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1 Q/ 南 多 邦 生 物 科 技 有 限 公 司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/007烏蛇木瓜壓片糖果 2015布 2015施 濟(jì)南多邦生物科技有限 公司 發(fā)布 Q/007I 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求 進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南多邦生物科技有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李臣。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/0071 烏蛇木瓜壓片糖果 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了烏蛇木瓜壓片糖果的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 以淀粉糖、木糖醇為主要原料，添加木瓜（粉），烏梢蛇，烏藥葉，顯脈旋覆花（小黑藥），雪蓮培養(yǎng)物，枸杞子，甘草，杜仲雄花，涼粉 草（仙草），β β 臥菊三七、地龍蛋白、牡蠣等輔料，添加食品添加劑食品用香精，經(jīng)粉碎過篩、配料、混合、成型、包裝等主要工藝 加工制成的烏蛇木瓜壓片糖果。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測 定 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中亞硝酸鹽的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3509 食品添加劑 木糖醇 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 5203 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 淀粉糖 8050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則 0616 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精 1884 綠色食品 果蔬粉 0152002 包裝用 0212005 聚氯乙烯固體藥用硬片 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 [2005]第 75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 中華人民共和國衛(wèi)生 部《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》保健食品中總黃酮的測定 Q/007 《中華人民共和國藥典》一部 衛(wèi)生部既是食品又是藥品目錄 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2012 年第 19 號(hào)公告 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2010 年第 9 號(hào)公告 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于新資源食品名單 2014 年第 6 號(hào)公告 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于 新資源食品名單 2010 年第 3 號(hào)公告 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于 新資源食品名單 2011 年第 1 號(hào)公告 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于 新資源食品名單 2012 年第 8 號(hào)公告 中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2009 年第 18 號(hào) 3 技術(shù)要求 輔料要求 淀粉糖 應(yīng)符合 5203 的規(guī)定。 木糖醇 應(yīng)符合 3509 的規(guī)定 烏梢蛇 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》一部的規(guī)定。 木瓜粉 應(yīng)符合 1884 的規(guī)定。 烏藥葉 無雜質(zhì)無腐爛，并符合 762、 763 和 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2012年第 19 號(hào)公告 的規(guī)定。 顯脈旋覆花（小黑藥） 應(yīng)符合 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于新資源食品名單 2010 年第 9 號(hào)公告的規(guī)定 雪蓮培養(yǎng)物 應(yīng)符合國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 關(guān)于新資源食品名單 2010 年第 9 號(hào)公告的規(guī)定 枸杞子 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》一部的規(guī)定。 甘草 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》一部的規(guī)定。 杜仲雄花 無雜質(zhì)無腐爛，并符合 應(yīng)符合國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2014 年第 6 號(hào)公告的規(guī)定。 涼粉草（仙草） 干凈無雜質(zhì)，無 腐爛并符合 1884 和 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2010 年第 3 號(hào)公告的規(guī)定。 β β 應(yīng)符合國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2011 年第 1 號(hào)公告的規(guī)定。 平臥菊三七 干凈無雜質(zhì)無腐爛并符合 1884 和 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于新資源食品名單 2012 年第 8 號(hào)公告的規(guī)定。 地龍蛋白 應(yīng)符合 中華人民共和國 衛(wèi)生部公告 2009 年第 18 號(hào) 的規(guī)定。 Q/007 牡蠣 應(yīng)符合《中華人民共和國藥典》一部的規(guī)定 。 食品用香精 應(yīng)符合 0616 的規(guī)定。 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料→粉碎過篩→ 配料 →混合 → 成型 →外包裝 → 檢驗(yàn)→入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色 澤 具有本品固有的色澤 隨機(jī)取 2個(gè)最小包裝產(chǎn)品，打開包裝，取 6 片，將其置于白色搪瓷盤上，嗅其氣味，嘗其滋味，觀察色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)。 滋味與氣味 具有本品固有的 滋味與氣味 ，無異味 性 狀 片狀，完整光潔 雜 質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 理 化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 總黃酮 (以蘆丁計(jì) )(00g) ≥ B/T 12143 水分 /(g/100g) ≤ B (以 )/(mg/ ≤ B 砷 (以 )/(mg/ ≤ B/T (以 )/(mg/ ≤ B/T 氧化硫殘留 /(g/ ≤ B/T 微生物 指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 指標(biāo) 檢驗(yàn)方法 菌落總數(shù) /（ g） ≤ 750 腸菌群 /（ 00g） ≤ 30 菌 /（ g） ≤ 25 母菌 /（ g） ≤ 10 病菌 (沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 ) 不得檢出 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（ 2005）第 75號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 Q/007 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 760及衛(wèi)生衛(wèi)計(jì)委關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 規(guī)定 。 6 檢驗(yàn)方法 凈含量檢驗(yàn) 按 070規(guī)定的方法進(jìn)行。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 批量在 250 箱以下，隨機(jī)抽取 6 箱，每箱取樣 3 個(gè)獨(dú)立包裝 ,其中 12 用于 檢驗(yàn) ，其余 6 個(gè)留樣 備查。 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和 型式檢驗(yàn)。 出廠檢驗(yàn) 檢驗(yàn)項(xiàng)目 包括感官指標(biāo)、凈含量、水分、菌落總數(shù)、大腸菌群。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗(yàn) 正常情況下每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí) ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 檢驗(yàn)項(xiàng)目 為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。 判定規(guī)則 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合 格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格，并不得復(fù)檢。 其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上 (含一項(xiàng) )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 志 產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718、 8050及國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì) 新資源食品公告中具體品種的要求 的規(guī)定。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝材料采用鋁箔，聚氯乙烯硬片，聚乙烯塑料瓶應(yīng)符合 規(guī)定。 外包裝箱 為瓦楞紙箱 ,應(yīng)符合 6543 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,能保護(hù)品質(zhì) ,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。 Q/007 輸 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫 中， 離地離墻存放。 不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ) 。 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，未開封產(chǎn)品自生產(chǎn)日期起，保質(zhì)期為 24個(gè)月。 Q/007 附錄 A （規(guī)范性附錄） 部分輔料的使用依據(jù) 1. 烏藥葉：國家衛(wèi)生部公告 2012 年第 19 號(hào) 2. 顯脈旋覆花（小黑藥）：衛(wèi)生部公告 2010 年第 9 號(hào) 3. 雪蓮培養(yǎng)物：衛(wèi)生部公告 2010 年第 9 號(hào)公告的規(guī)定 4. 枸杞子：藥食兩用 5. 甘草： 藥食兩用 6. 杜仲雄花：衛(wèi)生 部公告 2014 年第 6 號(hào) 7. 涼粉草（仙草）：衛(wèi)生部公告 2010 年第 3 號(hào)公告 8. β β 生部公告 2011 年第 1 號(hào)公告 9. 平臥菊三七：衛(wèi)生部公告 2012 年第 8 號(hào) 10. 地龍蛋白： 中華人民共和國衛(wèi)生部公告 2009 年第 18 號(hào) 公告 11. 牡蠣： 《中華人民共和國藥典》一部 Q/007 附錄 B （ 規(guī)范性附錄 ） 部分輔料的不適宜人群及食用限量 烏藥葉：不適宜人群為嬰幼兒，兒童，孕期及哺乳期婦女 食用限量≤ 5克每天 顯脈旋覆花（小黑藥）：不適人群為嬰幼兒。 食用限量≤ 5克每天 雪蓮培養(yǎng)物：不適宜人群為嬰幼兒，孕婦。 食用限量≤ 4克每天 杜仲雄花：不適宜人群為嬰幼兒，孕婦。 食用限量≤ 6克每天 β β 適宜人群為孕婦，哺乳期婦女，嬰幼兒及兒童。 食用限量≤ 5克每天