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2019-2020年九年級化學全冊 第五單元 化學與健康 第一節(jié) 食物中的有機物教案 魯教版五四制 教學 目標 知識目標 （1）能從組成上區(qū)分無機物和有機物，并列舉事例加以說明。 （2）了解有機高分子化合物的組成特點。通過具體事例認識有機物結(jié)構(gòu)的多樣性和復雜性。 （3）能用實驗方法從組成上辨別有機物。 （4）知道糖類（如淀粉、纖維素、葡萄糖等）、油脂、蛋白質(zhì)、維生素是有機物。 （5）知道糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水是人體需要的六大營養(yǎng)元素。 （6）對有機物存在的廣泛性和重要性有所認識。 能力目標 ① 通過對學習內(nèi)容的社會調(diào)查和有關(guān)資料的查閱，培養(yǎng)學生從多種渠道獲取信息的能力，并對獲取的信 ② 息進行加工。 ③ 積極主動與他人進行交流和討論，清楚地表達自己的觀點逐步形成良好的學習習慣和學習方法。 ④ 提出問題，進行初步的科學探究。。 情感、態(tài)度、價值觀目標： 掌握金屬保護的重要方法，培養(yǎng)學生對社會重大課題的決策能力和創(chuàng)新意識．通過討論交流，培養(yǎng)學生收集處理信息的能力和良好的學習習慣。 教學 重難點 重點： 弄清食物中的有機物在人的生命活動中功能、作用及其營養(yǎng)價值 難點： 食物中的有機物在人體中的功能以及轉(zhuǎn)化和吸收 教學 方法 情景教學法、發(fā)現(xiàn)教學法、交流討論教學法，教師突出活動的組織設計與方法引導，為學生搭建參與和交流的平臺。 教具 多媒體 板書設計 第一節(jié) 金食物中的有機物 一、導致鋼鐵銹蝕的因素 二、減緩鋼鐵銹蝕的方法 三、廢舊金屬的回收 過程 教師活動 學生活動 設計意圖 課 前 活 動 創(chuàng)設問題情境： 同學們今天早餐吃的什么，都含有哪些營養(yǎng)成分？ 【閱讀】課本聯(lián)想與啟示 利用已有的知識和新獲取的信息思考回答問題 創(chuàng)設情境，激發(fā)學生學習興趣，引入新課 活 動 探 究， 學 習 新 知 【教師講述】科學家建議食品包裝要標明食物的營養(yǎng)成分，請根據(jù)你準備好的食品包裝袋，開始研究食品成分說明，將獲得的信息填入課本表格中。 出示圖片：想一想：食物當中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？糖、油脂、蛋白質(zhì)、維生素屬于哪一類物質(zhì)？出示：物質(zhì)分類圖，激起認知沖突。揭題《第一節(jié)食物中的有機物》 自學指導：請同學們閱讀課本有關(guān)知識，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。 1、什么是有機化合物？什么是無機化合物？ 2、最簡單的有機物是什么？有機物中除了含有碳元素外還可能含有什么元素？ 3、自然界中，占絕大多數(shù)的是哪類物質(zhì)？ 4、記住甲烷、酒精、醋酸的化學式。學生展示： 強調(diào)：注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸鹽具有無機物的特點，因此把它們看做無機物。 多識一點：熔點較低、難溶于水、受熱容易分解、容易燃燒、不易導電等。 在線測試： 1、在自然界中，下列化合物種類最多的是（） A、酸B、堿C、鹽D、有機物 2、下列說法不正確的是（） A、有機物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定屬于有機物 B、CO2、CaCO3中都含有碳元素，所以它們都是有機物 C、大多數(shù)有機物易燃 D、甲烷是最簡單的有機物 出示：含有糖類的物質(zhì)圖片：以下食品主要含有哪種有機物？ （一）糖類 自學指導：請同學們閱讀課本的有關(guān)知識，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。 1、常見糖類物質(zhì)有哪些？記住他們的化學式。糖類是由哪幾種元素組成的？2、糖類為什么又叫做碳水化合物？什么樣的化合物是高分子化合物？ 3、淀粉被人體吸收的過程是怎樣的？寫出葡萄糖在人體內(nèi)被氧化的化學方程式。 4、淀粉在人體內(nèi)有何作用？ 5、糖類物質(zhì)都有甜味嗎？人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？ 6、請設計實驗并檢驗食品中含有淀粉？ 新知探究： 淀粉及葡萄糖在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化及微觀分析。 實驗探究：如何檢驗淀粉？設計方案并試驗。結(jié)論：淀粉可以使碘水變學生操作：分組討論 出示圖片：以下食品主要含有哪種有機物？ （二）油脂 自學指導：請同學們閱讀課本P52頁的有關(guān)知識，完成下列問題，1分鐘后與同學們交流。 1、你知道油脂是由哪幾種元素組成的？油脂如何分類？ 2、油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？它與我們的身體健康有什么關(guān)系？你知道哪些食物富含油脂嗎？3、衣服上沾上油脂應如何除去？學生展示：多識一點：一般成人體內(nèi)貯存約人體質(zhì)量10%～20%的脂肪，它是維持生命活動的備用能源。當人進食量小、攝入食物的能量不足以支付機體消耗的能量時，就要消耗自身的脂肪來滿足機體的需要，此時人就會消瘦。 提出猜測后動手實驗，實驗后討論交流，分析原因 小組討論，形成初步設計思路。小組選派代表闡述自己的設計思路。幾個學生踴躍起立闡述，并最終達成以下小組實驗，觀察實驗現(xiàn)象，大膽猜 討論交流 觀察、描述現(xiàn)象 思考觀察描述現(xiàn)象 思考總結(jié) 思考討論交流 思考 觀看 討論交流 做實驗，并記錄實驗現(xiàn)象， 注意一些事項，嚴格按照實驗操作要求進行實驗。 實驗匯報：請同學們交流一下自己所做實驗的實驗現(xiàn)象。學生總結(jié)交流實驗現(xiàn)象，板書化學方程式。 吸引學生的注意力,激發(fā)學生的學習興趣。 利用學生的已有經(jīng)驗制造認知沖突，引發(fā)學生的思考 學會問題的解決方法。 培養(yǎng)學生交流與合作的能力和學生的發(fā)散思維能力。 學生審題 教師點撥 學生板演 點評 活躍氣氛，調(diào)動學生的積極性，強化安全教育 通過實驗培養(yǎng)學生的動手實驗能力。 小結(jié) 教師引導學生小結(jié) 學生小結(jié) 培養(yǎng)學生的知識整理能力 練習 展示本課習題 學生練習 鞏固知識 布置 作業(yè) 作業(yè) 分類 作業(yè)內(nèi)容 難易程度（難中易） 適宜學生（優(yōu)中困） 預計完成時（分鐘） 必做題 伴學 中 普中 15 選做題 完成練習 中 優(yōu)生 10 教后 小記 得： 本節(jié)課我運用電子白板輔助教學，使得整個教學內(nèi)容更直觀形象，容易理解。 失： 提問時不能面向全體學生。 改： 通過本節(jié)課教學，使我意識到今后應注意以下幾個方面： （1）教學觀念還要不斷更新，教學要面向全體學生，提問的面要更寬。 （2）要不斷學習新的教育理論，充實自己頭腦，指導新課程教學實踐。