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2019-2020年八年級語文下冊 17《端午的鴨蛋》教學(xué)案 新人教版 課題 端午的鴨蛋 課型 精讀訓(xùn)練 學(xué)習(xí) 目標(biāo) 【知識目標(biāo)】：了解端午文化，感受民俗中包含的生活期望和美好追求。 【能力目標(biāo)】： 1．理清行文思路，感知課文內(nèi)容，了解作者閑適自由的風(fēng)格。 2、品味本文平淡自然而又韻味十足的語言特色。 【情感目標(biāo)】：激起學(xué)生對兒時生活懷想和對故鄉(xiāng)的熱愛的感情。 重點(diǎn) 通過品味平淡自然而又韻味十足的語言，解讀文本內(nèi)在的韻味，感受作者獨(dú)特的情趣。 教學(xué)具預(yù)設(shè) 難點(diǎn) 解讀文本，品味語言 多媒體 板書設(shè)計(jì) 說風(fēng)俗——讀文本——談鴨蛋——品語言——作比較——寫真情 端午的鴨蛋 汪曾祺（《受戒》《大淖no記事》） 家鄉(xiāng)的端午：七種風(fēng)俗 家鄉(xiāng)的鴨蛋： 名聲 表達(dá)對家鄉(xiāng)的熱愛和對童年生活的懷念 特色 端午的鴨蛋：挑—裝—吃—玩鴨蛋 行文結(jié)構(gòu)：閑適自由 語言：平淡有味，地方特色，淡淡的幽香 前置性小研究 1.課文中寫的端午習(xí)俗和我們當(dāng)?shù)氐亩宋缌?xí)俗有哪些不同 2．思考課后習(xí)題，將你認(rèn)為好的句子或有疑問的語句作上批注。 3、理清文章的思路，細(xì)讀課文二三自然段，想一想文中的鴨蛋具有什么特點(diǎn)（可以有不同的答案）及作者情感。 4、搜集家鄉(xiāng)有關(guān)端午節(jié)的一些風(fēng)俗、傳說資料或具體實(shí)物；想一想自己童年時代過節(jié)時最難忘的經(jīng)歷或物件。 導(dǎo) 學(xué) 過 程 環(huán) 節(jié) 預(yù) 設(shè) 設(shè)計(jì)意圖及操作要求 一、激發(fā)興趣、導(dǎo)人新課 1、 請同學(xué)說說中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，每年的端午節(jié)是在什么時候？是為了紀(jì)念誰？屈原有哪些值得紀(jì)念的地方？ （春節(jié)，元宵節(jié)，清明節(jié)，端午節(jié)，七夕節(jié)，重陽節(jié)，中秋節(jié)。端午節(jié)是每年的5月初5，為了紀(jì)念楚國大夫屈原。因?yàn)榍瓙蹏?。? 2、我們本地的端午節(jié)有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？ （掛艾草，插菖蒲，喝雄黃酒，吃棕子，吃五紅……） 3、你的端午是怎么過的？在你的記憶當(dāng)中，端午有什么讓你回味無窮的東西嗎？ （包棕子，吃棕子，吃五香蛋……） 4、我們今天來學(xué)習(xí)的一篇回憶性文章也是關(guān)于端午的。大家都預(yù)習(xí)過，我問一下，這篇文章是誰寫自己過端午？你能給我們介紹一下他的情況嗎？ 二 簡介作者： 汪曾祺(1920～1997)，江蘇高郵人。早年畢業(yè)于西南聯(lián)大。歷任中學(xué)教師、北京市文聯(lián)干部、《北京文藝》編輯、北京京劇院編劇。在短篇小說創(chuàng)作上頗有成就，發(fā)表小說《受戒》、《大淖（no）記事》。著有散文集《汪曾祺自選集》。 三、前置小探究： 課文中寫的端午習(xí)俗和我們當(dāng)?shù)氐亩宋缌?xí)俗有哪些不同 四、研讀課文，落實(shí)學(xué)習(xí)目標(biāo)。 1、字詞注音 汪曾祺q 系j百索子 倘tǎng若 咂摸zāmo 城隍hung擰nng成小繩 門楣mi 用酒和hu 莧菜xin 籍貫j 硝藥xiāo腌臘yān 絡(luò)子lo 大襟jīn 車胤yn 熏xūn五毒 似的shde 2、整體感知課文 （1）根據(jù)文章內(nèi)容，將文章分成三部分，并給每部分?jǐn)M一個小標(biāo)題。汪曾祺的家鄉(xiāng)端午有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？ （家鄉(xiāng)的端午——家鄉(xiāng)的鴨蛋——端午的鴨蛋。） （第一段以“家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣”開頭，介紹了“系百索子”，“做香角子”，“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”等風(fēng)俗； 又列舉了“可能與別處不一樣的風(fēng)俗”：“放黃煙子”； 與別處不一樣的風(fēng)俗：“吃‘十二紅’” 略寫的是前十種風(fēng)俗，祥寫的是后兩種風(fēng)俗，因?yàn)楹髢煞N與別處可能一樣；） （2）最與眾不同的“吃十二紅”有什么特別的含義？比如說，我們過年的時候總少不了“魚”。 （表示希望一年十二個月“紅紅火火?！保? （3）汪曾祺的家鄉(xiāng)過端午有那么多風(fēng)俗，他為什么偏偏挑選鴨蛋來寫呢？換句話說，高郵鴨蛋有什么突出的特點(diǎn)值得作家大寫特寫呢？請你概括鴨蛋的特點(diǎn)，并找出相應(yīng)的語句。并以“這是------------的鴨蛋，因?yàn)?----------------（找出文中相關(guān)的語句）”為句式說一段話。 （小組合作，組長發(fā)言） 參考答案： ①名聲遠(yuǎn)播的……，因?yàn)椤拔以谔K南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！’上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：‘高郵咸蛋’?！逼渲小懊C然起敬”和“特別標(biāo)明”兩個詞最能體現(xiàn)“高郵咸蛋”的名聲。有點(diǎn)調(diào)侃，有點(diǎn)自豪，也有淡淡的幽默。 ②與眾不同的……，因?yàn)椤案哙]還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出?！? “還”、“不如……多”、“成批”寫出了自豪之情?！扒虚_之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚喜不已?！? ③歷史悠久的……，因?yàn)榍宕娙?、詩論家袁枚就曾在他的《隨園食單小菜單》里提到“高郵腌蛋”。注意有關(guān)袁枚的注解：1716-1797。袁枚寫隨園食單中的腌蛋一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有200年了，可謂“老品牌”、“老字號”了。 ④質(zhì)細(xì)而油多的……，因?yàn)椤翱曜右辉氯?，吱——紅油就冒出來了。”造型式的語言生動寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。 ⑤吃法多樣的……，因?yàn)椤翱梢詭で虚_吃”“可以用筷子挖著吃”“可以和豆腐炒著吃——‘朱砂豆腐’”…… ⑥色彩鮮艷的……，因?yàn)榈皻な堑嗌?，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的。 ………… （4）那么，在二三兩段文字中，透露出作者對家鄉(xiāng)的咸蛋什么感情？從哪些地方可以看出來呢？ （贊美，自豪） 從對鴨蛋名聲和特色的介紹中可以看出作者對家鄉(xiāng)的熱愛之情。另外從其他語句中也能體會出濃濃的愛鄉(xiāng)之情。 如：①“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋?！眱蓚€“多”，一個“善于”寫出了對家鄉(xiāng)人的贊美。 ②“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上。”“所食鴨蛋多矣”帶有文言性質(zhì)，增強(qiáng)幽默意味；完全不能相比和實(shí)在瞧不上從側(cè)面突出家鄉(xiāng)鴨蛋的好。 ③“袁子才這個人我不喜歡……但是《腌蛋》一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉’。”因?yàn)閻畚菁盀?，所以熱愛家鄉(xiāng)的我對不喜歡的袁枚產(chǎn)生了好感。與有榮焉，則寫出了作者的自豪之情。 ④“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什么咸鴨蛋呢！”淡淡的幽默包含著對他鄉(xiāng)鴨蛋有不屑，對家鄉(xiāng)鴨蛋的自豪。 五、小結(jié)：家鄉(xiāng)的鴨蛋是與眾不同的，聲名遠(yuǎn)播的，與眾不同的，歷史悠久的，吃法多樣的，色彩鮮艷的……一提起家鄉(xiāng)的鴨蛋，作者就用那平淡自然而又韻味十足的語言訴說內(nèi)心的贊美和自豪。這種贊美，這種自豪都緣于作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對家鄉(xiāng)的思念。（板書） （5）說起對家鄉(xiāng)的熱愛與思念，最難忘的要屬兒時的記憶了。因而有人說，本文寫得最有趣的要屬四、五兩段了。這兩段寫什么？你認(rèn)為最有趣有是什么？ （寫掛鴨蛋絡(luò)子）小小的吃鴨蛋一事在作者的筆下顯得生趣盎然。 如： 1)“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有！” 2)“挑好了，裝在絡(luò)子里，掛在大襟的紐扣上?！? 3)“鴨蛋掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡(luò)子里的鴨蛋掏出來，吃了?！? 4)“孩子吃鴨蛋是很小心的。除了敲去空頭，不把蛋殼碰破?！? 5)“蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋殼里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼了一閃一閃地亮，好看極了！” 小結(jié)：端午的這一天，是幸福的一天，快樂的一天。孩子們挑鴨蛋——裝鴨蛋——掛鴨蛋——吃鴨蛋——玩蛋殼，多么富有童真和童趣。透露出作者對童年生活的懷念。 （6）小結(jié)全文：本文寫家鄉(xiāng)端午的風(fēng)俗，寫家鄉(xiāng)的鴨蛋，寫端午的鴨蛋，想表達(dá)的就是作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對童年生活的熱愛（懷念）。 （7）再看行文結(jié)構(gòu)不什么特點(diǎn)？ 師生共理：和外地一樣的風(fēng)俗——可能不一樣的風(fēng)俗——家鄉(xiāng)特有的風(fēng)俗——家鄉(xiāng)的鴨蛋——鴨蛋的名聲——鴨蛋的特色——挑鴨蛋——吃鴨蛋——玩蛋殼——囊螢映雪的故事。這種結(jié)構(gòu)好像騎著馬自由散漫地走，但又不是完全亂了套，而是始終圍繞一個中心，這個中心就是文章的題目，題目在文章中起到了提綱挈領(lǐng)的作用。 （8）課文結(jié)尾，作者寫到東晉車胤“囊螢”夜讀的故事，有人認(rèn)為，這段話與課文主要內(nèi)容無關(guān)，是贅筆；也有人認(rèn)為，由螢火蟲在鴨蛋殼里閃閃發(fā)光的樣子聯(lián)想到車胤苦讀用的囊螢，很自然，很隨意，正體現(xiàn)了汪曾祺散文閑適自由的風(fēng)格，你的看法呢？ （可以去掉，因?yàn)榕c中心相距甚遠(yuǎn)；不必去掉，因?yàn)檫@是汪曾祺散文自由閑適的特色。） 六、揣摩語言 汪曾祺的散文除了在結(jié)構(gòu)上閑適自由之外，語言也有特色，他曾經(jīng)談到自己在語言上的追求： A平淡而有味， B用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色， C有淡淡的幽默。這三點(diǎn)在課文中能看出來嗎？請你輕聲朗讀課文第二、三段，畫出你喜歡的句子，仔細(xì)體會本文語言上的特色。 1．“平淡而有味”例： “端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣?！? （一個普普通通的鴨蛋，在作者筆下居然寫得如此別具一格，這是一般人通常不會注意的，但仔細(xì)一想，卻又大合情理?？刹皇菃?？淡青色的蛋殼就比白色蛋殼更有“格調(diào)”，而鴨蛋的形狀也確實(shí)有蠢笨與秀氣之別。生活中的情趣是無處不在的。） “我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)，出鴨，高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多，鴨蛋也多，高郵人也善于腌鴨蛋，高郵鴨蛋于是出了名。”一句一斷，大有生活中說一句停一下略想后再說的神態(tài)，突出貢獻(xiàn)了對家鄉(xiāng)的熱愛之情。 2．“用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色”例： “一般是敲破空頭”“白嘴吃也可以”等句中的“空頭”“白嘴”等詞語，都帶有較為鮮明的地方特色。 3．“有淡淡的幽默”例： “我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實(shí)在瞧不上?！边@一“文白夾雜”句讓人忍俊不禁，為文章增添了不少幽默和趣味。“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢！”這一反問句突出了對故鄉(xiāng)咸鴨蛋的喜愛之情，好像北京的咸鴨蛋僅僅因?yàn)榈包S是黃色的，就連咸鴨蛋也算不上了。幽默。 小結(jié)： 汪曾祺的語言，熔書面語與口語于一爐，將古漢語與現(xiàn)代漢語完美地結(jié)合在一起，在平實(shí)、自然之中又時時流露出典雅雍容，顯現(xiàn)出作者深厚的文化素養(yǎng)和語言功力。 七、拓展閱讀 《端午的鴨蛋》包含了作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對童年生活的懷念。對家鄉(xiāng)咸鴨蛋的難以忘懷，實(shí)際上，這不僅僅是作者個人的心態(tài)，而是人類普遍的心理，兒時的一切，在成年之后，都會籠罩一層異樣的光彩。 童年歲月中富含生活的情趣，日常生活中包含人生的韻味，只有充分感受生活中的種種快樂，才能真正體驗(yàn)到生活的滋味。汪曾祺從小小的鴨蛋里嘗出生活的真味，我相信，我們也會從一片葉，一粒沙，一滴水中咂摸品味出生活的真趣，成長的快樂。 1、共同閱讀汪曾祺《咸菜茨菇湯》，體會汪曾祺散文的閑適自由結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和平淡有味的語言特色，以及小敘事的取材特色。 咸菜茨菇湯 作者：汪曾祺 　　一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我這就知道：今天中午是咸菜湯！ 　　咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多 。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水汽，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。 　　腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。 　　咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。 　　咸菜湯里有時加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯?；蛘呓写墓较滩藴?，都可以。 　　我小時候?qū)Υ墓綄?shí)在沒有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。 　　我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。 　　前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個好！‘格’比土豆高。”我承認(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。 　　因?yàn)榫眠`，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點(diǎn)回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。 　　北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？”——“茨菇?！薄按墓绞鞘裁矗俊边@可不好回答。 　　北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。 　　我很想喝一碗咸菜茨菇湯。 　　我想念家鄉(xiāng)的雪。 視野拓展練習(xí) 1.給下列加點(diǎn)字注音 茨菇（ ）（ ） 晾去（ ） 輾轉(zhuǎn)（ ） 韭菜（ ） 2.請畫出表現(xiàn)作者感情變化的句子。這對表現(xiàn)文章中心有作用嗎？ 3.為什么作者會對家鄉(xiāng)的咸菜茨菇湯難以忘懷？你有這樣的體驗(yàn)嗎？ 4.本文體現(xiàn)了汪曾祺散文語言的哪些特點(diǎn) ？試舉例說明。 2、共同體味端午的味道 故鄉(xiāng)的端午 清晨推窗，撲面而來一股青青的草葉馨香，空氣中流淌著淡淡的艾草味，還有粽子的香味兒！又是一年端午節(jié)。 　　 家鄉(xiāng)有一種傳說，端午這天，用黎明前采下帶著露珠的車前草加水燉雞蛋，吃完雞蛋，再喝盡湯，腸胃不容易生病?！? 　　端午這一天，還要到山中采艾草，據(jù)說能避邪祛病。插一把在門邊、窗縫，先把蚊子、蒼蠅熏個暈頭轉(zhuǎn)向，怎么傳播疾?。坷牙芽傇谶@天縫一個艷艷的荷包給我，那種像小耳朵一樣的小布袋，里面裝了艾草和朱。掛在脖子上，能保佑孩子平安健康。還要用艾草煎湯擦身，說這樣就不怕蚊蟲叮咬，不生瘡包。 在端午，最費(fèi)心思的還是粽子。媽媽總是在端午的前一天就開始動手：先要把買來的蘆葦葉和我們到山里采來的菠蘿葉，用溫水泡在大盆里，再把糯米和香米洗凈淘好，要泡上一天才行。到下午吃過晚飯，就開始包粽子了。先把餡心擺好，然后用各色的線纏繞。葦葉粽子有三個角、四個角、八個角的，菠蘿葉都包成兩個抱在一起的長方形。滿滿一大鍋五顏六色、形態(tài)各異的粽子排排好，然后上面壓一層籠屜，籠屜里放滿雞蛋，水要漫過雞蛋，再蓋好鍋蓋，放到文火上煮。要這樣慢慢慢慢地煮一夜，中間媽媽總還起來添一次水。 早晨從林中回來，一進(jìn)家門，先深深地吸一口氣，啊，香味都竄出來了！我們圍在鍋邊，看媽媽打開鍋蓋。一下子，屋里滿是葦葉和菠蘿葉的香味，白白的、濃濃的。吃一個粽子，喝一口媽媽燉好的車前草雞蛋湯，聞著撞來撞去的艾草的香氣。啊，端午真好！ 離開了家，端午節(jié)不再那么繁瑣和細(xì)膩。但是，只要清晨有朋友和親戚提了熱熱的粽子和溫乎乎的雞蛋來，或者有人輕輕地遞過一個小耳朵一樣的荷包，所有的心情就全成了一種熱熱切切想哭的感覺，很柔軟很溫暖。 那暖暖甜甜的粽子香，那四處流淌的艾草味，那濃濃的情意和綿綿的牽掛，無論身在何方，年年端午，又讓人品味起故土家園的溫馨和美。 五、布置作業(yè) 1、課外選讀汪曾祺的其他作品，散文小說均可。如《愛戒》《大淖記事》 2、作文：以“家鄉(xiāng)的端午節(jié)”為題，寫一篇600字左右的文章，綜合運(yùn)用敘述、描寫、抒情等表達(dá)方式，表達(dá)當(dāng)?shù)剡^節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣和熱鬧場景，抒發(fā)對家鄉(xiāng)的熱愛之情。 3、如果你對家鄉(xiāng)的端午體會不深，也可以想一想生活中還有哪些值得懷念的節(jié)日風(fēng)俗，請將你的感觸用美妙的文字表現(xiàn)出來。如以《家鄉(xiāng)的年味》來記錄你過年的情景…… 附：作業(yè)：“家鄉(xiāng)的端午節(jié)”或其他。 感悟反 思