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2019年五年級(jí)科學(xué)下冊(cè)《我們吃什么》教學(xué)設(shè)計(jì) 青島版 【教材解讀】教材的設(shè)計(jì)意圖是通過引導(dǎo)學(xué)生參與一些活動(dòng)，讓他們關(guān)注自己的飲食情況，學(xué)會(huì)給食物分類，了解一些常見食物所含的主要營養(yǎng)成分，從而懂得自己該吃什么、該怎么吃。學(xué)生要在一個(gè)個(gè)實(shí)踐活動(dòng)過程中，了解人體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營養(yǎng)成分存在于不同的食物中，明白沒有哪一種食物含有人體所需的全部營養(yǎng)，為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不偏食很重要。在教學(xué)過程中教師要關(guān)注學(xué)生們的飲食習(xí)慣是否伴隨著知識(shí)的增長(zhǎng)在向著科學(xué)和健康的方向靠近，健康意識(shí)有沒有得到增進(jìn)。 【設(shè)計(jì)理念】新課標(biāo)中明確指出“科學(xué)課是以培養(yǎng)小學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)為宗旨，積極倡導(dǎo)讓學(xué)生親身經(jīng)歷為探究為主的學(xué)習(xí)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的好奇心和探究欲，發(fā)展他們對(duì)科學(xué)本質(zhì)的理解，使他們學(xué)會(huì)探究解決問題的策略，為他們終身的學(xué)習(xí)和生活打好基礎(chǔ)。” 結(jié)合學(xué)生年齡和已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，制定并實(shí)施教學(xué)目標(biāo)。 【教學(xué)目標(biāo)】 （1）了解人類需要的主要營養(yǎng)及其來源。 （2）能用試驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪。 （3）能按食物含有的主要營養(yǎng)成分給食物分類。 （4）能用圖表進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)并分析統(tǒng)計(jì)結(jié)果。 （5）意識(shí)到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食。 【教學(xué)重難點(diǎn)】 1、認(rèn)識(shí)事物的主要營養(yǎng)成分。 2、按食物含有的營養(yǎng)成分給食物分類 教學(xué)準(zhǔn)備： （1）學(xué)生的準(zhǔn)備： ① 留心上課前一頓自己所吃的食物； ② 搜集食物所含主要營養(yǎng)成分的資料。 （2）教師準(zhǔn)備： ① 分組材料——配套的食物分類卡片，部分食物，碘酒。 示范材料——碘酒，花生，紙。 ② 資料提供——人類需要主要營養(yǎng)及其來源； ③ 全班學(xué)生最愛吃的食物情況統(tǒng)計(jì)表格。 教學(xué)過程： 課前談話： 師：同學(xué)們，今天中午都吃了什么呀？ 生： 一、導(dǎo)入。 師：課前，老師了解了同學(xué)們今天中午都吃了什么。同學(xué)們吃得還挺豐富的。大家每天都吃食物，有誰知道，我們?yōu)槭裁匆允澄锇。浚ㄓH切） 生：食物中有營養(yǎng)。 師：營養(yǎng)對(duì)我們?nèi)擞惺裁磶椭兀? 生：可以使我們長(zhǎng)高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。 師：大家知道的真多。食物對(duì)我們?nèi)梭w生長(zhǎng)很重要，今天我們就來研究我們吃的食物。板書：我們吃什么？（揭示課題） 二、新授。 （一）探究人為什要吃食物 師：剛才同學(xué)們講得都很好，那么你們經(jīng)常吃什么食物呢？指名說說，教師隨即板書。你還吃過什么不同的食物？誰來補(bǔ)充？（面粉類、南瓜、大白菜、蘋果、西瓜、青菜、馬鈴薯、豬肉、雞肉、魚、雞蛋、牛奶、黃豆、山芋、大米類、蘿卜、缸豆、豆油、色拉油等卡片） 師：這么多的食物，我們來用分類的方法把它們分一分，好不好？ （二）指導(dǎo)學(xué)生給食物分類 1、師：各小組先討論，你們準(zhǔn)備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？ 各小組給食物分類。 2、小組匯報(bào)。（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說一說按什么來分的？） 師：還有不同的分法嗎？也來展示一下。 教師小結(jié)：給食物分類的標(biāo)準(zhǔn)有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營養(yǎng)學(xué)角度來分類，怎么分呢？請(qǐng)同學(xué)們打開課本，翻到第40頁，自學(xué)P40-P41。同時(shí)思考：事物的主要營養(yǎng)成分有哪些？ 3、師：同學(xué)們通過剛才的看書學(xué)習(xí)，你們知道事物的主要營養(yǎng)成分有哪些？ 指名匯報(bào)，其他同學(xué)補(bǔ)充。教師同時(shí)板書。 碳水化合物 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 師：現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們按照食物的主要營養(yǎng)成分來找一找。哪些食物的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物？哪些事物的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)？脂肪呢？維生素和礦物質(zhì)呢？（各小組找一找） 師述：同學(xué)們，其實(shí)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)都是人體所需要的主要營養(yǎng)，人體所需要的主要營養(yǎng)還有一種，是什么呢？請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕。（板書：水） 4、師小結(jié)：同學(xué)們，通過剛才的學(xué)習(xí)，我們知道了一些食物的主要營養(yǎng)成分。那么，我們經(jīng)常吃的這些食物（黑板上的食物卡片）的主要營養(yǎng)成分是什么。 小組討論，交流匯報(bào)，師擺出相應(yīng)卡片。 （三）探究食物的營養(yǎng)標(biāo)簽 師：有的同學(xué)喜歡吃包裝食品，這些食品的主要營養(yǎng)成分就印在包裝袋上。我們一起看看餅干的營養(yǎng)成分。（課件出示餅干的營養(yǎng)標(biāo)簽） 師：看到餅干的營養(yǎng)標(biāo)簽，你獲取了哪些信息？指名說一說。再出示燕麥片的營養(yǎng)標(biāo)簽。（課件出示燕麥片的營養(yǎng)標(biāo)簽）你獲取了哪些信息？ 讓學(xué)生說一說。再出示幻燈，讓學(xué)生了解食用纖維。知道我們買或者吃這些食品前應(yīng)該先看看營養(yǎng)標(biāo)簽，這對(duì)于我們有很大的幫助。 （四）檢測(cè)食物中的營養(yǎng)成分 １、檢測(cè)食物中的淀粉。 師：同學(xué)們，有些食物的營養(yǎng)成分我們可以通過實(shí)驗(yàn)的方法來進(jìn)行檢測(cè)。例如：米飯、面條、面包這些食物含有淀粉，我們?cè)趺礄z測(cè)呢？碘酒是淀粉探測(cè)器，碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)變藍(lán)。現(xiàn)在我們來檢測(cè)蘿卜和土豆里面有沒有淀粉。 教師演示。把準(zhǔn)備好的蘿卜和土豆切成片，放在實(shí)物投演儀上，用滴管吸入碘酒分別滴到蘿卜和土豆片上，讓學(xué)生觀察顏色的變化。 指名說一說觀察到的顏色變化，并說說這說明了什么。 2、檢測(cè)食物中的油脂。 師：油，我們用手去摸會(huì)有什么感覺？（滑滑的）有的食物里含就有豐富的油脂，我們?nèi)绾蝸頇z測(cè)呢？花生也是油脂類食物，怎樣才能知道花生里有油脂？ 討論交流，實(shí)踐操作。（將花生米放在準(zhǔn)備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會(huì)有滑滑的感覺，這說明花生里含有油脂。） 師：剛才，我們通過實(shí)驗(yàn)證明了馬鈴薯和土豆里含有淀粉，而且馬鈴薯的淀粉含量比蘿卜多。也用實(shí)驗(yàn)證明了花生米里含有油脂。這就驗(yàn)證了“任何真理都可以用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)”這一句話 （五）統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)最愛吃的食物。 1、師：（出示課前統(tǒng)計(jì)的全班同學(xué)最愛吃的食物統(tǒng)計(jì)表。）看見這張統(tǒng)計(jì)表，你有什么發(fā)現(xiàn)？ 讓學(xué)生說說自己的發(fā)現(xiàn)。 2、討論：如果我們平時(shí)只吃一種或少數(shù)幾種食物行嗎？為什么？ 師小結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營養(yǎng)。沒有哪一種食物能含有人體必需的全部營養(yǎng)。如果我們要想擁有一個(gè)健康和充滿活力的身體，就千萬不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 小學(xué)教育資料 好好學(xué)習(xí)，天天向上！ 第 5 頁 共 5 頁