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2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活學(xué)案 新人教版 導(dǎo)學(xué)過程 六大營養(yǎng)素：________、________、________、________、________（其中無機(jī)鹽和水可被人體直接吸收） 一、蛋白質(zhì) 1、功能：是構(gòu)成________的基本物質(zhì)，是____________________________的主要原料。 成人每天需____________g 2、存在： ____________________________________的主要成分 植物的種子（如花生、大豆） 3、構(gòu)成：由____________________________________構(gòu)成 氧化 4、人體蛋白質(zhì)代謝 攝入 胃腸道 尿素+CO2+H2O，放出熱量 合成 蛋白質(zhì) 人體 氨基酸 水解 人體所需各種蛋白質(zhì)(維持生長發(fā)育，組織更新) 5、幾種蛋白質(zhì) （1）血紅蛋白：由__________________________________構(gòu)成 作用：________________________________________ 血紅蛋白+ O2 氧合血紅蛋白 CO中毒機(jī)理：____________與________結(jié)合能力比與O2結(jié)合能力強(qiáng)200倍，導(dǎo)致缺氧而死。 吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化劑 特點(diǎn)：高效性、________、________ 淀粉酶 麥芽糖酶 例 ：淀粉 ____________ ____________（人體可直接吸收的糖） 6、蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì) 引起變質(zhì)的因素 物理：高溫、紫外線等 化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等 應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。 二、糖類 是____________________________（60%—70%） 1、組成：由____、____、____三種元素組成。又叫做________________ 2、常見的糖 （1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 酶 （C6H10O5）n ________ ________ ________（肌肉和肝臟中） 水 酶 （2）葡萄糖C6H12O6 （ 人體可直接吸收的糖） 呼吸作用C6H12O6+6O2 ________+________ 15.6KJ/g 供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要 （3）蔗糖C12H22O11：主要存在于________、________中。 生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖 三、油脂 1、分類 植物油脂：油 動(dòng)物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入____g ～ ____g 3、脂肪：維持生命活動(dòng)的____________ ★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。 四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取 1、存在：________、________、________等 2、作用：____________、____________、維持身體健康 缺____ ：夜盲癥 缺____：壞血癥 鞏固作業(yè): 　一、選擇題 　　1．“綠色化學(xué)”是一個(gè)日漸為人們所熟悉的社會(huì)概念，綠色食品的基本標(biāo)準(zhǔn)是 (　 ) 　?、傧闾鹂煽凇、跓o污染?、郾砻娉示G色　④無化學(xué)添加劑?、萦袪I養(yǎng)價(jià)值 　　A．②④⑤ B．①②③⑤ C．①③④⑤ D．全部 　　2．科技文獻(xiàn)中常出現(xiàn)下列詞匯，其中與相關(guān)物質(zhì)的顏色并無聯(lián)系的是 ( 　) 　　A．赤潮 B．綠色食品 　　C．白色污染 D．棕色煙氣 　　3．發(fā)展綠色食品，避免“白色污染”，增強(qiáng)環(huán)境意識，是提高人類生存質(zhì)量的重要措施，請回答： 　　(1)通常所說的“白色污染”是指 (　 ) 　　A．冶煉廠的白色煙塵 B．石灰窯的白色粉塵 　　C．聚乙烯等白色塑料垃圾 D．白色建筑廢料 　　(2)倡導(dǎo)“免紙賀卡”“免用一次性木筷”的出發(fā)點(diǎn)是 (　 ) 　　A．減少個(gè)人經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān) B．節(jié)約木材，保護(hù)森林 　　C．減少固體垃圾 D．移風(fēng)易俗 　　(3)你推測一次性餐具目前有發(fā)展前景的是 (　 ) 　　A．瓷器餐具 B．淀粉餐具 　　C．塑料餐具 D．紙木餐具 　　4．蛋白質(zhì)的描述正確的是 (　 ) 　　A．單質(zhì) B．氧化物 　　C．酸 D．高分子化合物 　　5．蛋白質(zhì)被人體吸收后，最終的產(chǎn)物除了尿素、二氧化碳以外還有 (　 ) 　　A．氨基酸 B．糖類 　　C．維生素 D．水 　　6．有關(guān)于酶的描述錯(cuò)誤的是 ( 　) 　　A．酶是一種重要的蛋白質(zhì) 　　B．酶在人體內(nèi)是生物催化劑 　　C．酶的催化是有專一性的 　　D．人體內(nèi)的酶是在酸性條件下催化效果最佳 　　7．糖類物質(zhì)主要存貯在很多物質(zhì)中，下列物質(zhì)中不含有糖類物質(zhì)的是 (　 ) 　　A．馬鈴薯 B．麥 　　C．稻谷 D．醋 　　8．有關(guān)維生素的說法錯(cuò)誤的是 (　 ) 　　A．缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥 　　B．缺乏維生素C會(huì)引起壞血病 　　C．缺乏維生素多吃蔬菜和水果來補(bǔ)充 　　D．維生素在人體內(nèi)需要量很少，作用不太大 　　9．下列有關(guān)甲醛(CH2O)的說法錯(cuò)誤的是 (　 ) 　　A．甲醛水溶液(福爾馬林)會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì) 　　B．甲醛中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為1∶2∶1 　　C．甲醛是由甲醛分子構(gòu)成的 　　D．每個(gè)甲醛分子是由一個(gè)碳原子、兩個(gè)氫原子和一個(gè)氧原子構(gòu)成的 　　二、填空題 　　1．人體內(nèi)的營養(yǎng)元素包括________、________、________、________、________、________六大類． 　　2．蛋白質(zhì)是構(gòu)成________的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的主要原料． 　　3．________和________在人體內(nèi)經(jīng)________放出能量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量． 　　4．________可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康的作用． 　　5．________也是一種重要的蛋白質(zhì)，起生物催化作用． 　　6．淀粉的化學(xué)式為________，它是高分子化合物． 　　7．現(xiàn)有葡萄糖1 kg，經(jīng)過完全氧化，釋放的能量為________kJ． 課題2 化學(xué)元素與人體健康 導(dǎo)學(xué)過程： 一、組成人體的元素：______種 常量元素（11種） 在人體中含量_ _______ O > C > H > N > Ca > P > K > S > Na > Cl > Mg 微量元素 在人體中含量 _____ ___ ________、________、________、________、F等 二、人體中的常量元素 1、鈣 99%在于________________________ （1）成人體內(nèi)約含鈣________g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在 （2）來源：________________________________________________ （3）鈣 過多：結(jié)石、________________ 過少： 青少年___________、發(fā)育不良 老年人 ____________ 2、鈉和鉀 （1）Na+ 存在于細(xì)胞______液 人體內(nèi)含鈉______________g K+ 存在于細(xì)胞______液 成人每千克含鉀約______ （2）作用：維持________________________和維持________________________（如血液的pH7.35-7.45） 三、人體中的微量元素 必需元素（20多種） Fe、Zn、Se、I、F等 對人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等 元素 對人體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響 Fe 血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸 Zn 影響人體發(fā)育 Se 有防癌、抗癌作用 I（碘） 甲狀腺素的重要成分 F（氟） 能防治齲齒 作業(yè)鞏固 ●作業(yè)導(dǎo)航 了解人體的元素組成。 了解一些元素對人體健康的重要作用。 一、填空題 1.組成人體自身的元素約有_______________多種。人體中含量較多的化學(xué)元素是___________________________________等11種，它們約占人體質(zhì)量的_______________。 2.以無機(jī)鹽形式存在的元素，根據(jù)其在人體中的___________________________可分為______________________和微量元素。微量元素又分為___________________________、___________________________和___________________________三類。 3.無機(jī)鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的___________________________，促進(jìn)_________________________，有些元素還是構(gòu)成______________________的重要材料。 4.細(xì)胞內(nèi)液和細(xì)胞外液中的_______________和_______________各自保持一定的濃度，這對于維持人體內(nèi)的_______________和維持體液恒定的___________________________，有重要的作用，是人體維持___________________________的必要條件。 二、選擇題 5.構(gòu)成人體的主要物質(zhì)是 （ ） A.水 B.蛋白質(zhì) C.糖類 D.脂肪 6.人體中含量在0.01%以下的元素是 （ ） A.鈣、磷、鉀、鎂 B.鐵、鋅、硒、碘 C.碳、氫、氧、氮 D.鈣、鎂、氯、硫 7.人體如果缺少碘，往往會(huì) （ ） A.引起貧血 B.引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良 C.引起表皮角質(zhì)化和癌癥 D.引起甲狀腺腫大 8.下列食物中，含碘最豐富的是 （ ） A.黃豆、芹菜 B.海帶、紫菜 C.油菜、白菜 D.肉類、蛋類 9.能防止齲齒的微量元素是 （ ） A.鐵 B.鋅 C.鎂 D.氟 10.無機(jī)鹽約占人體重的 （ ） A.1% B.1/3 C.4%左右 D.2/3 11.含鐵豐富的食物有利于 （ ） A.佝僂病患者 B.骨質(zhì)疏松癥患者 C.貧血患者 D.營養(yǎng)不良的人 12.有關(guān)鐵元素對人體的作用及適宜攝入量的說法錯(cuò)誤的是 （ ） A.人體內(nèi)含量為14 mg~21 mg B.能幫助氧氣的運(yùn)輸 C.每天攝入量為12 mg~15 mg D.缺鐵會(huì)引起貧血 13.鋅對青少年兒童身體發(fā)育有重大作用，為了補(bǔ)鋅應(yīng)多食用的食品種類是 （ ） A.海產(chǎn)品、奶類、豆類 B.綠色蔬菜、豆類、奶類 C.肝臟、蛋、芹菜 D.海產(chǎn)品、加碘鹽、水產(chǎn)品 14.處于生長發(fā)育期的青少年應(yīng)多吃 （ ） A.含蛋白質(zhì)、糖類和脂肪豐富的食物 B.含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素豐富的食物 C.含淀粉、脂肪豐富的食物 D.含脂肪、蛋白質(zhì)和維生素豐富的食物 三、社會(huì)實(shí)踐 15.通過社會(huì)調(diào)查及查閱相關(guān)資料，完成下題。 各種無機(jī)鹽在原生質(zhì)中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計(jì)，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl－為12900，Al3+含量極低。這種比例與海水的成分相似。 (1)上述事實(shí)說明了什么問題？ (2)1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應(yīng)控制在4 mg以下。問鋁元素含量較多會(huì)引發(fā)人體什么疾??？ (3)油條是我國北方常見食品之一，油條的制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質(zhì)？ (4)炸油條時(shí)，1 kg面粉需加0.5 kg水，4 g“礬”，10 g“堿”和“鹽”等輔料。若在烹炸過程中質(zhì)量減少20%，試通過計(jì)算說明，100 g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？ (5)請列舉(食品添加劑除外)三種日常生活中鋁元素進(jìn)入人體的源頭。 課題3 有機(jī)合成材料 導(dǎo)學(xué)過程: 一、有機(jī)化合物 是否含有________ 無機(jī)化合物 有機(jī)化合物（不包括__________ _與_____________等碳酸鹽） 1、生活中常見的有機(jī)物 CH4（最簡單的有機(jī)物、相對分子質(zhì)量最小的有機(jī)物）、C2H5OH（乙醇，俗名：________）、 CH3COOH（乙酸，俗名：________）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等 2、有機(jī)物數(shù)目龐大的原因：____________________________________ 3、有機(jī)物、小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等 （根據(jù)相對分子質(zhì)量大?。?有機(jī)高分子化合物（有機(jī)高分子）如：蛋白質(zhì)、淀粉等 二、有機(jī)合成材料 有機(jī)高分子材料 （1）分類 ____________高分子材料 如：________、________、蠶絲、____________等 ____________高分子材料 如：塑料 （三大合成材料） ____________：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）、晴綸 ____________ ____________ （2）高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 鏈狀結(jié)構(gòu) 熱塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物） 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 熱固性 如：電木 （3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）： 點(diǎn)燃后聞氣味，________________的為聚氯烯塑料。 （4）鑒別羊毛線和合成纖維線： 物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線； 化學(xué)方法：____________________________________________________________________。 2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù) （1）危害： ①____________________ ②________________________； ③如果焚燒含氯塑料會(huì)產(chǎn)生____________________，從而對空氣造成污染 （2）解決途徑 ①減少使用________________________________________________________________； ②重復(fù)使用____________________________________________，如塑料袋、塑料盒等； ③使用一些________、________的塑料，如________________和________________等； ④回收各種廢棄塑料 （3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙 作業(yè)鞏固: 一、選擇題 1．“綠色化學(xué)”是21世紀(jì)化學(xué)發(fā)展的主導(dǎo)方向．“綠色化學(xué)”要求從根本上消滅污染，是一門能徹底阻止污染產(chǎn)生的科學(xué)．它包括“原料的綠色化”“化學(xué)反應(yīng)的綠色化”“產(chǎn)物的綠色化”等內(nèi)容．其中“化學(xué)反應(yīng)的綠色化”要求原料物質(zhì)中所有的原子完全被利用且全部轉(zhuǎn)入期望的產(chǎn)品中．下列符合“化學(xué)反應(yīng)的綠色化”的是（提示：有機(jī)化學(xué)反應(yīng)方程一般用　　“→”代替“====”） 　　A．2C2H4＋O22C2H4O 　　B．實(shí)驗(yàn)室制取CO2 　　C．2M＋N→2P＋2Q　2P＋M====Q(M、N為原料，Q為期望產(chǎn)品) 　　D．用鐵屑、氧化銅、稀硫酸為原料制取銅，CuO＋H2SO4====CuSO4＋H2O Fe＋CuSO4====FeSO4＋Cu 　　2．下列各組物質(zhì)名稱指的不是同種物質(zhì)的是 (　 ) 　　A．錦綸(尼龍) B．腈綸(人造羊毛) 　　C．滌綸(的確良) D．黏膠纖維(麻絲) 　　3．純毛制品在下列哪種環(huán)境中不易變質(zhì) (　 ) 　　A．干燥 B．堿 　　C．潮濕 D．高溫 　　4．下列與化學(xué)有關(guān)問題的分析不正確的是 (　 ) 　　A．國家亟待解決的“白色污染”問題通常指聚乙烯等塑料垃圾 　　B．我國衛(wèi)生部規(guī)定食鹽必須加碘，其中碘以單質(zhì)的形式存在 　　C．嚴(yán)禁飲用工業(yè)酒精，因?yàn)楹状?，飲用后雙目失明，甚至死亡 　　D．國家提倡少用或不用含磷洗衣粉，這是由于磷使水體富營養(yǎng)化，使水質(zhì)惡化 　　5．下列有關(guān)塑料問題的敘述不正確的是 (　 ) 　　A．塑料是一種人工合成的高分子材料，具有良好的可塑性、絕緣性、耐腐蝕性等特點(diǎn) 　　B．廢塑料的焚燒會(huì)產(chǎn)生大量污染物 　　C．普通地膜碎片在土壤中很快就被土壤中的厭氧微生物所分解 　　D．海洋漂浮的泡沫聚苯乙烯有可能纏住船只螺旋槳，損壞船只和機(jī)器，引起事故 　　6．室內(nèi)空氣污染的主要來源之一，是人們的現(xiàn)代生活所使用的化工產(chǎn)品，如絕緣板制的辦公桌、某些化纖地毯及裝飾的復(fù)合板和黏合劑等，會(huì)不同程度地釋放出某些氣體 (　 ) 　　A．甲烷 B．甲醛 　　C．二氧化碳 D．氮?dú)? 　　7．生活中的一些問題常涉及到化學(xué)知識，下列敘述不正確的是 ( 　) 　　A．硫酸鋇難溶于水和酸，是無毒的鋇鹽，可做X光透視腸胃時(shí)的藥劑 　　B．棉花、蠶絲和人造毛的主要成分都是纖維素 　　C．在有易燃易爆炸的工作場地，禁止穿化纖類衣服 　　D．新粉刷過石灰漿的墻壁釋放出CO2，有可能使居于室內(nèi)的人窒息死亡 　　二、填空題 　　1．根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，纖維有多種分類方法，如：①植物纖維?、趧?dòng)物纖維　③天然纖維?、芎铣衫w維．請查閱有關(guān)資料，分析指出下列幾種物質(zhì)應(yīng)屬于哪類(填序號)． 　　(1)棉花和麻是________ 　　(2)純羊毛絨是________ 　　(3)滌綸是____________ 　　(4)滌棉纖維含有______ 　　2．塑料根據(jù)其受熱時(shí)性質(zhì)不同，可分為________塑料和________塑料，二者在性質(zhì)上不同之處是______________________． 　　3．根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，下列塑料制品在制造時(shí)選用的是熱塑性塑料還是熱固性塑料？ 　　(1)塑料雨衣_____________________________ 　　(2)食品袋或包裝袋_______________________ 　　(3)電器外殼_____________________________ 　　(4)炒菜用的鍋的手柄_____________________ 　　4．根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)知識，下列物質(zhì)：①電燈燈口；②輪胎；③尼龍繩；④一次性注射器；⑤電視機(jī)外殼；⑥輸送機(jī)皮帶；⑦氣球；⑧電木．請按要求填寫標(biāo)號，屬于纖維制品的是________；屬于塑料制品的有________；屬于橡膠制品有________． 　　三、簡答題 　　1．裝食品用的聚乙烯塑料袋應(yīng)如何封口？電木插座破裂后能否熱修補(bǔ)？ 　　2．回收廢棄塑料的好處是什么？困難是什么？你家中用過的塑料制品應(yīng)該怎樣處理？舉例說明． [參考答案] 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 　　一、1．A　2．B　3．(1)C　(2)B　(3)B　4．D　5．D　6．D　7．D　8．D　9．B 　　二、1．蛋白質(zhì)　糖類　油脂　維生素　無機(jī)鹽　水 　　2．細(xì)胞 　　3．糖類　油酯　氧化 　　4．維生素 　　5．酶 　　6．(C6H10O5)n 　　7．1.72104 課題2 化學(xué)元素與人體健康 一、1.50 氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鐵 99.95% 2.含量 常量元素 必需元素 非必需元素 有害元素 3.新陳代謝 身體健康 人體組織 4.K+ Na+ 水分 pH 正常生命活動(dòng) 二、5.A 6.B 7.D 8.B 9.D 10.C 11.C 12.A 13.A 14.B 三、15.(1)原始生命最早起源于海洋。 (2)生命起源于海洋。科學(xué)家認(rèn)為，由于海洋中Al3+的濃度低，所以鋁元素未成為人體的必需元素，它反倒對人體有害。鋁主要損害腦細(xì)胞，是老年性癡呆癥的病因。 (3)“堿”指NaHCO3 “礬”指明礬〔KAl(SO4)212H2O〕 “鹽”指NaCl (4)100 g油條中含鋁18.8 mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全攝入量。 (5)鋁制炊具、明礬凈水劑、含鋁的胃藥。 課題3 有機(jī)合成材料 　　一、1．AC　2．D　3．A　4．B　5．C　6．B　7．BD 　　二、1．(1)①③　(2)②③　(3)④ (4)①③④ 　　2．熱塑性　熱固性　熱塑性塑料受熱時(shí)變軟，可塑造，冷卻后變硬，可反復(fù)多次；熱固性塑料凝固后，再也不能變軟 　　3．(1)(2)為熱塑性塑料　(3)(4)為熱固性塑料 　　4．③?、佗堍茛唷、冖蔻? 　　三、1．用熱后的細(xì)鐵絲或鐵片壓一下塑料包裝口即可，不能熱修補(bǔ)． 　　 2．廢棄塑料埋入土壤中會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu)，燃燒分解有毒氣體會(huì)污染空氣，入海洋會(huì)污染水體、危害海洋生物，回收廢棄塑料不僅可避免“白色污染”，而且節(jié)約資源．回收利用廢棄塑料時(shí)，分類十分困難，而且經(jīng)濟(jì)上不合算．舉例略．