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2018年高考生物三輪沖刺 考前15天課堂集訓(xùn) 實(shí)驗(yàn)探究與生物技術(shù) 1．如表是通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證甲狀腺激素具有增強(qiáng)小白鼠的物質(zhì)代謝能力(用小白鼠單位時(shí)間耗氧量的平均值代表小白鼠的物質(zhì)代謝強(qiáng)度)。 為了證明上述結(jié)論，如表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中應(yīng)該增加的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是(　　) 組別 選材 實(shí)驗(yàn)處理方法 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 甲 選擇30只生理狀況大致相同的健康成年小白鼠 切除小白鼠體內(nèi)的甲狀腺 切除10 d后，測(cè)得其物質(zhì)代謝強(qiáng)度大大下降 乙 切除小白鼠體內(nèi)的甲狀腺，5 d后，連續(xù)給小白鼠注射含一定量甲狀腺激素的某種溶劑 切除10 d后，測(cè)得其物質(zhì)代謝強(qiáng)度沒(méi)有下降 B．不切除甲狀腺，也不注射任何東西 C．切除甲狀腺，5 d后，連續(xù)注射等量的生理鹽水 D．切除甲狀腺，5 d后，連續(xù)注射等量的蒸餾水 2．若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的實(shí)驗(yàn)中，下列操作順序合理的是(　　) A．加入酶→加入底物→加入緩沖液→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 B．加入底物→加入酶→計(jì)時(shí)→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 C．加入緩沖液→加入底物→加入酶→保溫并計(jì)時(shí)→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 D．加入底物→計(jì)時(shí)→加入酶→加入緩沖液→保溫→一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量 3．下列有關(guān)生物科學(xué)研究方法或模擬實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．將各種細(xì)胞器分離開時(shí)，常用的方法是差速離心法 B．對(duì)數(shù)學(xué)模型進(jìn)行檢驗(yàn)或修正時(shí)，常用觀察法或?qū)嶒?yàn)法 C．性狀分離比的模擬實(shí)驗(yàn)中，每個(gè)小桶內(nèi)兩種不同顏色的彩球比例一定要為1∶1 D．在模擬探究細(xì)胞大小與物質(zhì)運(yùn)輸?shù)年P(guān)系的實(shí)驗(yàn)中，NaOH在體積小的瓊脂塊中的擴(kuò)散速率比在體積大的瓊脂塊中的擴(kuò)散速率快 4．下列實(shí)驗(yàn)中需要始終保持細(xì)胞的活性和結(jié)構(gòu)完整性的是(　　) A．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布 B．噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn) C．肺炎雙球菌由R型轉(zhuǎn)化為S型 D．探究DNA復(fù)制方式的實(shí)驗(yàn) 5．下列有關(guān)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是(　　) A．觀察植物細(xì)胞減數(shù)分裂，最好選取蠶豆花蕾的雌蕊進(jìn)行觀察 B．可用樣方法調(diào)查校園草地上雙子葉植物的種群密度 C．臺(tái)盼藍(lán)溶液能將代謝緩慢的酵母菌休眠體染成藍(lán)色 D．若觀察到植物細(xì)胞壁與原生質(zhì)層分開，則說(shuō)明此細(xì)胞正在發(fā)生質(zhì)壁分離 6．下列有關(guān)生物學(xué)研究方法的敘述，正確的是(　　) A．分離各種細(xì)胞器和分離葉綠體中色素——差速離心法 B．格里菲思肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)——同位素示蹤法 C．探究草履蟲種群數(shù)量變化規(guī)律——物理模型建構(gòu)法 D．探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式——對(duì)比實(shí)驗(yàn)法 7．以下實(shí)驗(yàn)操作所得數(shù)值與實(shí)際值相比，可能偏小的是(　　) A．標(biāo)志重捕法調(diào)查池塘中鯉魚種群密度時(shí)，部分鯉魚身上的標(biāo)志物脫落 B．調(diào)查人類紅綠色盲的發(fā)病率時(shí)，以多個(gè)患病家庭為調(diào)查對(duì)象 C．用血球計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，只計(jì)數(shù)樣方線內(nèi)的個(gè)體 D．測(cè)定泡菜中亞硝酸鹽的含量時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度配制偏低 8．生物學(xué)研究中，下列做法不可行的是(　　) A．用紅、綠熒光染料標(biāo)記膜蛋白研究細(xì)胞膜的流動(dòng)性 B．以葉綠體作為標(biāo)志物觀察胞質(zhì)環(huán)流(細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)) C．通過(guò)標(biāo)記基因篩選導(dǎo)入目的基因的受體細(xì)胞 D．用3H標(biāo)記的胸腺嘧啶研究基因的表達(dá)過(guò)程 9．我國(guó)規(guī)定1升自來(lái)水中大腸桿菌不得超過(guò)3個(gè)。 在培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)，可以使大腸桿菌的菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤。 有關(guān)部門據(jù)此對(duì)自來(lái)水中的大腸桿菌進(jìn)行檢測(cè)。具體步驟大致如下： (一)用火焰灼燒自來(lái)水龍頭3分鐘，然后打開水龍頭放水5分鐘，再用無(wú)菌的三角瓶接取1000毫升水樣，蓋好瓶塞。 (二)將漏斗和抽濾瓶固定好，用鑷子夾住濾膜邊緣，將水樣倒入漏斗中，邊抽濾、邊加水。 (三)用鑷子將濾膜取出、放在無(wú)菌平板上進(jìn)行培養(yǎng)，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 回答下列問(wèn)題： (1)實(shí)驗(yàn)中所用的醋酸纖維素濾膜、漏斗、抽濾瓶、鑷子等實(shí)驗(yàn)器材和培養(yǎng)基都需先用________法進(jìn)行滅菌。如需檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否徹底，常用的方法是 __________________________________________________________ __________________________________________________________。 (2)制作本實(shí)驗(yàn)所用的無(wú)菌平板時(shí)，需要加入________、水、無(wú)機(jī)鹽等大腸桿菌所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，以及加入________，便于統(tǒng)計(jì)菌落外；還需要將培養(yǎng)基的pH調(diào)整至________性。鑒別是否有大腸桿菌菌落，需要在培養(yǎng)基中加入________。 (3)按上述步驟制作的3個(gè)樣品平板上所有的菌落數(shù)分別為49、51、47。能否據(jù)此得出每升水樣中大腸桿菌數(shù)約為49的結(jié)論？ ________。理由是________________________________。 10．玫瑰是人們喜愛(ài)的觀賞花種，但玫瑰種子的發(fā)芽率和成活率極低，故常通過(guò)扦插來(lái)繁殖。 為研究不同濃度的NAA對(duì)玫瑰插條生根的影響，某研究小組做了如下預(yù)實(shí)驗(yàn)：取生長(zhǎng)狀態(tài)相似的多株玫瑰植株上的一年生枝條，剪成長(zhǎng)度相同的插條35支，切口上平下斜，每個(gè)插條保留2個(gè)芽和一片嫩葉，去掉成熟葉；將插條隨機(jī)均分成7組，采用浸泡法處理24 h后扦插，在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，觀察統(tǒng)計(jì)生根數(shù)目，結(jié)果如表。請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題： 組別 A B C D E F G NAA濃度(μg/g) 0 2 4 6 8 10 12 生根總數(shù) 10 15 35 35 25 20 15 平均根數(shù)/株 2 3 7 7 5 4 3 (1)本實(shí)驗(yàn)的自變量是____________________________________。 (2)處理插條的方法除了浸泡法外，還可使用________法，后者的NAA濃度比浸泡法________。 (3)表中數(shù)據(jù)能否說(shuō)明NAA對(duì)插條生根具有兩重性？________，理由是________________________________________________。 (4)實(shí)驗(yàn)中各組需要處理和扦插多個(gè)插條，最后取平均值是為了________。在進(jìn)一步探究NAA促進(jìn)插條生根的最適濃度時(shí)，應(yīng)探究的NAA濃度范圍是________μg/g。 11．某校生物興趣小組的同學(xué)以大蒜為材料進(jìn)行一些生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。 回答相關(guān)問(wèn)題。 (1)市售大蒜常經(jīng)過(guò)休眠處理以延長(zhǎng)保存期。若要使大蒜發(fā)根快、齊、多，實(shí)驗(yàn)中可以用________處理以打破大蒜休眠期。 (2)觀察大蒜根尖細(xì)胞有絲分裂染色體的形態(tài)與數(shù)目，需要確定一天中有較多處于分裂________期細(xì)胞的時(shí)間。甲同學(xué)在大蒜根尖分生區(qū)細(xì)胞處于分裂旺盛時(shí)期的9點(diǎn)左右、14點(diǎn)左右、24點(diǎn)左右取樣制片觀察，視野中觀察到的大多數(shù)細(xì)胞處于分裂間期，原因是____________________________________。 (3)為了探究NaCl對(duì)大蒜根尖細(xì)胞有絲分裂的影響，乙同學(xué)進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)操作： ①將大蒜用清水培養(yǎng)生根，選取生長(zhǎng)良好的根尖若干，均分為10組，分別用__________________及濃度為0.05、0.10、0.20、0.30 molL－1的NaCl溶液各處理24 h、48 h，在上午10點(diǎn)左右取材，用卡諾氏液固定、保存。 ②取①固定保存的根尖材料用95%乙醇沖洗，然后制作裝片，制作流程為__________________________________________。 ③鏡檢計(jì)數(shù)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表所示(注：細(xì)胞有絲分裂指數(shù)＝分裂期的細(xì)胞數(shù)/總細(xì)胞數(shù))。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明：NaCl對(duì)大蒜根尖細(xì)胞有絲分裂有抑制作用，其抑制程度與____________________有關(guān)，其特點(diǎn)是________________________，________________________。 12．南方某柑橘產(chǎn)地由于柑橘大實(shí)蠅的危害，橘農(nóng)遭受到了很大的損失，當(dāng)?shù)卣氡M一切辦法幫助橘農(nóng)盡量減少損失。 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)有人想提取橘皮精油獲取利潤(rùn)，一般提取橘皮精油的方法是______________法，用這種方法提取橘皮精油的主要步驟是：石灰水浸泡、漂洗、__________、____________、靜置、__________________。 (2)橘皮精油的提取之所以不采取水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料________和有效成分________等問(wèn)題。 (3)在提取橘皮精油時(shí)，橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為____________以上，并且橘皮要浸透，這樣最后才會(huì)得到高的出油率。 (4)從橘皮中提取的橘皮精油的特點(diǎn)是________________________________________________________________________，具有誘人的橘香味。 13．蘋果酒和蘋果醋制作流程如圖所示。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題： 蘋果果汁加熱澄清―→過(guò)濾去渣 ―→糖成分調(diào)整―→酒精發(fā)酵―→醋酸發(fā)酵 均質(zhì)裝瓶,殺菌冷卻包裝,超高壓殺菌成品 (1)果酒與醋的制作離不開酵母菌與醋酸菌。家庭自制蘋果酒可以自然發(fā)酵，菌種主要來(lái)自____________________。研究人員篩選獲得的菌種若需要長(zhǎng)期保存，可以采用__________________的方法來(lái)保存。 (2)發(fā)酵果汁前，可用適當(dāng)?shù)腳_______酶處理，以去除果膠提高果酒的澄清度。制酒的蘋果汁中要適當(dāng)加些白糖做糖成分調(diào)整，加白糖的原因是 __________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________。 (3)制作果酒的條件是先通氣后密封。先通入無(wú)菌空氣的目的是讓酵母菌________；后密封的目的是讓酵母菌 ________________________________________________________________________________________________________________________________________________。 (4)制酒與醋過(guò)程中，都要嚴(yán)格控制溫度，制酒控制的溫度比制醋控制的溫度________。 (5)醋酸菌在________時(shí)，將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸；醋酸菌在________時(shí)，可以將葡萄糖直接轉(zhuǎn)變成醋酸。 14．胡蘿卜素是一種常用的備用色素，可從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取獲得。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可選用________(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 __________________________________________________。萃取過(guò)程中宜采用________方式加熱，以防止溫度過(guò)高。 (2)篩選能產(chǎn)生胡蘿卜素的酵母菌R，采用平板劃線法接種時(shí)，為防止雜菌污染，需要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行________。 (3)提取到的胡蘿卜素粗品可以通過(guò)________法進(jìn)行鑒定，鑒定過(guò)程中需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為________。 (4)碳源的種類對(duì)β胡蘿卜素的產(chǎn)量有著一定的影響，有關(guān)研究結(jié)果如下： 碳源 麥芽糖 蔗糖 淀粉 β胡蘿卜素含量(mg/L) 3.52 4.81 1.68 據(jù)表分析，最佳碳源是________。若要進(jìn)一步探究最佳氮源，請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：____________________________。 (5)有科研人員嘗試?yán)米贤饩€處理紅酵母，以獲得高產(chǎn)菌株，使用這種育種方法的優(yōu)點(diǎn)是_______________________ _____________________。經(jīng)定量分析后，若得到高產(chǎn)菌株，要對(duì)其進(jìn)行長(zhǎng)期保存，可采用________的方法在－20 ℃的冷凍箱中保存。 15．某研究小組從牛的瘤胃中采集樣本，進(jìn)行分解尿素的微生物的分離與計(jì)數(shù)。實(shí)驗(yàn)基本步驟如下： ―→―→―→―→ 請(qǐng)回答： (1)分解尿素的微生物含有________，因此，配制培養(yǎng)基時(shí)以尿素作為唯一氮源，尿素會(huì)被分解成________使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。 (2)配制培養(yǎng)基時(shí)，需添加瓊脂，瓊脂起________作用；培養(yǎng)基中添加________作為指示劑，可使目標(biāo)菌落的周圍產(chǎn)生紅色環(huán)帶。 (3)對(duì)尿素溶液進(jìn)行滅菌的最適方法是________滅菌。 A．高壓蒸汽 B．干熱 C．添加抗生素 D．過(guò)濾 E．紫外線照射 F．70%酒精浸泡 (4)該小組在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是_________________________________；然后將1 mL瘤胃樣液稀釋1000倍，在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1 mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板的菌落數(shù)分別為49、47和45。據(jù)此可得出每升瘤胃樣液中分解尿素的微生物活菌數(shù)為________，理論上，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往________(填“低”“等”或“高”)于接種的實(shí)際活菌數(shù)目。 16．農(nóng)作物的秸稈富含纖維素，在農(nóng)田中就地焚燒秸稈不僅浪費(fèi)能源，而且污染環(huán)境。為了實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)，讓秸稈回歸農(nóng)田，需獲得能夠高效分解秸稈的微生物。請(qǐng)回答相關(guān)問(wèn)題： (1)從功能上看，篩選出能分解纖維素的微生物所用的培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基。若要進(jìn)一步在固體培養(yǎng)基上純化纖維素分解菌，最常用的接種方法有________________和________________。 (2)鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基中應(yīng)事先加入________染料，它可以和纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)形成菌落后可以根據(jù)菌落周圍是否產(chǎn)生________來(lái)篩選。 (3)微生物培養(yǎng)過(guò)程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是____________________。 (4)某同學(xué)將1 mL水樣釋釋100倍后，在3個(gè)平板上分別接入0.1 mL的稀釋液，經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別是21、151、155，則據(jù)此可得出每升水樣中的活菌數(shù)為________個(gè)。該同學(xué)在接種培養(yǎng)過(guò)程中，留下一個(gè)未接種的平板同時(shí)培養(yǎng)，目的是__________________________。 【參考答案】 題號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 B C D C B D C D 9．(1)高壓蒸汽滅菌　將滅菌過(guò)的培養(yǎng)基在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生　(2)碳源和氮源　瓊脂　中性或微堿　伊紅美藍(lán) (3)不能　培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的菌落可能不都是大腸桿菌的菌落 [解析]　(1)檢測(cè)培養(yǎng)基是否滅菌徹底，可以設(shè)置空白對(duì)照，即將滅菌過(guò)的培養(yǎng)基在適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間，觀察是否有菌落產(chǎn)生。(2)統(tǒng)計(jì)微生物一般用稀釋涂布平板法，需要用固體培養(yǎng)基，故加入瓊脂，大腸桿菌生長(zhǎng)的最適pH為中性或微堿性，伊紅美藍(lán)是專一鑒定大腸桿菌的指示劑。(3)該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基，在平板上生長(zhǎng)的只是部分大腸桿菌的菌落，因此大腸桿菌的實(shí)際數(shù)值應(yīng)該小于49。 10．(1)NAA的濃度(不同濃度的NAA)　(2)沾蘸　高　(3)否　與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組對(duì)插條生根均表現(xiàn)為促進(jìn)作用　(4)使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，減小實(shí)驗(yàn)誤差　4～6 [解析]　(1)由題意可知，本實(shí)驗(yàn)是探究不同濃度的NAA對(duì)玫瑰插條生根的影響，所以實(shí)驗(yàn)的自變量是NAA的濃度。(2)處理插條的方法除了浸泡法外，還可使用沾蘸法，沾蘸法的NAA濃度比浸泡法的高。(3)由表中數(shù)據(jù)可知，A組為對(duì)照組，B、C、D、E、F、G均為實(shí)驗(yàn)組，不論是生根總數(shù)，還是每株平均根數(shù)，各實(shí)驗(yàn)組均比對(duì)照組多，因此只能得出NAA對(duì)玫瑰插條生根具有促進(jìn)作用，不能說(shuō)明NAA對(duì)插條生根具有兩重性。(4)為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，減小實(shí)驗(yàn)誤差，實(shí)驗(yàn)中各組需要處理和扦插多個(gè)插條，最后取平均值；由于NAA濃度在4和6 μg/g時(shí)生根最多且數(shù)量相等，所以在進(jìn)一步探究NAA促進(jìn)插條生根的最適濃度時(shí)，NAA濃度應(yīng)在4～6 μg/g范圍進(jìn)行探究。 11．(1)赤霉素　(2)中(或中后)　細(xì)胞分裂的間期時(shí)間遠(yuǎn)大于分裂期(或細(xì)胞分裂的間期時(shí)間比較長(zhǎng))　(3)①蒸餾水(或清水或0.00 molL－1的NaCl溶液)?、诮怆x→漂洗→染色→制片　③NaCl溶液濃度和處理時(shí)間　當(dāng)處理時(shí)間相同時(shí)，抑制作用隨NaCl溶液濃度的增加而加強(qiáng)　當(dāng)處理濃度相同時(shí)，抑制作用隨處理時(shí)間加長(zhǎng)而加強(qiáng) [解析]　(1)赤霉素具有解除休眠，促進(jìn)萌發(fā)的功能，因此可用赤霉素打破大蒜休眠期。(2)在有絲分裂中期，染色體形態(tài)固定，數(shù)目清晰，是觀察染色體的形態(tài)與數(shù)目的最佳時(shí)期；由于細(xì)胞分裂的間期時(shí)間遠(yuǎn)大于分裂期，所以在視野中觀察到的大多數(shù)細(xì)胞處于分裂間期。(3)①由題意可知，本實(shí)驗(yàn)是探究NaCl對(duì)大蒜根尖細(xì)胞有絲分裂的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是NaCl的有無(wú)、NaCl溶液的濃度，以及處理時(shí)間，因此，實(shí)驗(yàn)組用0.05、0.10、0.20、0.30 molL－1的NaCl溶液處理，對(duì)照組用蒸餾水即0.00 molL－1的NaCl溶液處理。②細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)裝片的制作流程為解離→漂洗→染色→制片。③由表中的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，NaCl對(duì)大蒜根尖細(xì)胞有絲分裂有抑制作用，其抑制程度與NaCl溶液濃度和處理時(shí)間有關(guān)：當(dāng)處理時(shí)間相同時(shí)，抑制作用隨NaCl溶液濃度的增加而加強(qiáng)，當(dāng)處理濃度相同時(shí)，抑制作用隨處理時(shí)間加長(zhǎng)而加強(qiáng)。 12．(1)壓榨　壓榨　過(guò)濾　再次過(guò)濾　(2)焦糊　水解　(3)10 h　(4)無(wú)色透明 [解析]　橘皮精油提取采用壓榨法，不能采取水蒸氣蒸餾法是因?yàn)樵谡麴s過(guò)程中會(huì)導(dǎo)致原料焦糊及有效成分水解等問(wèn)題，并且石灰水浸泡時(shí)間需10 h以上才能得到高的出油率。 13．(1)附著在蘋果皮上的野生型酵母菌　甘油管藏　(2)果膠　為酵母菌細(xì)胞呼吸提供更多原料，以產(chǎn)生更多的酒精　(3)在有氧條件下大量繁殖　在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精　(4)低　(5)缺少糖源　氧氣、糖源充足 [解析]　(1)家庭自制蘋果酒利用的是附著在蘋果皮上的野生型酵母菌；菌種的長(zhǎng)期保存，可采用甘油管藏法。(2)利用果膠酶去除果膠，可以提高果酒的澄清度；制酒的蘋果汁中適當(dāng)加些白糖做糖成分調(diào)整，可為酵母菌細(xì)胞呼吸提供更多原料，以產(chǎn)生更多的酒精。(3)制作果酒的條件是先通氣后密封，制作果酒時(shí)先通入無(wú)菌空氣是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖；后密封是讓酵母菌在無(wú)氧條件下產(chǎn)生酒精。(4)制酒控制的溫度在18～25 ℃，制醋控制的溫度在30～35 ℃，故制酒控制的溫度比制醋控制的溫度低。(5)醋酸菌在缺少糖源時(shí)，將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸；醋酸菌在氧氣、糖源充足時(shí)，可以將葡萄糖直接轉(zhuǎn)變成醋酸。 14．(1)乙酸乙酯　萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇屬于水溶性有機(jī)溶劑，影響萃取效果　水浴　(2)灼燒　(3)紙層析　實(shí)驗(yàn)對(duì)照　(4)蔗糖　以蔗糖為碳源，分別用不同氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)并比較β胡蘿卜素含量　(5)可以提高突變率，在較短時(shí)間內(nèi)獲得更多的優(yōu)良變異類型　甘油管藏 [解析]　(1)萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，所以選用乙酸乙酯作為胡蘿卜素萃取劑。(2)微生物分離和培養(yǎng)的無(wú)菌技術(shù)中，接種環(huán)一般采用灼燒滅菌。(3)提取到的胡蘿卜素粗品可以通過(guò)紙層析法鑒定，需要用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)樣品作為實(shí)驗(yàn)對(duì)照。(4)據(jù)表分析，添加蔗糖作碳源時(shí)，β胡蘿卜素含量最高。若要進(jìn)一步探究最佳氮源，可以以蔗糖作碳源，分別用不同氮源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)并比較β胡蘿卜素含量。(5)誘變育種的優(yōu)點(diǎn)是可以提高突變率，在較短時(shí)間內(nèi)獲得更多的優(yōu)良變異類型。 15．(1)脲酶(或分解尿素的酶)　氨(或NH3)　(2)凝固劑　酚紅　(3)D　(4)檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格　4.7108　低 [解析]　(1)尿素分解菌含有分解尿素的酶即脲酶，因此，配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)以尿素作為唯一氮源來(lái)篩選，尿素會(huì)被分解成氨，使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。(2)瓊脂為凝固劑；尿素分解菌將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，當(dāng)遇到酚紅可使目標(biāo)菌落的周圍產(chǎn)生紅色環(huán)帶，因此在培養(yǎng)基中添加酚紅作為指示劑。(3)由于尿素在高溫下會(huì)分解，所以對(duì)尿素溶液的滅菌要采用過(guò)濾滅菌的方法。(4)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，可用于檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格；由題意可知，每升瘤胃樣液中分解尿素的微生物活菌數(shù)為[(49＋47＋45)/(30.1)]103103＝4.7108；由于兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，所以理論上，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往低于接種的實(shí)際活菌數(shù)目。 16．(1)選擇　平板劃線法　稀釋涂布平板法　(2)剛果紅　透明圈　(3)防止外來(lái)雜菌的入侵　 (4)1.53108　作為對(duì)照 [解析]　(1)從功能上分類，培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基，篩選出能分解纖維素的微生物所用的培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基；純化細(xì)菌的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。(2)剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)，因此在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。(3)微生物培養(yǎng)過(guò)程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵。(4)3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別是21、151、155，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，兩個(gè)平板的平均數(shù)為(151＋155)2＝153，即1 mL水樣稀釋100倍后，0.1 mL的稀釋液平均有153個(gè)菌落，則1 L水樣中的活菌數(shù)為1530.1102103＝1.53108個(gè)；在接種培養(yǎng)過(guò)程中，留下一個(gè)未接種的平板同時(shí)培養(yǎng)的作用是作為對(duì)照。