家用電動面條機設(shè)計【食品機械】【帶SolidWorks三維】【9張CAD圖紙+畢業(yè)論文+開題報告+答辯稿+任務(wù)書】

21頁 9200字數(shù)+論文說明書【詳情如下】

A1-家用電動面條機裝配圖.DWG

A1-面條輥刀裝配圖.DWG

A3-傳動軸.DWG

A3-右機架.DWG

A3-左機架.DWG

A3-面刀.DWG

A3-面槽.DWG

A3-面輥.DWG

任務(wù)書.doc

家用電動面條機Solidworks三維圖.rar

家用電動面條機設(shè)計開題報告.doc

家用電動面條機設(shè)計答辯PPT.ppt

家用電動面條機設(shè)計說明書.doc

小論文.doc

前 言

“北方面條，南方米飯”這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由于古代中國食品衛(wèi)生條件較差，相對于其他食品而言，經(jīng)過煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。在目前農(nóng)產(chǎn)品加工的機械化的背景下，傳統(tǒng)的手搟面條生產(chǎn)效率低、操作困難，買面條不經(jīng)濟劃算，還費時費力。適用于家庭使用的面條機受到了人們的追捧，因此家庭面條機的設(shè)計成為了設(shè)計課題。

本次的畢業(yè)設(shè)計參考了大型面條機的設(shè)計方案，對家庭面條機結(jié)構(gòu)進行了設(shè)計和研究，從整體結(jié)構(gòu)而言，重點對壓面機的壓面機構(gòu)、切面部件、減速系統(tǒng)進行了重點設(shè)計和研究。設(shè)計步驟首先在明確設(shè)計任務(wù)要求及其背景的情況下，查找資料并與老師深入溝通明確了設(shè)計綱領(lǐng)，并通過三維設(shè)計Solidworks對其中的重要部件做了設(shè)計并完成建模，并不斷優(yōu)化設(shè)計，最后繪制CAD圖紙文件，完成了總裝圖和部件圖以及重要的零件圖。

關(guān)鍵詞：家用電動壓面機；壓片機構(gòu)；輥刀

目 錄

1引言 1

1.1國內(nèi)外面條機概況及發(fā)展現(xiàn)狀 1

1.2研究的目的與意義 1

1.3預(yù)期目標 1

1.4任務(wù)要求及實現(xiàn)預(yù)期目標的可行性分析 1

1.5重點研究的關(guān)鍵問題及解決思路 2

2面條機的設(shè)計思路和總體方案設(shè)計 2

2.1設(shè)計思路 3

2.2總體結(jié)構(gòu)圖 3

2.3工作原理 3

3面條機主要部件的設(shè)計 3

3.1壓片機構(gòu)的設(shè)計說明 3

3.2輥刀的設(shè)計說明. 5

4面條機傳動部件的設(shè)計 6

4.1電動機的選擇 6

4.2帶輪的設(shè)計 6

4.3齒輪的設(shè)計 8

5軸的設(shè)計 12

5.1軸結(jié)構(gòu)的設(shè)計 13

5.2軸的設(shè)計計算 13

總 結(jié) 15

致 謝 16

參考文獻 17

1引言

1.1國內(nèi)外面條機概況及發(fā)展現(xiàn)狀

面條作為中國的傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛，其發(fā)展歷史悠久，在世界各地也都有了屬于自己的面文化。面條的做法也演變出多種，撈、燜、炒、湯等各種做法，我們在全國各地甚至是全世界各地，都可以吃到美味的特色面條。例如世界性的代表意大利面，國內(nèi)的北京炸醬面、河北撈面、上海陽春面等，加上節(jié)日主題的長壽面，面的種類越來越多，也越來越受歡迎。使用機器生產(chǎn)面條還是二十世紀初才開始，但真正發(fā)展還是在解放后，截止去年年底全國面條機生產(chǎn)廠家已達四百余家，年產(chǎn)量達萬余臺。面條機的出現(xiàn)，更加推動了面條行業(yè)的發(fā)展，銷量也隨之增加。盡管時間不長，但人們對面條機的反饋還是不錯的，對產(chǎn)品還是比較認可的。

面條機目前處于市場培育階段，在河南、山東等面食大省中面條機的發(fā)展速度驚人，銷售樂觀，走勢趨高。但是在南方城市，銷售前景不太好，起步較北方晚。但是，這并不影響面條機的發(fā)展，相信后期經(jīng)過市場的滲透和長期的產(chǎn)品推廣，地域差異化明顯縮小，越來越多的消費者選擇面條機[3]。為了滿足大多數(shù)人的需求，市場上的面條機也逐漸多了起來，面條機也逐漸走進了家庭?？v觀世界面條機，現(xiàn)如今市場上出現(xiàn)的家用面條機大致可分為兩類：一類是擠壓型面條機；一類是碾壓式面條機。

1.2研究的目的與意義

針對傳統(tǒng)手工制作面食存在的勞動強度大、工序復雜、效率低、不衛(wèi)生等缺陷，運用機械原理，設(shè)計了家用面條機，以適應(yīng)市場。該面條機具有節(jié)能、體積小、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生等特點。

隨著生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏日益加快，飲食制作快捷化就自然想到用飲食機械來代替?zhèn)鹘y(tǒng)手工制作。市場上已經(jīng)出現(xiàn)許多如和面機、洗面機、面條機、餃子機等形狀各異、種類繁多的面食品加工機械，但是大多為大型面食品加工機械，家用加工機械并不多，且功能單一?？v觀世界面條機, 一方面向高生產(chǎn)率、全自動的方向發(fā)展, 另一方面由敞開型向封閉型、重量輕、體積小、造型美. 一次成條方向發(fā)展。隨著人們對食品各方面要求的提高，家用面條機開始受到家庭廚子的喜愛，面對全國廣大市場，家用面條機發(fā)展空間廣闊，經(jīng)濟前景好。

1.3預(yù)期目標

（1）整機操作方便，結(jié)構(gòu)簡單，噪音小，使用壽命長。

（2）安全，在及其工作的過程中要能保證安全性，可以安裝觸電保護裝置。

（3）低成本，系統(tǒng)設(shè)計中，在達到控制要求的基礎(chǔ)上，盡可能地考慮其經(jīng)濟性。

1.4任務(wù)要求及實現(xiàn)預(yù)期目標的可行性分析

面條作為中國的傳統(tǒng)美食深受人們的喜愛，但是每個人對面條的品質(zhì)要求都有所不同，為了滿足大家的要求，本次設(shè)計的家用電動面條機大家可以根據(jù)自己的喜愛，調(diào)試出自己喜歡的面條，既減少了勞動強度，又經(jīng)濟劃算。

（1）任務(wù)要求: 設(shè)計出體積小、經(jīng)濟簡單、實用的面條機；制作出色澤、外觀、軟硬度、粘彈性、光滑性、食味符合大眾要求的面條。

（2）預(yù)期目標的可行性分析：針對傳統(tǒng)手工制作面食存在的勞動強度大、工序復雜、效率低、不衛(wèi)生等缺陷，運用齒輪傳動、設(shè)置間隙調(diào)節(jié)機構(gòu)及相關(guān)的機械原理，設(shè)計多功能家用面條機。要求該面條機具有結(jié)構(gòu)緊湊、體積小、造型新穎、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生、可流動作業(yè)等特點，能壓制形狀整齊、厚薄勻稱的寬窄面條、餃子皮、包子皮及餛飩等多種面食。市場上的大中型面條機工序復雜、價格昂貴、清潔不便，盡管出現(xiàn)了參差不起的小型全自動面條機，但是操作麻煩，難以實現(xiàn)預(yù)期目的。本次小型家用面條機應(yīng)盡量改善這些缺點。應(yīng)努力達到攜帶方便，價格便宜，所需功率小，面條成型?？筛鶕?jù)個人喜歡制作出不同款式和不同營養(yǎng)的面條。面條在我國食品類很受歡迎。農(nóng)副產(chǎn)品深加工是中國十五期間重點扶持行業(yè)隨著經(jīng)濟條件的改善和人們對綠色新鮮早餐的需求，該課題市場前景廣闊，具有重要的應(yīng)用價值

1.5重點研究的關(guān)鍵問題及解決思路

本次設(shè)計方案分兩種：一種是壓片式面條機，一種是擠壓式面條機。

壓片式面條機把面餅經(jīng)過面輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭輥刀對面片進行切條，從而形成面條。 面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺機器經(jīng)過更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條[1]。

擠壓式面條機把水和面粉放入料斗中，通過輸面螺旋裝置進行攪拌和擠壓，更換面刀可以擠壓出不同形狀的面條，可以實現(xiàn)自動化，現(xiàn)如今市場上一出現(xiàn)了各種各樣的全自動家用面條機，但是操作復雜，面條的口感較差，很難達到預(yù)期目標[2]。因此本次設(shè)計方案是設(shè)計和計算小型碾壓式面條機，

本機在設(shè)計上最為關(guān)鍵的是壓面輥、面刀及傳動機構(gòu)的設(shè)計。在壓面輥裝置中壓面輥的粗糙度和壓力值決定了面條的成型與品質(zhì)，面刀可以切割成大家喜歡的面條。

解決的思路如下：

（1）動力源的選擇；

（2）選擇合適動力傳遞方式，設(shè)計工作裝置和傳動裝置。

（3）壓面輥、輥刀的設(shè)計；

（4）運用Auto CAD軟件，繪制二維零件圖和裝配圖。

（5）對面條機生產(chǎn)效率的分析。

總 結(jié)

本次面條機的設(shè)計，通過資料查找以及對市場的調(diào)查研究，運用機械原理，設(shè)計了家用面條機，以適應(yīng)市場。該面條機具有節(jié)能、體積小、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生等特點?；就瓿闪祟A(yù)期目標，實現(xiàn)了課題研究的價值。

本次課題基本完成：

（1）設(shè)計出大小合適進料方便的進料槽，進料槽的傾斜角度經(jīng)過嚴格的幾何計算得到。

（2）壓片機構(gòu)設(shè)計合理，不出現(xiàn)卡料或使面輥粘上較多的面料，軋輥表面經(jīng)過磨床精磨，光滑美觀，軋出的面帶均勻光潔。

（3）通過所學的知識選擇出合適的動力源，使用齒輪和皮帶作為傳動系統(tǒng)，噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊，傳動平穩(wěn)，傳動動力準確高效，還有噪聲小、無震動。

（4）設(shè)計出可以調(diào)試的輥刀，通過調(diào)試輥刀之間的距離，達到切出不同規(guī)格的面條要求。

此次設(shè)計在傳統(tǒng)家用面條機的設(shè)計基礎(chǔ)之上添加了電動機，大大減輕了勞動強度，操作簡單，體積較小便于移動。輥刀進行了升級，由傳統(tǒng)的一種刀切割一種面條，改進為一種刀可切出兩種面條，結(jié)構(gòu)原理簡單，便于清理。但是我設(shè)計的面條機還存在許多缺陷，面坯厚度調(diào)節(jié)機構(gòu)不能準確調(diào)節(jié)，精度不高；沒有添加手搖動力，使面條機的使用環(huán)境存在局限性。

致 謝

通過這一階段的努力，我的畢業(yè)論文《家用電動面條機》的設(shè)計終于完成了，這意味著大學生活即將結(jié)束。在大學階段，我在學習上和思想上都受益匪淺，這除了自身的努力外，與各位老師、同學和朋友的關(guān)心、支持和鼓勵是分不開的。 

在本論文的寫作過程中，我的導師老師傾注了大量的心血，從選題到開題報告，從寫作提綱，到一遍又一遍地指出每稿中的具體問題，嚴格把關(guān)，循循善誘，在此我表示衷心感謝。同時我還要感謝在我學習期間給我極大關(guān)心和支持的各位老師以及關(guān)心我的同學和朋友。

非常感謝老師在我大學的最后學習階段——畢業(yè)設(shè)計階段給我的指導，從最初的定題，到資料收集，到寫作、修改，到論文定稿，她給了我耐心的指導和無私的幫助。為了指導我的畢業(yè)論文，她放棄了自己的休息時間，她的這種無私奉獻的敬業(yè)精神令人欽佩，在此我向她表示誠摯的謝意。同時，感謝所有任課老師和所有同學在這四年來給我的指導和幫助，是他們教會了我專業(yè)知識，教會了我如何學習，教會了我如何做人。正是由于他們，我才能在各方面取得顯著的進步，在此向他們表示由衷的謝意，并祝所有的老師培養(yǎng)出越來越多的優(yōu)秀人才，桃李滿天下！寫作畢業(yè)論文是一次再系統(tǒng)學習的過程，畢業(yè)論文的完成，同樣也意味著新的學習生活的開始。我將銘記我曾是一名優(yōu)秀學子，在今后的工作中把吃苦耐勞的優(yōu)良傳統(tǒng)發(fā)揚光大。

參考文獻

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家用電動壓面機的設(shè)計 大學本科畢業(yè)設(shè)計答辯 目錄 ? 前言 ? 研究目的 ? 研究內(nèi)容 ? 研究步驟 ? 面條機的總體結(jié)構(gòu)圖 ? 面條機的工作原理 ? 壓片機構(gòu)設(shè)計 ? 輥刀的設(shè)計 ? 傳動系統(tǒng)的設(shè)計 前言 面條作為中國的傳統(tǒng)美食，深受人們的喜愛，其發(fā)展歷史悠久，在世界各地也都有了屬于自己的面文化。面條機也逐漸走進了家庭?？v觀世界面條機，現(xiàn)如今市場上出現(xiàn)的家用面條機大致可分為兩類：一類是擠壓型面條機；一類是碾壓式面條機。 研究目的 針對傳統(tǒng)手工制作面食存在的勞動強度大、工序復雜、效率低、不衛(wèi)生等缺陷，運用機械原理，設(shè)計了家用面條機，以適應(yīng)市場。該面條機具有節(jié)能、體積小、操作簡單、維修方便、光潔衛(wèi)生等特點。 研究內(nèi)容 本次設(shè)計方案分兩種：一種是壓片式面條機，一種是擠壓式面條機。 擠壓式面條機可以實現(xiàn)自動化，現(xiàn)如今市場上一出現(xiàn)了各種各樣的全自動家用面條機，但是操作復雜，面條的口感較差，很難達到預(yù)期目標。因此本次設(shè)計方案是設(shè)計和計算小型碾壓式面條機， 本機在設(shè)計上最為關(guān)鍵的是壓面輥、面刀及傳動機構(gòu)的設(shè)計。在壓面輥裝置中壓面輥的粗糙度和壓力值決定了面條的成型與品質(zhì)，面刀可以切割成大家喜歡的面條。 研究步驟 （ 1）動力源的選擇； （ 2）選擇合適動力傳遞方式，設(shè)計工作裝置和傳動裝置。 （ 3）壓面輥、輥刀的設(shè)計； （ 4）運用 制二維零件圖和裝配圖。 面條機的總結(jié)構(gòu)圖 1面槽 6壓輥 7皮帶 8大帶輪 9、 12半軸 11右機架 13擋圈 14滑塊 15輥刀 面條機的工作原理 面條機的工作流程圖，如圖所示： 面粉和水按照一定比例均勻混合之后放入面槽，通過面槽將面水混合物傳送到雙面輥中，面皮在面輥的擠壓下碾壓成型，碾壓成型的面皮在重力的作用下被傳送到切刀中，經(jīng)過面刀的縱向切割面條就成型了。 壓片機構(gòu)的設(shè)計 面條機的壓輥均為光輥，并成對使用， 如圖所示 組成壓片機構(gòu)，其中一根輥的兩端帶有比輥子直徑大的端板（俗稱公輥），與另一根不帶端板的壓輥（俗稱母輥）相配合形成一個封閉的空腔，其寬度為B，用以控制面片的厚度，同時還防止面片因軸向竄動所引起的破邊缺陷。一對壓輥依靠軸承支承在機架上，其中一根與機架固定，稱為定輥；另一根的軸承座位置可調(diào)，用以變動軋距，即使得面皮的厚度可以人工調(diào)整。輥軸一端分別裝有同等大小的齒輪使兩輥以相同的速度轉(zhuǎn)動。 面皮厚度的調(diào)節(jié)：從動輪兩側(cè)分別裝有滑塊，從動輪的軸承座固定在兩滑塊上，滑塊在調(diào)節(jié)螺母作用下前后移動，進而調(diào)節(jié)兩面輥間的間距，調(diào)節(jié)范圍為 0~5 輥刀的設(shè)計 壓面機輥刀結(jié)構(gòu)包括一對平行設(shè)置在機架上的切刀輥以及傳動齒輪 ,傳動齒輪設(shè)在輥軸端面 ,所述切刀輥的輥軸上套設(shè)有滾針軸承 ,滾針軸承支承切刀輥的輥體 ,滾針軸承外端設(shè)置滑塊 ,(如圖所示 )該結(jié)構(gòu)安裝簡單方便 ,用該結(jié)構(gòu)切削出的面條質(zhì)量好 ,工作效率高 ,使用該結(jié)構(gòu)可以減少壓面機的生產(chǎn)成本。 通過調(diào)節(jié)兩切刀間隙，進而調(diào)節(jié)切刀切出面條的寬度。如圖所示 轉(zhuǎn)動輥刀兩側(cè)的調(diào)節(jié)螺栓，從而調(diào)節(jié)輥刀兩側(cè)滑塊在滑槽內(nèi)的縱向移動，實現(xiàn)了輥刀間隙的調(diào)節(jié)。本次設(shè)計的輥刀可以切出面條寬度為 2=16動系統(tǒng)的設(shè)計 根據(jù)安裝尺寸的要求，齒輪的分布簡圖如圖所示 齒輪 1為主動齒輪，驅(qū)動齒輪 1的一對皮帶輪省略 謝謝大家 希望老師們能夠批評指正設(shè)計中的不足