)節(jié)三： 實驗—— 感悟?qū)嶒炆钐骄? （15分鐘） 環(huán)節(jié)四: 互學—— 生生互學細歸納 （3分） 食物的消化 Ⅰ 食物在口腔中的消化（重、難點） 過渡：我們的主食是饅頭或米飯，大塊、較干的饅頭進入口腔，不僅會變小而且會變得濕潤。慢慢咀嚼還會感覺饅頭變甜了。 設疑：饅頭主要成分是什么？在口腔內(nèi)發(fā)生了哪些變化呢？哪種變化可能有新物質(zhì)生成讓你覺得甜？ 探究實驗： 探究唾液對淀粉的消化作用 展示探究實驗的六個環(huán)節(jié)： 1、 提出問題：為什么饅頭在口腔 內(nèi)與唾液充分混合后就有了甜味？ 2、作出假設 。 3、設計實驗 4、完成實驗 5、得出結(jié)論 6、表達交流 巡回指導，糾正不規(guī)范的操作 指導取唾液的方法： 師生互動： （一） 作出假設： 饅頭變甜是淀粉發(fā)生了變化。 （二）設計實驗： 設置對照實驗；注意實驗變量。對照實驗的關鍵是控制好實驗變量（唾液） （三）關注實驗： 控制好水浴的溫度，保持在37℃左右。 水浴的時間不能太短（5-10分鐘） （四）觀察現(xiàn)象： 1號試管不變藍 2號試管變藍 （五）分析現(xiàn)象： 1號試管內(nèi)是饅頭碎屑，相當于牙齒對其進行了咀嚼，又加入了唾液并充分振蕩，這樣就完全模擬了口腔中饅頭的消化方式。饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解成了麥芽糖，所以滴入碘液后不變藍色；2號試管內(nèi)是饅頭碎屑、清水，并且充分振蕩，模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，但清水中沒有唾液淀粉酶，對饅頭中的淀粉無分解作用，所以淀粉沒有變化，滴入碘液后變藍色。 （六）得出結(jié)論： 唾液對淀粉有消化作用。 （七）表達交流： （1）此實驗一定要在37℃的溫水中進行，而且保持的時間不能太短。這是因為37℃與我們的體溫相近，此溫度下唾液淀粉酶的消化能力最強。溫度過高，酶會被破壞；溫度過低，會影響酶催化作用的發(fā)揮，這都會影響實驗結(jié)果。 （2）通過實驗探究，1號試管不變藍色，2號試管變藍色，說明1號試管內(nèi)淀粉發(fā)生了變化，（變成了麥芽糖） 表揚優(yōu)勝者，鞭策失敗者 延伸探究： 影響淀粉消化的因素很多，如牙齒的咀嚼、舌的攪拌等。請選擇其中一個因素設計探究方案，并寫出探究報告。 (假如探究牙齒的咀嚼對淀粉的消化) 共同總結(jié)： 牙齒的咀嚼和舌的攪拌使食物易與消化液接觸，被消化酶分解。 b生活鏈接： 1、 有的同學感冒發(fā)燒了，表現(xiàn)出 食欲不振，你能根據(jù)學到的知識解釋原因嗎？ 2、有的人吃飯細嚼慢咽，而有的人吃飯狼吞虎咽，你認為哪種進食方式比較科學？為什么？ 即時反饋： 1、我們咀嚼饅頭時會覺得饅頭有甜味，這是因為( ) A、饅頭在口腔中被分解成了葡萄糖 B、饅頭在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖 C、饅頭中有白糖 D、饅頭和唾液混合產(chǎn)生了葡萄糖 2、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳溫度是( ) A 、30 ℃ B、 35℃ C、 37℃ D、 40℃ Ⅱ 消化的定義與分類（重點；掌握） 過渡： 饅頭在口腔中 ，不但大小、形狀發(fā)生了變化，還產(chǎn)生了新物質(zhì)麥芽糖。這些變化都屬于消化，但是性質(zhì)不一樣，怎樣科學定義消化的概念呢？消化有哪些類型呢？ 口腔對食物的消化作用小結(jié)： 在口腔內(nèi)，經(jīng)過牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合，對食物起到物理性消化的作用。另外，在唾液淀粉酶的作用下，食物中的一小部分淀粉被初步的化學性消化。 回憶生活經(jīng)驗： 饅頭在口中，經(jīng)過牙齒的咀嚼，舌的攪拌，與唾液混合，細細品嘗，饅頭越嚼越甜！ 思考回答： 饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味。 牙齒的咀嚼，饅頭會變小、變碎。 唾液腺分泌唾液，通過舌的攪拌，唾液與食物充分混合。 提出疑惑： （ ？ ） 淀粉 麥芽糖 （無甜味） （有甜味） 明確環(huán)節(jié)，熟悉步驟。 分組實驗，規(guī)范操作。 a、取新鮮的饅頭，切成大小相同的4塊，用小刀細細切碎兩塊。 b、用清水將口腔漱凈，將舌尖抵在下頜門齒的內(nèi)下方，做咀嚼動作。3分鐘后，燒杯靠在下唇的邊緣，使唾液沿著下唇流入燒杯中。 c、取兩支干凈的試管，分別編號1、2 ①往1 、2號試管中分別加入等量的饅頭碎屑 ②往1號試管中加入2ML唾液攪拌混合；往2號試管中加入2ML清水攪拌混合。 d、將1、2號試管都放在37攝氏度的水中，水浴10分鐘。 e、冷卻，往兩支試管中各滴加2滴 碘液 。搖勻，觀察現(xiàn)象.。 深化探究問題： （1）實驗過程中為什么要用37℃的溫水為試管保溫？ （2）1號試管和2號試管中出現(xiàn)的現(xiàn)象有什么不同？這說明了什么問題？ 總結(jié)經(jīng)驗（1組 5組失?。? 實驗失敗的原因： a、 溫度沒有掌握好 b、 唾液取的少 c、 水浴時間短 參照方案： 設置3號試管，試管中放入饅頭小塊 預測1、 3號試管的實驗現(xiàn)象，并分析、得出結(jié)論 預測現(xiàn)象：1號試管不變藍色；3號試管部分變藍色。 小組討論，關注生活： 1、發(fā)燒體內(nèi)溫度高，影響消化酶活性的正常發(fā)揮。 2、細嚼慢咽進食方式比較科學。 因為這樣，使食物在口腔內(nèi)被充分磨碎，并與唾液充分混合，有助于口腔進行物理消化，并能對淀粉初步化學性消化。同時還可以減輕胃腸的負擔。 積極思考，快速搶答 1、B 2、C 看課本P10頁的文本歸納消化的概念和分類 回顧交流，深刻理解 口腔對食物的消化： 由生活經(jīng)驗入手，讓學生很自然的體會到食物在口腔發(fā)生的變化，聯(lián)想到這就是一種消化。 通過設疑，激發(fā)學生的好奇和興趣，有利于學生積極投入實驗，去探究、去討論。 小組實驗，目的讓各小組的實驗能進行對比，有助于學生全面準確地看待實驗結(jié)果 學生互助協(xié)作，不斷的擴展和完善自己。使學生的主體地位得以體現(xiàn) 反思和糾正是探究活動的重要環(huán)節(jié)，通過實驗結(jié)果的比較分析，在對比和交流中學會反思。完善自己的實驗方案。對實驗的知識性目標的歸納、強調(diào)，有利益學生建立完整的知識體系。 能教育學生更加關注自己的身體健康。既鍛煉學生利用所學知識，解決實際問題的能力，又培養(yǎng)學生健康的飲食觀、熱愛生命的價值觀，達到理論為實踐服務的目的。 即時訓練，能鍛煉學生運用知識的能力，使知識得到鞏固。 總結(jié)性的知識，讓學生交互學習，培養(yǎng)學生互相學習的好習慣，生生互助增強學習的溫馨氛圍。有利于理解兩種消化 環(huán)節(jié)五: 構(gòu)建—— 盤點重點夯知鏈 （3分） 我們共同總結(jié)一下本節(jié)的知識綱要，進一步夯實重點知識 消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 消化腺：唾液腺、胰腺、 肝臟、胃腺、 腸腺 消化系統(tǒng) 實驗： 探究唾液對淀粉的消化作用 物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌 消化 化學性消化：唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖 食物消化 （口腔） 板書總結(jié)本節(jié)課的知識點，讓學生對于重難點知識一目了然。 環(huán)節(jié)六: 訓練—— 動手感知促鞏固（5分） 1、 指導學生對基礎知識的掌握， 熟記消化系統(tǒng)的組成。并用橡皮泥捏拼人體消化系統(tǒng)組成。 2、 組長抽查組員，生生都能理解口腔中的兩種消化方式。 生生互背 熟練掌握 自己動手 感性理解 通過背記知識點，使學生更好的消化知識。動手拼接，更好的掌握知識。 環(huán)節(jié)七: 達標—— 檢測提升共達標 （10分） A類：學生獨立完成助學P10的當堂達標內(nèi)容 錯題糾正，點撥講解 B類：探究創(chuàng)新題型 （山東濱州會考）如圖所示為唾液淀粉酶對淀粉的消化實驗。請據(jù)圖回答： （1） 1號和2號試管中分別加入水和唾液后，震蕩兩個試管的目的 是 。 （2）燒杯內(nèi)的水溫為什么要保持37℃左右？ 。 （3）1號試管加入兩滴碘液后糨糊變藍，2號試管加入兩滴碘液后糨糊不變藍，不變藍的原因是 。 （4）1號試管在此實驗中的作用是 。 （5）糨糊冷卻后才能加入唾液，原因是 。 獨立思考 ， 接軌中考 參考答案： （1） 使水或唾液和淀粉充分混合。 （2） 唾液淀粉酶在接近人體體溫時，消化作用最強。 （3） 試管內(nèi)的淀粉全部被消化。 （4） 作對照。 （5）防止溫度過高，唾液淀粉酶失去活性。 A類：面向全體學生，難易適度。課上獨立完成。 B類：創(chuàng)新題型在中考中應用廣泛，適當?shù)淖寣W生接觸 有利于對知識的拓展，有利于學生解題技能的提高。 板書設計： 教學反思： 反思老師：我在本節(jié)課的教學中，為了讓學生在更加生活氛圍中學習，運用多媒體課件展示生活圖片，這樣使內(nèi)容更加形象直觀，語言方面盡量生活化、詼諧話，讓學生很好的理解食物的消化就像是食物在加工廠細加工一樣：總廠是“消化系統(tǒng)”分廠兩個“消化道” 和“消化腺”學生理解記憶起來就比較容易。我還采用啟發(fā)誘導，層層深入的教學方法，讓學生在實驗中深深感悟，深入探究，聯(lián)系生活實際，解釋生活病理，這樣讓學生感到生活離不開知識。溫馨提示，讓學生能養(yǎng)成健康生活的習慣。 反思學生：體現(xiàn)學生的主體地位，基礎知識的學習，讓學生讀文本、觀圖示、會總結(jié)；實驗教學中更是讓學生發(fā)揮自己的能力，小結(jié)知識盡量讓學生動手、動腦、多種形式的活動，使學生有效參與，學生真正成為課堂的主體。 反思課堂：整個課堂老師積極創(chuàng)設一種學生獨立學習、獨立探究的情境，讓學生思考、感悟，激發(fā)學生情感，調(diào)動學生積極性的活躍課堂；學生在課堂中和老師互動有序，也充分體驗了實驗的嚴謹科學，自主感悟了生活常識，活躍了學生思維讓學生在積極快樂中享受了學習，打造了一堂高效的課堂。不足之處，就是學生在“探究唾液對淀粉的消化作用”的實驗中沒有更多的時間設計更加多樣的、體現(xiàn)學生個性的探究實驗方案。