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2019-2020年中考化學(xué)總復(fù)習(xí)單元復(fù)習(xí)教學(xué)案 第十二單元化學(xué)與生活 三維點擊 1.了解六類營養(yǎng)素；知道人體中的元素對人體的重要作用；了解有機(jī)化合物和無機(jī)化合物的特點，知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途，緊密聯(lián)系生活實際。 2.能運用觀察、對比、分析等方法得出人體中一些重要元素對人體生理活動的重大意義；認(rèn)識有機(jī)合成材料對人類發(fā)展的重要作用及不合理使用也會給人類帶來危害。 3.了解各營養(yǎng)素對人的生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量；認(rèn)識對于必需元素也要把握合理的攝入量，合理安排飲食，保證身體健康；了解學(xué)習(xí)化學(xué)的重要價值，培養(yǎng)青少年關(guān)注社會和人類生存環(huán)境的情感。 命題指津 1.通過對課改區(qū)的中考試題進(jìn)行分析，以前多以識記的形式考查蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽和維生素的營養(yǎng)功能，人體元素的組成及其存在，有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別，三大合成材料的性能和用途，防治“白色污染”和環(huán)境保護(hù)等基本知識。主要出現(xiàn)在選擇題、填空題、實驗題三種題型上。 2.預(yù)測xx 年中考試題依然會重點考查上述內(nèi)容，但題目的靈活性增強(qiáng)，將注重考查與日常生活聯(lián)系密切的內(nèi)容，開放性、綜合性試題會大大增加。 3.人體健康與保健，防治污染等環(huán)保問題，開發(fā)新能源、新資源、合成新材料等也是中考命題的熱點。 教材精梳理 知識清單 1.人類重要的營養(yǎng)元素 (1)蛋白質(zhì) ①蛋白質(zhì)的功能 ②蛋白質(zhì)的變性 (2)糖類 (3)油脂 (4)維生素 2.化學(xué)元素與人體健康 (1)人體的組成元素 (2)人體內(nèi)的常量元素 (3)人體內(nèi)的微量元素 3.有機(jī)合成材料 (1)有機(jī)化合物 (2)有機(jī)高分子化合物 (3)有機(jī)高分子材料 ①天然有機(jī)高分子材料(如：棉花、羊毛和天然橡膠)和人工合成的(如：塑料、合成纖維、合成橡膠)。 ②合成有機(jī)高分子材料的基本性質(zhì) (4)三大合成材料 (5)“白色污染”及環(huán)境保護(hù) 基礎(chǔ)示例 1.均含有豐富維生素C的一組食物是( ) A.檸檬酸 B.牛奶、葡萄糖 C.魚類、蛋類 D.水果、蔬菜 2.下列關(guān)于營養(yǎng)素說法，不正確的是( ) A.營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水六大類 B.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本單位 C.糖類是維持生命活動的備用能源 D.酶是一種重要的蛋白質(zhì) 3.人體中，除碳、氫、氧、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機(jī)鹽的形式存在。如鐵、鋅、硒、碘等在體內(nèi)都以無機(jī)鹽的形式存在。缺鈣：老人易患_________，青少年易患_________；缺碘易患_________；缺鐵易患 _________；缺硒易患_________；缺氟易患_________。 4.透氣性和吸水性較好的纖維是( ) ①錦綸 ②腈綸 ③棉布 ④羊毛 A.①③ B.②④ C.②① D.③④ 5.什么是白色污染？ 6.回收廢棄塑料好處有哪些？困難有哪些？ 示例提示 1.D 2.C 3.骨質(zhì)疏松 佝僂病 甲狀腺腫大 缺鐵性貧血 癌癥或表皮角質(zhì)化 齲齒 4.D 5.合成材料廢棄物的急劇增加，特別是一些塑料制品的廢棄物所帶來的環(huán)境污染稱為白色污染。 6.回收塑料不僅可以減少廢棄塑料的數(shù)量，而且節(jié)約資源。但塑料的分類是回收和再利用的一大障礙，因為不同種類的塑料，其再利用的途徑是不同的。 知識點點通 重難透析 重點1 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、無機(jī)鹽和維生素的營養(yǎng)功能 營養(yǎng)素 功能 蛋白質(zhì) 構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的主要原料 糖類 為機(jī)體活動和維持體溫恒定提供能量 油脂 為機(jī)體活動和維持恒定體溫提供能量，是維持生命活動的備用能源 無機(jī)鹽 能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料 維生素 調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康 注：蛋白質(zhì)的作用是維持人體的生長發(fā)育和組織更新。機(jī)體中蛋白質(zhì)具有多種功能。例如：血紅蛋白的功能是在呼吸作用中起著載體的作用；酶的功能是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。緊密聯(lián)系生活實際，結(jié)合日常生活實例，了解各種營養(yǎng)素的作用和來源，知道合理飲食的重要性。增強(qiáng)自我保健的意識和能力，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量。 重點2 營養(yǎng)成分與科學(xué)飲食 (1)科學(xué)飲食是保證人體營養(yǎng)合理、身體健康的重要保障，要學(xué)會合理搭配飲食，重視食物的質(zhì)和量。要知道每種營養(yǎng)成分的食物來源主要由哪些，保證飲食中各種營養(yǎng)成分的均衡，即可正確的解答題目。 (2)營養(yǎng)成分在人體內(nèi)的作用是不同的，所以需要了解并合理飲食。如：維生素C有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。 (3)貯存在人體內(nèi)的脂肪是維持生命活動的備用能源。 (4)現(xiàn)在生活水平提高了，人們存在著一種生活誤區(qū)，高蛋白低脂肪。根據(jù)人體所需的營養(yǎng)成分，這種飲食方式是不合理的。油脂也是一種重要的功能物質(zhì)。糖類是機(jī)體熱量的重要來源。所以，飲食要合理搭配，保證營養(yǎng)均衡。 重點3 化學(xué)元素與人體健康 1.人體的元素組成：人體大約有50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95% 。在人體中以無機(jī)鹽形式存在的元素，若含量超過0.01%，稱為常量元素，如：鈣、磷、鉀等；含量在0.01%以下的，稱為微量元素，如鐵、鋅、硒、碘。 2.微量元素的分類：人體必需元素、非必需元素和有害元素三類。 3.無機(jī)鹽對人體健康的影響：無機(jī)鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。 重點4 食品添加劑與食品的安全 (1)正確認(rèn)識食品添加劑：合理使用食品添加劑可以改善食品的品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期，增加食品營養(yǎng)成分等。事實上我們的生活中離不開各種食品添加劑，如調(diào)味的食鹽、蔗糖、醋、味精，改善食品感官效果的香精、色素，防止食品變質(zhì)的防腐劑，制作面食的蓬松劑，在食品中特別添加的強(qiáng)化某種營養(yǎng)元素的物質(zhì)等。只要按質(zhì)按量合理添加，對人體就不會產(chǎn)生危害，甚至有益，但是超過允許量使用添加劑，或使用非食品用添加劑就會危害人體健康。 (2)食品污染問題：近年來食品安全問題越來越引起人們重視。食品污染是危害人體健康的重要方面，常見下列問題：①過量使用食品添加劑，過量使用防腐劑、面粉增白劑、色素、香精等；②使用非食用產(chǎn)品加工食品，如用工業(yè)酒精兌酒，用工業(yè)用鹽亞硝酸鈉加工食品，用蘇丹紅1號作食用色素等；③食品制作過程受到污染，如使用工業(yè)雙氧水(漂白)、工業(yè)氫氧化鈉(發(fā)泡)和甲醛(防腐劑)等；④使用變質(zhì)原料或已被污染的原料制作食品，如用霉變大米等加工食品。 重點5 了解有機(jī)物與無機(jī)物的區(qū)別 性質(zhì)和反應(yīng) 有機(jī)物 無機(jī)物 溶解性 多數(shù)不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑 多數(shù)溶于水，而不溶于有機(jī)溶劑 耐熱性 多數(shù)不耐熱，熔點較低 多數(shù)耐熱，難熔化 可燃性 多數(shù)可以燃燒 多數(shù)不能燃燒 化學(xué)反應(yīng) 一般比較復(fù)雜，反應(yīng)速率較慢 一般比較簡單，反應(yīng)速率較快 重點6 了解三大合成材料的性能和用途 物質(zhì) 性能 用途 塑料 具有熱塑性，熱固性 用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)和日常生活中 合成纖維 強(qiáng)度高、彈性好、耐磨性和耐化學(xué)腐蝕，但它的吸水性和透氣性較差 常常與棉纖維或羊毛纖維混合紡織，使衣服穿起來既舒適又挺括 合成橡膠 具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫 用于工農(nóng)業(yè)、國防、交通及日常生活 熱塑性即受熱到一定的溫度開始軟化，直到熔化成流動的液體，冷卻后變成固體，再加熱又可以熔化。如裝食品的聚乙烯塑料，一經(jīng)加熱成型就不會受熱熔化，因而具有熱固性。如酚醛塑料(俗稱電木)等，所以電木插座破裂后無法進(jìn)行修補(bǔ)。 合成橡膠是制造飛機(jī)、軍艦、汽車、拖拉機(jī)、收割機(jī)、醫(yī)療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比，合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫等性能。 重點7 “白色污染”及環(huán)境保護(hù) (1)“白色污染”尤為嚴(yán)重的原因：因為大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解，長期堆積會破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存；而且如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。 (2)治理“白色污染”的途徑和方法： ①減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋； ②重復(fù)使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等； ③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； ④回收各種廢棄塑料。 典題詮釋 典題1 (xx江蘇南京，25) 食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大營養(yǎng)素。下圖所示的食物金字塔是營養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)。其中谷類富含的營養(yǎng)素是_____________；蛋、奶、魚、肉富含的營養(yǎng)素是______________；主要提供人體所需維生素C的食物是_______________；油脂對人體的作用是________________________________________________。 解析：根據(jù)信息和給定的食物金字塔圖示并聯(lián)系已有知識，可知健康飲食與營養(yǎng)素的一一對應(yīng)關(guān)系。并感悟到要增強(qiáng)自我保健的意識和能力，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量。 答案：糖類 蛋白質(zhì) 蔬菜、水果 提供能量，貯存能量 典題2 (xx湖北宜昌中考，17)“學(xué)做營養(yǎng)師，我來配食譜?！蔽?guī)托∶魍瑢W(xué)完成下列食譜。除水和無機(jī)鹽外，下表食譜中，含有的營養(yǎng)素主要有________、________等，我認(rèn)為小明列出的食譜中缺乏一種人體必需的營養(yǎng)素，“我的補(bǔ)充”是________ (填寫獲取該營養(yǎng)素的一種食物名稱)。 主食 米飯、饅頭 副食 燒魚塊、咸鴨蛋、紅燒肉、花生米 飲料 牛奶 我的補(bǔ)充 解析：本題考查食物中的營養(yǎng)成分。表中米飯、饅頭所含的營養(yǎng)成分主要為淀粉等糖類物質(zhì)；副食飲料為魚、肉、蛋、奶，所含營養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)；紅燒肉、花生米富含油脂。食譜中維生素物質(zhì)的的主要提供者是蔬菜、水果。所以，此食譜中缺少的營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)為維生素。 答案：糖類 蛋白質(zhì) 蔬菜(或水果) 典題3 (xx江蘇南京中考，6) 下列關(guān)于元素與人體健康關(guān)系的敘述中，錯誤的是( ) A.缺鐵會引起貧血 B.缺鈣會引起佝僂病或骨質(zhì)疏松 C.缺碘易患壞血病 D.缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良 解析：缺鐵容易引起貧血；兒童缺鈣易患佝僂病，老年人缺鈣易患骨質(zhì)疏松；缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良。所以，A、B、D都是正確的。缺碘易患甲狀腺腫大癥。 答案：C 典題4 (xx廣西中考，22) 我們吃的零食和飲料中可能含有下列物質(zhì)：①葡萄糖 ②牛奶 ③防腐劑 ④食用香料 ⑤維生素A、D ⑥食用色素，其中能提供人體所需營養(yǎng)的有(填編號，下同)________，對人體有害要嚴(yán)格控制添加量的有________。早晨集會時小明因低血糖暈倒，此時應(yīng)馬上補(bǔ)充________溶液。 解析：本題考查的是營養(yǎng)元素與身體健康。充分利用所學(xué)知識來認(rèn)識生活中的一些現(xiàn)象和本質(zhì)。也指導(dǎo)我們?nèi)绾魏侠淼娘嬍?。了解低血糖時應(yīng)及時補(bǔ)充葡萄糖和補(bǔ)充的方法。 能提供人體所需營養(yǎng)的物質(zhì)，應(yīng)屬于六大營養(yǎng)物質(zhì)。上述物質(zhì)中，葡萄糖屬于糖類，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等，維生素A、D也屬于營養(yǎng)物質(zhì)。而防腐劑、食用香精、食用色素只是為了延長食品的保質(zhì)期，或改善食品的感官效果，并無營養(yǎng)意義，其中防腐劑還對人體有害，要嚴(yán)格控制添加量。葡萄糖是最容易被人體直接吸收的糖，故醫(yī)療上對于人體內(nèi)缺糖病人，應(yīng)補(bǔ)充葡萄糖溶液。 答案：①②⑤ ③ ① 典題5 (xx江蘇宿遷，1) 下列常見材料中，屬于金屬材料的是( ) A.塑料 B.鋼材 C.陶瓷 D.聚乙烯塑料 解析：塑料、聚乙烯塑料屬有機(jī)合成材料，陶瓷屬無機(jī)非金屬材料。 答案：B 智慧火花 此題的關(guān)鍵是先弄清楚有機(jī)物和無機(jī)物，以及它們的區(qū)別。有機(jī)物又可分為天然材料和合成材料。目前，合成材料主要指合成塑料、合成纖維、合成橡膠。有機(jī)合成材料的出現(xiàn)是材料史上的一次重大突破。人類擺脫了依靠天然材料的歷史。 典題6 江西宜春某麻紡廠生產(chǎn)的“XX牌”服飾以其美觀大方、舒適被消費者所喜愛。該品牌襯衫的面料成分為“75%的麻，25%的棉”，請問： (1)制作該襯衫的纖維種類屬于_________(填“天然纖維”或“合成纖維”) (2)為檢驗?zāi)撤b是否為用滌綸制成的該品牌襯衫的假冒產(chǎn)品，簡便的方法是_________。 解析：麻和化纖以及羊毛和化纖區(qū)分的方法有多種，比如光澤度、手感等。對于經(jīng)驗不豐富的我們，用燃燒的方法更穩(wěn)妥一些。羊毛接近火時先卷縮，有燒毛發(fā)的氣味，灰燼多，為帶光澤的硬塊，用手一壓就變成粉末；麻燃燒快、灰燼少，呈淺灰色；化纖燃燒時纖維卷縮，冷卻后灰燼為黑褐色硬塊。趁熱可以拉成絲，冷卻后灰燼為褐色玻璃球狀，不易破碎。 答案：天然纖維 取面料少許灼燒，燃燒時纖維卷縮，灰燼為黑褐色硬塊的是假冒產(chǎn)品(或取面料少許灼燒，燃燒快，灰燼少，呈淺灰色的是真產(chǎn)品) 典題7 (xx甘肅蘭州中考，12) 下列對塑料的認(rèn)識正確的是( ) A.塑料屬于天然有機(jī)高分子材料 B.廢棄塑料是造成“白色污染”的主要物質(zhì) C.所有塑料容易燃燒并產(chǎn)生有毒氣體 D.塑料給人類帶來了污染，因此要禁止生產(chǎn)和使用 解析：此題考查塑料有關(guān)性質(zhì)。塑料屬于有機(jī)合成高分子材料；并非所有塑料都容易燃燒并產(chǎn)生有毒的氣體；塑料雖給人類帶來了污染，但是也要合理使用而不是禁止生產(chǎn)和使用。 答案：B