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2019-2020 年八年級(jí)生物 第二章 組成細(xì)胞的分子 第 2 節(jié) 生命活動(dòng)主要承擔(dān) 者 蛋白質(zhì)教案 一、學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、知識(shí)目標(biāo)： （1）氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 （2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 2、能力目標(biāo) （1）培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力 （2）收集資料、分析資料能力 3、情感目標(biāo) （1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 （2）關(guān)注蛋白質(zhì)研究新進(jìn)展 二、學(xué)習(xí)重點(diǎn) 1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，及氨基酸形成蛋白質(zhì)過程 2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能 三、學(xué)習(xí)難點(diǎn) 1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因 四、導(dǎo)學(xué)方法 質(zhì)疑討論 反饋矯正 討論法 遷移訓(xùn)練 五、學(xué)習(xí)過程 （一）氨基酸及其種類 蛋白質(zhì)的基本單位是 ，它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 。 結(jié)構(gòu)通式為 ，各種氨基酸的區(qū)別在于 。 （二）蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)及多樣性 1、氨基酸分子互相結(jié)合方式： 這種結(jié)合方式叫做 ，連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵叫 ，結(jié)構(gòu)式 ，形成的化合物 叫做 。 2、計(jì)算規(guī)律 氨基酸數(shù) 肽鍵數(shù) 脫水分子數(shù) 至少含氨基數(shù) 至少含羧基數(shù) 一條肽鏈 m 條肽鏈 3、蛋白質(zhì)分子多樣性的原因： （二）蛋白質(zhì)功能 1、結(jié)構(gòu)蛋白，如 2、催化作用，如 3、調(diào)節(jié)作用，如 4、運(yùn)輸作用，如 5、免疫作用，如 所以蛋白質(zhì)是 [鞏固練習(xí)] 1、人體血紅蛋白的一條肽鏈有 145 個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诿撍s合過程 生成的水分子數(shù)分別是（ ） A、145 和 144 B、145 和 145 C、145 和 146 D、146 和 145 2、某一條多肽鏈中共有肽鏈 151 個(gè)，則此分子中分別含有—NH 2 和—COOH 的數(shù)目至少有（ ） A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2 3、血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌動(dòng)蛋白的結(jié)構(gòu)不同的原因是（ ） A、所含氨基酸的種類不同 B、所含氨基酸的數(shù)目不同 C、所含氨基酸的排列順序不同 D、所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)都不同 4、如下圖所示的氨基酸中，不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（ ） 5、谷氨酸的 R 基為—C 3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別為（ ） A、4，4 B、5，4 C、4，5 D、5，5 6、下列結(jié)構(gòu)屬于肽鍵的是（ ） A、—N—H—C = 0 B、O H || | —C— N— O | C、—C—OH D、—NH 2—COOH 7、下列物質(zhì)中屬于蛋白質(zhì)的是（ ） A、二肽化合物 B、呈直線形的多肽鏈 C、具有一定空間結(jié)構(gòu)的多肽鏈 D、由兩個(gè)以上的氨基酸分子組成的化合物 8、下列敘述中，能夠概括出蛋白質(zhì)功能的是（ ） A、細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) B、生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者 C、收縮、運(yùn)輸、免疫等功能的物質(zhì)基礎(chǔ) D、調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體代謝的重要物質(zhì) 9、已知 20 種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為 128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵 98 個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于（ ） A、12800 B、12544 C、11036 D、12288 10、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（ ） （1）氨基酸 （2）C、H、O、N 等化學(xué)元素 （3）氨基酸分子相互結(jié)合 （4）多肽 （5）肽鏈 （6）形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子 A、 （1） （2） （3） （4） （5） （ 6） B、 （2） （1） （4） （3） （6） （5） C、 （2） （1） （4） （3） （5） （6 ） D、 （2） （1） （3） （4） （5） （6） 11、關(guān)于氨基酸種類的敘述，最正確的是（ ） A、氨基酸的種類約 20 種 B、生物體內(nèi)氨基酸約有 20 種 C、構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有 20 種 D、每種蛋白質(zhì)的氨基酸約有 20 種 12、如下圖所示的某化合物的結(jié)構(gòu)簡圖回答下列問題： （1）該化合物的名稱是 ，含有 個(gè)肽鍵。 （2）該化合物中含有 個(gè)氨基， 個(gè)羧基。 （3）該化合物由 個(gè)氨基酸通過 反應(yīng)形成，同時(shí)失去 分子水。 （4）寫出構(gòu)成該化合物的氨基酸的 R 基分別是 。 13、利用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下數(shù)，請(qǐng)根據(jù)此表回答問題： 名稱 氨基酸數(shù)目 ①催產(chǎn)素 9 ②牛加壓素 9 ③血管舒張素 9 ④平滑肌舒張素 10 ⑤豬促黑色素細(xì)胞激素 13 ⑥人促黑色素細(xì)胞激素 22 （1）表中①②③的氨基酸數(shù)目雖然相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊?不 相同。 （2）表中③與④，⑤與⑥雖然功能相似，但各具專一性，它們之間的差異取決于 。 （3）在未知血管舒張素肽的具體結(jié)構(gòu)的情況下，推知這種肽類化合物，這種肽類化合物至少有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基，這些氨基的羧基位于肽類化合物的哪一位置？ 14、胰島素是一種蛋白質(zhì)分子，它含有 2 條肽鏈， A 鏈含有 21 個(gè)氨基酸，B 鏈含有 30 個(gè)氨基酸， 2 條多肽鏈間通過 2 個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由 2 個(gè) —SH 連接而成的）連接，在 A 鏈上也形成 1 個(gè) 二硫鍵，右圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu) 示意圖，據(jù)此回答： （1）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可表示為 。 （2）該分子中的 51 個(gè)氨基酸先經(jīng) 方式形成 2 條肽鏈，這 2 條肽鏈通過一定的 ，如圖中的 相互連接在一起，最后形成具有 結(jié)構(gòu)的胰島素分子。 （3）胰島素分子中含有肽鍵 個(gè)，肽鍵可表示為 。 （4）從理論上分析，胰島素分子至少有 個(gè) —NH2， 個(gè) —COOH （5）這 51 個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來減少了 。 （6）人體中胰島素的含量過低，會(huì)導(dǎo)致相應(yīng)的病癥，其治療方法只能注射胰島素，而不能口服，原 因是 15、今有一個(gè)化合物，其分子式為 C55H70O19N10，已知將它徹底水解后只得到下列 4 種氨基酸，如下 圖所示。 問：（1）該多肽是 肽。 （2）該多肽進(jìn)行水解后，需 個(gè)水分子，得到 個(gè)谷氨酸分子， 個(gè)苯丙 氨酸分子。 （3）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，經(jīng)加熱、X 射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性，其 原因主要是 。 高一生物導(dǎo)學(xué)提綱答案（四） 1-5 D C D A B 6-10 B C B C D 11 C 12（1）二肽 1 （2）1 2 （3）2 1 （4）-CH 2COOH –CH3 13（1）種類、排列順序 （2）氨基酸的數(shù)目不同 （3）1 1 兩端 14（1）略 （2）脫水縮合 化學(xué)鍵 不填 空間 （3）49 –CONH- （4）2 2 （5）888 （6）口服會(huì)使胰島素分解，失去效用 15（1）10 （2）9 4 3 （3）破壞可蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)而喪失活性